湖州名菜有哪些

湖州美食有哪些~

1，双渎雪藕：湖州种藕历史悠久，早在唐代就开始种植。主要产地在市郊道场、龙溪、弁南、白雀等乡，尤以道场双渎最佳。湖藕皮呈玉色，脆嫩多汁，清香鲜甜，是藕中佳品，故又叫雪藕。


2，太湖百合：湖州太湖沿岸地区所产百合个大肉肥，清香微苦，回味无穷，闻名遐迩。百合含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及多种维生素，是传统滋补品。

3，菱湖白扁豆：又名羊眼豆，营养丰富，含有大量维生素和矿物质，既是滋补珍品，又可作盛暑清凉饮料，且能入药治病。菱湖白扁豆早已远销海外。

4，练市白菊花：栽培历史已有400多年，是湖州传统特产。练市白菊花花瓣洁白如玉，蕊黄如金，药用价值高，有延年益寿功能。港澳同胞和南方地区尤喜把白菊花作解暑的清凉饮料，远销国内外。

5，长兴白果：白果树又名银杏，寿命极长可达千年，果实叫白果。长兴因盛产白果被誉为白果之乡。长兴白果洁白如银，质地细腻，营养丰富，有延缓衰老，润滑皮肤的功能。

1、老法虾仁。湖州阡陌纵横，水网密布，盛产鱼虾。湖州人常用活河虾现挤虾仁，生煸成肴，世代沿袭，故名老法虾仁。但这种烹法是将虾仁上浆，旺火宽油滑熟，配以火腿、海参、香菇等高档辅料，使菜色泽艳丽悦目，虾仁质地软嫩，食之汁清不腻，味鲜爽脆。

2、藏心鱼圆。鱼丸用鳗鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪肉或虾等馅，制成丸状食物，是富有湖州地方特色的风味小吃之一。其馅心变化多样，猪肉、虾仁、笋均可，口味随之各异，湖州民间食俗，“藏心鱼圆”为喜庆筵席上必备之菜，可谓无此不成席，此菜鱼圆色白晶莹，质地肥嫩滑润，口味清鲜。

3、烂糊鳝丝。采用活鳝鱼、虾仁、鸡肉、火腿烹制而成。先将活鳝鱼放入沸水锅氽至鱼身盘曲、嘴咧开，捞入冷水盆中；用竹片划去骨和内脏，将鱼划成三条，再切成4-5公分长的丝段，洗净沥干；青椒切成丝，在沸水中焯过；取炒锅置旺火上，投入熟猪
油、放入鳝丝煸炒，加绍酒、酱油、白糖、肉汤等调料煮沸，再加味精，用淡淀粉勾芡，起锅装盘，在鳝糊中心揿一个凹潭，撒上胡椒粉、淋上麻油，将配料分类堆放在凹潭周围，中间上蒜泥，再淋上烧沸的猪油，立即上桌。以“重油蒜棘，柔软鲜嫩”而著称。

4、张一品酱羊肉。是清末时德清县张和松用特产湖羊为料创制的，因店取一品当朝之意名“张一品”，已有100多年的历史。主要作料为带皮湖羊肉。将湖羊肉剔去腿骨，分档斩成方块，放入沸水锅内氽过，洗去血沫；把肉块放入锅内，加酱油、绍酒、姜块、红曲、茴香、精盐、白糖、辣椒粉等调料，置旺火上煮沸，翻动数次，使肉着色均匀；盖上羊网油，放上竹箅子，用重物压实，加盖密封，置旺火上煮沸后，改用文火焖至肉酥即成。内质鲜嫩，色泽红润，酥而不烂，油而不腻，汁浓味醇，香气四溢。富含蛋白质，为冬令滋补佳品

　　1、老法虾仁。湖州阡陌纵横，水网密布，盛产鱼虾。湖州人常用活河虾现挤虾仁，生煸成肴，世代沿袭，故名老法虾仁。但这种烹法是将虾仁上浆，旺火宽油滑熟，配以火腿、海参、香菇等高档辅料，使菜色泽艳丽悦目，虾仁质地软嫩，食之汁清不腻，味鲜爽脆。

　　2、藏心鱼圆。鱼丸用鳗鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪肉或虾等馅，制成丸状食物，是富有湖州地方特色的风味小吃之一。其馅心变化多样，猪肉、虾仁、笋均可，口味随之各异，湖州民间食俗，“藏心鱼圆”为喜庆筵席上必备之菜，可谓无此不成席，此菜鱼圆色白晶莹，质地肥嫩滑润，口味清鲜。

