脑力劳动者的大脑需要什么营养？

脑力劳动者需要补充些什么营养？~

　　脑力劳动者由于思维劳动强度大于体力劳动强度，体质大都虚弱，易罹患神经衰弱综合症。因此，从健康长寿提高工作的效率方面考虑，脑力劳动者除了要注意科学用脑外，还要注意合理营养，正确选用食物。因为食物用得其法，营养平衡才能增强体质，延缓衰老。而且食物还能治病，中医自古就有“医食同宗”之说。

　　那么，脑力劳动者应该进补那些食物呢？营养学家认为脑力劳动者的最佳食物应包括如下几种：

　　1、龙眼

　　“食品以荔枝为贵，滋益则以龙眼为良”。这是李时珍对龙眼和荔枝的评价。龙眼营养丰富，据分析：龙眼果肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、蛋白质、脂肪、维生素A、B等物质。另一方面，龙眼又是具有多种功能的药用食物。中药认为龙眼性温味甘、具有益心脾、补气血、安心神等功能，是滋补良药，药学古籍《神农本草经》言“龙眼安志强魄、通神。”《本草纲目》说龙眼“开胃益脾、补虚长智”，头晕、失眠、心悸、虚嬴、病后或产后体虚都是龙眼的主治范围。

　　2、大豆及其制品

　　大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一种忧质的植物蛋白质。大豆油中，还含有丰富的必需氨基酸和磷脂，营养价值高，能增强脑血管机能，抑制胆固醇在体内的累积，预防心血管疾病的发生。

　　3、动物内脏类

　　动物的心、脑、肝、肾中含有丰富的优质蛋白质和类脂（磷脂和卵磷脂等），是补脑的上乘食物。

　　4、红枣

　　红枣的营养价值很高，在我国素有木本粮食之称，不仅可以调剂主食，更是补气佳品。红枣富含葡萄糖、蔗糖、维生素C、P，还含有丰富的蛋白质、微量元素和其它营养成分。红枣是一味地道的中药，《神农本草经》说“枣主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气、通九窍、补少气、少津液、中气不足、大惊、四肢重，和百药”。《本草纲目》也说“枣有润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气”等作用。《名医别录》更是明确指出枣能“补中盒气、坚志强力”。在民间，性味甘温的枣子不但是调补脾胃、补血益肝常用的药物，而且也是保健、养颜、美容的食物。

　　5、芝麻

　　芝麻具有奇特的滋补强身，延年益寿的作用。据日本一个专门研究小组报告，从芝麻中提取出来的木聚糖类物质，对癌细胞的产生有抑制作用，并能抑制体内致衰老的过氧化物的生成。这是对芝麻强身、抗衰老作用的最新例证。其实，早在清代，我国的《本草备要》就对芝麻强身的奇特功效作过中肯的概括，芝麻补肺气、益肝肾、润五脏、填精髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、乌须发。芝麻含有丰富的蛋白质，脂肪和机体必需的脂肪酸、亚麻酸。此外，钙、磷和维生素B的含量也较高，是廉价的强身健体佳品。

　　6、核桃

　　核桃的果仁富含脂肪（主要成分是人体必需的亚油酸）、蛋白质、碳水化合物，此外，还含有钙、磷、铁、钾、镁等多种矿物质和维生素A、B、C、E。中医药学认为，核桃性味甘温、具有补气养血、补肾固精、温肺通便、镇咳化痰、润肌乌发、固齿补虚、强筋健骨、滋补强壮等功效，是体质虚弱和神经衰弱综合症进行食补的佳品。

　　7、蜂蜜

　　蜂蜜性味甘平，有滋养、润燥、解毒之功效，《神农本草经》将其列为养身上品。据现代营养学分析，蜂蜜中含有35％的葡萄糖、40％的果糖，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有多种维生素和铁、钙、铜、锰、磷、钾等微量元素以及淀粉酶、氧化酶、还原酶等。现代医学认为，蜂蜜具有增强体质、提高免疫功能，营养心肌、保护肝脏、降低血压、防止血管硬化及润肠作用。

　　8、葱和蒜

　　葱和蒜含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C和尼克酸以及钙、磷、铁等多种营养物质，二者可促使人的消化液分泌量增加，从而提高食欲和消化功能。此外，还可抑制各种真菌、细菌和原虫感染，具有杀菌、消炎、防治多种疾病的本领。尤其是大蒜还具有一定的抗癌作用。常吃葱和蒜不仅能降血脂、降血糖和降血压，而且还能补脑。当然，葱和蒜的摄入量应有适度，多吃反而有害而无益。

　　另外，对于脑力劳动者有那些食物应禁忌偏食呢？一般而言，脑力劳动者应禁忌偏食酸性的食物。我们知道，人们每天所吃的食物，按酸碱性可将其分为两大类。含有磷、氯、硫元素的食物，如大米、面粉、鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等属于酸性的食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、牛奶、茶等是碱性食物。人体在正常情况下，血液呈弱碱性（PH值为7.35—7.45），若食用酸性食物过多，就会使血液酸性化，出现“酸中毒”，结果易使人疲劳，抵抗力降低，并且出现便秘、龋齿、软骨病，特别是使脑力劳动者思维能力下降、记忆力减退，发生神经衰弱综合症。因此，脑力劳动者不能偏食酸性食物，应注意酸碱性食物的合理搭配，尽可能多进补一些前述的大豆及其制品、动物脏俯、龙眼、红枣、芝麻、核桃、蜂蜜等食物。

