基本氨基酸的一些基本知识：结构、特点与记忆方法（三）

~

侧链含硫的奇妙氨基酸：半胱氨酸与甲硫氨酸的独特魅力

在氨基酸家族中，两种特殊的侧链含硫氨基酸——半胱氨酸（Cysteine, Cys）和甲硫氨酸（Methionine, Met）凭借其独特的结构和功能，为我们揭示了蛋白质世界的精细之处。

半胱氨酸，还原剂与稳定者

半胱氨酸，名如其义，源于胱氨酸的简化版。它的发现源于膀胱结石，也因此得名。两个半胱氨酸通过氧化反应，通过二硫键紧密相连，形成强大的胱氨酸。这个独特的键在蛋白质中起着至关重要的作用，它不仅维持蛋白质的高级结构，还能作为还原剂，保护蛋白质的活性中心。例如，它能打开二硫键以维持酶的活性，或是保护果汁中的维生素C免受氧化，赋予果汁明亮的色泽。在生物体内，半胱氨酸的还原作用主要体现在通过合成谷胱甘肽，发挥其抗氧化和生物保护作用。

蛋白质结构中的守护者

在蛋白质的构象稳定中，二硫键是一种罕见但至关重要的次级键。它对蛋白质的功能至关重要，任何二硫键的改变往往意味着蛋白质构象的改变，甚至可能导致失活。例如，胰岛素中的二硫键对于其功能至关重要。

酶活性中心的催化剂

半胱氨酸的活性在于其活泼的巯基，它在许多酶的活性中心扮演着亲核催化和一般酸碱催化的重要角色。它能够与多种金属离子结合，从而在重金属中毒中发挥解毒作用，甚至对抗烷化剂和有机砷、汞化合物的抑制作用。

甲硫氨酸：代谢的通用甲基供体

甲硫氨酸，以蛋氨酸之名广为人知，因其在卵白蛋白中的丰富含量而得名。它的英文名“methionine”来源于甲基和硫基的组合。甲硫氨酸是体内通用的甲基供体，通过形成S-腺苷甲硫氨酸参与众多分子的甲基化反应。在肝脏受损时，补充甲硫氨酸有助于保护肝脏，它与叶酸、维生素B12等一碳单位代谢密切相关。

半必需氨基酸的智慧

尽管甲硫氨酸并非必需氨基酸，但它通过转化为半胱氨酸而间接被人体利用，因此被称为半必需或条件必需氨基酸。这显示了生物体在代谢策略上的巧妙。例如，甲硫氨酸的降解需要酪氨酸，反之亦然，这揭示了氨基酸之间的微妙平衡。

生命起始的秘密

在蛋白质合成的起始阶段，甲硫氨酸的ATG密码子扮演着起始的角色，它的转运RNA也独具特色。在原核生物中，两种对应的tRNA对应于甲硫氨酸，而真核生物虽然只有一种，但其tRNA结构独特，无TΨC序列。

深入了解，探索更多

深入了解这两种氨基酸，让我们对生命的基本构造有了更深的认识。它们在蛋白质世界中的角色，以及它们在代谢和保护中的作用，都值得我们进一步探索。

参考资料：

[1] Nissar Ahmad Wani, et al. Folate status in various pathophysiological conditions. IUBMB Life. 2008 Dec;60(12):834-42.

---

胶南市17235768737： 蛋白质的基本单位 - --氨基酸的结构以及特点 - ？
雀凌生血： 蛋白质的基本单位---氨基酸的结构特点是: 每个氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上.

胶南市17235768737： 氨基酸的结构有什么特点? - ？
雀凌生血： 结构特点: 1、每种氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基.2、都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上.3、各种氨基酸之间的区别在于r基(侧链基团)的不同. 氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物,氨基酸分...

胶南市17235768737： 氨基酸的结构特征 - ？
雀凌生血： 生物里讲的氨基酸一般指a氨基酸.其特点是有一个氨基和一个羧基,要连在同一个碳原子上.这个碳原子的另外连的是一个氢和一个R基.R基一般有20种.而化学上讲的氨基酸,只要同时有氨基和羧基就可以了.

胶南市17235768737： 氨基酸的结构特点 - ？
雀凌生血： 有一个氨基和一个羧基,一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上,若有多个氨机或羧基,氨基多于羧基显碱性,小于显酸性,此外氨基酸还有 a-氨基酸 和 B-氨基酸之分,人体需要的是a-氨基酸

胶南市17235768737： 20种基本氨基酸结构上有什么共同特点? ？
雀凌生血： 结构上的共同点:1,一个氨基和一个羧基连在共同的一个C原子上;2,C原子上的还连着一个H原子;3,C原子上的另外一个基团是R基,不同的氨基酸R基不一样.

胶南市17235768737： 1细胞的分子组成)概念一、氨基酸的结构及特点①分类依据:_____的不同时构成蛋白质的________中氨基酸分类的依据二、脱水缩合①水的来源:一个氨... - ？
雀凌生血：[答案] 一、氨基酸的结构及特点 ①R基、20种 二、脱水缩合 ①H、-OH ②1个、1个、两端、氨基、羧基 问题补充:三、核酸的功能DNA、DNA或者RNA 四、糖类的种类 ①葡萄糖细胞是生命活动所需的主要能源物质 五、无机盐的存在形式与作用...

胶南市17235768737： 组成蛋白质氨基酸的结构特点 - ？
雀凌生血： 组成蛋白质的氨基酸共有20种,除甘氨酸(无手性C原子)外都是L型氨基酸,就是都有一个不对称C原子,具有旋光性.羧基和氨基连在同一个C原子上,另外两个键分别连一个H和R基团.脯氨酸是亚氨基酸. 如果您满意我的回答,请及时点击【采纳为满意回答】按钮!!! 手机提问的朋友在客户端右上角评价点【满意】即可!!! 你的采纳是我前进的动力!!! 谢谢!!!

胶南市17235768737： 氨基酸的知识 - ？
雀凌生血： 以下内容来自百度百科: 氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称.生物功能大分子蛋白质的基本组成单位,是构成动物营养所需蛋白质的基本物质.是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物.氨基连在α-碳上的为α-氨基酸....

胶南市17235768737： 高中生物必修一氨基酸知识点哪位高手给我解释下高中生物必修一中的氨基酸的所有知识点,尤其是肽键和R基的知识点,还有脱水缩合的原理,不要复制... - ？
雀凌生血：[答案] 高中生物必修一、二、三基础知识检查清单 必修一 1、蛋白质的基本单位_氨基酸, 其基本组成元素是C、H、O、N 2、氨基酸的结构通式:R 肽键:—NH—CO— | NH2—C—COOH | H 3、肽键数=脱去的水分子数=...

胶南市17235768737： 蛋白质,氨基酸结构有什么特点? - ？
雀凌生血： 蛋白质的结构:(氨基酸-多肽-肽链-蛋白质) 一级结构:构成蛋白质的单元氨基酸通过肽键连接形成的线性序列,为多肽链. 二级结构:多肽链的某些部分氨基酸残copy基周期性的空间排列. 三级结构:在二级结构基础上进一步折叠成紧密的三维形式. 四级结构:由蛋白质亚基结构形成的多于一条zhidao多肽链的蛋白质分子的空间排列.氨基酸是由一个碳原子直接与一个氨基,一个羧基,一个氢原子相连,另一共价键与其它基团相连(通常叫做R基)