糖尿病人食谱?
凤爪豆腐
【材料】
嫩豆腐5块(约重750克)
糖尿病人1周食谱如下:
星期一食谱:早餐,牛奶250g,煮鸡蛋1个,馒头、酱豆腐。午餐,米饭,葱烧海参,泡菜。晚餐,绿豆粥,花卷,酱牛肉,拌芹菜豆腐干。
星期二食谱:早餐,豆浆300ml,煮鸡蛋1个,小烧、泡菜。午餐,牛肉面,拌萝卜丝。晚餐,米饭,砂锅豆腐。
星期三食谱:早餐,小米粥,煮鸡蛋1个,豆腐干拌菠菜。午餐,猪肉包子,拌黄瓜丝。晚餐,绿豆粥,馒头,蒜苗炒豆腐,生西红柿。
星期四食谱:早餐,牛奶250g,玉米饼,蒜肠、咸芹菜。午餐,米饭,炒鳝鱼糊,小白菜汤。晚餐,鸡蛋汤面,拍小萝卜。
星期五食谱:早餐,豆浆300ml,煮鸡蛋1个,馒头,酱豆腐。中餐,猪肉饺子,香椿拌豆腐。晚餐,玉米粥,花卷,酱肉,素炒豆芽菜。
星期六食谱:早餐,大米粥,馒头,煮鸡蛋,素鸡拌芹菜。午餐,米饭,虾片炒蒜苗,菜汤。晚餐,馄饨,馒头,海蜇拌黄瓜,熏鸡丝。
星期日食谱:早餐,玉米粥,煮鸡蛋,酱豆腐,拌萝卜丝。中餐,米饭,清蒸鱼,泡莴笋。晚餐,绿豆米粥,馒头,拌茄泥,酱鸭。
各地饮食起居不同,具体的饮食疗法也是不大相同的,把握宗旨,注意低盐 低糖 低脂 多蔬即可,可以常备一些箐橡草喝,中草药茶,具有清热解毒,利咽润喉,生津润肺,消炎抗菌,调节血糖,改善和预防心脑血管疾病等功效。
希望能够帮助到你,食谱作为参考,主要是低盐 低糖 低脂肪 多蔬菜。
还在问糖尿病人晚餐要吃什么?下面是糖友的一日三餐食谱。
早餐食谱
1杯鲜牛奶(250ml)+两片全麦面包切片+拌芹菜(50g)+1个白煮蛋。
1份无糖酸奶(可加入少许蓝莓、草莓等低GI水果调味)+1个卤蛋+1小把杏仁。
1碗杂粮粥(黑米、红豆、绿豆、薏米、粳米、花豆熬成)+1个白煮蛋+凉拌秋葵(50g)。
如果患者乳糖不耐受,可以选择低乳糖奶或其它奶制品代替纯牛奶,如无激素低脂奶源发酵的无糖酸奶、奶酪等。
很多糖友怕血糖变高,就不吃早餐,这种做法是非常不对的!
