咖啡的家庭制作
咖啡机，冰块，奶油
咖啡机，冰块，奶油
新鲜的水经过煮沸后,会含有适量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持续让水沸腾会令二氧化碳素蒸发减少,所以最佳的水温是95℃,水温太低会使咖啡味道无法完全释出,水温太高会让咖啡成分变质,过多与不及都是不好的。
咖啡的保温及保存
要维持咖啡的温度,可以先将盛咖啡的杯盘加热,喝盛的咖啡可以把咖啡壶泡在热水里保温,放在开水里煮可以确保咖啡热度维持在最佳状态.如果将咖啡壶直接放在瓦斯炉上加温,要注意不要煮沸,咖啡一但煮沸某些成分会起化学变化,酸味会变强且损坏原来香味。
咖啡冲泡法
1. 滤纸冲泡 最轻松的冲泡法
研磨法:中细
用滤纸冲泡法是最轻松卫生的泡法,且不用购买昂贵的器材,在家中就可用最简便的方法冲泡咖啡,且另一优点是它容易调节咖啡粉量.热水量及注入方式.
冲泡用水壶膺选壶口细.热水能垂直注入,且壶内装7-8分满热水即可,倒开水时,咖啡份数少时要慢慢倒,咖啡份数多时要倒快一点,如此才能冲泡出香浓的咖啡.
冲泡步骤：
将咖啡专用的滤纸封条线交互折弯,放在滴流咖啡壶内；一杯咖啡放10g咖啡粉,轻摇滴流咖啡壶,让咖啡表面摊平；将沸腾的水仔细淋在每吋咖啡粉上；为了抽出咖啡的美味成分,需争熟20秒左右；视咖啡的数量, 将适量的热水由中央朝外,以画圆的方式一次注入,待咖啡滴入托盘即可。
2. 法兰绒滤网滴泡法 终极的人工滴泡法
研磨法:中
它的泡法和滤纸大同小异,但所呈现出来的咖啡味道却更为细致,它能将咖啡的苦味.酸味等特性完全的呈现,但法兰绒滤网较滤纸不便之处在保养清洁及整理上.在第一次使用它时,需用热水予以冲洗,然后再放入泡有咖啡粉或茶叶渣的开水中煮10分钟,去除布臭味,再用水洗净,用完后也要用热水清洗干净,泡在清水中冷藏保存.切记不要用肥皂或直接晒干,否则会产生异味,放入冰箱冷藏时最好能放在密闭容器中以免沾染到其它食物的味道.
冲泡步骤：
从水中取出滤网,用手轻拧干水分,毛绒面向外将咖啡粉倒于滤网中,轻轻摇动,将开水滴放于咖啡中,从中心到周围,一次不要注入太多以免咖啡外漏 咖啡粉开始膨胀,产生细小泡沫从滤网开始低下数滴咖啡液当咖啡液变成淡咖啡色时,立刻移开滤网,有时泡沫中参杂不纯物质,咖啡味道会变差抽出结束后,中央部分不会下陷,且表面不会残留泡沫
3. 虹吸式 欣赏令类的戏剧表演
研磨法:中细
是一种利用蒸气压力提炼咖啡的方法,它的有趣在于可以完全看透咖啡抽出的过程,烧瓶内的开水沸腾后直接蒸发上升至漏斗内,完成咖啡抽出程序,抽出完毕的咖啡又再度流到烧瓶内,彷佛是场戏剧化的表演,不仅在味觉上享受,在视觉上也满足了。
冲泡步骤：
将水倒入烧瓶,酒精灯至于下方点燃加热,将滤器装在漏斗上,倒入适量咖啡粉 开水沸腾后将漏斗插在烧瓶上方(若水温低时插入,味道会变差) 水加热后蒸发上升到漏斗,咖啡粉受到压力会浮在开水上方 用竹片搅拌沉淀在下面的咖啡粉使其能完全溶解浸泡在开水里放置30秒后用竹片在漏斗内以同心圆的方式慢慢搅拌6-7次 搅拌完毕45秒后熄掉酒精灯,漏斗内的咖啡会经过滤器过过滤后向下流到烧瓶,就大功告成了。
