炝锅烩面一碗吃不够，它的做法都有哪些呢？
面条的吃法在中国有千百种，无论哪一种做法都十分有特色。而在北方面条最普遍家常的做法可能就属炝锅面了。炝锅面起源于山东、河南一带，因为在制作时需要炝锅来煮汤，于是就有了这个名字。
这道面条吃起来口感爽滑，香味浓郁，十分过瘾！而且什么食材都可以做，羊肉、扁豆、西红柿等......各种食材都可以搭配。
做法虽很简单，但如果不掌握要领，仍做不出这道美食的经典味道。一些南方人也会在家里尝试做炝锅面，可惜做出来的面条非常硬、没有嚼劲，这是没有掌握要领。今天室长将压箱底的做法手把手教会大家，保证做出来的炝锅面爽口入味又好吃！
炝锅面的要领①首选在食材，就十分考究。食材种类特别丰富，新鲜西红柿做汤底，配上正应季的菠菜、香菇，有肉蘑菇又有蔬菜。5分钟煮一锅，轻松让咱们达到膳食均衡。
②西红柿丁，要分两次下锅：
第一次，肉块炒香后加入西红柿丁，可以做出香浓的汤汁打底。第二次，临出锅加入，可以吃到西红柿酸爽的果肉。
③花椒油可以丰富面条的味道，一点麻麻的味道，闻起来特别香，也会让让人特别有食欲。
但炸花椒大家记住一个窍门“小火出麻，大火出香”，今天室长用大火炸出花椒鲜，给炝锅面的味道锦上添花，一碗根本不够吃！
一起来解锁面条新吃法吧~
< 食 材 >
西红柿 / 香菇 / 五花肉 / 菠菜
挂面 / 葱姜蒜 / 生抽 / 盐 / 白胡椒粉 / 花椒
< 做 法 >
1、食材处理：西红柿、香菇切丁，五花肉切片，菠菜切成段备用。
2、煸炒：锅中放底油，三成热下入五花肉，煸炒变色后放入香菇丁炒至出焦边，加入葱姜蒜倒炝锅，放一半西红柿丁炒出汁水。
3、调味：锅中加入一些生抽（调色调味），兑上适量清水稍加煲煮，加少量盐和白胡椒，大火烧制。
4、煮面：锅开后下入挂面，用筷子搅拌防止粘黏，兑入两次凉水。话说“三开饺子两开面”，面条点两次水基本成熟。
5、最后：开锅后放入焯过水的菠菜，关火下入剩余西红柿丁即可。
另起一锅坐油，油温升高后下入一把花椒小火爆香，舀一勺花椒油淋入面中，出锅装碗即可完成~
终成品
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需要把面先蒸蒸，然后加入一些辣椒炝锅，之后把面放入翻炒，特别香辣可口。
最常吃的就是羊肉炝锅烩面，锅中底油，放大葱，羊肉，辣椒，孜然，爆香，加入适量羊汤，烩面拉成大宽片，小火慢炖，加一些盐，临出锅加少许韭菜，就可以了。
西红柿、香菇切丁，五花肉切片，菠菜切成段，锅中放油，炒五花肉煸炒变色放香菇丁炒至出焦边，加葱姜蒜炝锅，放西红柿丁炒出汁水，锅中加入一些生抽调色调味，倒入面条中搅拌均匀即可。
烩面怎么和面
烩面的和面方法及做法如下：一、用料 普通高筋面粉(饺子面条粉) 350克(2-3人食用） 水 175克 油 适量 二、做法 1、将面粉加水揉成光滑的面团 2、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。3、上下抹上油，放入盘子里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。4、这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面...
怎样做出营养丰富的河南烩面?
出锅装盘：将烩好的面条连同肉菜一起盛出，撒上葱花增香，点缀一些香菜或青蒜增加色彩和风味。最后可以滴上几滴香油，增加香气。注意事项：烩面的火候要控制好，炖煮时不宜过长，以免面条过于软烂，失去弹性。蔬菜的选择要根据季节变化，尽量选择新鲜时令蔬菜，以保证营养和口感。肉类的处理要注意去腥...
家乡的烩面
老爸觊觎了这个美食很久，却始终不敢越雷池一步。因为在医院上班的老妈不同意在卫生条件极其恶劣的饭馆吃饭。 姐姐去省城上大学的第一个寒假。老爸高兴地向老妈请示：咱大妮儿要回来了，下午到家。我看咱也别做饭了，去吃烩面吧。老妈思忖良久：可以吃，但必须得用家里的锅盛...
烩面怎么做才能筋道好吃?
让面条充分吸收汤汁的味道。出锅：待汤汁略微收浓，面条炖煮至筋道可口时，即可出锅装盘。调味：根据个人口味，可以在烩面上撒上葱花、香菜、辣椒油等调味品，增加风味。通过以上步骤，你可以做出一碗筋道好吃、营养丰富的烩面。记得在烹饪过程中掌握火候和时间，以保证面条的口感和食材的新鲜度。
河南烩面怎么做好吃
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怎么做烩面
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烩面怎么做味道好?
蔬菜的选择可以根据季节变化，选择时令蔬菜会更加新鲜可口。勾芡时要注意火候和速度，避免淀粉结块。面条的煮制时间不宜过长，以免过于软糯，影响口感。按照以上步骤和小贴士，你就能做出一碗色香味俱佳的烩面了。烹饪是一门艺术，多尝试几次，根据个人口味进行适当的调整，你会找到最适合自己的做法。
可以贡献一个烩面的配方吗?
