鱼类食物的营养成分特点有哪些？
在实际操作中，我们应该根据鱼的特点设计配方，研究问题。
鱼类的能量需要低。因为勿需保持体温，维持体态的消耗少，维持能量低。在适温条件下，鱼类的维持热只相当于大小相近的哺乳动物的1/10～1/20；蛋白质代谢产物为氨，易排入水中，不用合成尿酸、尿素，耗能少。热增耗为摄入总能的5%～15%，家畜为20%～30%。因此，饲料蛋能比和蛋白质水平都比较高。
鱼类可以从水中吸收矿物质以满足部分需要，所以和畜禽相比，鱼饲料中矿物质的营养地位相对要弱一些。
鱼类对饲料磷源的利用率随鱼种不同而不同，不同磷源中磷的有效性差异很大。无胃的鲤科鱼类无胃酸分泌，对鱼粉、骨粉中的磷利用率很低。
游离氨基酸在鱼饲料应用中有一定的限制，不能盲目添加，要根据饲料的营养水平和投喂方法而定。此外，鱼饲料中氨基酸颉颃作用不明显，家禽赖氨酸、精氨酸、胱氨酸颉颃，没有证据表明鱼的赖氨酸、精氨酸之间有颉颃作用。
鱼对水环境依赖很大，饲料效果受水质的影响，在不同的养殖模式下鱼的，营养需要也不同。设计饲料配方时，一定要对饲料的使用条件有充分的了解。
水
蛋白质
无机盐
油脂
三、鱼类的营养价值
（一）蛋白质
鱼类蛋白质含量一般为15~25%，易于消化吸收，其营养价值与畜肉、禽肉相似。氨基酸组成中，色氨酸偏低。
（二）脂肪
鱼类脂肪含量一般为1~3%，范围在0.5~11%，鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，占80%，熔点低，消化吸收率达95%。鱼类脂肪中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。
鱼类胆固醇含量一般为100mg/100g，但鱼子含量高，约为354~934 mg/100g。
（三）矿物质
鱼类矿物质含量为1~2%，稍高于肉类，磷、钙、钠、钾、镁、氯丰富，是钙的良好来源。虾皮中含钙量很高，为991mg/g。且含碘丰富。
（四）维生素
鱼类是良好来源，如黄鳝含维生素B22.08mg/100g。海鱼的肝脏是维生素A和维生素D富集的食物。
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鱼类中蛋白质含量较高。维生素B1的含量普遍较低，这是因为鱼肉中含有硫胺酶，能分解破坏维生素B1所致。鱼类中几乎不含维生素C。
鱼类蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质的组成相似，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。
鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，以长碳链、多价不饱和脂肪酸占的比例较大，故鱼类脂肪具有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。由于不饱满和脂肪酸熔点低，通常情况下呈液态，极易为人体消化吸收，消化吸收率可达95%以上。
剩下的就不太清楚啦抱歉啊
(1)蛋白质优良：鱼类是供给优质蛋白质的食品之一，所含蛋白质在15%～20%之间，含量不在畜禽肉之下。鱼肉蛋白质之所以优良，是因为它的必需氨基酸含量以及相互间的比值都与人体相似，而且与儿童需要的比值很接近，所以认为鱼肉蛋白质的质量比其他肉类还要好。
(2)脂肪含量低：大多数鱼类含脂肪不多，一般只在1%～3%，所以鱼是一种低脂肪食品。也有个别鱼脂肪含量较多，如鲥鱼的脂肪就达到17%。鱼脂肪含不饱和脂肪酸较多，比畜禽肉脂肪容易消化。
(3)维生素丰富：鱼肉中除含有尼克酸和少量的维生素B1和B2外，还含有部分B12。鱼肝里脂溶性维生素A和D极为丰富，这是其他肉类所不及的。因此，多吃鱼可预防维生素A、D缺乏。
(4)某些矿物质含量充足：鱼肉里的矿物质以磷和钾较多，铜的含量也不少。海鱼还含有碘、钴和氟。鱼肉中的钙含量比畜肉多，小鱼加醋制成酥鱼，连骨一块吃，能补充更多的钙质。
谷类薯类主要营养成分
⑵含有丰富的膳食纤维，是谷类稻米的1～2倍。薯类食物中所含有的纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维，有利于肠道蠕动，食物消化。⑶含有丰富的胡萝卜素和维生素C，在谷类食物中基本上不含有这类维生素。⑷含有较多的矿物质，在薯类食物中钙、铁的含量较高，分别为谷食物的5～10倍。⑸含有某些特殊的营...
食物有哪些营养和成分特点?
主要食物营养成分表 （每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 ※仅供参考※）类别 食物名称 蛋白质 脂肪 碳水化合物 热量 无机盐类 钙 磷 铁 (克) (克) (克) (千卡) (克) (毫克) (毫克) (毫克)谷 大米 7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1 小米 9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4...
食物中营养成分有哪些
食物中的营养成分包括：1、糖类：又称碳水化合物，是构成人体的重要成分之一。平常我们吃的主食如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。白糖、红糖属于糖类物质，水果中也含有很多的糖类。糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量，人体所需能量的70％以上是由糖类氧化分解提供的。2、蛋白质：是构成细胞的...