4. 蒸气加压式 犹如搭快速车的义式浓缩咖啡
研磨法:极细
蒸气加压煮咖啡是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出,espress所代表为快速之意,espresso义式浓缩咖啡具有强烈浓厚的苦味,刚泡好的咖啡,表面会浮现细致柔软的泡沫,因为热水在瞬间喷出,一口气将咖啡抽出而造成的气泡,这些泡沫便是espresso独特风味之处。
冲泡步骤：
先使用壶的下半部,将壶内的水倒入九分满(因为水分会被咖啡粉吸收)将咖啡粉倒入杯内用汤匙轻压,上下套好再盖好壶身,切记要锁紧以免蒸气或热器外泄将咖啡壶置于瓦斯炉上,以大火煮沸 待热水上升后转成小火,切记不要打开壶盖以免水溢出来等热水全部上升至上半部时,趁热泡沫尚未消失,快速倒进咖啡杯里。
5. 水滴法 需耐心等待的精致雕琢方法
研磨法:细
其主要是利用咖啡与水相溶,将它从水中慢慢提炼出来,由于需使用咖啡蒸馏器一滴一滴提炼,所以耗费的时间很长,且咖啡的味道会随着烘培程度.水量.时间而有所不同,所以适合深度烘培的咖啡豆,否则酸味会太强烈
冲泡步骤：
水倒入上壶内 滤纸固定于圆筒过滤管内,放入咖啡,由上轻压加以固定将咖啡粉全部浸于水中 过滤管与接咖啡粉的扥杯组妥,调节点滴栓(大约每分钟40-42滴) 约经过5-6小时即可提炼完毕.
咖啡机，冰块，奶油
如何家庭烘焙咖啡豆
最简单了，你就把咖啡看做是花生，像炒花生一样来炒，只是不放油，干炒。咖啡生豆的品质决定了咖啡口味的80%，所以只要你买到了好的豆子，在家一样能超出美味的咖啡。1.最简单最原始的方式-锅炒 日常做饭，炒菜的锅每一个家庭都有，在没有专业的烘培机器以前的漫长时间里咖啡的烘培就是用锅炒的...
咖啡是怎么做的,怎么做才好喝?从咖啡豆研磨开始
咖啡豆烘焙是一项繁杂的加工工艺，具相当的专业性，想制作出可口的咖啡豆，需要有完善的设备和较高的咖啡烘焙技术，所以，除非是为了满足个人乐趣，一般不适合在家庭中进行。随着烘焙火力的大小，时间的长短，咖啡豆会呈不同深浅和味觉的变化。不同特点的咖啡豆，不同的饮用方式决定了咖啡豆烘焙度的深浅。
手冲咖啡和过滤咖啡有何不同?
手冲咖啡适合在咖啡馆、茶室等专业场合制作，因为它需要一定的技巧和经验。此外，手冲咖啡也适合在家或办公室制作，作为一种品味生活的方式。过滤咖啡适合在家庭和办公室等日常场合制作，因为它的制作过程相对简单，且口感稳定。此外，过滤咖啡机通常具有自动保温功能，方便随时享用热咖啡。总之，手冲咖啡和过滤...
家庭版星巴克自制12款热门咖啡饮品
很抱歉,无法为您提供家庭版星巴克自制12款热门咖啡饮品的食谱,但是我可以提供一些制作家庭版咖啡饮品的建议和技巧,帮助你自制咖啡饮品。1. 选择适合的咖啡机:家庭咖啡机可以选择意式浓缩咖啡机、美式咖啡机、胶囊咖啡机等。2. 磨豆:将咖啡豆研磨成适合的粗细度,一般意式浓缩咖啡需要研磨度较高,而美式咖啡和拿铁等需要...
