如何预防食品添加剂的危害

转基因食品对人体有害吗?~

无害的
第一，没有科学证据表明转基因作物会对环境和食品及饲料安全造成比传统作物更高的风险；
第二，由于采用了更精确的技术和受到更严格的监管，转基因作物甚至可能比传统作物和食品更加安全。
此外，全球至少包括中国在内的59个批准进口转基因的国家也通过科学规范的安全试验证明：食用含有转基因作物成分的食品，与食用含有常规育种技术培育的作物成分的食品相比，并不具有更大的风险。

扩展资料：

网上流传着一些据称是法国杂志登出的老鼠患上肿瘤的照片，并声称这些老鼠是吃了转基因食品而患肿瘤的，甚为可怕。其实“有图未必有真相”，这组研究早就遭到了国外主流科学家的强烈质疑，认为很不严谨没有说服力。
更有学者指出：试验用的大鼠是一种特殊品种，不论吃什么食品，最终都会患上肿瘤。所以这个试验属于故意抹黑转基因。这本是一个老掉牙的谣言，但是国内的少数媒体出于猎奇，传播这些惊悚的谣言，违背了科学事实与真相。
转基因食品无害可吃不用慌，这不是新闻，也无法吸引眼球。反之，看似理性中立，实则预设了转基因食品有害的前提，激起愤怒和恐慌，则是增加点击量和收视率的砝码。
媒体现在需要做的是把科学的观念和认识，直截了当地传递给受众，安全性已有定论，早有定论，这已是共识和常识，无需装模作样地讨论。需要讨论的是如何尽快在民众认知，政府愿景和科学研究成果之间达到统一，把握住现代生物技术的作物机遇，走出能吃不能种的鸵鸟怪圈。
参考资料来源：人民网-转基因食品：到底安全还是不安全？
参考资料来源：人民网-转基因食品安全无害 不必恐慌

HACCP计划制定过程中常会有一些问题，笔者在此分享其中的两个与大家一起探讨。
问题001生产流程图的绘制不完整

经常发现HACCP计划中的“工艺流程图”是从原辅料（包材）验收开始，至成品入库结束。实际上，HACCP计划是站在整个食品链的角度来控制食品安全的。

原辅料验收之前的采购、收货、仓储和成品入库之后的物流等环节也可能存在的食品安全危害。如，采购过程中的供应商选择和管理会直接影响原辅料（包材）的质量；对冷链要求比较严格的冷冻原料容易受到运输、卸货和仓储等环节中温度波动的影响；成品运输过程也可能会受到温湿度、与其他物料配货（生熟混放，有毒、有害、有异味的物品混放）等情况的影响。

因此，HACCP计划中的提到的流程应该是包含与生产所有相关过程的“生产流程”，而不是仅与加工过程相关的“工艺流程”。公司应根据自身的实际情况将上述环节加以识别，防止危害识别有漏项。

问题002危害分析考虑的因素不全面
危害分析在整个HACCP计划中有“承上启下”的作用，其结果会直接影响后续控制措施（OPRP/CCP）的确定。


危害分析应覆盖哪些因素？
危害分析应考虑所有与生产相关的可能影响食品安全的所有因素。至少包括：

原辅料/包材及其来源

产品配方（特别是食品添加剂/营养强化剂的限量）

产品加工过程可能导致的产品内在变化（如矿泉水生产过程中易产生溴酸盐危害）

包装方式

产品的预期使用

操作人员的个人健康和卫生

加工过程采取的预防措施是否有效

人/物/水/空气/废弃物的流向

物料的存储

设备的管理

其他生产相关过程（如前文所讲，从上游供应商的采购至送货至下游经销商）

当下食品添加剂已经被滥用，导致食品安全问题日益突出。面对食品添加剂的危害，健康饮食要教大家在外就餐如何预防，以免在不知情的状态下误食，从而损害身体健康。下面，就让我们一起来好好学习下吧。 菜好看可能有色素 不知你有没有发现，自己在家炒肉时，无论厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就是灰白色的。这是因为加热后，肉中的“血红素”被氧化，就会变成褐色或浅灰褐色。而在餐馆中，肉菜颜色却普遍很鲜艳。这是因为，有些餐馆在炒肉菜前，会给肉制品“化妆”，使用发色剂——亚硝酸盐，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也很好看。 有一些餐馆制作“三黄鸡”也会加入色素，让肉看起来更鲜黄。还有一些凉菜，像海带、海白菜、贡菜等，也是加了相应的合成色素，看上去更新鲜漂亮。 厨师做的菜可能比你做的好吃，但食物的颜色却无法改变。现在很多菜谱都带图片，那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。 活鱼虾小心被调包 不少餐馆都声称鱼虾“全场活杀，现吃现做”，为了证明其新鲜度，还会将活蹦乱跳的鱼虾拿给顾客看。其实，猫腻可能在厨房里，以水煮鱼为例，一些中小餐馆为降低成本，往往捞起欢蹦乱跳的活鱼给顾客看，回到厨房后，却找一条与活鱼大小相近的死鱼进行加工。经过各种配料烹煮一番后，消费者已无法分辨出鱼的死活。 除了“调包计”外，端上桌的鱼虾也有可能被“瘦身”。如果你发现鱼头只有一半、螃蟹缺胳膊少腿，很可能是商家在烹饪时做了手脚。 一般来说，鱼眼突出、表皮完整的大多是鲜鱼。水煮鱼若用活鱼烹调，鱼肉片会微微卷起，肉质有弹性。

