什么样的大米才是好的大米？
首先要看外观。好的大米颜色应该不是死白死白的，而应该是白色里面透着温润的光芒。如果你抓起一把大米仔细看看，会看到晶莹剔透的米粒，基本上是乳白色，半透明的状态，没有什么发黑，发绿等异常的颜色。
然后要看米粒的状态，好的大米颗粒均匀，干净没有杂质，不会混杂有米虫，沙石等乱七八糟的杂质。如果发现有发黄，发黑，甚至带有霉斑，那么就是不好的大米，最好不要购买。
下一步就可以抓起一把大米，放在鼻子下面闻一闻。新鲜的好大米自然散发一种清新的米香味，而陈大米可能就会伴随有霉味儿。如果是添加了人工香精处理的大米，香味儿一般会异常的浓烈，更加刺鼻。
最稳妥的办法，最后就是吃吃看了。喜欢熬米汤的，看看大米熬出来的米汤是否香甜，粘稠，有些大米特有的米香。而喜欢吃蒸米饭的，可以蒸一碗看看，是不是粒粒分明，是不是柔软Q 弹。
毕竟每个人口味不一样，有的喜欢吃软糯的大米，有的喜欢吃粒粒分明，有点嚼劲的大米。最后买回来也要尝尝看，对不对自己的口味，吃了才知道。
首先是外观品质：选择大米的时候最先吸引人们目光的是大米外观，包括大米粒的大小和形状，透明度，一般来说优质稻米应该有光泽，垩白也就是大米米胚乳形成的白色不透亮的部部位占比比较少或没有，从常规上看，一般是长粒米的口感要好于圆粒米。
其次是看大米加工的品质：要观察大米的加工精度，一般来说如果加工设备比较先进的话，碎米率的比重比较小，同时大米中的糙米率比较低，新鲜的大米用手抓起来会有发涩的感觉，如果大米表面特别光滑或是闻起来香味比较浓烈，不像自然的米香，则这样的大米有能是属于陈化粮再次加工打蜡。
还有就是要看大米煮熟后的食味品质，一般来说好的大米要求是米饭外观光泽油亮，有自然的米香，煮出来的米饭要求柔而不粘，质地适中，口感清香，吃起来比较劲道，也就是人们俗话说的大米有“咬头”，并且最重要是第二顿冷却以后吃起来不回生。
除了以上方面的判断标准，好大米还必须营养成分充足，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素及矿物质的含量多少都是判断大米是否优质的标准，生产种植过程中是否有农药污染和重金属超标都决定了大米的品质。
（1）望：大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，五常大米白垩粒比较多，这个是五常大米的特点；
（2）闻：闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米，大米有清香味。
（3）切：捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，如果手上的香气很多，是有香精的大米。
（4）品：米饭筋糯宜口、醇厚略甜。
怎样辨别大米的好坏
1、一闻，优质的大米会有一种特有的清香，人们通过嗅觉可以辨别出来；2、二尝，优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到淀粉的味道；3、三抓，优质的大米经过手在袋中反复抓后，人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色物质出现，这是优质大米的特点；4、四冲，优质的大米经...
大米什么样是好的
新鲜、纯正的大米具有米香味、无异味、霉味、酸味、腐败味；陈大米无米香味；掺矿物油的大米是矿物油味、异味；发热生霉的大米是霉味、酸味。选购大米一定要嗅其气味，选购有米香味的大米，不要买有异味的大米.购买大米时一般要注意四点：一闻，优质的大米会有一种粮食特有的清香味，人们通过嗅觉可以...
怎么样选好大米
1、挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米。陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽。2、新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强。3、水分高的米硬度低，蛋白质含量较低，如果是不够成熟的稻谷，腹白部分较大，含淀粉较多。4、...
如何挑选买到好的大米
如果大米蛋白质含量高的话，那么大米的硬度会相应较大。一般情况下这种大米的透明度也会相对好一些，所以蛋白质含量高的米含水量较小，这种米的质量也会比硬度较小米的质量好一点，保存时间也相应较长。 3、观察是否存在爆腰现象，正常的大米都是自然干燥，所以会颗粒比较紧凑。而加工烘烤过的大米在干燥的...
如何挑选品质比较好的大米?
了解产地：不同产地的大米品质可能会有所不同。一般来说，生长在水质好、土壤肥沃、气候适宜的地区，大米的品质会相对较好。因此，在挑选大米时，可以了解一下大米的产地，选择那些有名的优质大米产区的产品。了解品种：大米有很多品种，不同品种的大米口感、营养价值等方面都有所差异。在挑选大米时，可以...
什么是好的大米啊?
认准方正大米带着的标准号GB\/T20040，那么选到的方正大米就很不错了。4、原阳黄金晴大米 原阳黄金晴大米也是公认的好大米，吃到嘴里味道香甜而且带着弹性，而购买原阳黄金晴大米的时候，我们要选择GB\/T22438这个执行标准号的大米，这样吃到的原阳黄金晴大米口感好而且还正宗。
如何挑选品质比较好的大米?