　　3、烂糊鳝丝。采用活鳝鱼、虾仁、鸡肉、火腿烹制而成。先将活鳝鱼放入沸水锅氽至鱼身盘曲、嘴咧开，捞入冷水盆中；用竹片划去骨和内脏，将鱼划成三条，再切成4-5公分长的丝段，洗净沥干；青椒切成丝，在沸水中焯过；取炒锅置旺火上，投入熟猪
　　油、放入鳝丝煸炒，加绍酒、酱油、白糖、肉汤等调料煮沸，再加味精，用淡淀粉勾芡，起锅装盘，在鳝糊中心揿一个凹潭，撒上胡椒粉、淋上麻油，将配料分类堆放在凹潭周围，中间上蒜泥，再淋上烧沸的猪油，立即上桌。以“重油蒜棘，柔软鲜嫩”而著称。

　　4、张一品酱羊肉。是清末时德清县张和松用特产湖羊为料创制的，因店取一品当朝之意名“张一品”，已有100多年的历史。主要作料为带皮湖羊肉。将湖羊肉剔去腿骨，分档斩成方块，放入沸水锅内氽过，洗去血沫；把肉块放入锅内，加酱油、绍酒、姜块、红曲、茴香、精盐、白糖、辣椒粉等调料，置旺火上煮沸，翻动数次，使肉着色均匀；盖上羊网油，放上竹箅子，用重物压实，加盖密封，置旺火上煮沸后，改用文火焖至肉酥即成。内质鲜嫩，色泽红润，酥而不烂，油而不腻，汁浓味醇，香气四溢。富含蛋白质，为冬令滋补佳品。

1、曹记馄饨/人民路上的KFC的弄堂里或/吉山西区新华菜场附近/味道鲜美/熟的3块/生的2.8块
2、华华酸菜鱼 /湖州日报斜对面/好吃/12块一斤/炒菜也比较便宜/个人推荐拌黄瓜、醉花生
3、春蕾面馆(酸菜鱼)特色 /浙北超市与银泰商业大厦中间的小弄堂里/味道鲜/大盆15块;小盆10块
4、老马酸菜鱼 /塔下街/招牌菜－－-酸菜鱼，14元一斤/环境卫生有点对不起顾客
5、龙柏生煎，湖州人都知道/不多说了，部分时间要排队
6、金师傅馄饨 /有三家分店（广场后路，凤凰路，红丰）/料多，味鲜，就是汤稍咸了点/一碗3.5元十个
7、黄桥烧饼,大东十字路口,五毛角一个
8、墙壕里的小龙虾 ，15元/盆
9、人民路荣记生煎（已搬家，不知去向）
10、湖东铁道部新村旁的酸菜鱼，12元/斤
11、安吉龙虾王 ，青塘路，15元/盆
12、福来福大酒店的停车场入口处对面有一家粥店－-乡粥 ，口味很清淡，适合夏天去，而且粥的品种也比较多。淡薄之中滋味长
13、施史馄饨，在金豪门大酒店对面
14、温州风味韭菜小锅贴 /蓝宝石大厦斜对面（龙柏边上）/个小味好
15、环城西路急救站对出来 发发饭店价廉味鲜
16、999精武鸭脖子。浙北影城对面
17、中心广场边什锦煲店
18、三中边阿三的酸菜鱼，20元/盘
19、香锅里辣的水煮鱼，在金碧辉煌原（万家灯火）的隔壁。有微辣 中辣，特辣。
20、东街菜场斜对面的“天下第一包” ，肉包子，5角钱一个，买的人很多，早上都是排队的。
21、凤凰国贸大厦停车场2楼的凤凰金生堡店，位置偏僻，生意超好
22、吉山的小西街煲店的扬州炒饭，6元/份，
23、大馄饨是曹记 ，中馄饨是咪咪，小馄饨是施史和可舒坊
24、在环城西路城市监查局对面有家舟山饭店，里面卖的神仙煲 味道特好，是用鸡和螃蟹等用独家秘方炖出来的，要预定才有得吃，味道十分好！！还有那里老板娘特制的 豆腐庄子 也很美味哦，想想都来口水啊，各位有兴趣可以去尝尝，不过记得要先预定
25、云起/在城北大桥桥堍头/云起腊味褒仔饭真的不错/7元,价格公道
26、图门烧烤/狮象弄（蓝苑旁）/各式烧烤，1元起价
27、市陌的杨大包子
28、塔下街老马往东公共厕所对面的经济小吃，经济精致好吃
29、南街红辣椒湘菜馆/服务态度不错/卫生/推荐菜剁椒鱼头
30、在威莱大街证券商行对面有家江江锅贴 ，不焦不嫩，皮薄薄的，还有汤水，哦，味
31、金婆弄里完美店旁边的味之缘, 酸菜鱼和烧鸡公都很好吃，生意很好的．最好早点去，要不就晚点去。
32、湖州面食 整理：北街红辣椒；； 南洋饭店后面的鸭肠面 ， 南街中医院对面的阿龙面馆；[牛茎面] 志成路弄堂里 ；广达出租车公司边上[轮船码头对面][[小排面]] 大东桥下李记[[牛茎面，鳝丝面，]

