辣椒花生米的腌制方法怎么做
这个方法是一个朋友家的祖传秘方。
一、配料:
1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
以上两样共计10斤,比例任意。
3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
4、大蒜1斤切片。
以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。
二、添加各种调料:
1、精细盐8两。
2、生抽2两。
3、色拉油一斤。
4、白糖4两。
5、味精4两。
6、50度以上白酒4两。
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。
如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。
1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。
花生米留着三天以后再放.
三天后
三天后放花生米
现在天气热了,不能再吃太多的辣椒,等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼,下稀饭,想想都开胃!
为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。
辣椒 5斤花生米 2斤酱油 500ml醋 750ml食用油 200ml姜片 250g大蒜 250g食盐 200g白酒 50ml花椒 50g八角 50g桂皮 4小块水 1200ml味精 150g
腌辣椒花生米的做法步骤
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步骤 1
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花生米浸泡去涩味…
步骤 2
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辣椒洗净去蒂
步骤 3
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花生米倒入锅中煮开,煮开即可,煮久不脆,倒入沥水的盆中晾干水分…
步骤 4
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锅中加清水烧开(不是配料中的水)…辣椒放入锅中氽烫10到20秒,不停翻辣椒,躺的均匀…不要烫久了,也会不脆😂
步骤 5
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烫好的辣椒晾凉后剪断或剪几个口子,泡的时候好入味…
步骤 6
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锅中倒入200ml食用油,油热后放入八角花椒桂皮油炸…
步骤 7
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加1200ml清水和酱油,醋,等等以上所有配料,烧开…然后过一夜晾凉,然后后将辣椒花生放入坛中…
步骤 8
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最后撒上味精,倒入50ml白酒,再倒入完全晾凉的配料…
步骤 9
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封坛…十来天后就可以吃到脆脆的可口的辣椒花生米啦…
找个椒盐花生米的做法。要简单的。
材料:花生米,盐,椒盐粉 做法:花生去壳,水冲洗干净,沥干水;PS千万不能浸泡;2.冷锅冷油;(冷锅冷油,花生皮就不会掉落);3.导入花生仁下锅;4.小火,慢慢翻炒,3-4分钟,可以看见有裂口即熟;5.用吸油纸垫底,趁热把椒盐晒在花生米上即可。小贴士:1.花生米要挑选饱满的,坏的有毒...
泡椒花生米的腌制方法
【泡椒花生】【食材】:花生米 1碗,白砂糖,细盐,白醋,干红辣椒,泡椒,八角,桂皮,花椒粒。【具体制作步骤】:1.花生米清洗干净,放入碗中用清水浸泡两个小时以上。2.花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒用水冲洗干净表面的浮灰。3.锅内放入清水,加入一勺细盐,然后将花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒和...
椒盐花生米做法椒盐花生米的烹饪技巧
1、主料:花生仁300克。2、辅料:花生油2毫升、椒盐3克。3、做法:(1)花生去壳,水冲洗干净,沥干水;PS千万不能浸泡。(2)冷锅冷油;PS:冷锅冷油,花生皮就不会掉落。(3)花生仁下锅。(4)小火,慢慢翻炒,3-4分钟,可以看见有裂口即熟。(5)用吸油纸垫底,趁热把椒盐晒在花生米...
椒盐脆皮花生米的做法
椒盐花生米的做法:1、将生花生米放入大盆中,用温开水汆烫一下。2、控干水分。3、根据花生的量,准备适量花椒粉和盐。4、将花椒粉和食盐混合后,迅速和表面还湿热的生花生米拌在一起,让每一粒花生表面都均匀裹上一层薄薄的椒盐粉。5、取一个较大的平底盘,将花生米平铺在盘子中,不要加盖,...
椒盐花生米怎么做
主料:花生米200克 辅料:椒盐适量、白酒1小勺 1、花生米挑选坏豆不要。2、用水洗净,用温水泡2-3分钟,捞出控水(这样可以起到清洗的作用,还是炒制后保持酥脆的要点之一)。3、凉锅凉油,油的量不要多,只是平时炒菜的量就行。4、倒入花生米,小火开始翻炒。5、要不停的翻炒,以免豆子炒不...
椒盐花生米的制作工序是怎样的?
接下来,我们需要将花生米炒熟。这一步非常关键,因为它直接影响到花生米的口感。我们可以选择用炒锅或者烤箱来炒花生米。如果用炒锅,需要先将锅烧热,然后放入花生米,用中小火慢慢翻炒。如果用烤箱,需要将烤箱预热至180度,然后将花生米平铺在烤盘上,放入烤箱烤约15分钟。无论哪种方法,都需要不...
椒盐花生做法
原料配方 花生米1千克 精盐0.3克 茴香0.020克 桂皮0.030克 制作方法 1.将花生米过筛分档,剔除破碎、霉烂、发芽的颗粒。然后放入70~80℃热水中浸泡1分钟,边泡边拌,泡后捞起。2.将精盐、茴香、桂皮烧煮成汤,拌入花生米内,静置4小时左右,使之渗入花生米内。3.将白砂入锅,炒至50~60℃...
泡椒花生米的制作方法谢谢
材料准备:花生,泡椒,食盐,八角,花椒,桂皮,香叶;制作步骤:1、将花生米用水浸泡洗净;2、将泡好的花生米放入锅中,然后加入水、八角、香叶、桂皮、花椒和少许食盐一起炖煮;3、当花生米煮熟后取出;4、将沥干水的花生米倒入小米椒和花椒;5、放入冰箱冷藏两小时后即可食用;
怎样腌辣椒花生好吃
腌辣椒花生 【食材】青红线椒1000克、大蒜150克、姜150克、花生米500克 【调味料】盐100克、糖50克、生抽30克、味精15克、高度白酒50克、调和油100克 【做法】:1、线椒清洗干净,充分晾干水分,清洗时不要去辣椒梗,以免进入生水,腌菜变质。2、晾干的线椒去梗,用剪刀剪口,剪口尽量长一些,更...
椒盐香酥花生米怎样做?
生花生米用温水清洗干净,起锅烧油,将花生米下锅炸至八分,熟放上盐,花椒粉,这样香酥的椒盐花生米就做好了,非常的酥脆
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