白果是什么意思
白果,为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收,除去肉质种皮外层,稍蒸或略煮后,烘干。个如杏核大小色洁白如玉,过食易引起腹泄。
银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论,并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类,在诸多的干果中,银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。
白果的功效与作用
味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气,定喘咳,缩小便,止带滞,止泻,益脾。
1.抗衰老
银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。
2.保护肝脏
银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
3.防治心血管疾病
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果的营养价值
白果果仁含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素 c ,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。其毒性成分为白果酚。
白果的选购
干燥的种子呈倒卵形或椭圆形,略扁,长径1.5~2.5厘米,短径1~1.8厘米。外壳(种皮)白色、灰白色至淡棕黄色,平滑,坚硬,边缘有2条棱线盘绕,顶端渐尖,基部有1~2个圆点状种柄痕。壳内有长而扁圆形的种仁,剥落时一端有淡棕色的薄膜。种仁淡黄色或黄绿色,内部白色,粉质。中心有空隙。靠近顶端有子叶2枚或更多。气微,味甘、微苦涩。以外壳白色、种仁饱满、里面色白者佳。
白果的食用方法
银杏不可生食。熟食也不能过多,每次以服10~15g为宜,否则容易中毒。银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
银杏毒性成分为银杏毒及白果中性素(白果酸、白果醇及白果酚等)。银杏毒有溶血作用,服用量过大,易中毒,生品毒性更大,而以绿色胚芽最毒。白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏,故本品熟用毒性小,若做为食品,应去种皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后才可食用。一般中毒症状为恶心呕吐,腹痛腹泻,发热,烦躁不安,惊厥,精神萎顿,呼吸困难,紫绀,昏迷,瞳孔对光反应迟钝或消失。
白果的热量表(每100克)热量(大卡)355蛋白质(克)13.2脂肪(克)1.3碳水化合物(克)72.6维生素B2(毫克)0.1维生素E(毫克)24.7钙(毫克)54磷(毫克)23钾(毫克)17钠(毫克)17.5铁(毫克)0.2锌(毫克)0.69硒(微克)14.5铜(毫克)0.45锰(毫克)2.03
禁忌人群
:五岁以下小儿、有实邪者不可服用。白果有小毒,不宜多食常食。
适宜人群
:一般人群均可食用。尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者;妇女体虚白带多,中老年人遗精白浊,小便频数,小儿遗尿者。木耳腐竹炒白果
材料:
木耳,腐竹,白果
做法:
1、黑木耳、腐竹放入水中泡软,白果去壳和皮,放在热水中泡一会儿。
2、锅里放少许油烧热,放入黑木耳,因为会爆,盖上锅盖。
3、放入白果,大火炒到白果变色。
4、放入腐竹、盐、蔬之鲜,大火炒匀,盖上锅盖焖一会儿即可。
白果杏仁美肤汤
材料:
白果(银杏果),杏仁,猪皮,调料:姜,盐,葱,八角,黄酒各适量
做法:
白果去皮心,备用。甜杏仁洗净、姜切片,葱切段备用。
1、将猪皮片去脂肪,洗净去毛,用开水加花椒、八角焯一下
2、捞出晾凉。
3、猪皮切成短条。
4、将白果、杏仁、猪皮放入锅中,加水(水是猪皮的五倍)
5、煮沸后撇去浮沫等油花。
6、然后放黄酒,加盖在旺火上烧开,
7、然后用温火炖半小时,加入精盐调味,
8、淋少许麻油,撒上葱花即可。
白果老鸭汤
材料:
白果100克,鸭500克,料酒20克,姜片适量,盐适量
做法:
1.1.将鸭肉切小块,飞水捞出
2.2.将白果去壳、去皮、去心,焯一下
3.3.鸭块放锅内,加水,放姜片料酒炖至开锅,再转小火炖至肉烂然后再放入白果煮个5分钟就好了,出锅时放盐调味。
小诀窍
这个汤口感清淡,却完全没有鸭肉的腥味儿,只有白果的清香。 要注意的是白果一定要去皮去芯,最好不要生吃,也不宜多吃,爱吃也不要贪哦。
雪耳白果莲子糖水
材料:
雪耳,白果,莲子,枸杞籽,蛋白
做法:
1、雪耳、白果、莲子泡开,先炷软雪耳,再放白果、莲子,等煮到莲子有粉的感觉时,再下枸杞籽稍煮一会。
2、再放入蛋青,放入蛋青时要小火,放入后不要立即搅动,关火,等到半分钟左右开始稍稍搅拌。
蜜汁白果汤圆
材料:
白果,片糖,鹌鹑蛋,糖桂花
做法:
1.放一点点水先下白果煮熟,再放两片片糖煮溶后下汤圆慢慢煮至汤圆变成黄色.时间长点,水份一定要少,片糖多点.
2.捞出后放点糖桂花.为了给孩子吃,加了几个煮熟剥壳的鹌鹑蛋一起煮.看不出来吧.
