糖,对人体健康怎样?
糖是一种简单的碳水化合物,可在所有植物中自然产生,包括水果,蔬菜,甚至坚果。食用全食的天然糖可以为细胞提供稳定的能量。
但是,当我们食用过多的糖时会出现问题,即制造商为提高风味或延长产品的保质期而添加的糖量过多。
以下是讨论糖对我们的健康有害的原因:
缺乏营养价值-由于糖是空卡路里,因此将糖添加到食品和饮料中只会增加其卡路里含量。它没有提供任何营养益处,也不是良好的能量来源。
体重增加-摄入过量糖分的重大风险是体重增加。由于糖的热量含量很高,因此尽管经常运动,但过量摄入会导致体重增加甚至肥胖。此外,我们的身体会更快地消化含糖的食物,因此全天都有可能更频繁地进食。
患糖尿病-食用高糖饮食或饮料的人很容易患上2型糖尿病/糖尿病。高热量的含糖饮料和任何其他形式的加糖都会导致糖尿病。
心脏病-过量摄入糖分会增加心脏病的机会。
果糖甘油三酸酯(最终产品)
当肝细胞分解时,会生成果糖甘油三酸酯,它是一种脂肪。随着时间的推移,它会在肝细胞中积累。当释放到血液中时,它被储存在动脉壁内。
牙齿上的蛀牙-糖的消耗过多会导致牙齿腐烂,进而导致蛀牙的发展。吃糖后,口腔中就会形成细菌牙齿上有一层薄的牙菌斑。这些细菌与食物和饮料中存在的糖起反应。该反应触发释放出一种损害牙齿的酸。
糖会使您超重/肥胖:嗯,不是糖会使您肥胖,而是饮食过量。如果一天消耗的卡路里多于支出,那么您将存储所有这些额外的卡路里。这些额外的卡路里可以来自任何物质,包括糖。
糖会导致糖尿病:并非如此,这又是您的生活方式,而不是导致糖尿病的好基因。饮食过量会导致体重过重,这会干扰身体的能力并引起胰岛素抵抗。
从饮食中消除糖分会使您变瘦:再次不正确,变瘦是健康饮食和有效体重训练以及正确剂量的有氧运动的功能。仅消除糖既不会使您健康,也不会使您变瘦,实际上,它可能会导致长期的疲倦感。
包括天然水果在内的任何东西都含有糖,食用它们是完全可以的。人们应该密切注意一天中的总卡路里摄入量,因为这些含糖的东西通常趋向于消耗大量卡路里,而且您可能会很快吃掉过多的日常卡路里消耗限制,从而导致体重增加。
1.糖会使葡萄糖水平升高和下降
血糖不稳定会导致您情绪波动,疲劳和头痛。它也加剧了渴望,这开始了虚假饥饿的循环。相比之下,那些避免吃糖的人则表现出更少的渴望,同时感觉到更多的情绪平衡和活力。
2.糖会增加肥胖,糖尿病和心脏病的风险
虽然我们都喜欢不时地沉迷于食物,但迅速影响血糖的食物却增加了肥胖,心脏病和糖尿病的风险。新兴研究还表明,这些高血糖饮食与各种形式的癌症之间存在联系。这些影响通常是由于添加糖分导致的 在您的体内起作用,因此请务必阅读这些营养标签。
3.糖会影响您的免疫功能
似乎生病还不够严重,研究表明,糖可以干扰人体抵抗疾病的方式。细菌和酵母以糖为食,因此体内过量的葡萄糖会导致这些生物体堆积并引起感染。
4.高糖饮食会导致铬缺乏症
铬是一种微量矿物质,有助于调节体内血糖。尽管可以在肉类,海鲜和植物性食品中找到它,但仍有90%的美国人由于精炼淀粉而无法获得足够的铬。其他碳水化合物也可以抢食食物中的铬,因此限制碳水化合物是增加这些矿物质含量的最佳选择。
5.糖加速衰老
尽管您可能知道糖会影响您的身体成分,但它们也会通过导致皱纹和下垂而使皮肤混乱。糖进入血液后,会附着在蛋白质上。这些蛋白质与糖的混合会导致皮肤失去弹性并导致过早衰老。
6.糖会导致蛀牙
由于糖具有其他所有威胁生命的作用,有时我们会忘记它所造成的最基本的美容损害。当它落在你的牙齿上时,糖引起的腐烂比其他食物更有效。重要的是每天至少要刷牙两次,以阻止糖类助长牙菌斑和细菌。
你知道吗?这些在我们身边常见的食物,含糖量却非常高!
老酸奶中含糖量达到4%~12%;
番茄酱中含糖量达到15%~25%;
山楂片中含糖量达到70%~80%;
牛肉干中含糖量超过16%;
粉条中含糖量超过80%;
……
大家都知道吃糖太多对身体不好,那究竟有哪些影响呢?
