为什么梨在经过水煮后会发黑?
告诉它不要变黑！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
当梨在热水中烫时，梨皮受热会引梨中酶的不正常活动，使表皮细胞黑色素大量沉积，造成果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化。果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。
梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。
梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。在民间，梨还有一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮过后食用还可以止咳；除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用。
扩展资料：
梨的好处
1、预防骨质疏松
梨富含人体必需矿物质之一—硼，并且含有丰富的维生素K，这种维生素可以强化骨骼，防止衰老。
2、对抗过敏反应
梨是适合婴儿食用的水果首选之一，因为它属于中性食物，含天然抗组胺药槲皮素，因此不易引起过敏反应，需要经常服用槲皮素以预防过敏性鼻炎的人不妨多多食用。
3、有助于胎儿正常发育
每个梨约含14微克叶酸(维生素B9)，它是胎儿正常发育必不可少的维生素，能有效避免婴儿脊柱发育不完全所导致的出生缺陷。
参考资料来源：人民网-吃梨好处多？一天一个梨 医生也远离？外媒揭示吃梨多重
参考资料来源：百度百科-梨
煮完后梨变黑是因为被氧化了，煮时放些冰糖，糖分进入梨的细胞内，可阻止延缓氧化反，做法如下：
食材：雪梨1个、冰糖6克、水30克、枸杞子3克。
一、备料：雪梨一个，冰糖6克，枸杞子3克。
二、把雪梨用小刀去掉上层约1/5的顶部。
三、用小勺挖去梨核，把雪梨清理干净后放入冰糖。
四、梨心内添满凉开水。
五、盖好雪梨盖后上屉蒸1到1.5小时。
六、关火后开盖，就可以食用了。
梨被氧化了。煮出来的梨发黑是因为梨子被水煮过后，营养成分被水带出来了，剩余的只是含水干细胞，其与空气中的氧气进行了氧化反应。
1、梨，蔷薇科梨属植物，多年生落叶乔木果树，叶子卵形，花多白色，一般梨的颜色为外皮呈现出金黄色或暖黄色，里面果肉则为通亮白色，鲜嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，凉性感。
梨分布在华北、东北，西北及长江流域各省。7～9月间果实成熟时采收，可鲜用或切片晒干。和冰糖一起煲水，可治疗咳嗽。其种类和品种极多，我国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地；中国栽培的梨树品种，主要分为白梨系统：鸭梨、雪花梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、秋白梨、金川雪梨、苹香梨。
梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
这个问题没说清楚，是带皮煮还是削皮煮？
你如果是削皮煮，加点新鲜的柠檬片或柠檬汁一起煮，绝对不会黑，煮出来的梨子很白。
如果带皮煮，皮会变黑，加柠檬的话，肉不会黑。
？哪变黑呀？
迷糊
我吃了这么多年梨了，还没见过煮完就变黑的。
你的梨是不是冻过了
你用的是铁锅吧。换一个，或不要带皮胡煮。
水煮梨可以化痰吗,怎么煮啊
冰糖鸭梨水，冰糖和鸭梨一起煮15分钟就好了
水煮梨方法
把梨洗干净，你可以把梨从中间切开，中间去不去核都可以，把梨切成块也行，不用太小，把水放到锅里，记着，水稍微的要多加一点，最后没过梨，因为梨很难熟的，放入梨，然后往水里加入冰糖，（冰糖效果比加别的糖要好一些，当然也可以放入蜂蜜，这跟据自己的口味，想吃甜的可以多加一点），等到...
梨子水煮多久合适
因此，在煮梨水时，建议根据具体情况灵活调整时间，以达到最佳的口感和营养价值。总之，梨子水煮的时间需要根据具体情况来确定，但一般来说，15到20分钟的时间是比较合适的。同时，也可以根据个人口味和需求加入一些配料和调整时间，以达到最佳的口感和营养价值。
水煮梨怎么做
材料：桂皮适量，长寿深山野蜜适量，白糖适量，葡萄酒适量，丁香适量，香草荚适量。做法：1、把梨削皮；2、在一个大盘里加入蜂蜜、白砂糖、香草荚、葡萄酒、丁香、肉桂，搅拌，开火煮；3、把梨加入水中煮，煮大约30分钟，直到梨软为止。然后准备锅匙，把汁浇洒在梨身上。
煮梨的方法有哪些?
水煮梨：这是最简单也是最常见的煮梨方法。首先，将梨洗净，去皮去核，然后切成适当大小的块。将切好的梨块放入锅中，加入适量的水，水量要能够覆盖梨块。开火煮沸后，转小火慢煮，煮至梨块变软即可。这种方法煮出的梨保留了原始的甜味和营养，适合喜欢清淡口味的人。糖水煮梨：这种方法是在水煮梨...
