铁观音的购买方法。有什么好方法呢

铁观音怎么泡法 ？~

铁观音的泡法过程：
1、首先取适量的铁观音茶叶，然后放置到盖碗中，再用沸水冲泡铁观音。

2、冲泡沸水以后，用盖子刮去茶水的泡沫。

3、然后迅速地将茶水冲倒在公正杯中，但记住公正杯上要放过滤网，这么能够将碎茶叶过滤掉，由于第一道茶水首要是为了洗茶，因而，一般第一道茶都不饮用，而是以迅速冲泡比较好。

4、接着用公正杯中的第一道茶水来冲洗过滤网和茶杯。

5、洗好杯子以后，再次用沸水来冲泡第二道茶水，这非必须盖上盖子。

6、一般来说，第二道茶一般要浸泡15秒钟，这么才能够出水，再将茶水倒在公正杯中，当然，也能够依据自己的喜好来稍作调整，喜爱喝淡茶，能够延伸点时间，喜爱喝浓茶能够缩短点时间。

严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上。

借用；

泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！我个人钻研品茗泡茶，在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。
福建安溪铁观音和台湾木栅铁观音在制茶过程中，所呈现的条索外观，成茶后的烘焙度不同，在茶汤表现上也互见特色，表现在泡法上更见功夫。现分述如后：
安溪铁观音：
安溪茶在制茶过程中，其条索不似台湾木栅铁观音经过“团揉”，茶叶外观，叶叶分明，又由于安溪制铁观音亦将轻度焙火，到了香港茶庄或外销品会利用焙茶改变铁观音的茶叶韵味。因此若想泡出安溪铁观音的花香，或泡出铁观音的“官韵”，也得考虑焙火程度。
表现茶香特质，宜用烧结温度较高的朱泥壶。壶形外观，宜用扁圆形，不宜选用高统直壶。这是为了让条索状的安溪铁观音茶，可以充分浸润在水汤里，更能平顺释放出铁观音的茶韵和花香！
为何不用高统壶？我的经验是，倒茶时若无法倒到不漏残留，那么残留在高统壶里的茶水，就会释放出茶单宁，造成下泡茶倒出时，沾惹一身苦涩的困境。
我想，任何人饮铁观音，可以接受强劲单宁、咖啡因释出的韵味；却很难接受过度浸泡所产生的苦涩！
扁壶，很容易让条索形的安溪铁观音舒舒服服容身其内，并不会有任何压力或挤迫。有了好的壶型，茶就会愉悦地将全身上下的香气释放出来，也会散尽一身的韵骨！
以上所说的适用于保有清香的轻焙火铁观音，若遇到中焙火的铁观音，如何才可以避免泡出“焦味”呢？
选用烧结温度较低的紫砂壶，要是遇到陈年铁观音，那么泡茶时切记要茶入壶装满些，出水时要快，才不会释出焦味！
用高密度置茶入壶，又用快速出水的品茗手法，可以在短时间内“挤”出焙火内的铁观音韵，就好似单品的意大利浓缩咖啡espresso的感觉：入口极浓，入喉极甘。
想要泡出浓香的焙火安溪铁观音茶，壶形不拘，却要适量而为之。
茶量如何？置茶入壶内，以六分满为度，又因茶焙火后较破碎，出水孔之处要注意不要被阻塞，应采取快冲快取，才得真味！
每一泡茶在壶内的停滞时间不宜过长，连续冲泡四五次就结束。这种品茗法，大抵是内行茶友，一次泡完再连续冲泡四到五次，茶汤放在茶海内，再慢慢倒分送茶友分享，又称为“精华泡”法。
这是一种“萃取”的精华泡法，特色是一次将茶泡毕，不留下余味。
