豆豉指的是什么
2. 豆豉的制作以黑豆或黄豆为主要原料，通过微生物酶的作用分解蛋白质。
3. 制作过程中会根据需要加入盐、酒等物质，以调节风味和延长保质期。
4. 豆豉种类繁多，包括黑豆豉、黄豆豉，以及根据口味区分的多种类型。
5. 豆豉在古代文献中有记载，被视为调味佳品，并有入药价值。
6. 豆豉的制作历史悠久，可追溯至先秦时期，并由江西泰和县传播开来。
7. 豆豉不仅在中国广泛食用，在东南亚国家也有销售，而欧美地区则较少见。
8. 豆豉营养价值高，含有多种营养成分，具有调味作用，在中国各地均有加工食用。
9. 制作豆豉需注意工艺，以防品质下降或霉变，造成浪费。
10. 豆豉的基本制作方法包括发酵、杀菌和调味等步骤，简单易行。
11. 食用时，豆豉可加油、葱等烹饪，风味独特，美味可口。
豉油和酱油的区别是什么 豉油和酱油的区别是啥
普通酱油则通常只分为生抽和老抽两种，而市面上的一些特殊酱油，如蒸鱼豉油、宴会酱油和捞面酱油等，都是在普通酱油中添加了其他成分以增强鲜味、色泽和口感。3. 豉油与酱油的用途区别：豉油通常被用作蒸鱼的调味品，它的味道比一般的生抽更为鲜美。而所谓的蒸鱼豉油，实际上指的是品质较高的生抽。...
三国演义中曹植写的七步诗是什么呢?
漉菽以为汁中的“菽”，只要是出自正版的《世说新语》，没有作“豉”的。至于流传的其他诗歌版本，可附注说明，不应列在《世说新语》的书名之后。本自同根生中的“自”，有版本为“是”，疑为今人修改，不如“自”字好！萁在釜下燃有“在”，有版本作“向”。另有别本《七步诗》为四句（...
豉油和酱油有什么区别
通常情况下，酱油仅分为生抽和老抽两种，其他如蒸鱼豉油、宴会酱油、捞面酱油等，都是在酱油中添加了其他鲜味剂和配料，以增强鲜味、色泽和浓度。通常所说的蒸鱼豉油，指的是品质较高的生抽。2、用途差异：豉油主要用于蒸鱼，其风味优于一般生抽。宴会酱油并非表示等级，而是指添加了多种鲜味剂，鲜度很...
豉油是什么油
味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
煮豆持作羹,漉lu菽shu以为汁。(草头其)在釜下燃,豆在釜中泣。本是同根...
第二句中的“漉豉”是指过滤煮熟后发酵过的豆子，用以制成调味的汁液。“萁”是指豆茎，晒干后用来作为柴火烧，萁燃烧而煮熟的正是与自己同根而生的豆子，比喻兄弟逼迫太紧，自相残害，实有违天理，为常情所不容。诗人取譬之妙，用语之巧，而且在刹那间脱口而出，实在令人叹为观止。“本是同根...
曹植的七步诗是什么意思
这首诗纯以比兴的手法出之，语言浅显，寓意明畅，无庸多加阐释，只须于个别词句略加疏通，其意自明。前四句描述了燃萁煮豆这一日常生活现象，曹植以“豆”自喻，一个“泣”字充分表达了受害者的悲伤与痛苦。第二句中的“漉豉”是指过滤煮熟后发酵过的豆子，用以制成调味的汁液。“萁”是指豆茎...
豉油和味极鲜有什么区别
没什么区别，就是叫法不同 1、味极鲜只是在酱油里面多加了 " 鲜贝 "，所以味道很鲜，可凉拌或者提味。豉油是两广地区的说法，通常约等于酱油。一般我们所熟悉蒸鱼豉油，味道相对生抽较甜、较香，所以适合蒸鱼。而非酱油组的蚝油，则是蚝与盐水熬成的调味料。它不是发酵所得，而是浓缩而成的调料，...
