古代人喝的酒,是什么酒

现在能喝到古代的酒吗 古代人喝的是什么酒~

据记载，在宋代之前是没有蒸馏酒的，只有发酵酒，这种酿酒的原理就是把米饭蒸熟，放凉，拌上酒曲发酵，发酵到一定程度，米饭就变成了酒糟，用酒筛过滤后，凡在坛子里密封起来一些时间，打开坛子，成品酒就完成了。这样酿造的米酒比蒸馏白酒的度数要低很多，，类似于现在低度米酒和黄酒，酒精度数非常低，很多只有七八度左右，度数高的也就是十几度。因此我们在古代小说或者古装剧中，通常见到豪爽之人行走江湖，碰到酒铺歇脚，几乎不吃菜也能喝上几杯，就是因为喝的是度数很低的水酒，有解渴的作用。
到了宋朝，出现了蒸馏酒，也就是烧酒，这种酒就是把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一次，得到度数很高的酒，大致酒精度在50度，基本与现代酒相似了。
到了明朝时期，很多人不习惯和这么高度数的白酒，这种蒸馏酒并没有延续下去，直到清朝，蒙古人后裔再次侵入中原，白酒才取代米酒和黄酒等发酵酒，渐渐成为了社会消费的主流。

在元代以前,就是到南宋为止的酒都是发酵酒,度数最多不高过二十;大多是十度以下的米酒,发酵后就过滤而得;故有"李白斗(十升)酒诗百篇","绿蚁新醅酒"之类的诗句，像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十几度左右。就是未蒸馏的低度白酒及黄酒(南方人较多)，叫醪糟，也叫酒酿、现代就有很多叫法了，例如酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒等
元代后开始喝蒸馏酒，就是我们现在喝的烈酒，是蒸馏法获得的高浓度酒

高粱酒，我们看明清古装剧和小说。古人一喝酒就喝十几碗。而现代人能喝半斤白酒，也算是不错的白酒量了。很多人都很好奇:为什么古人的酒量那么好？其实古代人的酒量并不比现代人好多少，只是喝的酒和现代人不一样。古人喝的酒主要是黄酒。大家都很熟悉，比如女儿红，状元红，剑南春。这些都是黄酒，十几度而已，比啤酒略高。古人喝酒用的碗不是我们想象中的白瓷碗。古人喝酒用的是多用灯。它比碗小，比碗浅，比盘子大。它看起来像一个漏斗。之所以用它，是因为在古代，酒是装在坛子里的，坛子口大，往坛子里倒酒不容易洒出来。除了米酒，古代还有米酒，也就是现在的米酒，口感甜，酒精度低，4度左右。用汁和渣混合的米酒叫浊酒，用酒糟过滤的米酒叫清酒。《水浒传》第十六回“杨志护送金银担，吴智胜生辰纲”，杨志等人被施以汁渣混酒。原著小说用的是“白酒”，很多人不知道大热天为了解渴喝白酒是合理的。其实这是把“白酒”理解为现代烧酒。现代白酒，又称烧酒，出现于唐宋，传播于明清。它最早用于净化变质的黄酒。蒸馏提纯的白酒，酒精度更高，后来是从现有的白酒中衍生出来的。《水浒传》二十三回，“横海郡柴进留客，宋武景阳冈打虎”，景阳冈的酒楼卖烧酒，所以门前挂了一条“三碗无丘”的横幅。一般客人吃三碗就醉了。三碗大约等于现在白酒的五六倍，可见古代人的酒量和现代人差不多。宋武喝惯了十多度的黄酒，所以没注意“三碗黄酒”。但我喝第一碗的时候，就忍不住赞叹“这酒好厉害”“好酒”。酒保受不了宋武的辛苦，打破了“三碗”惯例，一口气卖了十五碗酒给宋武。没想到这酒后劲很大，一不小心就成了流传千年的打虎英雄。中国几千年的文化积淀，孕育了灿烂的酒文化和无数的“饮酒事件”。了解一点古代白酒的基础知识，看古代白话小说就没有那么多困惑，看古代电视剧也经常能发现漏洞。顺便说一句，任何酒精饮料对你的健康都没有好处。酒驾不仅是违法行为，而且意外险公司也不会赔付。长期酗酒导致的严重疾病，保险公司是不会赔付的。所以，能不喝酒就不喝酒，尽量少喝或者不喝。据说美国有一个研究小组曾经以“适量饮酒有益健康”为题进行过研究，但后来被叫停了，因为这个研究小组实际上是由几家酒厂赞助的。今年过年喝酒了吗？

其实是黄酒，跟米酒差不多，完全是用粮食（比如高粱、玉米等）发酵酿制的。现在在市面上估计买不到你说的那种吧，现在的酒基本都是先用不同粮食酿造不同的酒，各种再勾兑成不同的香型的酒，毕竟比以前的酒的技术含量高多了。当然，差一的也有用酿出的酒和酒精勾兑的，更劣质的有直接酒精勾兑的。