家里做咖啡,摩卡壶有哪些好看又实用的平价推荐?
这种高压浓缩的手冲方式,使得摩卡壶制作出的咖啡更加醇厚、香浓,能够满足咖啡爱好者对于口感的追求。 此外,比乐蒂Bialetti brikka摩卡壶的价格也相对平价,在287元左右,性价比较高。它的使用非常简便,只需要将水和咖啡粉倒入相应的容器中,然后放在炉子上加热即可。整个制作过程简单快捷,非常实用。 二、Zigo摩卡壶 这是...
家庭自制咖啡保存方法 家庭自制咖啡保存方法是什么
1、放入冰箱保存,冷冻区域有更低的温度和非常低的湿度,潮湿比温度对于咖啡质量的影响更大。2、密封的要好,如果密封性不好,冰箱中的湿气会进入包装内部,影响咖啡豆的保存;还有一点,咖啡豆是很容易吸味的,如果密封不好,冰箱里的各种气味被咖啡豆吸收,那这些咖啡豆也可以说是废了。3、咖啡豆刚从冰箱...
摩卡壶做的咖啡有哪些特点?
简单的操作：摩卡壶制作咖啡的操作相对简单，只需将磨好的咖啡粉放入摩卡壶的滤篮中，加入适量的水，然后将摩卡壶放在炉子上加热即可。这种简单的操作使得摩卡壶制作的咖啡更容易上手，适合家庭使用。较快的制作速度：摩卡壶制作咖啡的速度相对较快，一般在5-10分钟内就可以完成一壶咖啡的制作。这种较...
哥伦比亚咖啡有哪些冲泡手法?
意式浓缩咖啡（Espresso）：意式浓缩咖啡是一种高压冲泡方法，通过将热水在高压下快速通过细磨的咖啡粉，制作出浓缩的咖啡。这种方法可以迅速提取咖啡的精华，使咖啡口感浓烈且层次丰富。滴漏式咖啡（Drip Coffee）：滴漏式咖啡是一种常见的家庭冲泡方法，将咖啡粉放入滤纸中，将热水倒入咖啡机，通过滤纸将咖...
漂浮冰咖啡的做法
材料 咖啡粉1袋，牛奶1盒，可可粉，小瓶子 做法 1、把咖啡粉冲好，倒入咖啡杯中；（要用热水哦）2、趁热撒上可可粉。注意，行动要迅速，如果咖啡凉了，就会凝固结块，甚至沉入杯底；3、把牛奶倒入小瓶子中，上下晃动，晃出均匀的奶泡；4、将咖啡杯把手转向反方向，杯体稍微往前倾斜，随后在咖啡最...
萃取咖啡时,如何确定咖啡的最佳粉量和萃取比例?
重要或是勤能补拙，每一杯的提纯基本上全是不相同，大学问还是挺多的是。要想在家里做一杯意式浓缩咖啡，可是又烦扰并没有自动式或是全自动的意式浓缩咖啡机。要想选购咖啡设备，可是法式咖啡机的价钱大家都知道全是较为高的，这个时候就必须摩卡壶登场了。摩卡壶，在海外经常被作为家庭制作意式浓缩...
镇汪盐酸： 准备一台磨咖啡豆的机器,咖啡滤纸和滤杯即可,下面介绍做法: 准备材料:咖啡豆15g、纯净水260g 制作步骤: 1、称取15g咖啡豆,咖啡豆容易串味,要密闭放置在阴凉避光处保存,并且不要放置过长时间 2、将咖啡豆研磨成粉末状...
枣阳市13641911692： 自己在家做咖啡需要些什么? - ？
镇汪盐酸： 其实自己在家煮咖啡不是很难. 首先要准备的东西:咖啡机或者咖啡壶,咖啡粉或者咖啡豆,然后就是水啦. 不同的咖啡制作过程是不同的,对咖啡机和咖啡壶的要求也不同.所以你准备自己在家煮咖啡,首先必须确定自己喜欢什么样的咖啡...