脑力劳动者由于用脑较多，因此比一般的体力劳动者需要耗费更多的营养元素，必须加强自身的营养，以满足脑力劳动的需要。

对于脑力劳动者而言，脑的生长发育均已完成，此时大脑所需营养，主要是为了大脑的各种活动而准备。但在大脑中，自身储备的能量很少，需要的能量主要从血糖中供应。对于脑力劳动者而言，大脑每天消耗的葡萄糖，相当于他从食物中获取的葡萄糖的2/3，因此脑力劳动者必须为自己准备充足的食物以供给大脑所需要的能量。而且脑力劳动还特别需要以下几种营养素：

蛋白质。它是构成脑细胞的主要物质，脑细胞的新陈代谢需要大量的蛋白质给予补充，而且蛋白质中的氨基酸还参与脑内的各种生化过程。实验证明，食物中蛋白质含量多少，对大脑的活动是有影响的。蛋白质含量高，则能增强大脑的活动性，提高脑力劳动的效率。

卵磷脂。它是大脑内含量最多的一种脂类，在体内，它可以通过转化而形成脑细胞之间传递信息的信使。卵磷脂的多少，对于脑内这些信息的数量与质量都有很大影响，它将决定着大脑的功效。研究发现，服用卵磷脂的人，精力比较充沛，脑力劳动效率高，工作和学习的持久力增加，甚至能够治疗诸如神经衰弱等病症。

维生素。其中维生素B1能够促进碳水化合物的代谢，为大脑提供能量，而不用大脑动用自己的能量储备或者用蛋白质作为能量，有保护大脑的功能。维生素C也是蛋白质和糖进行正常代谢不可缺少的物质。维生素B6和B12则有保护和镇定神经的功效。

大脑所需的这些营养均从食物中获得。营养学家通过对食物中蛋白质的数量和质量进行计算，发现鸡蛋、牛奶、鱼、牛排、非精制大米等都有很高的营养价值。这些食物，不仅富含蛋白质，而且其它营养元素也比较丰富，如鸡蛋和奶类中富含的卵磷脂就有增强大脑记忆的作用。

此外脑力劳动者还应大量食用蔬菜和水果，因为它们是维生素和各种矿物质等微量元素的主要来源，其中尤以绿叶菜和橙黄色蔬菜更好。

脑力劳动者还应补充一些营养丰富的食品，诸如花生米、核桃仁、松子、榛子、葵花子、芝麻等。这些食品也富含蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素等营养成份。但是这些东西油脂成分太多，不宜多吃，作为人体营养的一种补充是应该适量进食的。

脑力劳动与体力劳动不同，活动量小，体力消耗不大，主要工作器官是大脑，大脑不停地运转，各个脑细胞紧张地发出不同的信号，它是人体重要的中枢神经指挥部。要保证大脑正常地发挥生理功能，就需要各种营养维持。首先，脑细胞需要大量的氧和糖。大脑是全身需氧量最多的器官。脑功能活动越频繁，需要的能量也就越多。脑吸收、利用能源物质是依靠血糖氧化供给的，如果大脑处于紧张的活动状态，其耗氧量和耗糖量更需要增加。糖类（碳水化合物）是供能的重要物质，因此糖类供给要充足，否则血糖就会不足，脑的耗氧量就会下降，轻者感到疲倦、头晕，重者可发生昏迷。其次是脑力劳动者的脑代谢需要大量的蛋白质来新自已以维持大脑的各种活动，参与神经传导的神经递质都是由蛋白质的分解物氨基酸构成或衍生的。有实验证明，食入不同的蛋白质食物，对大脑的活动有明显的影响。增加食物中蛋白质含量，就能增强大脑皮质的功能，因此脑力劳动者应注意选择含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶、大豆等以补充脑力劳动的蛋白质消耗。另外，大脑的活动还需要脂类中的磷脂（主要是卵磷脂和肌醇磷脂）胆固醇等，它是构成脑细胞和神经的成分，是不可缺少的营养物质。脑力劳动还需要维生素，如维生素A、B族维生素以及维生素C，它们在体内代谢均能发挥重要的作用。维生素A对视力有保护作用，维生素B能促进糖类的代谢，给大脑提供能量，维生素C参与组织细胞的氧化还原反应，能促进抗体形成增强免疫力。

目前据科学家所了解的大脑所需养份主要有：
1、DHA：这类营养品可以从药店购买，也可以从鱼肉中得到。
2、核桃：核桃中含有大脑所需的成份。
3、安神补脑液：可以帮助由于压力太大带来的大脑紧张，效果不错。
4、硫酸锌口服液：大脑缺锌会令人反应迟钝。
脑力劳动者宜选用的食物：
(1)富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。
(2)富含优质蛋白质的食物：如鱼类、蛋类、乳类、禽类、瘦肉及大豆类。
(3)富含不饱和脂肪酸的食物：如核桃、葵花子、植物油、南瓜子、花生、西瓜子、鱼、虾等。
(4)富含脑磷脂的食物：如猪脑、羊脑、鸡脑等，富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。
(5)富含维生素A的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳中。
(6)富含B族维生素的食物：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。
(7)富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。