因为早餐离上一餐的时间最长,一般都超过了12小时,在这段时间内,上一餐摄入的糖原已经消耗殆尽,如果不吃早餐的话,对于早上要打胰岛素或是吃降糖药的糖友来说,很容易出现低血糖的症状,所以早餐是必不可少的。
同时,吃早餐的时间最好在早上6点30分到8点30分之间。如果早餐吃得过晚,可能会影响到午餐。
在种类上,应该保证“越丰富越好”。谷类、动物性食物(肉、蛋)、奶制品、蔬菜水果,这些类别应该尽量都包含在内。
在早餐的“量”上,应该本着早餐供能占全天能量25%-30%的原则,早餐主食量占全天主食量的1/5。均衡营养的早餐应该保证蛋白质:脂肪:碳水化合物的供能比例接近1:0.7:5,这样能够保证碳水化合物发挥升糖作用导致机体避免低血糖出现,也能够保证蛋白质和脂肪维持餐后血糖的稳定。
午餐食谱
肉桂卤酱牛肉100-200g,菠菜豆腐汤(菠菜150-300g,豆腐50g),70-100g的低糖水果。晚餐:1份香煎三文鱼;1份凉拌的黄瓜黑木耳,70-100g的低糖水果。
香菇木耳蒸滑鸡(去皮鸡肉100g,水发木耳50g,香菇50g),番茄炒鸡蛋(西红柿150g,鸡蛋1个),70-100g的低糖水果。
1份藜麦饭,1份尖椒牛肉(牛肉100g、尖椒50g),1份蒜蓉炒菜心(200g)。
午餐所提供的能量占全天总能量的30%-40%,所以午餐的重要性不言而喻,但糖友在吃午餐的时候也有很多需要注意的地方。
午餐的进食时间尽量在30分钟左右,不宜太快或太慢。吃得太快的话可能会影响食物消化,对胃肠道造成不良影响,也会对胰岛产生过大的压力,不利于血糖的控制;而吃得太慢的话,可能会不小心摄入食物过量。
按照营养均衡的原则,午餐想要丰富又有营养,可以选择动物性食品(肉、蛋)75g,豆制品20g,150g蔬菜,100g水果,主食可以选择生重在125g左右。
晚餐食谱
姜黄炒美极虾(150g)+凉拌西兰花(100g)+低糖水果(70-100g)。
1份藜麦饭+1份尖椒牛肉(牛肉100g、尖椒50g)+1份蒜蓉炒菜心(200g)。
1小碗野燕麦和β-葡聚糖大米熬成的粥+1份清蒸秋刀鱼+1份炒杂菜(200g新鲜蔬菜)。
1份西兰花炒虾仁+1份含有玉米青豆胡萝卜加肉末炒的蔬菜丁(250g)。
晚餐供能占全天总能量的30-%40%,同样对我们的血糖调控很重要。
跟早午餐相比,晚餐在“量”上更需要限制。因为晚上的活动量较白天比少,如果晚餐吃得太多,就会导致能量无从消耗,最终变成脂肪囤积在身体中,越来越胖。所以吃晚餐的时候,在七八分饱的时候放下筷子最为合适。
同时晚饭不宜吃得太过油腻,长期如此,除了对血糖控制不利外,也会增加患上冠心病、高血压、高脂血症等的几率。
有些糖友想通过“不吃晚饭”的方法来减肥,这种方法也是不可取的,特别是对于打胰岛素、吃降糖药的糖友们。如果不吃晚餐的话,到第二天早上吃早餐,两餐之间间隔时间过长,很容易在深夜或清晨出现低血糖的情况,大幅度的血糖波动更不利于糖尿病患者对血糖的控制。
当然,这些菜谱仅限“参考”,不同的患者体质不同、病情不同,最适合每个人的“糖尿病食谱”自然也不同。想要真正逆转糖尿病,还需要根据自身具体情况,除了“专属食谱”外,运动、心理、教育等方面也会起到非常重要的作用,所以糖友们切忌“生搬硬套”,反而起到反作用哦!
一般糖尿病食谱
一、早餐
1、主食:高纤维馒头或饼等高纤维主食
2、副食:
①煮鸡蛋或荷包蛋一个.
②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种.
③凉拌蔬菜.
2、午餐
1、主食:高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食
2、副食:
①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择.
②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等.
3、晚餐
1、主食:
①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食.
②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等.
2、副食:
①蔬菜、豆制品等.
②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择.
4、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯,约300毫升.
5、说明
1、每日主食必须吃够,不得少于300克(干品).
2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择,必须吃够500克以上.
3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化,不要单调.
4、食盐不超过6克,食用油用植物油,不超过18克为宜.
5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康,即一天2顿大米主食、一顿面主食;或一顿大米主食、2顿面主食.
6、中医养生学认为“汗要出透,水要喝够,便要排清,才能长寿”,所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上,每天的水要喝够,不要等渴了才暴饮.
肥胖型糖尿病食谱
一、早餐:
主食:高纤维馒头或花卷50克~100克(干品).
副食:
1、豆浆200~300毫升.
2、凉拌蔬菜100克~150克
2、午餐:
主食:高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克~100克.(干品)
副食:
1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克.
