炒土豆丝怎么做
食材准备：土豆、青红二椒、干辣椒、大蒜、花椒、醋、食用油、盐、味精
做法：土豆削皮洗净后，切成薄厚均匀的细丝。切好的土豆丝不要先泡，要先用清水反复冲洗几遍，把土豆丝上的淀粉冲洗掉大部分后，在放入盆中，加入少许的醋，再加入清水，浸泡15分钟；
锅中加入适量的清水，再加入少许的盐，煮沸后把浸泡好的土豆丝焯一下水，时间不要超过20秒，焯好水后的土豆丝立刻过一遍冷水，然后再捞出来沥水备用。
另起一锅，锅中倒入适量的食用油，油温6成热时，放入蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味后，先加入适量的醋，再加入土豆丝，大火烹炒30秒，再加入切好的青红二椒丝，炒至均匀后再次加入适量的醋，翻炒均匀后再次加入食盐、味精调味，炒匀后即可出锅装盘！
总结：
炒土豆丝无论是刀切的，还是用擦菜器擦出来的都一样，刀切的土豆丝也要经过水洗、水泡，一样也要把淀粉洗出来、泡出来，这样口感才能爽脆！
要先洗再泡，不能只用清水泡！
很多朋友在家做土豆丝，只是用清水泡一会儿。其实，要把土豆丝中的淀粉最大程度地泡出来，要先洗再泡，而且泡的时候再加入适量的醋，这样才能让口感更加的爽脆，而且还能让土豆丝不黑。
其次，浸泡的时间！天气炎热时，土豆丝不建议长时间浸泡，因为泡的时间久了，也会滋生细菌，土豆丝的味道也不浓郁，一般控制在10-15分钟之间即可；天气较低时，浸泡的时间可以适当地延长！
醋要加2遍
正确的做法是下入土豆丝前，先放入一点醋，激发一下菜肴的香味，快出锅时再放入一点醋，调和一下味道，这样做出来的土豆丝菜更加的入味好吃，口感也爽脆！
土豆丝炒法如下:食材:土豆,青辣椒,小米辣,大蒜,小葱,辣椒粉,芝麻油,生抽,醋,蚝油步骤:1、调个汁,葱花+蒜末+芝麻+小米辣+辣椒粉淋上热油,加上三勺生抽+两勺醋+一勺蚝油搅拌均匀2、土豆切丝,泡水充洗干净淀粉,青椒丝和土豆焯...1.土豆洗净，去皮。2.切丝，装盘。3.小碗倒入温水少许，放入花椒。4.葱、姜、蒜、辣椒切好备用。5.热锅放油七分热后，放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味。6.放入土豆丝翻炒，再放入盐、花椒水、醋，即可出锅。清炒土豆丝的做法土豆去皮，切片清炒土豆丝的做法步骤1切丝，放在水中，将水倒掉，再加水浸泡一会儿清炒土豆丝的做法步骤2蒜切丝，切片亦可，青椒切丝清炒土豆丝的做法步骤3热锅凉油，加蒜末爆香清炒土豆丝的...做法：第1步、土豆洗干净去皮，切一半。第2步、把一半的土豆切成片。第3步、把片切成丝（把土豆丝放入清水中浸泡）。第4步、锅内加油，葱花爆香。第5步、倒入土豆丝翻炒。第6步、加入生抽、蚝油、盐。第7步、翻炒...一、做青椒土豆丝需要的食材:土豆250克,青椒50克,食用油15克,盐8克,香醋8克,葱、姜、蒜各3克,味精5克,白糖5克,香油3克二、青椒土豆丝的做法1.土豆清洗干净2.去皮切丝3.锅中倒入清水500克,大火烧开后,加入切好的...9.倒入土豆丝。10.翻炒一分钟。11.放入青红椒丝翻炒一分钟。12.放少许盐。13.翻炒半分钟即可。14.出锅装盘。二、炝拌豆豉土豆丝原料：土豆1个、大蒜1瓣。1.食材准备好2.锅里烧水。3.土豆切丝。4...炒土豆丝的做法如下：材料准备：土豆1个、青椒1个、盐适量、葱花适量、醋少量、蒸鱼豉油适量等等。1、土豆洗干净去皮切成丝。2、青椒洗干净切成丝。3、葱白辣椒准备好。4、油热后放入辣椒葱白。5、倒入土豆丝。6、倒入青椒...《》
土豆丝炒法如下:食材:土豆,青辣椒,小米辣,大蒜,小葱,辣椒粉,芝麻油,生抽,醋,蚝油步骤:1、调个汁,葱花+蒜末+芝麻+小米辣+辣椒粉淋上热油,加上三勺生抽+两勺醋+一勺蚝油搅拌均匀2、土豆切丝,泡水充洗干净淀粉,青椒丝和土豆焯...1.土豆洗净，去皮。2.切丝，装盘。3.小碗倒入温水少许，放入花椒。4.葱、姜、蒜、辣椒切好备用。5.热锅放油七分热后，放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味。6.放入土豆丝翻炒，再放入盐、花椒水、醋，即可出锅。