枣阳市13641911692： 怎样在家里制作咖啡? - ？
镇汪盐酸： 你好,需要购买一包深烘焙的咖啡豆,例如:炭烧咖啡;或者自己拼配一包深烘焙比例少多一点的混合咖啡.制作步骤: 1、制作美味的咖啡、自然冷却(可隔热发冷却)、放入冰箱冷藏. 2、准备制作冰花式咖啡的配料:巧克力、可可粉、巧克力酱、牛奶、奶油、糖浆...... 3、准备冰块、杯具、杯饰.
枣阳市13641911692： 在家如何自制简单好喝的咖啡呢? - ？
镇汪盐酸： 1 牛奶咖啡 * 速溶咖啡满满一勺 * 大半杯热牛奶咖啡倒入杯中,逐渐加入牛奶,充分搅拌.如果你喜欢也可以加糖.别忘了赶快喝!(除非你喜欢喝凉的)2 冰淇淋咖啡 * 1/4杯速溶咖啡 * 1/4杯热水 * 1/4杯糖 * 3杯牛奶 * 1杯香草冰淇淋将咖啡...
枣阳市13641911692： 自己在家怎么做出好喝的咖啡? - ？
镇汪盐酸： 泡咖啡最基本的就三点 1.水温 水温最好是控制在94度以内,一般区间是85-94.千万别用沸水,这不是泡方便面.温度高会导致萃取过度,会发苦. 2.研磨度 研磨度取决于烘培度,事实上所有的一切参数都取决于烘培度.简而言之就是,泡咖...
枣阳市13641911692： 自己在家咖啡怎么制作 - ？
镇汪盐酸： 你有新鲜的咖啡豆和磨豆机吗,或是有什么器具可以煮吗,如果以上都没有,建议你买新鲜研磨的挂耳式咖啡,只需要热水和杯子就可以冲泡新鲜方便的好咖啡了,千万不要再喝对人体有害的速溶咖啡了
枣阳市13641911692： 在家里怎么做咖啡? - ？
镇汪盐酸： 首先要买到可可豆(熟的,最好买回来还要放进锅里干炒一会)`在磨成粉末.冲入热水.加糖.放入少许的巧克力粉末(或碎片)这样喝起来更浓郁.可以适当加糖.
枣阳市13641911692： 怎样在家里煮咖啡? - ？
镇汪盐酸： 首先我们要介绍什么叫“煮”咖啡.煮-把东西放在水里,用火把水烧开.但煮煮咖啡的“煮”是要用92-96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程.所以很多人会误解这个字.如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的话,您得到的饮料将不再是...
枣阳市13641911692： 咖啡的家庭制作？
镇汪盐酸： 1咖啡豆,可以在那里让人给你磨好,也可以自己买个研磨器,这样挺有情调的,哈哈. 2咖啡机,普通的就好,顺便买些滤纸,味道会更好点. 3植脂末,也就是咖啡伴侣 4速溶糖块,或者砂糖粉就行,如果注意营养的可以买些冰糖,自己回来把冰糖捣碎,这样不上火.HOHO~ 5咖啡杯子和搅拌咖啡的勺子 以上这些就是必备的拉,其他的就要根据你自己的喜好了:比如,巧克力浆,杏仁糖浆,奶油,柠檬...都是附属品,由你的喜好决定.
枣阳市13641911692： 求助~有什么办法能在家喝到现磨的咖啡?(自己在家怎么快速做现磨咖啡?) - ？
镇汪盐酸： 喝现磨的咖啡必备一些工具与材料,1咖啡壶,2咖啡豆或粉、3咖啡伴侣、4方糖、5牛奶 第一项;咖啡壶建议摩卡咖啡壶,使用简单,价格便宜.摩卡壶隔虑层放上个人适量咖啡粉,壶内放进匀配咖啡分量的水,再拧紧,插着电源,就自动煮出...