烂糊鳝丝 太湖银鱼 白扁豆 生煎肉饼子 饭圆 炒鱼 鱼圆

太湖白虾
虾皮薄若无物，虾肉的粉嫩一览无余。离水即死。
通常可以用来做醉虾、或者直接用水焯一下吃
练市羊肉,元宝蛋,新市羊肉面,银鱼跑蛋,细沙羊尾,南浔的 臭 豆 腐 ,烂糊鳝丝，太湖大闸蟹

太湖白虾 太湖银鱼 百笋宴 百鱼宴

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洪湖市15631366135： 湖州名菜有哪些 - ？
繁泪牛黄： 1、曹记馄饨/人民路上的KFC的弄堂里或/吉山西区新华菜场附近/味道鲜美/熟的3块/生的2.8块 2、华华酸菜鱼 /湖州日报斜对面/好吃/12块一斤/炒菜也比较便宜/个人推荐拌黄瓜、醉花生 3、春蕾面馆(酸菜鱼)特色 /浙北超市与银泰商业大厦中间...

洪湖市15631366135： 湖州有什么名菜 - ？
繁泪牛黄： 红烧猪蹄 湖羊 馄饨 粽子 千张包 小龙虾 红烧鳝鱼~~~不好意思,好多都叫不出来啊

洪湖市15631366135： 湖州有什么好吃的?？
繁泪牛黄： 湖州美食很多.这里有诸老大的粽子,被誉为“粽子状元”,有丁莲芳的千张包子,有周生记馄饨,有震远同“茶食三珍”,有泗安酥糖,有双林姑嫂饼,南浔定胜糕,有让世人惊诧的“百鱼宴”,有佳肴烂糊鳝丝、太湖炝白虾,练市酱羊肉、双林板羊肉,花鲢头滚豆腐、雨后地滑苔(菌),有田螺嵌肉,有芽麦塌饼、绣花锦菜,有清汁笋、莼菜,有名酒箬下春和乌程酒等

洪湖市15631366135： 浙江湖州有那些好吃的?？
繁泪牛黄： 浙江的粽子,南湖菱,文虎酱鸭,平湖糟蛋等 湖州我就知道笋干和千张包

洪湖市15631366135： 湖帮菜的菜单 - ？
繁泪牛黄： 三丝肚档 选用草鱼肚档,配以火腿、香菇、笋等三丝“白烧而成”,鱼块呈扇形,整齐美观,口味清淡鲜嫩,别具水乡风味.老法虾仁 此菜采用浆虾仁旺火宽油滑熟,配以火腿、海参、香菇等高档原料烹制,使色彩艳丽悦目,虾仁质地鲜嫩...

洪湖市15631366135： 湖州有什么美食 - ？
繁泪牛黄： 还是周生记鸡爪最好吃

洪湖市15631366135： 浙江湖州有什么好吃的?那里人喜欢吃什么??? - ？
繁泪牛黄： 湖州好吃的东西很多,而且都是在小巷子的一些小店什么的... 湖州人嘴很刁,所以湖州的东西都很好吃...周生记的馄饨,鸡爪和牛肉还有双面煎的锅贴...丁莲芳的千张包还有牛肉粉丝...王记水饺...曹记馄饨...很多很多啦...

洪湖市15631366135： 湖州有什么好吃的 - ？
繁泪牛黄： 小鱼,太湖里刚捕的,很多家常小饭店里都有的