2、蔬菜200克~250克,清炒或凉拌.
3、豆腐、鸡蛋等.(鸡蛋不超过一个)
3、晚餐:
主食:
1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克~100克(干品).
2、小米粥,绿豆粥或者赤豆粥等,任选一种,每餐25克.(干品)
副食:
1、瘦肉不超过25克.
2、蔬菜200克~250克,清炒或凉拌.
4、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升,约一杯.
5、说明:
1、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种任选几种.
2、每日所食蔬菜品种和副食要多样化,不要单调.
3、每日烹调油(植物油)不超过10克,食盐不超过6克清淡为宜.
4、上午、下午加餐可吃些水果,但不要过量,不超过100克为宜.选择含糖量低的水果,(含糖量在14%以下):如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等.
5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康,即一天两顿大米主食、一顿面主食;或一顿大米主食、两顿面主食.
6、中医养生学认为“汗要出透,水要喝够,便要排清,才能长寿”,所以说糖尿病人在合理饮食的基础上,每天的水要喝够,不要等渴了才暴饮.
苦瓜.洋葱.香菇.柚子.南瓜可以降低血糖,是糖尿病人的理想食物,除了做成一道道菜,还可以榨成蔬菜汁~一般我会早上打好一天的量,倒进真空保存杯再放进冰箱保存,这样爸妈口干的时候就马上可以喝了,很方便。推荐TESCOM家的真空料理机,榨汁也是在真空环境,保鲜的时间长一些。
可以多吃粗粮,
作为一位糖尿病患者,我明白饮食控制的重要性。为了帮助我维持稳定的血糖水平,我遵循了一份专为糖尿病患者设计的食谱。这份食谱不仅能帮助我控制血糖,还让我感觉更饱腹、精力更充沛。
均衡营养
糖尿病饮食的关键是均衡营养。它包括各种食物,如瘦肉蛋白、全谷物、水果、蔬菜和低脂乳制品。这些食物提供了身体所需的营养素,同时有助于防止血糖飙升。
控制碳水化合物摄入
碳水化合物是影响血糖水平的主要营养素。糖尿病饮食通常限制碳水化合物摄入,以帮助控制血糖。全谷物、水果和蔬菜是碳水化合物的良好来源,富含纤维,有助于延缓葡萄糖的吸收。
选择低升糖指数食物
升糖指数(GI)衡量食物升高血糖水平的速度。糖尿病饮食建议选择低GI食物,以帮助防止血糖飙升。例如,糙米、燕麦片和豆类都具有低GI。
限制加工食品
加工食品通常含有大量的糖、不健康的脂肪和钠。这些成分会干扰血糖控制,并增加患心脏病和中风的风险。相反,选择全天然、未加工的食物,如水果、蔬菜和瘦肉蛋白。
定期进餐
定期进餐有助于保持血糖水平稳定。跳过餐点会导致血糖下降,从而导致饥饿感和暴饮暴食。建议每隔3-4小时吃一顿小餐或点心。
耐心和一致性
遵循糖尿病饮食需要耐心和一致性。不要指望一夜之间就能看到效果。随着时间的推移,坚持这种饮食习惯将会有所回报。你会注意到你的血糖水平得到了改善,你的整体健康状况也会得到提升。
具体食物建议
以下是一些具体的食物建议,可以纳入你的糖尿病食谱:
瘦肉蛋白:鸡肉、鱼、豆类、豆腐
全谷物:糙米、燕麦片、全麦面包
水果:苹果、浆果、香蕉
蔬菜:菠菜、西兰花、胡萝卜
低脂乳制品:牛奶、酸奶、奶酪
避免的食物
以下是一些应尽量避免的食物:
含糖饮料:汽水、果汁
加工食品:薯片、糖果
白面包和米饭:这些食物升糖指数高
红肉:含有饱和脂肪,会增加心脏病风险
酒精:酒精会干扰血糖控制
咨询专业人士
在制定糖尿病食谱时,咨询注册营养师或医生至关重要。他们可以根据你的个人需求和健康目标制定一个个性化的计划。遵循他们的建议可以帮助你有效地管理你的糖尿病。
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