想研究茶艺的有心人，可拿起经由萃取泡后的铁观音茶渣仔细端详：要是茶叶本身柔软，不被焙火焙走了样，只剩下一身“枯骨”，那表示烘焙茶师用了心，用了慢火慢“炖”(以慢火焙茶)，而非企图用焙火掩盖劣茶，就等于把茶焙焦了，只留下炭味，就非好茶呀！
两岸开放前，市场出现四两包的内地茶。这种茶包常用劣质茶混淆，并将茶焙到炭化以掩人耳目。品茗者泡来喝只能喝到一壶已经焦焦有炭味的茶水。蕴藏烘焙茶艺术的焙火制茶，原本的立意是为了焙好后能久藏，哪知却成了改造低级茶的元凶。
香港或东南亚茶庄卖的安溪铁观音，大抵为了运送保存，难以保留原本铁观音的清香而持了焙火的自创风味！
然而，想泡出焙火里的真味，兼得焙茶后产生特殊的“焙茶口味”，非得用心选茶具、注水量，掌握倒茶时间不可！
焙火茶若置于瓷瓮，任凭氧化褪去火味后，自然产生果酸味，此时若能拿捏适中，想要减低焙火茶的“利口”缺点，反而可得满口果酸滋润和满口生风的回甘，若泡饮时换上砖胎造的壶器，增加壶身吸取燥味的可能性，就能为茶汤带来柔顺与滑口。
焙火是为了延长茶的生命，如何分辨焙火功力，并辨别茶叶是好是坏？检验茶底的软或硬。要检验泡茶人是否泡出焙火真味，只要猛闻茶汤，若出现“炭味”久久不去，则属劣品。等到喝尽茶汤后，杯底出现令人口颊生津的果酸味，则是佳品！若木炭烧焦留下的灰烬臭味扑鼻，这才是令人顿失茶趣。
懂得赏析焙茶口味之人，可借焙味见真章。
“焙”出真味，也得泡出真味，才知铁观音真味！要泡出真味，首先要放对茶的量。
木栅铁观音：
安溪和木栅的铁观音置茶量，明显大不相同。置茶量，实际上就是与泡茶器具大小的一种互动关系。由于木栅铁观音的揉捻造成茶型紧结，置茶时就要想到给她留下舒展空间，才能让她可以尽情散发茶的真香味！
因此，选壶泡木栅铁观音时，宜宽不宜窄。我的经验是：圆壶优于方形壶，高统壶优于扁形壶；在烧结温度上宜高，同时以吸水性强的泥料为佳，朱泥与紫砂均佳，这类壶保温性佳，壶中茶汤不易降温，所以出水要适中，不宜久浸。又朱泥传导性强，更应掌握倒茶汤时机。切记：第一泡茶汤倒出后，务必将残留壶底的茶汤倒尽，才可免去铁观音茶碱的释出，影响茶汤的甘美滋味，反惹上咬舌钉住牙龈的麻烦！
对于茶农来说，用公道杯，三克浸三分钟的泡法，最能泡出真实味道。要是现在你喝得好喝，回去用壶泡会更好喝。事实上，此说法值得商榷。台湾木栅铁观音茶的卷曲状，加上慢火焙出来的特质，若没有优良适度的泡茶空间，反而会“压死”汤味，让好茶失去特质，甚至白白浪费了铁观音的“官韵”，换来一口“苦不堪言”！其间用水是关键，只用家中不过滤的自来水，再厉害的茶人也难扭转劣势！
因此，想要泡好木栅铁观音难度高，不可拿一款通则行诸四海。例如有人说，冲泡铁观音温润泡九十五摄氏度，放置10-20秒即可。这种说法必须弄清楚其选用茶壶的形制为何？用的水是何处取得？又用何种方式烧水？
我的经验是，用滚水一百摄氏度泡茶最正确，尤以铁观音茶，高温才能释出茶真味！而关键在于必须同时掌握适量茶叶，一般应低于乌龙茶用量，并减低浸泡时间，加快倒出茶汤的时间！
总之，泡安溪铁观音应注意其焙火程度，随之增减茶量，壶型宜扁，高温烧结佳，可浸泡出“官韵”；而泡木栅铁观音，茶叶用量宜减，选用圆壶宽身，留给叶底发挥空间，而倒茶时间需更快于安溪铁观音所需时间。