清炒土豆丝的做法土豆去皮，切片清炒土豆丝的做法步骤1切丝，放在水中，将水倒掉，再加水浸泡一会儿清炒土豆丝的做法步骤2蒜切丝，切片亦可，青椒切丝清炒土豆丝的做法步骤3热锅凉油，加蒜末爆香清炒土豆丝的...做法：第1步、土豆洗干净去皮，切一半。第2步、把一半的土豆切成片。第3步、把片切成丝（把土豆丝放入清水中浸泡）。第4步、锅内加油，葱花爆香。第5步、倒入土豆丝翻炒。第6步、加入生抽、蚝油、盐。第7步、翻炒...一、做青椒土豆丝需要的食材:土豆250克,青椒50克,食用油15克,盐8克,香醋8克,葱、姜、蒜各3克,味精5克,白糖5克,香油3克二、青椒土豆丝的做法1.土豆清洗干净2.去皮切丝3.锅中倒入清水500克,大火烧开后,加入切好的...9.倒入土豆丝。10.翻炒一分钟。11.放入青红椒丝翻炒一分钟。12.放少许盐。13.翻炒半分钟即可。14.出锅装盘。二、炝拌豆豉土豆丝原料：土豆1个、大蒜1瓣。1.食材准备好2.锅里烧水。3.土豆切丝。4...炒土豆丝的做法如下：材料准备：土豆1个、青椒1个、盐适量、葱花适量、醋少量、蒸鱼豉油适量等等。1、土豆洗干净去皮切成丝。2、青椒洗干净切成丝。3、葱白辣椒准备好。4、油热后放入辣椒葱白。5、倒入土豆丝。6、倒入青椒...《》
土豆丝的做法有哪些?
原料：土豆 辅料：红干辣椒，其他的同上。（也可以将蒜切碎来替换辣椒）（还可以做酸辣口味的土豆丝）3，土豆丝炒胡萝卜丝。炒法同上。4，土豆丝黄豆炒粉条 原料：土豆，黄豆，粉条 辅料：同一 做法：1.将黄豆提前泡软，煮熟。2.粉条提前泡好。3.正常的炒土豆丝一样炒，快熟的时候放已经煮好的黄...
土豆丝怎么炒好吃家常做法
1、食材：土豆400g、青椒20g。2、将土豆洗净去皮切成丝备用。3、在锅中放入适量猪油。4、将土豆丝倒入锅中。5、反复翻炒一会。6、加入切好的青椒。7、加入适量花椒。8、加入适量食盐。9、炒匀后起锅，美味的土豆丝就做好了。
4种家常土豆丝的做法推荐
1、土豆去皮切丝，放到清水中备用，防止变黑。2、锅中加入食用油，等油热了以后放入干辣椒和花椒。3、然后将沥干水的土豆丝放入锅中煸炒。4、等到土豆丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油、醋(如果喜欢吃脆一点的土豆丝，醋可以提前放。如果喜欢绵软一些的就晚放一会，因为放醋是为了炒的土豆丝不变软，...
怎么做炒土豆丝最简单
1、食材：土豆丝250g，蒜适量，甜醋适量，葱适量。2、把土豆刨成丝，并过水冲一下，把表面的淀粉类冲洗掉，炒的时候不会粘锅。3、大火热锅、下油、下蒜米，爆香之后放土豆丝，然后中速翻炒，直到土豆丝变软，就放盐。4、继续翻炒一下，使得盐均匀。调中小火，盖锅煮3分钟。5、3分钟后起盖，...
土豆丝怎么炒法
土豆丝切好后，要用清水浸泡一段时间，将多余的淀粉洗掉。这样可以防止土豆丝在炒制过程中粘连，从而保持爽脆的口感。浸泡时间一般为10-15分钟，时间过长会使土豆丝失去原有风味。热锅凉油，锁住土豆鲜嫩 炒土豆丝时，一定要选择热锅凉油。热锅可以使土豆丝迅速受热变熟，保持鲜嫩多汁；而凉油则可以...
炸土豆丝的小炒皇怎么做
锅里倒油，烧到5成的时候，把土豆丝倒进去，前期炸的时候可以翻动土豆丝，因为没有定型，之后就不要去翻动了，以免断裂，要翻动也尽量动作小点 3.土豆丝刚刚金黄色的时候就马上要起锅 4.盐、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在土豆丝上面，然后拌的时候不要像平时拌凉菜那样，一定要轻轻的从底面像上...
土豆丝怎么做才脆 土豆丝如何做才脆
1、准备土豆一个，削去外皮，在边上切两刀，把土豆放平，先切成薄片，再切成均匀的细丝，注意土豆丝不能切得太细，有火柴棍粗细就可以了，如果切得太细，炒出来很容易断。2、把土豆丝全部切好以后，放入凉水盆中，加入少许白醋，避免土豆氧化变黑。3、然后用手淘洗干净，洗去里面多余的淀粉，控干...
土豆丝怎么炒好吃又简单 土豆丝的做法
1、主料：土豆2个。2、调料：食盐适量，酱油1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许。3、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。4、锅中入油加热，放入花椒，待...