南方人吃大米，北方人爱烩面。烩面对于北方人来说，是一种不可割舍的食物，特别是在河南的每个城市，不论大小偏远，三五步都能看见各种各样大大小小的烩面馆，各种口味供食客选择。吃货就是吃货，一口就能品尝出烩面味道是否好吃，有的说，老式烩面味道正宗，非豫东小山羊肉和羊骨，才能熬成一锅汤，就算...
烩面怎样做营养且色香味俱全?
此外，使用橄榄油或其他健康油脂代替动物油，可以减少饱和脂肪的摄入，使烩面更加健康。总之，制作营养且色香味俱全的烩面，关键在于选用新鲜食材，合理搭配蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及精心调味和烹饪。通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗美味的烩面，既满足味蕾，又有益健康。
河南十大烩面排名
4、原阳烩面：河南原阳县人都喜欢喝羊肉老汤烩面，羊肉老汤配上筋道爽滑的烩面，再加上味精、香油、羊肉片、香菜作为配料调制而成。这一碗羊汤烩面是当地人从小吃到大都吃不腻的一种美食，无论走到哪里都想念家乡的这种美味。5、郑州烩面：很多外地人都觉得，郑州烩面就是烩面的代表，但实则河南烩面不仅...
佴萍艾力： 炝锅羊肉烩面材料羊肉、羊骨头、葱、姜、料酒、小苏打、盐、海带、木耳、豆腐丝,香菜、粉丝 做法炖汤:将羊肉、羊骨头洗净,用清水浸泡30分钟,放冷水锅中加热至沸,将羊肉、羊骨头捞出,另一锅水加热至微沸,把羊肉、羊骨头放...
港口区13457849256： 炝锅羊肉烩面怎么做好吃 - ？
佴萍艾力： 1 葱、姜切丝2 煮熟的羊肉切片3 韭菜碎、糊葱花、辣椒油拌匀4 扯面坯5 葱姜丝炝锅爆香6 烹入羊肉汤7 待羊肉汤沸腾倒入羊肉片8 扯面抻长从中间一分为二9 加入汤锅里10 煮熟,加入盐、鸡精粉11 盛入碗中,散上韭菜碎、糊葱花、辣椒油就0k了
港口区13457849256： 河南炝锅烩面佐料配方 - ？
佴萍艾力： 真岛河南烩面怎么做,如何做河南烩面才好吃1. 和面,面稍微软一点(面里要放盐);2. 每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;3. 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿;4. 带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;5. 肉炖差...
港口区13457849256： 炝锅烩面怎么?炝锅烩面怎么做 ？
佴萍艾力： 你好,炝锅面的做法,主料 小麦面粉适量辅料鸡蛋1个西红柿1个油菜适量黑木耳适量调料色拉油适量食盐适量酱油适量蚝油少许葱白适量胡椒粉适量 步:1.把面粉倒入盆...
港口区13457849256： 炝锅烩面的做法步骤图,炝锅烩面怎么做好吃 - ？
佴萍艾力： 用料 西红柿 个 猪肉 千张 鸡腿菇 黄豆芽 炝锅烩面的做法 备好菜炝锅烩面的做法 步骤1 买的烩面胚炝锅烩面的做法 步骤2 安利皇后锅、安利溢之源净水器炝锅烩面的做法 步骤3 热锅冷油炝锅烩面的做法 步骤4 炒肉炝锅烩面的做法 步骤5 炝锅炝锅烩面的做法 步骤6 下菜炝锅烩面的做法 步骤7 下面炝锅烩面的做法 步骤8 出锅炝锅烩面的做法 步骤9 小贴士
港口区13457849256： 在家做烩面(炝锅烩面)放什么配菜好吃点 - ？
佴萍艾力： 材料 鸡丁,黄瓜,腰豆,洋葱,番茄酱,辣椒酱,胡椒粉,酱油,薯粉,绍兴酒,蒜米,油 做法1、先把鸡肉切丁,再用胡椒粉、酱油、绍兴酒、薯粉腌制好,放在一旁大约一小时.2、把黄瓜、洋葱、蒜米切丁.3、把鸡丁放入油锅炸至金黄,捞出备用.4、用适量的水与辣椒酱、番茄酱搅匀,备用.5、倒入少许的油,放入蒜米丁爆香.之后放入洋葱、鸡丁和调好的酱汁翻炒.6、最后放入黄瓜丁,再另外调好用太白粉制作的水勾芡后盛盘上桌.
港口区13457849256： 叶县烩面的做法和熬汤 - ？
佴萍艾力： 叶县烩面的特点在于“炝”.一碗肉香四溢、筋道爽口的烩面入胃,那浓浓的炝锅味游走在舌尖,一如叶县人热情、实在的性格,在心头经久不散;香辣的烩面汤里,沉淀下来的是漂泊在外的叶县人心头那浓得难以化开的思乡情结.主料 烩面...
港口区13457849256： 炝锅烩面和普通烩面的区别 - ？
佴萍艾力： 炝锅烩面和普通烩面的区别在于,炝锅烩面是用大火炒制浇头在放入会面上多以荤菜为主..而普通会面试直接把面水煮后加上调料制作而成.
港口区13457849256： 如何做烩面? - ？
佴萍艾力： 最好先炝锅煮面条,多放点水,放菜,还可以放肉,带汤的,多煮一会.
港口区13457849256： 河南羊肉烩面的介绍 - ？
佴萍艾力： 河南羊肉烩面是河南地道美食.烩面因汤或肉料不同分为炝锅烩面,高汤烩面,羊肉烩面,猪肉烩面等.羊肉烩面是其中一种,精心炖制的羊肉汤作为汤料,些许羊肉放入碗中,烩面的劲道和羊肉的滋补使得羊肉烩面深受当地老百姓的喜爱.属于比较常见的河南美食.