总的来说有一下几点。 观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重 ，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿 显，红点明，叶表带白霜。

听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉 重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之 声，其声清脆为上，声哑者为次。

察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展 开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一 叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色 暗红者次之。

闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端 杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁 持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之 誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁 观音所含的香气成分种类最为丰富，而且 中、低沸点香气组分所占比重明显大于用 其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安 溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯 铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生 香。

品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香” 之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤 醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无 穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人 尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这 也正是安溪铁观音之魅力所以。

在市面上有两种形态的铁观音，一种是毛 茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带 梗，精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的 茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技 术措施、季节、初制条件、初制技术等因 素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是 外部形态，还是内质风格上均比较复杂， 不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、 伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合 成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶 。有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽。

去品尝啊

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翠峦区15924588376： 铁观音怎么购买好的铁观音?？
毋怕澳能： 我就特别喜欢喝铁观音.喝了五六年了.其实选铁观音有很大学问.看颜色、闻气味、品尝、听声音.这些我只懂些皮毛.也是听雅韵阁茶业的客服人员说的.我经常在他家买铁观音.为什么现在都没学会选购.就是在他家买根本就不用选.直接买绝对都是正宗的安溪铁观音.他们老板就是安溪的茶农.www.ya19.com这是网址.现在还有优惠呢.

翠峦区15924588376： 好的铁观音去哪里购买呢?想买一些送给爸爸喝!？
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翠峦区15924588376： 哪儿可以买到正宗的铁观音? - ？
毋怕澳能： 铁观音,福建安溪人发明于1725-1735年间.属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表.介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”.除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效. 买正宗的安溪铁观音可以到安溪直接购买,也可以到淘宝找安溪的商家购买,但要看仔细认准安溪的商家.

翠峦区15924588376： 如何挑选茶叶? - ？
毋怕澳能： 茶叶的类别繁多,主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙等六大类. 请注意观察以下几个方面: 色,包括外观的色泽及汤色.外观颜色应以纯而亮泽为好,杂而暗为次.茶叶的汤色以明亮清晰为优,暗而深为劣. 香,质量好的茶叶一般都香味纯...

翠峦区15924588376： 怎样才能买到便宜的铁观音? - ？
毋怕澳能： 好货不便宜啊,对于茶叶来说就是这样的,你想喝好的,又想买到便宜的我想这样很难的,不过你可以去茶叶市场看看,我个人觉得自己喝着好喝才是好的,别人怎么说那是别人的,对了,我建议不要买散茶,最好是买包装的(一般的包装如真空包装的就可以了)是为了避免茶叶收到二次污染,我喝的铁观音都是中茶牌的价格实惠,你不防去试试,有什么问题可以在QQ上聊 QQ 361854929

翠峦区15924588376： 怎么购买好的铁观音? - ？
毋怕澳能： 这里面挺深奥的.首先你得看茶叶,颗粒是否均匀.然后得泡一杯闻闻看看是否有浓郁的兰花香? 茶水是否明亮?透彻?明亮黄绿色的是好茶.还有就是耐泡程度,好的茶叶得泡上六七泡.到第六泡才有淡下来的感觉.就是好茶.我觉得要买铁观音还是买安溪产的.雅韵阁茶业不错.是网店.买了这么长时间都没去挑过,但是比我朋友去茶店买的挑过的都好.很有信誉,服务也好. http://www.yuyangcy.com他家的铁观音都是安溪本土的.建议你去看看.

翠峦区15924588376： 铁观音哪里买比较好? - ？
毋怕澳能： 如果你觉得在网上买比较方便就可以在网上买的,我自己一般都是网上买的,因为我觉得那么大一个超市要逛到自己满意的还不是那么容易的,网上倒是有一家叫雅韵阁的网站,我觉得里面的东西还是挺不错的,安溪品种的铁观音里面有好多,而且都比较大超市里面那些要实惠很多的.