青鱼与沙丁鱼怎么区分

沙丁鱼和青鱼是一个鱼吗~

不是
1、科目不同
青鱼属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属。沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。
2、外形不同
青鱼体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。头中大，背面宽，头长一般小于体高。吻短，稍尖，吻长大于眼径。口中大，端位，呈弧形，上颌略长于下颌；

沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞；体长约15～30厘米（6～12吋）。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。

扩展资料：
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。还可提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等；也可制作鱼粉作为饵料。
日本农林水产省自1988年春季推行所谓"海洋革新"计划以来，从螃蟹的甲壳，乌贼、沙丁鱼、海扇的内脏和脂肪，以及鱼的精子、大头鱼的骨刺中提取了各种试剂、凝集剂、医药品、防腐剂和人工骨，有的已制成了商品。
青鱼个体较大，肉厚，多脂，味道鲜美，肌间刺少，食用方便，有丰富的营养价值，每100g青鱼肉含蛋白质19.5g、脂0.2g，并含有大量人体所需的维生素，是四大家鱼中肉质最好、营养价值最高的品种。
参考资料来源：百度百科-青鱼
参考资料来源：百度百科-沙丁鱼

　　青鱼不是沙丁鱼。
　　青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
　　此外，在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，因其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地区常见的“青鱼”不是青鱼，应该写作“鲭鱼”，是一种深海鱼类。在中国境内，最大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。

　　沙丁鱼（Sardine）是是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱(Clupea harengus）以及其它小型的鲱或鲱状鱼。
　　沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中。

青鱼体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。

沙丁鱼   下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白。

拓展资料

沙丁鱼（Sardine）是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱(Clupea harengus）以及其它小型的鲱或鲱状鱼。

沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中。

沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。

青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

　　相比这位提问者跟本人有一样的疑惑。就是鲭鱼和沙丁鱼有什么区别？只不过回答过这个答案的人查资料差错了。“鲭鱼”而非“青鱼”不难判断的事情就是淡水鱼和海水鱼只要我们不是瞎子一眼就可以分辨出来。

其实只要自己去查下资料就明白。只不过是名称上面中文的文字混淆而已

　　鲭鱼  Pneumatophorus japonicus

　　鲈形目、鲭科、鲐属

　　体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。背鳍2个,相距较远，第一背鳍鳍棘9～10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。分布于太平洋西部（摘自百度百科）http://baike.baidu.com/view/24259.htm#2_2

　　沙丁鱼  Sardine

　　鲱形目、鲱科、沙丁鱼属、小沙丁鱼属拟沙丁鱼属

　　沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞；体长约15～30公分（6～12吋）。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。

       中国沙丁鱼类主要为小沙丁鱼属约10余种，以金色小沙丁鱼和裘氏小沙丁鱼产量最高。（摘自百度百科）http://baike.baidu.com/view/22153.htm#2

　　或者可以维基百科去查查拉丁文名称。毕竟专属名词更为准确。其实我们已经可以分辨出“鲭鱼”与“沙丁鱼”是两种不同的鱼。至于哪个更有营养更好吃。那就请再详细查询资料吧。

　　以下是在我搜到的图片做了下对比

　　青鱼(鲤科）Mylopharyngodon piceus

　　[地方名]青鲩、螺蛳青、黑鲩、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。
　　[形态特征]青鱼体较大，长筒形，尾部稍侧扁。头顶宽平。口端位，呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。眼位于头侧正中。鳃耙稀而短小。下咽齿呈臼齿状，齿面光滑。腹部圆。体被六角形大圆鳞。侧线在腹鳍上方一段微弯，后延伸至尾柄的正中，侧线鳞40～43。背鳍短，无硬刺。胸鳍不达腹鳍，腹鳍不达臀鳍。尾鳍深叉，中间截形，上下叶等长。体青灰色，背部尤深，腹面灰白色，各鳍均为灰黑色。
　　[产地、产季]青鱼原产于长江、珠江水系，现在全国各地均有养殖，但南方养殖较多，北方养殖很少，故北方市场亦很少见。因实行轮捕轮放，全年均有生产，以秋冬季为旺季。
　　[经济价值]青鱼个体大，肉厚、多脂、味美，刺大而少，富含营养，每百克肉含蛋白质19．5克、脂肪5.2克，并含有大量维生素，是淡水鱼中的上品，经济价值很高。一般家庭食用多红烧、糖醋红焖、溜片、熏制等。南方江、浙、两湖等省还将青鱼加工风干，用于烧肉、炖肉，有特殊风味。
　　青鱼为出口品种，其英文名 Black carp，输往国别和地区：罗马尼亚，香港、澳门。出口口岸：广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北、江西、天津。

