如何自制营养丰富、清香四溢的菌菇乌鸡汤？
材料准备：
乌鸡（黑骨鸡）1只（约1000克）
干香菇 6朵
新鲜香菇 5朵
红枣 10颗
枸杞子 一把
生姜 3片
葱 1根
盐 适量
清水 适量
准备工作：
乌鸡处理：将乌鸡清洗干净，去除内脏和鸡皮，切成块状备用。
菌菇准备：干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，切片；新鲜香菇清洗干净，切片备用。
红枣和枸杞准备：红枣洗净，去核；枸杞子用清水稍微冲洗一下，备用。
姜葱处理：生姜去皮，切成片；葱洗净，切成段。
烹饪步骤：
焯水：将切好的乌鸡块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
炖煮：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的乌鸡块，加入生姜片和葱段。
加热：将汤锅置于火上，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
加入菌菇：待汤水煮沸后，加入泡发的干香菇片和新鲜香菇片。
慢炖：继续用小火慢炖，期间可适当去除浮沫，保持汤清澈。
加入红枣和枸杞：炖煮约1小时后，加入红枣和枸杞子，继续炖煮30分钟左右。
调味：根据个人口味，适量加入食盐调味。
出锅：待鸡肉炖至软烂，菌菇也炖透，汤汁浓郁时，即可关火。
装盘：将炖好的乌鸡汤装入汤碗中，撒上葱花点缀，一道美味的菌菇乌鸡汤就完成了。
小贴士：
选择乌鸡时，最好选用肉质紧实、颜色鲜亮、无异味的新鲜乌鸡。
干香菇需要提前泡发，泡发的水不要倒掉，可以留作炖汤使用，增加汤的香味。
炖汤时使用小火慢炖，可以使汤的味道更加鲜美，营养也更容易被人体吸收。
红枣和枸杞子具有补血养颜的功效，可以根据个人喜好适量增减。
炖汤过程中要定期检查水量，避免水干锅焦，可以适时补充热水。
通过以上步骤，你就可以在家自制一道营养丰富、清香四溢的菌菇乌鸡汤了。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用，适合在季节变换或身体虚弱时食用，有助于提高身体免疫力和恢复体力。
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