如何在家做出大师水准的油炸杏鲍菇?
材料准备:
杏鲍菇:选择新鲜、肉质厚实的杏鲍菇,数量根据个人需求而定。
面粉:适量,用于裹在杏鲍菇上,使其外皮酥脆。
玉米淀粉:适量,与面粉混合使用,可以增加脆度。
鸡蛋:1个,用于制作糊状物,帮助面粉和淀粉附着在杏鲍菇上。
盐:少许,用于调味。
黑胡椒粉:少许,增加风味。
油:适量,用于炸制,最好选择耐高温的植物油。
调味料:根据个人口味,可以准备一些五香粉、辣椒粉或者其他喜欢的调料。
步骤:
预处理杏鲍菇:将杏鲍菇清洗干净,去掉根部,切成厚片或条状,根据个人喜好来定。
腌制:在杏鲍菇中加入适量的盐和黑胡椒粉,拌匀后腌制10-15分钟,让味道渗透。
制作糊状物:在一个碗中打入鸡蛋,搅拌均匀,可以加入少量的水或者牛奶,使糊状物更加细腻。
裹粉:将面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合在一起,可以加入少量的五香粉或其他调料增加风味。
裹糊:将腌制好的杏鲍菇片逐一蘸入蛋液中,然后裹上一层干粉混合物,确保每一片都均匀覆盖。
热油:在锅中倒入足够的油,烧至中温(约180°C),可以用一小块面糊投入油中测试,如果立刻冒泡并浮起,说明油温适宜。
炸制:将裹好粉的杏鲍菇片逐一放入油锅中,注意不要放得太密集,避免粘连。炸至表面金黄酥脆,翻面确保两面都炸得均匀。
沥油:用漏勺将炸好的杏鲍菇捞出,放在厨纸上沥去多余的油分。
调味:根据个人口味,可以在炸好的杏鲍菇上撒上一些辣椒粉、孜然粉或者其他喜欢的调料。
注意事项:
控制油温是关键,油温过低会导致杏鲍菇吸油变得油腻,油温过高则外焦里生。
裹粉时要确保每一片杏鲍菇都均匀裹上,这样炸出来的效果才会更好。
炸制过程中要注意安全,避免油溅出造成烫伤。
炸好的杏鲍菇最好立即食用,这样口感最佳。
通过以上步骤,你可以在家制作出色泽金黄、外酥里嫩、风味独特的大师水准油炸杏鲍菇。记得在享用时搭配你喜欢的酱料,如甜辣酱、番茄酱或者自制的调味汁,这样会更加美味。
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豆眉雅森: 1. 杏鲍菇洗净 2. 将杏鲍菇切成片 3. 用水焯一下 4. 放入面粉、盐、五香粉、鸡蛋调成糊状.让蘑菇充分和面糊混在一起. 5. 锅中放油,炸一下. 6. 炸至颜色金黄即可出锅
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豆眉雅森: 炸杏鲍菇的做法步骤1 食材:杏鲍菇 鸡蛋 面粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 盐2 把杏鲍菇洗净切片3 用盐腌制一会,去掉水分4 鸡蛋打散5 加进面粉盐水拌均匀6 加孜然粉辣椒粉拌均匀7 把杏鲍菇片加进面糊里裹均匀,用筷子夹住8 热锅凉油加杏鲍菇片,炸到一面发硬9 翻面继续炸炸到两面变黄色捞起10 再大火把油烧开,关火加杏鲍菇炸2分钟左右11 捞起沥油即可
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豆眉雅森: 1、油炸杏鲍菇2、(1)原料:杏鲍菇2个;红辣椒2个;大蒜2瓣;芝麻少许;洋葱;石油;盐;海天酱油;蚝油3、(2)做法:准备材料,干红辣椒切段,大蒜切粗米,洋葱切...
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豆眉雅森: 油炸杏鲍菇花的做法 1. 准备好原材料2. 将杏鲍菇切成小段,然后切成十字花刀3. 撒上适量盐,腌制一会儿4. 均匀拍上一层面粉5. 锅里放入适量花生油,烧到六成热6. 放入切好的杏鲍菇,小火慢炸,用锅铲将油浇到杏鲍菇上7. 炸至金黄出锅8. 锅里留底油,倒入适量腊八豆在锅里,炒香9. 将炒香的腊八豆浇在杏鲍菇花朵上,美味的杏鲍菇花朵就做好了烹饪技巧 1、拍面粉的时候多拍一点,将花朵的里面也拍均匀,然后抖去多余的面粉; 2、中小火炸,快出锅的时候大火控油出锅.
曲水县15386572710: 炸杏鲍菇的做法 - ?
豆眉雅森: 1、蘑菇洗净,放入水里焯熟2、蘑菇拧干水洒入盐,味精拌匀,裹上生粉,蘸满鸡蛋液3、锅内多放油,待油温7成热时,将蘑菇逐个放入油锅炸至金黄色捞起沥油,稍凉后即可食用
曲水县15386572710: 谁能告诉我,怎么炸杏鲍菇啊??
豆眉雅森: 将杏鲍菇1厘米切片,再平均切到五分之四处,将拌好的肉馅夹在中间,放七成热油炸至微黄,再红烧.