铁锅煮东西掉黑色怎么处理

铁锅煮东西会变黑么原因~

一、所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应,，产生铁锈，导致菜变成黑色。
二、铁锅煮东西，熟了就要盛出来，不然就会变黑，这是由于铁元素起化学变化的缘故，铁久露于空气会变黑。
三、铁在潮湿的环境下发生了氧化，所以就变黑了。
四、之所以变黑跟所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关，这些物质有个共同的性质就是，能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。

扩展资料
普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害……因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。这些原则是：
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
使用窍门

铁锅清除异味
1、新铁锅除味。新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。
2、除锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。
3、除猪肉异味，炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，可除异味和油感，增加汤的鲜味。
4、可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味就可以去除。
5、有鱼腥味的铁锅或其他器皿，用清水洗净控干，再用白酒10～15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除鱼腥味。
参考资料：铁锅.百度百科

锅底黑垢影响炒菜的速度 快速清洁锅底黑垢 准备容器，加入食盐，小苏打和白醋调制溶液，倒在锅底上，敷上纸巾静置5分钟，百洁布擦拭锅底黑垢，白醋软化锅底黑垢 小苏打去除锅底黑垢，食盐增加摩擦力

刷干净锅，用猪油处理一下，即可避免。
1.把锅烧热，加醋，用百洁布用力反复擦。如果还是不能去掉黑色，就用铁锅煮醋，没沾到醋的地方要晃一晃锅。让醋都沾到。然后放置一天再刷净就可以了。
2.把空锅加热，放入猪油，用小火熬。让猪油吃到锅里。然后最好放置一些时间再使用。经过处理的铁锅就好多了。还要注意在每次使用完刷干净之后，再抹点油是最好的

刷干净锅，用猪油处理一下，即可避免。1.把锅烧热，加醋，用百洁布用力反复擦。如果还是不能去掉黑色，就用铁锅煮醋，没沾到醋的地方要晃一晃锅。让醋都沾到。然后放置一天再刷净就可以了。2.把空锅加热，放入猪油，用小火熬。让猪油吃到锅里。然后最好放置一些时间再使用。经过处理的铁锅就好多了。还要注意在每次使用完刷干净之后，再抹点油是最好的。

---

大庆市18998623465： 铁锅煮东西变黑怎么办 - ？
居矿前例： 生铁锅本来就比较容易变黑,所以炒的菜多多少少都会有一点黑.买锅的时候买熟铁的.

大庆市18998623465： 新铁锅煮菜发黑怎么办 - ？
居矿前例： 铸铁锅首次用要用清水洗干净中小火烘干水分,再将锅内外涂上食用油涂均匀,加热2-5分钟放数小时后再用,用后洗净挂起晾干,使用过程锅底会发黑,但煮的菜不会发黑,亲的菜发黑是因为锅锈没洗净,生菜,空心菜,茄子炒时会黑锅,再就是锅不是精铁锅,外有涂层,涂层高温脱落粘到菜上,或者油温高菜品搭配的淀粉糊了

大庆市18998623465： 新铁锅烧菜变黑有毒吗如何处理 - ？
居矿前例： 新铁锅烧菜变黑没有毒.新铁锅在第一次烧煮时,会把食物染成黑色,这时,可以用豆腐渣在锅中先擦几遍,就能避免食物被污染.也可在正式使用之前先用油炼一下. 铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;...

大庆市18998623465： 铁锅发黑怎么办 - ？
居矿前例： 铁锅在用之前先烧一下,在用白醋洗一下的话,我敢说不会在有黑色的了.但是有的菜不会烧的话,也会烧黑的,那就不是锅的原因了

大庆市18998623465： 新买的大铁锅在炖汤时汤汁会发黑及带有黑色物体怎么解决 - ？
居矿前例： 新买的锅用之前要用油擦一遍,然后用洗洁精水洗一下,再用清水洗干净..

大庆市18998623465： 生铁锅怎么去锅里面那个黑的痕迹 - ？
居矿前例： 取两个梨子的果皮放入锅中,加入大半锅水,然后用大火煮开,再用小火煮十分钟,这时取出梨皮,用刷子轻轻一刷,铁锅就干净了. 另外铁锅生锈,可将铁锅烧热,以布蘸醋一擦即去,即简单快捷有彻底.每次用完不要洗得太干净了,留点油...

大庆市18998623465： 煮东西的时候把东西煮糊了,怎样才能把锅底那黑黑的东西洗干净, - ？
居矿前例： 拿钢丝球用力刷.一、刷糊锅1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好.(如果一定要刷的话,您可以用粗布来代替钢丝球)2、山里红可去糊锅底...

大庆市18998623465： 铁锅发黑怎么处理 - ？
居矿前例： 铁锅炊具是我国特有的古老炊具,在酸性条件下,会溶出少量的铁,可被人体吸收利用,是一种补铁剂.但同时其会破坏新鲜蔬菜中维生素C,所以,用铁锅炒菜.要急火、少加水、快炒.减少维生素的损失,铁锅还容易生锈,故不能过夜的盛菜.

大庆市18998623465： 使新铁锅煮食物不变黑有什么技巧? ？
居矿前例： 一般不会,变色的话可能是食物受热不均,烹饪一些酸碱性强食物的时候,铁铲碰撞或用钢丝球擦洗,会使表面的油膜防护层破坏,表面的铁分子溶解到食物里,出现露白现象,露出的是99.7%高品质纯铁灰白色表面,这种现象是正常的,不影响使用且对身体无害.再经过一段时间烹饪使用时,油脂又会不断的渗入到铁质内慢慢形成黑色油膜层,灰白色也就逐渐还原.

大庆市18998623465： 铁锅的铁锈如何清除、做抓饭都是黑色了 - ？
居矿前例： 如果锅上的锈迹不是很深,我们可以用锅烧一锅水,水烧开以后,再用洗碗巾擦拭几下,锈迹就会消失.用醋洗锅.醋不仅能杀毒,里边含有的醋酸,还能和铁锅上的锈迹发生反应,使其脱落,或者消失不见.用磨砂纸或者钢丝球擦拭.摩擦纸或者钢丝球的表面都很粗糙,多擦拭几遍,铁锈就会掉落了.用洗洁精洗锅,洗洁精里边一般都含有酸性物质,用它洗锅的原理和用醋洗锅差不多,只是效果没那么好.将铁锅至于煤气灶上,开大火干烧,让铁锈蒸干,然后,拿锅铲多铲几下也会脱落.把米放在一个小碗里浸泡,把浸泡过后的水用来洗生锈的铁锅,也容易去除铁锈,因为泡过米的水也呈酸性.