2021大雪节气的传统饮食
作者&投稿:雪涛 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
1. 红薯粥
在大雪节气后,气温逐渐降低,人们注重保暖,纷纷穿上冬装以防冻伤。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意味着天气寒冷时,人们不再串门,只在家中喝暖和的红薯粥。红薯含有大米和面粉缺乏的赖氨酸,赖氨酸能促进人体上皮细胞成熟,抑制抗癌因子与细胞中蛋白质结合,提高人体抵抗力。此外,秋冬食用红薯还有防燥的功效,但不宜多吃。
2. 腌肉
大雪节气,中国北京有腌肉的习俗,这一传统源于防一种被称为年的怪兽。北京人有句老话:“大雪把肉腌,大年把嘴填。”说的就是大雪节气时忙着腌肉,到了过年时就能享受到美食了。
3. 羊肉
在大雪节气,北方地区最少不了的就是吃羊肉。羊肉是冬季民间进补的重要食材之一,不仅能促进血液循环、增加人体热量,还能帮助消化。另一方面,由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的益处。因此,无论是羊肉炖汤还是羊肉煲粥,都非常受欢迎。
4. 乌鱼
在大雪节气时期,台湾地区正值捕获乌鱼的好时节。由于大雪节气天气越来越冷,乌鱼沿水温线向南回流,汇集的乌鱼群也越来越多,整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼,产量非常高。因此,每逢大雪节气,乌鱼成为各大餐馆里顾客必点的一道大菜。
5. 腌雪菜
在大雪节气前后,不少地方的老年人会腌一些雪菜过冬食用。雪菜又叫雪里蕻,属于性温、味甘辛的蔬菜,还含有胡萝卜素和大量食用纤维素。从养生的角度看,雪菜有助于增加大脑中氧含量,起到醒脑提神的作用。在寒冷的冬天里,不妨多吃点腌制的雪菜。
在大雪节气,天气变得更为寒冷,饮食方面也需要进行调整,多吃蔬菜,防止上火。保持良好的生活习惯,让我们更好地度过这个季节。
雨水节气有什么特点
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