　食品添加剂是指能够改善食品的色、香、味、形，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。我国所规定使用的食品添加剂共有907种，如防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、疏松剂、香料等。这些成分可以增强食品的感官形状、防止腐败变质、延长保质期等功效，因此食品添加剂对于食品是必不可少的，每家每户中的酱油、味精、食盐等其实都属于食品添加剂的范畴。但是食品安全相关事件中对人体的危害都是量变引起质变，食品添加剂只有过量之后才会对人体可能有不良影响。
　　在选择食品时，应当注意挑选优质、信誉较好的生产厂家的产品，因为这些产品能够严格执行国家关于食品添加剂的管理规定。而那些质量低劣的地下作坊，生产出相当一部分产品则属于滥用或超标使用食品添加剂，人体若长期大量摄入这些成分则有害无益。
谨慎起见，不要过多食用（或饮用）方便面、火腿肠、罐头、饮料等此类速食产品，以避免积蓄作用带来的不良反应。

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新丰县19273175631： 怎么样预防食品添加剂对人们的危害!急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急!!!!! - ？
乘袁丽智： 基本上市场上买的东西都含有食品添加剂,但并不是所有的食品添加剂都是有害的,你首先要了解那些事有害的,了解他们一般会加在哪类食品里,然后少去吃那些食品.当然,当这些你不了解是,你可以采取不偏食的做法,毕竟食品添加剂要造成危害需要你摄入一定量.

新丰县19273175631： 有什么方法能减少食品添加剂的威害 - ？
乘袁丽智： 食物添加剂的只要作用是防止食物变质,最好的方法就是少吃那些罐头食物,腌制食品,可以用新鲜榨汁

新丰县19273175631： 如何减少食品添加剂对人体的危害 - ？
乘袁丽智： 尽管国家规定了添加食品添加剂的品种和添加量,但制作食品的企业或个人滥加、多加的情况普遍存在,消费者无法判断,凡添加食品添加剂的食物尽量不吃或尽量少吃.

新丰县19273175631： 食品添加剂吃多了有什么坏处么? - ？
乘袁丽智： 问题分析: 您好,合理使用食品添加剂,对丰富食品生产和促进人体健康都有好处.但也必须看到,食品添加剂毕竟不是食品的天然成分,如使用不当,或添加剂本身混入一些有害成分,就可能对人体健康带来一定危害,例如致癌问题急、慢性中毒问题. 意见建议:希望您合理使用食品添加剂,买食品的时候尽量选取添加剂含量少的食物

新丰县19273175631： 食品非法添加剂对人类有哪些危害? - ？
乘袁丽智： 食品添加剂的危害 致癌食物 垃圾食品 排毒食物 你的胃里有多少添加剂? 防腐剂、抗氧化剂、色素、增味剂、香料……这些读起来拗口的化学名词,在食品里用来做什么?人类95%的食物,都含有添加剂.食品添加剂有哪些?瘦肉精、三聚氰...

新丰县19273175631： 如何避免食用食品添加剂 - ？
乘袁丽智： 最好的办法就是:现在先睡觉,明天早上起来去把自己的房子挂上网销售,所有私人物品打包准备好,然后,去辞职,跟着坐车到乡下,路途颠簸几小时的尤佳,找一处环境秀丽的地方,找当地人联系好买地、盖房子、租用私人田地等事宜,办妥所有这些后,原路返回,回城后遂接到无数电话问你是否有问题等等关心电话、无视之.卖妥房子后,立马租用一辆货车联系好时间,同时定居处买好的地随时上马修建新房,待一切办妥后,你就可以大摇大摆的迁徙到新地方,住上自己亲手设计的房子,种上自己亲自种的蔬菜,吃上自己养的鸡鸭鱼肉,此时,你会发现:所谓食品添加剂在你生活里所受的影响只占99.999%

新丰县19273175631： 食品添加剂对人体有什么危害? - ？
乘袁丽智： 食品添加剂对孩子的危害 1、致癌问题 如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用.如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌,甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤.近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应,形成有强致...

新丰县19273175631： 哪些食品添加剂有害健康? - ？
乘袁丽智： 两类食品添加剂危害健康1. 危害人体健康的食品添加剂:转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见.2.有些若过量也有危害,如: 柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、...

新丰县19273175631： 每天都要吃进那么多食品添加剂,怎么做才能避免对身体伤害.？
乘袁丽智： 少吃点油腻的,多锻炼身体

新丰县19273175631： 人类在日常生活中怎么避免各种食品污染? ？
乘袁丽智： 避免各种食品污染:食物从原料生产、加工、包装、运输、储存、销售 直至食用前的整个过程中,都有可能不同程度地受到农药、金属、真菌毒素 和放射性核素等有害物质的污染,对人的健康产生严重危害.因此,在曰常 生活中尤其应当重视饮食卫生,防止食物污染.应当尽量选用新鲜的天然食 品,避免含食品添加剂、色素、防腐剂等物质的食物;蔬菜要充分清洗干净,必要时可以浸泡一下;水果宜去皮后再食用,避免农药污染;尽量饮用白开 水,避免饮用各种咖啡、饮料、果汁饮品.家庭炊具尽量使用铁锅或不锈钢 炊具,避免使用铝制品及彩色搪瓷制品,防止铝元素、铅元素对人体的伤害.