　　沙丁鱼（sardine）

　　科属： 鲱科
　　亦称“鰛”，是一些鲱鱼的统称，身体侧扁，通常为银白色。
　　它是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的统称。
　　世界重要的海洋经济鱼类。
　　沙丁鱼属仅沙丁鱼1种，又分欧洲沙丁鱼和地中海沙丁鱼2个亚种。
　　拟沙丁鱼属共有5种，即远东拟沙丁鱼、加州拟沙丁鱼、南美拟沙丁鱼、澳洲拟沙丁鱼和南非拟沙丁鱼。小沙丁鱼属种类最多，有20多种。中国沙丁鱼类主要为小沙丁鱼属约10余种，以金色小沙丁鱼和裘氏小沙丁鱼产量最高。沙丁鱼体延长、侧扁。腹部具棱鳞，体被圆鳞，无侧线。
　　经济营养价值：
　　具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。但由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
　　生长区域条件及特性：
　　沙丁鱼为近海暖水性鱼类，通常栖息于中上层，游泳迅速。
　　适温在20～30℃左右。
　　在第二次世界大战前，美国加利福尼亚州附近的海面上，常常可以捕到大量的沙丁鱼。奇怪的是1951年沙丁鱼的年产量突然从50万吨下降到3000吨。后来查清了减产的原因，是由于水温突然下降所造成的。六年以后这里的水温又上升，沙丁鱼的产量又明显地提高。
　　主要摄食浮游生物和硅藻等。饵料因鱼种、海区和季节而异。金色小沙丁鱼一般不作远距离洄游，秋、冬季成鱼栖息于70～80米以外深水，春季向近岸作生殖洄游。
　　远东拟沙丁鱼是沙丁鱼中产量最高的鱼种，分布在日本近海，可分为太平洋群系、日本海群系、足褶群系和九州群系4个群系。
　　海洋中的沙丁鱼最有礼貌，也最守纪律，当它们游到狭窄地带时，便自觉排成整齐的队伍，并遵守规矩。年长者在水的下层，年幼者在上层。要是鱼群中发现有日本鳗鱼时，年长的沙丁鱼还能客气地把下层让给“客人”，自己则在上层列队前进。
　　营养价值：
　　沙丁鱼的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡) 89 硫胺素(毫克) .01 钙(毫克) 184
　　蛋白质(克) 19.8 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 30
　　脂肪(克) 1.1 烟酸(毫克) 2 铁(毫克 1.4
　　碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .07
　　膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .26 锌(毫克) .16
　　维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 158 铜(毫克) .02
　　胡罗卜素(微克) 1.3 钾(毫克) 136 磷(毫克) 183
　　视黄醇当量(微克) 78 钠(毫克) 91.5 硒(微克) 48.95
　　分布状况：
　　沙丁鱼属（Sardina） 集群性洄游鱼类。分布于东北大西洋、地中海沿岸，中国不产。
　　中国东南沿海拥有的丰富的沙丁鱼类资源是拟沙丁鱼属中的远东拟沙丁鱼，略有不同。
　　捕获方法：由于沙丁鱼在晚间会被光亮吸引。所以捕捞者一般采用灯光围网、流刺网、大拉网和定置网等捕捞。
　　用途：沙丁鱼营养价值很高，味美，供食用。还可提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等；也可制作鱼粉作为饵料。
　　烹饪技巧：在烹调沙丁鱼时，可先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。