梨水煮多长时间
避免梨水有酸涩的口感，将处理好的梨切成块，锅中加入适量水，烧至快开时加入冰糖，小火加热至冰糖融化，冰糖化完后把梨块放进去，大火煮开后改为小火煮15分钟左右即可。还可以取一个雪梨洗净、削皮、切开、去核，梨心部分放入川贝粉，用牙签固定，将雪梨放入碗中，加冰糖和水蒸30分钟即可。
沙梨怎么吃
沙梨蒸食法：止咳化痰的良方 首先，我们需要选取一个新鲜的沙梨。将沙梨洗净后，用刀横向切除其顶部的五分之一。在这里，保存被切下的那部分梨头，我们稍后会用到它。接下来，使用调羹工具将梨的核部分挖出，形成一个小空洞。此时，你可以在挖空的梨心中填入川贝和冰糖。川贝是一味中药材，具有止咳...
甘蔗梨水煮多长时间
该食物水煮20至30分钟即可。因为甘蔗和梨都是水果，并不需要太长的时间就可以加熟甘蔗和梨煮水，并且煮水只是为了将甘蔗和梨的营养物质释出到水中，而不是为了把甘蔗和梨加熟，所以只要煮20到30分钟左右，梨子和甘蔗基本变色、软化即可。甘蔗梨水是由甘蔗、梨、陈皮等为主要食材煮制而成的饮品，具有...
梨水煮多长时间
冰糖50克，梨(鸭梨、秋梨、雪梨均可)2个。将梨洗净切块，用冰糖共放锅中加水煮烂，每日服2次。具有清肺润喉，消痰降火作用。适用于音哑及对嗓子有保护作用。冰糖炖梨 原料：雪梨两只、冰糖、川贝（没有的话可以不用）、蜂蜜 做法：将梨从距顶三分之一处切开，用小刀把核挖掉，放入冰糖（同时放...
太婆梨怎么催熟
催熟太婆梨还可以将其放入冰箱中冷藏，冷藏一天后拿出来，这样太婆梨从冰箱中的温度到常温温度经过了一个巨大的转变，这样就会快速成熟。将太婆梨和熟透的香蕉、苹果存放在牛皮纸袋中，这样也可以催熟。原理是熟香蕉或苹果可以释放出的乙烯（一种催熟水果的物质）。 要十分注意，因为在你检查之前梨子就有可能...
希霍回春： 当梨在热水中烫时,梨皮受热会引梨中酶的不正常活动,使表皮细胞黑色素大量沉积,造成果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.梨不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,含有...
高唐县19383262291： 为什么梨在经过水煮后皮会发黑?有没有解决的办法不让它变色. - ？
希霍回春： 很简单嘛```把皮削掉```呵呵 开玩笑啦,不过把梨放在盐水里就不回边色了,但味道就会很怪异``
高唐县19383262291： 为什么梨经过热水烫过后表皮颜色变深了 - ？
希霍回春： 梨是一种含糖分比较高的水果,所以经过水烫后表皮颜色变深了.
高唐县19383262291： 梨为什么用热水一烫就会变黑?？
希霍回春： 果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合
高唐县19383262291： 为什么苹果梨用开水烫后发黑 - ？
希霍回春： 苹果跟梨本来跟空气接触都会变黑的呀
高唐县19383262291： 今天买的梨放在开水里烫了一下皮就变黑了,那梨有问题吗,梨皮可以吃吗 - ？
希霍回春： 梨是没有问题的,梨皮也是可以食用的.经过高温的浸泡是梨皮的组织变性所导致梨皮变黑的情况,是正常的. 梨子具有润肺止咳的作用.梨子多汁、少渣,却含有丰富的葡萄糖、果酸、铁等多种微量元素、膳食纤维以及维生素A、B、C等,...
高唐县19383262291： 我把梨放在热水里泡了半个小时,为什么梨变了色,有点黑,有点紫,这是为什么? - ？
希霍回春： 当水果受伤时,它的表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜就会遭到损伤,时间一长,空气中的氧气便乘虚而入,钻进水果内部,与水果中的一些化合物发生反应,把它们氧化.在一般情况下,化合物被氧化后都呈现棕黑色,所以水果的受伤部位...
高唐县19383262291： 为什么梨子泡在开水里皮会发黑 - ？
希霍回春： 因为过高的温度损坏了它里面的果素酶
高唐县19383262291： 梨放在热水里皮为什么会变黑?？
希霍回春： 梨的保护膜很薄的 很容易被破坏 就算是小小的一条口子==你去看也会黑的,.
高唐县19383262291： 为什么梨子用水洗了会变黑?? - ？
希霍回春： 梨在洗的过程中会将果皮弄伤,果实内的一种酚就暴露在空气中,与氧接触就被氧化成醌.醌的颜色是褐色,所以梨就变黑了.