品尝口感：煮熟后的大米应该有韧性，口感细腻，没有硬心。如果大米煮熟后口感粗糙，有硬心，那么可能是劣质大米。选择信誉好的品牌：信誉好的品牌通常有严格的质量控制，所以选择信誉好的品牌的大米，品质通常比较有保证。注意保存条件：即使是优质的大米，如果保存条件不好，也会影响其品质。因此，购买大米...
如何挑选好的大米?
第一种，五常大米，对应的执行标准是：GB\/T19266。五常大米产自黑龙江的五常市，被称为“国内最好的大米”，特点是：米香浓郁、饭粒油亮、绵软略黏。买的时候，除了五常大米，还要看准带有GB\/T19266的。市场上还有一种普通的五常大米，采用的是GB\/T 1354，这种品质就不如GB\/T19266的，口感差很多。
什么样的大米才算好大米
一看：看大米的色泽和外观优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹）、腹白（米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精较多而缺乏蛋白质），无虫，不含杂质。次质、劣质
大米怎样挑选才好吃 要如何挑到好大米
好大米煮出来的米饭口感是筋道软糯的，入口生甜，就连剩饭吃下去也不回生，这才是人们都喜欢的好大米。而说到剩饭不回生的这一点，估计在市面上也就只有五常稻花香大米能做到了。5、说到五常稻花香米，是很多人都喜欢的大米，它就是那种官方都认证的品质好米，米粒莹白，煮成米饭之后也会很香，...
载怜清肺： 1)大米的感观鉴别:主要是从色泽、外观、气味和滋味四方面. 优质大米:色泽乳白,明亮;大小均匀,坚实丰满,粒面光滑,完整,少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)和腹白(米粒中白色不透明的斑块),无虫蚀斑米粒,不含杂质;具有正...
郴州市18438319461： 怎么样辨别好大米? - ？
载怜清肺： 购买时要注意四点:一闻,优良的大米会有一种粮食特有的清香味,人们通过嗅觉可以辨别出来;二尝,优良的大米放在嘴里生吃时不会有异味,而且容易被咬碎,舌头能尝到些淀粉味;三抓,优良的大米经过手在口袋中的反复抓插后,人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色淀粉物质出现,这是＂整容＂陈米不具备的;四冲,优良的大米经温水冲洗不会产生大量杂质,而劣米和一些＂整容＂大米在冲泡后会在水中沉淀大量杂质,加入的油迹、蜡迹经水泡后也会现出原形.
郴州市18438319461： 如何选购优质大米 - ？
载怜清肺： 大米是人民群众生活中的主要食品,家家户户都得购买.选购什么样的大米,是否好吃,有无污染,是人们最关心的问题.去年大米市场发生了毒米事件,现在又发现了带黄曲霉毒素B1的大米,不能不引起人们注意.大米的米质感官鉴别,主...
郴州市18438319461： 怎样选购优良大米? - ？
载怜清肺： 如何挑选大米的新旧 看: 一是新粳米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色(俗称青腰);二是新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色.闻: 新米有股浓浓的清香味,陈谷新轧的米少清香味,而存...
郴州市18438319461： 什么样的米才是好的米? - ？
载怜清肺： 看,只是观察外观.主要是: 1、看色泽,是否是精白色或淡青色,有无光泽,是不是呈半透明的角质米; 2、看形态,颗粒是否整齐、均匀,表面是否光滑,组织是否紧密完整; 3、看碎米粒和杂质是否超标; 4、看有无黄粒米、霉变粒和...
郴州市18438319461： 什么样的大米是好大米 - ？
载怜清肺： 颗粒大的,透明的
郴州市18438319461： 什么才叫好的食用米? - ？
载怜清肺： 优质大米是指新鲜度高、品质佳、无杂质、未掺假、口假好的大米.次质大米是指大米存放一定时间、品质有所下降的陈米,或有部分杂质、口感一般的大米.劣质大米是指变霉烂、严重掺假、使用非食品添加剂,不能食用的大米.新米和...
郴州市18438319461： 什么品种大米好 - ？
载怜清肺： 好的大米品牌有五常大米,响水大米等,其中尤以五常“臻稻香”米最为著名,五常大米之所以好,是由于其独特的地理条件:黑土,泉水,日照,科技.
郴州市18438319461： 怎样挑好大米? - ？
载怜清肺： 从外观品质、碾白品质、蒸煮品质和营养品质等来进行系统评价.从营养品质来看,大米品质主要体现在稻谷的淀粉、脂肪、蛋白、维生素及对人体有益的微量元素的含量,它们含量高低主要取决于稻谷自身的基因和生长环境中外源物的含量.但是,随着加工中碾白精度提高,除淀粉含量增加外,其他营养素流失逐渐增加.水溶性B族维生素流失60%,脂肪、维生素E均大幅度降低.特等米和粳糙米相比,营养素实际是大大降低的.因此说,大米不是越白越好.
郴州市18438319461： 怎么鉴定大米的好坏,什么样的米才是好大米? - ？
载怜清肺： 一看:看大米的色泽和外观 优质大米色泽清白,有光泽,呈半透明状,米粒大小均匀、丰满光滑,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白,是由于稻谷未成熟,糊精较多而缺乏蛋白质),无虫,不含杂质....