---

大田县18258148949： 脑力劳动者需补充哪些营养素 - ？
督视血宝： 要确保脑力劳动者的大脑正常发挥生理功能,就需要各种营养素维持. 一、脑细胞需要大量的氧和糖.大脑是全身需氧量最多的器官.脑功能活动越频繁,需要的热能也就越多.脑吸收、利用能源物质是依靠血糖氧化供给的,如果大脑处于紧张的活动状态,其耗氧量和耗糖量更需要增加.糖类是供能的重要物质,

大田县18258148949： 高脑力劳动者应该怎么补充营养? - ？
督视血宝： 1、食用营养冲剂:每天一杯营养冲剂可提供充足的脑营养:DHA、卵磷脂,使头脑清醒、精力充沛的工作和学习.生物活性维生素BT能及时氧化因运动不足而积累的脂肪,从而不必担心“大便”. 2、食用鸡蛋:鸡蛋中含有卵黄卵磷脂,在营...

大田县18258148949： 脑力劳动者需要补充哪些营养? - ？
督视血宝： 脑力劳动者应补充的营养素有:一,补充蛋白质和维生素 大脑结构复杂、任务繁重、新陈代谢十分旺盛,对能源物质的取舍也有明显的选择.在进行脑力活动时,脑细胞需要大量的氧气.成年人大脑约占体重的2%,但组织接受心脏血液输出量...

大田县18258148949： 脑力劳动者需要补充些什么营养? - ？
督视血宝： 脑力劳动者由于思维劳动强度大于体力劳动强度,体质大都虚弱,易罹患神经衰弱综合症.因此,从健康长寿提高工作的效率方面考虑,脑力劳动者除了要注意科学用脑外,还要注意合理营养,正确选用食物.因为食物用得其法,营养平衡才能...

大田县18258148949： 脑力工作吃什么比较好 - ？
督视血宝： 现在大部分白领的都是靠脑力劳动,长时间消耗脑力会出现多种疾病,因此脑力劳动者在平时必须要多吃一些补脑的食物. 1、花生坚果类食物是脑力劳动者必不可少的食物,特别是花生最为适合脑力工作者,花生中除了含有丰富的...

大田县18258148949： 脑力劳动者饮食应该注意些什么? ？
督视血宝： 脑力劳动者与体力劳动者相比,对饮食的质量要求更高一些,在满足正常的热量条件下,因脑细胞工作需要大量的氧和糖,应供给足够的蛋白质和维生素.主食上,每天应吃400〜600克,要粗细搭配、品种多样,以增进食欲;副食上,可选择大豆和豆制品、鸡蛋、鱼类、肉类、蔬菜,这些营养对大脑大有裨益,每天应吃500克左右的蔬菜以满足机体维生素的需要,花生仁、核桃仁、葵花子、芝麻等具有丰富的蛋白质和无机盐等可适量选用.因脑力劳动者相对饭量小些,因此质量就要高一些,所以应当适当多吃含有蛋白质、无机盐和维生素A丰富的食物,以此增强体质,保持旺盛的精力.

大田县18258148949： 脑力劳动者需补充哪些营养饮食? ？
督视血宝： 1)鱼类:鱼类的蛋白质含量高达15%〜20%,与肉类相近,但其所含脂肪酸多为人... 的卵磷脂和丰富的钙、磷、铁及维生素A、D和B族维生素,非常适合脑力劳动者食 用...

大田县18258148949： 长期从事脑力劳动的人应该怎样最佳饮食 - ？
督视血宝： 对从事脑力劳动的知识分子来说,他们晚饭后大多有“开夜车”的习惯,有的甚至晚饭后要工作、学习到夜间十二点左右,不但晚餐不能“吃得少”,反而要适当加点夜餐.否则到临睡时饥肠辘辘,就会影响入睡,甚至会从睡眠中饿醒,这会造成某些慢性胃肠疾病的发生.晚餐对于体质瘦弱的脑力劳动者更为重要,应该把晚餐做为他们补充营养的好机会.据营养学家研究,提高晚餐质量,可以有效地改善人体的营养状况,这与晚餐摄入的营养物质更利于人体吸收有关.当然,知识分子的晚餐也要因人而异,对于已明显超重或肥胖的知识分子,晚餐适当吃少些,占全天总热量的30%左右即可.脂肪类食物少吃些,多吃些蔬菜和豆制品,保证他们吃饱,不然,晚上时间较长,人体如果产生饥饿感会影响睡眠.

大田县18258148949： 脑力劳动需要补充什么? - ？
督视血宝： 健脑食品有哪些 营养学家指出,经常食用以下常见的食品,对健脑很有好处. 蛋类:如鹌鹑蛋、鸡蛋.鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,是大脑新陈代谢不可缺少的物质.另外,鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完...