买八角时，怎么区分真假八角？该怎么挑选？
八角是日常生活中经常食用的调味品。八角，顾名思义，是由八个角组成的。然而，市场上出售的八角往往味道不好，有些甚至有苦味。但实际上，真正的八角味很浓，带有很浓的八角味。放入锅中炖或者做汤，加进去之后味道很鲜美。很多蔬菜特别喜欢用八角来做菜，比如茄子、冬瓜、豆类。
然而，市场上有一种假八角，也叫八角和芒果。它的外观与八角相似，但味道和口感有很大的不同，并且有一定的毒素。今天就和大家分享一下。买八角的时候要清楚知道是直角还是钩角。别买错了。请跟我来看看。
第一，首先看它的外观。准确地说，有八个八角形的角。买的时候请数一下是否有八个角。市面上一般有10个角到12个角的芒果冒充八角角，假八角角的尖端非常纤细。真正的八角角的尖端不仅细长，而且更加圆滑，不会特别长。
第二，闻气味。真正的八角有很浓的八角味。我们平时炖肉的时候，加入八角会闻到一股清香味，和野草的味道有很大的不同。但是假八角闻起来又苦又辣，如果放入锅中炖肉会影响菜品的口感。所以买的时候一定要把八角放在鼻子上仔细闻。千万不要大意。
第三，尝味道。就像人们品尝草药一样，八角也很容易品尝。把一个真正的八角放在嘴里，咬下一小块放在舌尖上感受它的味道，在清新的香味中就能尝到浓浓的甜味。这种甜味是八角特有的味道。当你把它放入肉中炖煮时，它可以与肉的味道融合，产生的气味非常好。如果用舌尖品尝，青草会有淡淡的苦味。因为八角中含有果糖和葡萄糖，在太阳下晒干后会附着在八角表面。但是如果是野草，味道会酸，舌头会感觉麻木。如果不小心尝到了，一定要赶紧漱口。
买八角的时候舔一舔，看嘴里有没有发酸的感觉，可以闻一闻八角有没有特殊的香气，看一看八角的形状，真正的八角是比较丰满的；在他学芭蕉的时候一定要数够瓣数，味道不正常的八角不要购买，在挑选8角的时候一定要选择形状均匀的，挑选黄褐色的八角。
要从形状颜色味道判断真假；真的，八角一般有8~10个角；颜色真的八角为棕色的，表面上有光泽，这八角吃起来会有醇香，感觉有一点点微甜，假八角非常苦涩肉麻。
可以通过味道进行区分，也可以通过手感进行区分，这样就可以区分出真假八角。可以根据八角的形状以及八角的味道进行挑选。
假八角与真八角的区别图片
真假八角二者都有十分浓的气味。但是真正的八角闻起来会有一种浓郁的香腥味，而且香中还带着一点点甜味；如果是莽草的话，它闻起来就有一点樟脑丸的味道，甚至还带着一点点酸味。所以在肉眼无法分辨时，不妨低下头闻一闻，一嗅便知真假。以上内容参考 百度百科-八角 ...
怎么分辨八角的真假 八角放多了卤水会怎么样
真假八角的区别：- **形状不同：** 真正的八角形状饱满，通常有7至10个角，常见的是8个角。这些角圆而钝，尖端平直，果实部分外露。而假的八角较为瘦长，有11至13个角，角尖而弯曲，类似鹰钩，果实不会外露。- **颜色不同：** 真八角的颜色为棕红色，具有光泽。假八角颜色较浅，常带有...
假八角与真八角的区别图片
2. 味道区别：真八角的角比较钝，不够尖锐，散发出淡淡的清香味。可以用舌头舔一下，感受到淡淡的甜味。真八角的角通常不超过八个，但也有特例。3. 调料用途：八角，别名大茴香、大料、五香八角，是木兰科八角属植物的果实。它不仅是常用的中药材，也是家庭厨房不可或缺的调料。4. 鉴别方法：辨色时...