食物的营养成分和特点
山药性味甘平，归入脾、肺、肾三经，其块茎特具粘质多醣类，并含黄酮类及薯蓣皂草元，此三者为山药主要的活性成分；其中多醣类成分含碳水化合物及多种还原醣，如甘露糖、阿拉伯胶糖、葡萄糖、半乳糖、果糖及少量的木糖与鼠李糖，以及蛋白质等。粘质多醣类含量的多寡，以及其内含物分子间相互作用的...
标题膳食宝塔第一层食物有什么营养特点,共同点和不同点都可以谈一谈...
蔬菜类与水果类食物中的营养素主要有碳水化合物、无机盐和维生素。果蔬中还含有各种芳香物质、有机酸、酶类和色素，有助于增进食欲、促进消化。果蔬中脂肪和蛋白质的含量非常少，含有丰富的矿物质和多种植物化学物质。孩子膳食不可以将两类食物相互替代。相比于水果，蔬菜类食物中的矿物质和膳食纤维更加...
食物的营养成分有哪五大类?
蛋白质：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁...
食物中的营养成分六大类
食物中的营养成分六大类包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。1、碳水化合物 碳水化合物是人体主要的供能物质，能够提供人体所需的能量，并可转化为糖原、脂肪等物质储存起来。主食是碳水化合物的主要来源，包括米饭、面食、杂粮等。水果、蔬菜中也含有一定量的碳水化合物。2、蛋白质 蛋白质...
食物中的营养成分通常分为哪六大类?
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，它是构成人体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命的物质。含有丰富蛋白质的食物：肉、蛋、奶、豆类、豆制品等。
食物的营养成分有哪五大类
食物的营养成分有蛋白质，脂类，碳水化合物，维生素和矿物质五大类。蛋白质为牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；脂类为猪油、牛油、羊油、奶油、大豆油、菜子油、花生油、芝麻油、蛋黄等。九十年代饮食注重吃品质。这是社会高速发展的时期，菜肴种类和品质都是进入了历史的顶峰。食物是指能够满足机体正常...
食物中有哪些营养成分
食物的营养成分主要分为： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、无机盐类、钙、磷、铁 蛋白质 生物体中广泛存在的一类生物大分子，由核酸编码的α氨基酸之间通过α氨基和α羧基形成的肽键连接而成的肽链，经翻译后加工而生成的具有特定立体结构的、有活性的大分子。泛指某一类蛋白质，与前面的限定词组成复合...
荣凌佐匹： 不仅营养丰富,而且美味可口.古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说.老祖宗造字,就将“鲜”字归于“鱼”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品.鱼不但味道鲜美,还对人体有...
长丰县19119751949： 鱼类的主要营养成分和特点与合理利用 - ？
荣凌佐匹： 水 蛋白质 无机盐 油脂 三、鱼类的营养价值 (一)蛋白质 鱼类蛋白质含量一般为15~25%,易于消化吸收,其营养价值与畜肉、禽肉相似.氨基酸组成中,色氨酸偏低. (二)脂肪 鱼类脂肪含量一般为1~3%,范围在0.5~11%,鱼类脂肪主要分...
长丰县19119751949： 鲤鱼吃了有哪些营养 - ？
荣凌佐匹： 鱼类食品味道相当鲜美,而且营养丰富,它是一种比家禽、家畜肉类更优越的动物性食品.那它又有哪些营养特点呢? (1)鱼类所含的蛋白质,属于优质的蛋白质,有相当高的营养价值.鱼类的肉质十分细嫩,因此容易被人体消化吸收. ...
长丰县19119751949： 鱼的营养成分? - ？
荣凌佐匹： 人们习惯按照脂肪含量将鱼分为三类: 低脂鱼 半高脂鱼 高脂鱼 鱼类一般比肉类含脂肪少,它含有的脂肪里有一种对健康更为有利的脂酸成分.丰富的脂酸使鱼成了预防心血管疾病的推荐食品. 鱼同样含有丰富的矿物质,尤其含碘和磷.100克的新鲜鳕鱼就能满足一个成年人一天的所需的碘.鱼(尤其含脂多的)提供丰富的溶脂维他命,其中维他命D对钙的代谢起到重要作用. 鱼是一种将美味、易消化以及高营养价值结合起来的食品.由于它容易进食,所以很受孩子们以及一些有牙病的老年人的欢迎.
长丰县19119751949： 鱼中含有最丰富的营养素是什么 - ？
荣凌佐匹： 鱼肉的营养价值和鱼的大小无关,和鱼的种类有关! 其中,鱼类有分为淡水鱼和海鱼.一: 淡水鱼和海鱼的区别:(营养价值)河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境. 淡水鱼常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼...
长丰县19119751949： 鱼类的营养特点是什么?？
荣凌佐匹： 蛋白质多
长丰县19119751949： 鱼里面有什么营养 - ？
荣凌佐匹： 鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等.它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、无机盐的良好来源.≮功效≯ 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B...
长丰县19119751949： 鱼有什么营养 - ？
荣凌佐匹： 鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收.鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸,例如EPA(Ecosapenoic acid...
长丰县19119751949： 鱼有什么营养价值 - ？
荣凌佐匹： 鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物.鱼类种类繁多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类.但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养...
长丰县19119751949： 鱼里主要的营养成分是什么啊? - ？
荣凌佐匹： 鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,容易消化 鱼类组织中有含氮化合物,主要是胶原蛋白和粘蛋白.鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸,它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇,而有利防治动脉硬化.牛磺酸能促进婴儿大脑发育,提高眼的暗适应能力, 一般鱼类脂肪含量少,供热能低,所以鱼是高蛋白、低热量的食物