青鱼个体大，沙丁鱼的个体小！

这个就是青鱼，淡水鱼，

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潞城市15566057619： 沙丁鱼和青鱼是一个鱼吗 ？
宥视理新： 1、不是.2、科目不同青鱼属于鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,青鱼属.沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称.3、外形不同青鱼体粗壮,近圆筒形,腹部圆,无腹棱.头中大,背面宽,头长一般小于体高.吻短,稍尖,吻长大于眼径.口中大,端位,呈弧形,上颌略长于下颌;沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点,且肉质鲜嫩,含脂肪高.各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品.还可提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等;也可制作鱼粉作为饵料.

潞城市15566057619： 沙丁鱼 青鱼 - ？
宥视理新： 沙丁鱼是鱼的分类名字,“沙丁鱼指装在铁罐子里的鱼罐头”这是错误的,可以说“沙丁鱼可以制成装在铁罐子里的鱼罐头”.http://bk.baidu.com/view/22153.htm

潞城市15566057619： 青鱼和沙丁鱼哪种更腥? - ？
宥视理新： 各有各的特色,青鱼是淡水杂食性偏肉食性鱼,沙丁鱼是海鱼,比淡水鱼含有更多的EPA,DHA等多不饱和脂肪酸.多不饱和脂肪酸对的脑组织很有易的,通常鱼油中含量丰富,也是为什么深海鱼油那么贵的原因.

潞城市15566057619： 沙丁鱼和青鱼和明太鱼是一种鱼吗? - ？
宥视理新： 不是,一定不是. 沙丁鱼一般个头小(市面上见到的),冰鲜的多点.明太鱼一般在市面上见的都是凉干的,东北最多了.青鱼嘛,你说的不够具体,一个地方一个叫法,不知你说的是那一种.

潞城市15566057619： 青鱼沙丁鱼那个刺多 - ？
宥视理新： 青鱼

潞城市15566057619： 青鱼跟沙丁鱼哪个刺多 - ？
宥视理新： 青鱼小刺多些,沙丁鱼小刺少些也软些.

潞城市15566057619： 谁能介绍一下三文鱼,沙丁鱼,青鱼,俗称什么的? - ？
宥视理新： 三文鱼俗称:北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼

潞城市15566057619： 沙甸鱼同青鱼咁似样,咁应该点区分先啱呢?？
宥视理新： 嗯嗯,如果不小心睇ge话真系好容易将沙甸鱼同青鱼睇错,你睇睇他哋嘅区别啦,入面有讲http://www.celex-led.com/cn/sdy-5.html

潞城市15566057619： 青鱼是什么地方的特产 - ？
宥视理新： 青鱼原产于长江、珠江水系,现在全国各地均有养殖,但南方养北方市场亦很少见.因实行轮捕轮放,全年均有生产,以秋冬季为旺季. 沙丁鱼属(Sardina) 集群性洄游鱼类.分布于东北大西洋、地中海沿岸,中国不产. 中国东南沿海拥有的丰富的沙丁鱼类资源是拟沙丁鱼属中的远东拟沙丁鱼,略有不同. 捕获方法:由于沙丁鱼在晚间会被光亮吸引.所以捕捞者一般采用灯光围网、流刺网、大拉网和定置网等捕捞. 用途:沙丁鱼营养价值很高,味美,供食用.还可提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等;也可制作鱼粉作为饵料

潞城市15566057619： 沙丁鱼和秋刀鱼是同一种鱼吗 ？
宥视理新： 1、沙丁鱼和秋刀鱼不是同一种鱼.2、科属区别:沙丁鱼属于鲱形目鲱科,而秋刀鱼属于颌针鱼目竹刀鱼科.体型区别:沙丁鱼的身体长度一般在15-30厘米.秋刀鱼的体型要稍微大些,可以长到25甚至35厘米长.分布地区区别:沙丁鱼主要分布在南北半球纬度比较低的地方,而秋刀鱼主要分布在北太平洋地区.