假八角与真八角的区别图片
且颜色分布不均。在价格不同的八角之间进行比较时，可以通过颜色差异来辨别真伪。3、嗅觉鉴别：八角具有强烈的气味，常用于烹饪。真正的八角闻起来会有浓郁的香腥味，带有一点甜味。而莽草则有类似樟脑球的气味，甚至可能带有酸味。当 visually 难以区分时，可以通过嗅觉来判断八角的真伪。
真八角和假八角的区别
1、真八角有7到9个角，大多是8个，比较圆钝，角尖平直；假八角有10到12个角，角尖是勾状的，果瓣呈闭合状态。2、真八角为棕红色；假八角颜色较浅，带土黄色。3、真八角吃在嘴里是甜的；假八角吃在嘴里苦还发酸。
八角是真果还是假果真果相关介绍
1、八角是真果，单纯由子房发育。2、真果的结构较简单，外层为果皮，内含种子。果皮可分为外果皮、中果皮和内果皮三层。果皮的厚度不一。一般外果皮上分布有气孔、角质、蜡质，有的还生有毛、翅、钩等附属物，它们具有保护果实和有助于果实的传播的作用，也是识别物种的依据之一。
假八角与真八角的区别
舔一舔： 八角咬碎口感发甜，而莽草咬碎口感发酸 。闻一闻： 八角有强烈的特殊香气，莽草气味有点类似花露水货樟脑。看看角： 八角通常个体丰满，果实外露，八角有7～10个圆盾的角；莽草果实一般不会露出来，果瓣不会张开，而且莽草有11～13个尖细的角。八角每个角的尖比较平缓；莽草每个角的尖会上翘...
真八角和假八角的区别
真八角和假八角在来源、特征和用途等方面不同。真八角是指来自于植物茴香的种子，也被称为八角茴香。而假八角则指来自于植物八角莲的种子，也被称为伪八角或大八角。真八角种子外形较小，呈星形，其个体较小而紧密，具有明显的柑橘香气。而假八角种子外形较大，形状类似于云朵，个体较大而松散，香气不...
假八角与真八角的区别图片
1.形状不一样真八角瓣看上去很肥硕，有8个角，而且比较圆钝，角尖平直；假八角（莽草）比较瘦弱，有11-13个尖角，角是尖的，角尖弯曲。2.真八角为棕红色，看上去有光泽；假八角（莽草）颜色较浅，带土黄色，光泽不好。3.真八角吃在嘴里是甜的，而且很醇香，假八角（莽草）有点像花露水的味道，...
八角和假八角的区别
3. 颜色差异 真八角呈棕红色或大红色，而假八角通常呈土黄色。两者颜色对比鲜明，容易辨识。八角的功效与作用：1. 理气止痛 八角具有温热性质，能够入脾经，有助于缓解腹部胀痛、冷痛和胃寒等症状。2. 温中散寒 八角温热的作用还能促进体内寒毒的代谢，对肾虚引起的腰痛、胃寒导致的呕吐和腹部冷痛有...
郦殃力美： 选择八角一看,二闻,三挑;一看:就是形状和颜色比较清晰的货,比较新鲜不会太陈,看的时候可以注意有的角已经裂开露出了里面的籽,这样的是上品; 二闻:好的八角不用靠近鼻子都可以闻到很八角特有的香味;味道醇正; 三挑:选择八角不用一次挑太多,根据你日常的用量,储备一些即可,如果你是大批量采购的话,不妨先买些来试试,然后再批量购买,挑的时候注意挑那些形状比较好的,色泽比较清晰的货,这样八角在上桌时的吃相也比较好.
