炖汤用什么排骨 炖汤买什么排骨好吃
作者&投稿：祁芸 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、小排—小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
3、子排—子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5到7厘米为宜。
4、大排—大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主。
夷邰嘉诺： 买小排和子排、大排等排骨比较好,因为口感好. 一、排骨的种类与口感: (一)一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨.猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘...
桂林市18844728343： 什么样的排骨烧汤?好. - ？
夷邰嘉诺： 煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀: 一、选排骨——最好是排骨边或尾椎段.不建议用筒骨.排骨汤之所以好喝,是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养,因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨,如尾椎段或肋排段.肉较多的里肌部位的排骨...
桂林市18844728343： 熬汤买什么样的排骨比较好? - ？
夷邰嘉诺： 如果只是喝汤,大棒骨就够了,煮熟后把肉拆下来,就是拆骨肉,炒尖椒或者蒜苗都很好吃. 如果招待客人,用普通的排骨,莲藕排骨汤,海带排骨汤,山药排骨汤,都好喝也好看.
桂林市18844728343： 炖排骨汤用什么样的排骨好 - ？
夷邰嘉诺： 其实最好的炖汤的骨头是尾巴骨 汤色清亮 肉很香也嫩不过要买好的尾巴骨 上面要有肉的那种建议你去麦德龙买 比市场小贵 但是好很多里面可以加一些腌过的长条的笋干 木耳
桂林市18844728343： 炖骨头汤什么骨最好? - ？
夷邰嘉诺： 扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤. 1,将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤 其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗. 2,将直通骨劈断,劈开两片,放...
桂林市18844728343： 排骨、龙骨、大骨?哪个炖汤比较好? - ？
夷邰嘉诺： 龙骨好,因为那里面有很多的骨髓人体好吸收,并且龙骨烧出的汤不会很油腻,不会发胖
桂林市18844728343： 怎么选择排骨？
夷邰嘉诺： 1.看颜色.肉的颜色红润有光泽.骨头颜色同样有光泽. 2.闻味道.好的新鲜排骨有淡淡的肉腥味和特有的猪油香味.凑近闻不呛鼻. 3.摸排骨的新鲜度.用1个手指按压在肉面后慢慢恢复至看不出手指印的则是好排骨. 4.可以只检查骨髓 洁白无异味的为好骨 LZ在家里做排骨汤的话建议用脊骨
桂林市18844728343： 腿骨、龙骨、排骨,哪个煲汤好喝? - ？
夷邰嘉诺： 腿骨!一般外面的饭店用的是猪头骨和大腿骨来做浓汤底!而腿骨也是汤底的主要材料!用腿骨可以煮花生猪骨汤,药材猪骨汤或者是莲藕!这些汤水都是富含营养的!手动打的,望采纳!
桂林市18844728343： 什么排骨熬汤好?？
夷邰嘉诺： 小排 或者你用汤骨熬也会好吃的
桂林市18844728343： 什么猪骨煲汤好喝些? - ？
夷邰嘉诺： 排骨煲汤好喝,有健脾、补肺、固肾、益精等功效.做法 主料:排骨 山药 香菇 枸杞 辅料:胡椒粉 盐 步骤:1、把山药削皮切断,放入沙锅2、排骨焯水3、把焯好水的排骨放入沙锅4、放入泡好的香菇5、放入洗好枸杞6、倒入沸水7、两个小时后加入适量的盐和少许的胡椒粉8、可以出锅啦