小诀窍
银杏又叫白果.有止咳平喘/补肾/收敛等功效,有微毒,所以一天最好不要超过二十个,小孩子不超过十个,五岁以下的孩子最好不吃.现在是白果上市季节,又新鲜又便宜.
白果烧腐竹
材料:
白果18颗,干腐竹80克,葱10克,姜5克,高汤适量,干红辣椒适量,八角适量,老抽适量,生抽适量,盐适量
做法:
1.白果敲去硬壳,用开水烫去薄皮,剥出白果仁备用;
2.腐竹掰断,用冷水浸泡1-2小时至软;
3.油锅内加油热至5成,加入腐竹和白果翻炒,加入盐,八角,姜片,干红辣椒,倒入高汤,老抽,和适量水,盖锅盖,中火闷煮;
4.待汁水收干,加入葱段,即可出锅。
小诀窍
特色:浓香糯软、 白果又称银杏,有毒,不宜生食多食,每人每次不超过10粒为佳。
白果黑米粥
材料:
白果,黑米,冰糖
做法:
1、白果用温水泡一会去掉衣;
2、和黑米一起煲粥,出锅放冰糖即可。
白果腐竹猪肚汤
材料:
猪肚900克,白果15颗,干腐竹2根,红枣10颗,姜数片,胡椒30颗
做法:
1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。这一步非常关键,只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。
2.锅里放清水(没过猪肚),加姜片和葱白,水烧开后,把洗净后的猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。
3.把洗好的猪肚整个放沙锅里,加入清水和稍拍烂的胡椒粒,姜片,去核红枣。大火烧开20分钟后,加入去皮的白果,然后转小火煮40-50分钟。
4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块,然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟,最后下盐调味即可食用。
小诀窍
煮好的猪肚捞起和西芹一起炒,加点汤,也是个非常下饭的小菜。
板栗白果煨土鸡
材料:
材料A:,土鸡一只,材料B:,白果10-20粒,板栗50颗左右,枸杞一小把,红枣10粒
做法:
1.鸡切成块后过水捞起备用。
2.油锅内放油、烧热后倒入鸡块翻炒,加料酒,出香味后倒入砂锅,在加入材料B和水。
3.大火烧开后用小火煨3-4小时即可。
白果酸菜猪肚汤
材料:
猪肚半只,酸菜150g,白果二十颗左右
做法:
1.猪肚把里面翻出来,去掉表面的脂肪,两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液,洗到没有异味就可以了,最后用水冲洗干净待用。
2.锅里放水煮开,投入姜片和料酒,把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。
3.绰过水的猪肚,放凉水洗干净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片;酸菜洗干净,切块,白果剥壳去衣。
4.锅里放冷水,把切好的猪肚,酸菜和白果都放进去,加几片姜片,少许料酒,开大火煮开,撇去浮末,转小火。
5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐,鸡精,一点点白糖,撒点白胡椒粉即可。
小诀窍
1.猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液,无异味,猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜,猪肚不洗干净的话,汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法,还可以用盐和陈醋来洗猪肚。 2.酸菜是咸的,所以最后放盐的时候要注意用量。加一点白糖是为了调节酸菜太直白的咸味,不喜欢也可以不加。
果取名的寓意是什么?
“果,木实也。”果是一个象形字,本义是指植物的种子,引申为成果、成效的意思,如果用在取名中则是对人性格的象征,有表示非常果敢、果断的含义,很吉利好听。同时在命理学中,还对孩子的人生运势有积极的诱导作用,希望宝宝能像果子一样饱满健康的成长,既叫着顺口好听,还能给孩子带来好运。果字...
果如其言的果是什么意思
果如其言的果的意思是:果真,诚然。指事物的发展变化果然像所说的那样。
果 中文是什么意思?
果,是指植物结出的食用部分。水果、果蔬、果仁等均属于果类。果实通常含有丰富的营养和维生素,对人体健康具有重要的作用。除此之外,果实具有很强的食欲诱惑力,成为了人们日常饮食不可或缺的一部分。果实的种类繁多,人们可以根据自己的口味和需求来挑选不同的果实,例如酸甜可口的柑橘类水果、浓甜爽口...
果的本意是什么意思?
果是指植物的成熟的子房,是可以供人类直接采食的自然食品。从生物学的角度来看,果实是植物为了种子传播而产生的一种结构。在植物的进化中,果实的出现,为保证种子能够快速传播,起到了重要的作用。随着人类社会的发展,人们开始种植和培育各种各样的水果,对于这些水果,人们开始赋予它们越来越多的含义...
_果的意思_果的意思是什么
(1)具有多汁的或肉质的果皮的任何一种单果(例如葡萄、大果越桔、番茄或香蕉)。 _果的词语解释是:浆果jiāngguǒ。(1)具有多汁的或肉质的果皮的任何一种单果(例如葡萄、大果越桔、番茄或香蕉)。 拼音是:jiāng guǒ。 结构是:_(上下结构)果(独体结构)。_果的具体解释是什么呢,我们通过以下几...
粤语果后面是什么意思?
