麦当劳板烧鸡腿堡的“板烧肉”是怎么做的？

麦当劳的板烧鸡腿堡是如何制作的？~

麦当劳板烧鸡腿堡的做法
先把鸡肉酱一下。
用糖，老抽，黄油，黑胡椒，少量嫩肉粉。
阉1小时。
然后开锅，锅子热了之后，把一大勺黄油放进锅子里。
接着把鸡肉放如锅子里。，不断地翻煎。

跑到麦当劳每次都吃它的板烧，感觉很棒，有朋友知道它的板烧肉是如何做的吗里面的油是鸡肉被加热板挤出来的。也就是说那些鸡肉是被烫熟的你如果用

 主料：牛奶120g、酵母粉3g、高筋粉280g、细砂糖30g、精盐2g、鸡蛋1个、黄油15g

辅料：鸡蛋黄少许、水少许、白芝麻少许、鸡腿1个、奶酪片几片、生菜叶几片、奥尔良腌料适量、沙拉酱适量、植物油1勺

1、常温或冷藏的牛奶（或等量的水）倒入面包机桶内，加入酵母粉。

2、用高筋粉盖住整个牛奶的液面，再加入细砂糖、盐和鸡蛋，选择一个揉面程序。

3、完成后，在光滑的面团里加入室温软化的黄油，重复一个揉面程序。

4、揉至黄油被完全吸收，形成手套膜的状态后，选择发酵程序执行。

5、直到发酵到两倍大，用手指扎个洞，不回缩塌陷的状态。

6、重新选择揉面程序后执行，完成后醒面20分钟。

7、将学厨八连长方形蛋糕模冲洗后擦净备用。不粘效果很好，无需刷黄油。

8、在厨房秤的辅助下，把面团分成八等分。

9、团成球后，用擀面杖擀出气泡，卷起。

10、放入学厨八连长方形蛋糕模中，入烤箱进行二次发酵。

11、发酵到2倍大小。

12、用蛋黄加少许水，涂抹表面后，撒少许芝麻。

13、入烤箱中层，上下火150度烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减。

14、快烤好的时候，用厨房剪刀将提前用奥尔良腌料腌好的鸡腿去骨。

15、热锅热油，将鸡腿肉放入小火煎。油要少放，因为煎的过程中鸡皮会出油。

16、烤好的汉堡胚取出，趁热倒出晾凉。

17、用面包刀沿水平面将面包剖成两片。

18、这时鸡腿肉也煎好了，盛出备用。

19、将洗好沥净的生菜叶、奶酪片和鸡腿摞起来，挤上沙拉酱或千岛酱。

20、盖上上片即可。

用的是半成品的鸡胸肉就是成品的尺寸。加工的时候用200度的炉温上下加热板同时加热104秒不放油，里面的油是鸡肉被加热板挤出来的。也就是说那些鸡肉是被烫熟的你如果用油炸味道肯定不一样，祝你成功！

有现成的卖 麦当劳那些都是现成的，他们只是买回来加工一下
你自己卖回去一下煎一下就好了
我就买过那个铁板牛肉的 回去煎一下跟麦当劳口味一样的
在市场上就有卖，我还买过那些鸡块的 连脱水薯条都有卖

在铁板上烧烤出来的

果汁鸡腿做法

借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。
做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。

主配料：
主料：鸡腿两只
配料：胡萝卜、洋葱均切丁
调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量

做法：
1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。

2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料）

另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁：
3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。
4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～
特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。

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可乐鸡腿

第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫.

第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右)

第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅

P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒
我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的
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麦辣鸡腿

做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧）
2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。

3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了

4.油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。

1 红烧鸡腿（上海做法）

材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。

2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖 做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃！！
1.用的是半成品的鸡胸肉就是成品的尺寸。加工的时候用200度的炉温上下加热板同时加热104秒不放油，里面的油是鸡肉被加热板挤出来的。也就是说那些鸡肉是被烫熟的你如果用油炸味道肯定不一样，祝你成功！

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竹钱枸杞： 菜肴名称:板烧鸡腿堡 菜肴特征:独特的板烧风味,配以柔和的黑椒香气,回味无穷;经过腌制的鸡肉采用煎或烤的方式至熟,其肉质鲜嫩多汁,风味醇香; 可作成类似Mc的板烧鸡腿堡产品,喜欢吃麦当劳的朋友,自己在家可轻松作了.菜肴...

安徽省18451545854： 麦当劳里面所有汉堡包的做法? - ？
竹钱枸杞： 我教你吧 关键是你没那原料 做不来那味道 设备也不行 拿巨无霸举例 要先拿一个3层面包,放入烤面包机里,在面包顶层和中层分别打两枪巨无霸酱(M的酱是用一种打酱枪定量打出来的),在顶层面包放上1/2盎司的小叶生菜,在中层面包放点洋葱粒,在放两片酸黄瓜片,放一片吉士片,最后分别在顶层和中层放一片1/10磅牛肉片.麦当劳做这么个汉堡包用20秒 你自己做的2个小时. 牛肉片是用大型的煎肉机器做出来的 上下两块加热板的温度都不一样,为了保证牛肉的口感,时间在43秒. 其他的先不说了 太费劲 哪天有空的

安徽省18451545854： 麦当劳汉堡包价格7,00一个里面夹的是啥 - ？
竹钱枸杞： 曾经在麦当劳工作过的员工表示:你说的不够清楚. 如果你说的是早餐里面的,那可能有很多种,但是夹得无非是猪肉饼,牛肉饼,鸡排,板烧鸡腿肉. 如果是正餐里面的,可能是麦香鸡汉堡,里面是一块鸡排.或者是最简单的汉堡包,就是牛肉饼和芝士片. 当然,都会有点酱或者菜什么的

安徽省18451545854： 麦当劳原味板烧鸡腿在烹调过程中是一滴油都不加的吗? - ？
竹钱枸杞： 是的.原味板烧鸡腿在烹调过程中不添加油脂,采用双面煎制方法,最大程度保留鸡腿肉的原味和营养,为顾客带来最嫩滑的用餐体验.

安徽省18451545854： 麦当劳各种汉堡的制作方法? - ？
竹钱枸杞： 汉堡包有很多种,不知你爱吃什么样的?不过基本材料还是可以介绍一下的啦: 圆面包一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种.长得也可以,依个人喜好. 生菜叶数片,这个是必须的,本人很喜欢哦! 番茄2片 黄瓜2片(可...

安徽省18451545854： 麦当劳板烧鸡腿堡套餐多少钱 - ？
竹钱枸杞： 原味板烧鸡腿堡(其实是麦当劳的)配饮料和薯条是26元;肯德基是新奥尔良烤鸡腿堡套餐,是26.5元. 你可以去看看微信号 白菜快报 ,输入肯德基有新奥尔良烤鸡腿堡的优惠券,好像是17元还是13元