土豆丝做法
1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。葱油土豆丝1、酒1\/2大匙、酱油1\/2大匙、淀粉1\/2茶匙2、盐1...
土豆丝的6种美味做法
1、将土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细细的丝。2、将鸡蛋打入土豆丝中，再放入葱花。3、放入五香粉和盐拌匀。4、然后放入面粉拌匀。5、将平底锅烧热放入少许油匀开，用小勺子舀一勺和好的土豆丝面糊放入平底锅。6、将面糊用勺子的底部摊开成一个圆饼，一次可以多做几个。7、开小火将一面烙上上色...
诸葛尹大活： 这个是一道比较简单的小炒菜,做法没有那么复杂,大家只需要注意几个小技巧就可以了,从这几个方面需要注意一下,首先就是土豆的原材料,一般做醋溜土豆丝,都会选着黄色的土豆,因为黄色土豆颜色味道都是比白色的要好吃很多!《黄...
延边朝鲜族自治州17247218415： 炒土豆丝怎么做? - ？
诸葛尹大活： 第一种: 炒土豆丝 材料(4人份) 中药:花椒1小匙生姜1片(切丝) 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量 做法:1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝. 2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水. 3、胡萝卜也...
延边朝鲜族自治州17247218415： 怎样炒土豆丝才好吃 - ？
诸葛尹大活： 土豆丝一定要切得均匀,要好好练,很重要(否则有的脆,有的生,有的面影响口感).切好后在清水里投净(表面有淀粉会黏黏的). 炒时先放适量的油要少一点呦,油热了再放一个干红辣子等辣子发黑了下土豆丝,葱花,后加少量的醋炒到土豆丝微微变色(菜熟了会变比较透明,要好好观察).加适量的盐和少少的味精炒均匀了就可以出锅了. 炒土豆丝是个急火菜,需要的手疾眼快.做什么事都需要付出的,多练练吧. 刚看了你是广东的,我是西北的,口味不一定适合你.
延边朝鲜族自治州17247218415： 怎样炒土豆丝? - ？
诸葛尹大活： 简单点的家常炒法/ 1 土豆切丝 2 放油 3 放料(盐 泡椒或野山椒.干辣椒) 4 起锅的时候放味精
延边朝鲜族自治州17247218415： 土豆丝怎么炒？
诸葛尹大活： 炒土豆丝的做法有很多,有清炒土豆丝,青椒炒土豆丝,土豆丝炒肉,素炒土豆丝,辣炒土豆丝,土豆丝炒鸡蛋等等.下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法,对于不知道如何炒土豆丝,想学习怎样炒土豆丝,更好地了解炒土豆丝怎么做的朋...
延边朝鲜族自治州17247218415： 土豆丝怎么炒啊? - ？
诸葛尹大活： 1.土豆去皮,洗净,切成细丝,放于清水中.洗去淀粉,清爽为止.否则炒时发粘、不脆嫩.2.将炒锅置火上,放油和花椒烧热,再下葱花略炸,待用香味时,放入土豆丝、炒拌均匀,土豆丝快熟时放入酱油,米醋、盐,略炒一下出锅. 土豆丝切匀,放水中泡,用之前涝出控水.青椒切丝、姜拍碎、葱切段(要多一点).醋(随意)和盐事先准备好待用.(喜蒜的也可以放些蒜末)这就齐了. 1、油要热--至略冒烟(油量相当于一个蛋的量) 2、放姜、葱(+蒜)--香味出. 3、紧接着放入(青椒+土豆丝)翻炒. 4、放入事先准备的盐和醋翻炒至不好翻锅时,基本上完成了. 结果:原汁爽口葱香味,也无须味精和其他.2/1097.html
延边朝鲜族自治州17247218415： 炒土豆丝怎么做才好吃呀?？
诸葛尹大活： 酸辣土豆丝:1.将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆.炒前捞出,沥干水分.2.青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝.3.炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可.
延边朝鲜族自治州17247218415： 土豆丝怎么炒 - ？
诸葛尹大活： 土豆的做法分类葱油土豆丝 美味土豆丝(19张)材料:土豆1个、瘦肉110克、葱2根 调味料: 1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、盐1茶匙、胡椒粉少许 作法: 1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干. ...
延边朝鲜族自治州17247218415： 土豆的多种做法;必说怎么炒土豆丝 - ？
诸葛尹大活： 炒土豆丝的做法有很多,有清炒土豆丝,青椒炒土豆丝,土豆丝炒肉,素炒土豆丝,辣炒土豆丝,土豆丝炒鸡蛋等等.下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法,对于不知道如何炒土豆丝,想学习怎样炒土豆丝,更好地了解炒土豆丝怎么做的朋...
延边朝鲜族自治州17247218415： 土豆丝怎么炒好吃 - ？
诸葛尹大活： 炒土豆丝 材料(4人份) 中药:花椒1小匙生姜1片(切丝) 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量 做法:1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝. 2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水. 3、胡萝卜也切成同样...