粤语中的“果”通常是作为一个助词出现,用来表示强调其后面的内容。例如,“咁就果边个啦”就是“那么就是哪个人了”。这里的“果”就起到了强调的作用。粤语中,“果”还可以用来表示结果、结论。例如,“睇嚟你唔想嚟啦,咪果你自己去啦”就是“看来你不想来了,那你就自己去吧”。这里的“...
果是什么意思,果的繁体字,果有几笔,果字几画?
果的繁体字就是本身;果是【裹】的二简字。但裹不算是果的繁体字,二简字现在已经不用。详细字义 ◎ 果 guǒ 〈名〉(1) (象形。甲骨文字形,田象树上结的果实形,在木之上。本义:果子,果实。这个意义后来曾写作“菓”)(2) 同本义 [fruit]果,木实也。——《说文》艮为果蓏。——《易...
果在古汉语中有什么意思
①<名>果实;果子。又写作“菓”。《训俭示康》:“果止于梨栗枣柿之类。”②<名>结局;结果。柳宗元《东海若》:“无国无果。”③<动>成为现实;实现。《桃花源记》:“闻之,欣然规往,未果,寻病终。”④<形>充实;饱。《庄子·逍遥游》:“三飡而反,腹犹果然。”⑤<副>果真;果然...
果字是什么意思
果指某些植物花落后含有种子的部分、事情的结局或成效等含义。果作名词时是根据隶定字形解释。会意,字从田从木。田指粮食、果腹之物。木指木本植物。田与木联合起来表示树木上面长出来的可以填饱肚子的东西。本义是树木的可食子实。其引申义是一切在形状和功能上类似于果实的食物。另外果可以作为姓氏...
古文“果”是什么意思
果的释义是:1.某些植物花落后含有种子的部分:果实。果品。果木。结果(a.结出果实;b.事情的结局或成效)。2.结局,与“因”相对:因果。成果。3.坚决:果决。果断。4.确实,真的:果真。如果。5.充实,饱足:果腹。6.姓。
弓应七厘: 在福建闽南一带,大家常说的白果就是北方的年糕.普通意义上的白果就是银杏的成熟果实,可以用来煲汤,还有润肺止咳的功效,是一味中药.
德保县15958143271: 白果这个名字的含义 - ?
弓应七厘: 白果这个名字的意义是:白色代表天使,果代表优秀的,意义是:即使是非常优秀的,但只需要默默付出,像天使一样帮助别人,不需要辉煌一生,就很满足了
德保县15958143271: 晒白果是什么意思? - ?
弓应七厘: 因为白果从树上摘下来非常的诗,必须给它晒干,要不然放到那里他会五的发霉的,出率部的我就上过一次这样的当,所以说白果摘下来一定要晒干.
德保县15958143271: 白果是什么??
弓应七厘: 银杏果
德保县15958143271: 何为“白果”?
弓应七厘: 白果Semen Ginkgo(英) Ginkgo Seed别名 银杏核、公孙树子、鸭脚树子.来源 为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.的种子. 植物形态 落叶乔木.枝分长枝与短枝.叶簇生于短枝,或螺旋状散生于长枝,扇形,上缘浅波状,有时中央浅裂或深裂,脉叉状分枝;叶柄长.花单性异株,衡同株;球花生于短枝叶腋或苞腋,与叶同时开放;雄球花成?荑花序状,雌球花有长梗,梗端2叉,叉端生1珠座,每珠座生1胚球,仅1个发育.种子核果状,椭圆形至近球形,外种皮肉质,有白粉,熟时橙黄色,内种皮骨质,白色.花期5月,果期10月. 生于向阳、湿润肥活的壤土及砂壤土,一般为栽培.主产广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁.
德保县15958143271: 白果是什么??
弓应七厘: 银杏啊!又名白果,银杏树被称为活化石,银杏仁含蛋白质、糖、维生素等还含钾钙磷铁等.有滋肤强肌、活血降压、抗衰老、防癌的作用.热食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫、去疥疮、阴虱等功效.银杏被称为天下第一补品
德保县15958143271: 花生中的白果毛果是甚么意思 - ?
弓应七厘: 花生中的白果指的是还未成熟的果实,因其质嫩色白,所以称之为白果.毛果指的是刚刚收获摘下的果实没有去壳的,称之为毛果.
德保县15958143271: 女朋友送我白果是什么意思啊? - ?
弓应七厘: 那应该是你女友关心你的身体啊,白果有很大的滋补作用的,你应该很幸福哦
德保县15958143271: 白果是什么样的果实(白果是什么样的) ?
弓应七厘: 银杏:又名鸭脚、鬼眼、佛指橙、银杏、公孙述子,都是银杏的种子.银杏果中不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪和糖类,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、姜酚、五碳多糖、脂甾醇等成分,营养丰富.有毒.目前医学界认为,儿童生吃7 ~ 15片即可中毒,油炸后毒性会降低,但一次食用量不宜过多.本文,白果是什么样的果实,白果是什么样的到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.