曹植的七步诗名字是什么?
第二句中的“漉豉”是指过滤煮熟后发酵过的豆子，用以制成调味的汁液。“萁”是指豆茎，晒干后用来作为柴火烧，萁燃烧而煮熟的正是与自己同根而生的豆子，比喻兄弟逼迫太紧，自相残害，实有违天理，为常情所不容。诗人取譬之妙，用语之巧，而且在刹那间脱口而出，实在令人叹为观止。“本是同根...
《七步诗》中的“豆”和“萁”是指什么?
”画龙点睛提示诗歌主题。诗人以箕豆相煎为比喻，控诉了曹丕对自己和其他兄弟的残酷迫害。“同根”一语双关，表面上指“萁”和“豆”是在同一根上面生长起来的，实际上是说自己与曹丕是同一父母所生，责问曹丕为什么要对同胞兄弟逼迫得这样急。第二句中的“漉豉”是指过滤煮熟后发酵过的豆子，用以制...
“煮豆燃豆萁”出自什么诗?
【出自】：两汉 · 曹植 ·《七步诗》原文如下：（版本一）煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急？译文：锅里煮着豆子，豆秸在锅底下燃烧，豆子在锅里面哭泣。豆子和豆秸本来是同一条根上生长出来的，豆秸怎能这样急迫地煎熬豆子呢？（版本二）煮豆持作羹，漉菽以为汁。萁在釜下燃，...
鱼吕太罗： 豆豉,部分地区读作dòu sī,是中国传统特色发酵豆制品调味料.豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成.豆...
隆德县15791088095： 什么是豆豉? - ？
鱼吕太罗： 豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成.豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉
隆德县15791088095： 豆豉是什么东西,是一种豆子吗? - ？
鱼吕太罗： 豆豉是一种豆类制品,多用于调味,主要是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成.豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质,其特有的香气可以使人增加食欲,促进吸收.
隆德县15791088095： 豆豉是什么东西呀 - ？
鱼吕太罗： 豆豉(音chǐ )是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品,主要产于湖南浏阳. 豆豉,是我国传统发酵豆制品.豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种.以黑褐色或黄褐色、鲜美可...
隆德县15791088095： 豆豉是什么 - ？
鱼吕太罗： 是一种豆子做的食品,豆子蒸熟后,放在阴晾处晾干,再拌上盐、辣椒、姜沫,用陶罐装起来.存放一段时间豆鼓就做好了.可以用来配合菜蒸、炒.味道很不错,本人很喜欢的!
隆德县15791088095： 豆豉是什么样子的 - ？
鱼吕太罗： 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料. 豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成. 豆豉的种类较多,按加工...
隆德县15791088095： 豆豉是什么?北方叫什么？
鱼吕太罗： 豆鼓(音chǐ ):一种豆制食品.一般用大豆或黑豆蒸煮以后,经发酵制成,多用于调味.据记载,豆豉的生产,最早是由江西泰和县流传开来的,后经不断发展和提高,使豆豉成为独具特色,成为人们所喜爱的调味佳品,而且传到海外.我国台湾人称豆豉为“荫豉”,日本人称豆豉为“纳豉”,东南亚各国也普遍食用豆豉. 在我们国内都是叫其“豆豉”.豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质. 豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收.我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用.
隆德县15791088095： 臭豆腐卤水中的豆豉是什么 - ？
鱼吕太罗： 把大豆黄豆发酵之后,就是豆豉了
隆德县15791088095： ＂豉＂字怎么读,是什么意思? - ？
鱼吕太罗： 豉chi豆制食品
隆德县15791088095： 豆豉是什么?哪里有卖? - ？
鱼吕太罗： 黑豆黄豆发酵制成的豆制品调料.网上就有卖的,毕竟每个地方口味不一样.豆豉起源地在江西湖口泰和县.