孝感市19245146840： 如何分辨真假八角 假八角大危害 - ？
郦殃力美： 1.形状不一样真八角瓣看上去很肥硕,有8个角,而且比较圆钝,角尖平直;假八角(莽草)比较瘦弱,有11-13个尖角,角是尖的,角尖弯曲. 2.真八角为棕红色,看上去有光泽;假八角(莽草)颜色较浅,带土黄色,光泽不好. 3.真八角吃在嘴里是甜的,而且很醇香,假八角(莽草)有点像花露水的味道,吃在嘴里苦、还发酸,舌头有麻木感. 注意:假八角多余的角可能会被折断,检查自己厨房里面是否有上面说的假八角,如果有就赶紧的扔了吧,假八角是有毒的.
孝感市19245146840： 怎样巧妙分辨真假八角? ？
郦殃力美： 巧妙分辨真假八角(1)真八角.果实多呈八角状、放射性排 列,骨朵均长1〜2厘米;外表呈红棕色且分布 有不规则皱纹,顶端呈乌啄状,上侧多开裂;内 表为淡棕色,坚硬发脆;气味芳香,味道微辛发甜.(2)假八角.有10个角以上,果又痩又小, 果柄弯曲,籽粒瘪瘦无光泽;气味有松叶味,味 道先微酸后甘甜.
孝感市19245146840： 怎样区分真假八角 - ？
郦殃力美： 真品八角茴香 多由8个蓇葖果呈星芒状放射排列于中轴上,顶端钝尖而平直,上缘开裂,有较短的钩状弯曲果柄;种子为扁卵形,种皮红棕色或黄棕色;闻之香气浓郁,口尝先有点辣味,而后甜. 伪品莽草 由10~13个蓇葖果排列于中轴上,先端有一较长而向后弯曲的钩状果柄;种子虽也呈扁卵形,但种皮为褐黄色;闻之香气不浓,口尝先有酸味而后甜,不具有辛辣味的感觉.
孝感市19245146840： 怎样分辨真假八角? - ？
郦殃力美： 电视上我刚好看过的,假八角是一种中药,颜色发暗,有九个角,味道苦, 真八角颜色鲜红,大多数八个角,味甜香 市面上应该很少有假的因为那种药要比八角贵好多倍呢~~~ 谢谢~~~
孝感市19245146840： 如何鉴别大料? - ？
郦殃力美： 1. 真大料又称八角茴香、大茴香、八角,是八角茴香树的果实,因其果实成熟时有八个蓇葖向外辐射呈星状而得名.假大料是莽草籽,是莽草的果实,毒性很大,其外形和颜色与大料相似,故容易误认而造成食物中毒. 2. 选购大料只要多加注...
孝感市19245146840： 大料质量鉴定法? - ？
郦殃力美： 八角茴香,又名大茴香、大料、八角.该中药材暨是药品又是调味品,也是牙膏、香皂、化妆品的极好香料.属药品和食品监管部门的双重监管范畴.因此,八角茴香的应用十为广泛,目前我国出口量很大,市场上常有假冒产品出现,易导致中...
孝感市19245146840： 怎样识别真假大料?？
郦殃力美： 大料是百姓家常用的调味品,又称大茴香、八角,是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料. 优良的大料颗粒整齐完整,棕红色并有光泽,朵大饱满,荚边开裂缝较大,能看到荚内明亮的籽粒....
孝感市19245146840： 听说市面上有假八角,是真的吗?那玩意长啥样? - ？
郦殃力美： 八角有几种伪品,市场上有红茴香、多蕊红茴香、莽草、野八角、短柱八角.其中莽草、野八角和短柱八角都有10个以上的瓣. 正宗的八角为红棕色,挑选时应找果实饱满的,除了通过8个角辨认,八角的种子要选黄褐色有光泽且气味浓郁的.、、 还有就是尽量少放八角,因为国内·的八角基本上都用硫磺熏过,只有出口检疫的才不用硫磺.
孝感市19245146840： 求大神辨认一下是真八角还是毒八角 还是莽草 - ？
郦殃力美： 都是莽草,因为八角『大料』的瓣都差不多长,莽草有长有短,八角的瓣距离都差不多,莽草瓣的距离有近有远,有的黑心商家会把多余的瓣掰掉