甜蜜的陷阱
为了弄清楚糖对健康有哪些影响,澳大利亚有名导演Damon Gameau拍了个纪录片《一部关于糖的电影》,他把自己当做“小白鼠”,连续60天,每天吃40勺糖(约160g),除此之外不吃糖果、汽水等高糖食品。
实验结束后,Damon做了一份体检,他发现自己这段时间体重增加8.5千克,丙氨酸氨基转移酶超过安全范围,而且还出现了脂肪肝。医生说如果继续这样的生活,他的身体很可能进一步导致胰岛素抵抗,甚至可能导致他患上2型糖尿病。
可见过度摄入糖分,对健康危害有多大。
研究发现,长期处于高糖饮食会导致以下危害:
1.诱发头痛
2.加速皮肤老化
3.增加血管压力
4.饥饿感增强
5.诱发脂肪肝
6.让人精神差
7.诱发心脏病
8.导致胆固醇紊乱
9.导致糖尿病
我国有着悠久的食用糖的历史,从两千多年前我们就知道利用粮食和麦芽来制作麦芽糖,后来又从甘蔗中榨出了红糖,经过滤精制,获得了白砂糖。
你知道吗?其实糖也可以算是一种药……
糖是种药
常见的红糖、白糖、麦芽糖等,传统医学中都有记载其药用价值。
01
红糖
红糖由甘蔗提炼,我国传统医学认为它具有补中暖肝、活血化瘀、和中散寒等功效,红糖中含有蔗糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷、锌、铁、锰、镉、维生素B2、胡萝卜素、烟酸和叶绿素等营养成分。
中医记载,红糖可以治疗痛经、风寒感冒、脘腹冷痛、产后恶露不尽、口干呕秽、虚赢血痢等。
02
白糖
白糖往往是通过红糖提纯精制的,主要成分与红糖类似,功效主治却有少许差异。中医认为白糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳平喘、和中益肺、舒肝滋阴的作用,常用于治疗脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症。
03
麦芽糖
麦芽糖顾名思义,就是通过麦芽与粮食一起制作而成,中医认为它可以排毒养颜、补脾益气、润肺止咳,是老少皆宜的一种食品。
除了上述三种糖外,还有蜂蜜、乳糖、果糖、枫糖等,都有其对应的作用,限于篇幅这里就不一一展开。
前文我们说了,过多吃糖对身体不好,其实正常摄入糖类物质还是对身体健康有益的,毕竟糖类属于碳水化合物,是人体必需的营养物质之一。
糖的摄入量
根据世界卫生组织和中国营养学会的建议,为了预防超重、肥胖和龋齿,我们每天应将添加糖的摄入量降至每天所需总能量的10%以下。
根据年龄和性别,可以查看下表。
如何控制每天摄入糖的量呢?
1.每天精细粮和粗粮搭配吃,既可以满足多种营养元素的补充,还可以减少糖的摄入。
2.可以自制鲜榨蔬果汁,外面的果汁、饮料为了口感,会加入大量的糖,摄入这种饮料无疑会增加进入人体内的糖类物质。
3.拿果干当甜味剂,可以用枣干、葡萄干、苹果干、杏干、桂圆干等果然给食物调味,但切记不要购买糖渍、加油的果脯蜜饯,否则反而额外增加了糖、盐等物质。
4.按时吃饭,少吃零食和甜点,可以保证体内血糖稳定,减少糖类物质的摄入。
为了减少糖的摄入,近年来市面上出现了大量的代糖食品、无糖饮料,这些饮料、零食安全吗?
代糖也要控制量
随着控糖、减糖等养生理念不断深入人心,为了迎合广大消费者“无糖”的心理预期,许多厂家打出了“0蔗糖”“0卡无糖”等理念,他们的产品配料表中,不仅无糖,能量低,尝起来还很甜。他们是怎么做到的呢?
这主要是代糖在其作用。
代糖并不是糖,让我们感觉到甜味,却不会给我们提供大量热量。虽然代糖所含热量比较低,但也不能长期食用,长期食用会对人的健康产生影响。扰乱人体新陈代谢,增加罹患糖尿病的风险;热量低会产生饥饿感,刺激人们过量进食;扰乱肠道菌群平衡从而生病。
由此可见,无论是糖类食品还是代糖食品,都讲究一个量的问题,过量摄入,都可能出现健康危机。
【参考文献】
[1]张越.“甜蜜”的陷阱:糖比盐或许更危险[J].烹调知识,2019(12):16-17.
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[7]唐玲光. 用红糖比白糖好[N]. 健康报,2009-07-03(008).
糖是人体必须摄入的成分。正常人每天摄入的糖在25-50g左右就可以了。如果糖吃多了,首先糖吃多了能量多,不能够及时地锻炼消耗掉,就会堆积在身体里,人就容易变肥胖。而且吃多了以后容易形成龋齿,尤其是小朋友吃糖多,好喝碳酸饮料,对牙齿的发育非常不好,形成龋齿。另外糖吃多了,也会造成女性的发育影响,尤其是造成肥胖、多囊卵巢综合征。糖吃多以后还会对胰岛的功能产生影响。因为体内能够分解糖的胰岛素就是在胰腺里分泌的。因此糖吃多了以后,胰岛功能的负担加重,容易形成糖尿病
你好,每克糖所含的热量约4卡路里,如果摄取过量而无法及时消耗,多余的热量就会转化成脂肪。此外,含有添加糖的食物、饮品摄取过多会令血糖快速上升,导致血液中胰岛素增加;胰岛素会令身体更有效率地储存脂肪,引发肥胖,会增加患慢性疾病如心血管疾病的风险。糖含在嘴里的时间越长,产生的乳酸越多,发生龋齿的机会就越大。长期嗜好甜食的人,容易引发多种眼病。长期高糖饮食,会使人体内环境失调,进而给人体健康造成种种危害。由于糖属酸性物质,吃糖过量会改变人体血液的酸碱度,呈酸性体质,减弱人体白血球对外界病毒的抵御能力,使人易患各种疾病。食糖摄人过多会导致心脏病、高血压、血管硬化症及脑溢血、糖尿病等。希望我的回答能帮助到你,祝您生活愉快。
2017-11-24 20:55:23
许伟
主治医师 枣庄市王开传染病医院
指导意见:
(1)吃糖多容易患龋齿。(2)多吃糖容易导致营养不良:因为精制单糖中除了为机体提供热能以外,几乎无其他营养素。(3)多
糖对人体的伤害真的很大!人体每天摄取多少糖量合适?
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