古代宋元之前大都是发酵酒，用高粱或者大米作原料，经过发酵而制成的，高粱做的是黄酒，大米做的是米酒，度数最高也就一二十度，所以才有动不动喝十几碗；
宋元之后，才有了蒸馏酒，就是我们现在喝的烈酒，是蒸馏法获得的高浓度酒。

中国古人喝就是现在说的米酒
是用酒酿榨出的汁，顶多过滤一下
现在的是蒸馏酒，也就是烧酒
中国人要到明朝才掌握这门技术
不过西方人很早就会了
最早要算威斯忌了
有凯尔特人发明的

古代喝的酒是用粮食酿的酒，然后放在酒昙里放很长时间。酿的酒是时间越长酒越香。千年女儿红等

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准格尔旗15550111303： 古代人喝的是什么酒,为什么看起来那么容易醉 - ？
进钱常乐： 古代的酒和现在的糯米酒相似,就是所谓的水酒,非常的纯,不会出现现在的勾兑现象,你看他们刚喝的时候好像没有什么事,但是这种酒的后劲非常大,基本上都是要醉的

准格尔旗15550111303： 中国古代都有那些酒啊 - ？
进钱常乐： 1.茅台酒:陈毅有诗:“金陵重逢饮茅台,万里长征洗脚来.深谢诗章传韵事,雪压江南饮一杯.” 茅台酒历史悠久、源远流长.从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉,从1915年“巴拿马万国...

准格尔旗15550111303： 古代人喝得是什么酒 - ？
进钱常乐： 古代宋元之前大都是发酵酒,用高粱或者大米作原料,经过发酵而制成的,高粱做的是黄酒,大米做的是米酒,度数最高也就一二十度,所以才有动不动喝十几碗; 宋元之后,才有了蒸馏酒,就是我们现在喝的烈酒,是蒸馏法获得的高浓度酒.

准格尔旗15550111303： 古代人喝的是什么酒? - ？
进钱常乐： 在蒙元以前,我国古人喝得酒基本是未蒸馏的低度白酒及黄酒(南方人较多),也就是1楼'九尾妖侍'朋友说的醪糟 通过蒸馏工序获得的高度酒精烈性酒是元代通过蒙古游牧民族引入中国(中原本部)的---这么说的原因是迄今为止也只是北方人偏爱引用烈性酒,而南方人不甚习惯,这于蒙元统治重心在北方有很大关系.李时珍“烧酒非古法也,自元始创”-----《本草 纲目》 但在唐时,我国也曾经一度流行西域(高昌)传来的蒸馏法葡萄酒(呵呵,亦即类如今日的干邑).但自唐后,似乎此法失传(?)----或者说蒸馏出来的烈酒本就不符合国人中庸平和的性格,因此从唐到元,很长一段时间,中国酒的制造工艺没有太大改进,一直采用人工发酵的方式获得低度酒

准格尔旗15550111303： 古代时候喝的酒是什么酒 能喝几十碗?? - ？
进钱常乐： 第一;古代由于酿酒技术与设备的先进程度没有办法酿出高酒精含量的酒!第二:古代的酿酒原料单一!第三:古代的就以黄酒(原料麦子),米酒(小米),等!均属于低度酒~酒精含量在20%——35%之间!所以说在古代能喝几十碗的人也是大有人在~~~~~~

准格尔旗15550111303： 中国古人喝的是什么酒? - ？
进钱常乐： 米酒的酿制工艺:糯米--干蒸熟--加入酒饼(酵母)--混合均匀--发酵一定时间(能闻到酒味)--过滤--根据自己的口味可进行稀释--温酒(温度不要太高,避免酒精挥发)--用酒坛存放(密封较好的话,可以存放好几年).喝米酒之前,先温一下,酒温在人的体温上下的时候饮用,比较好喝.

准格尔旗15550111303： 古人喝的酒是啤酒还是白酒!? - ？
进钱常乐： 你这个古人要看有多古了呵呵呵,从史书记载,李时珍的本草纲目上写到“烧酒,非古法,自元始创之”也就是说元代才有了蒸馏技术用于酒类加工,那么元代开始才有的白酒,元代以前只有发酵酒,那么中国地区是没有啤酒,当时人们用粮食造酒,就是今天黄酒、米酒.度数比国外的啤酒高很多,大概从13-18度!

准格尔旗15550111303： 古人喝的酒是什么酒? - ？
进钱常乐： 愁酒,所谓借酒消愁

准格尔旗15550111303： 我想问问大家,中国古代的酒都是什么酒? - ？
进钱常乐： 米酒 黄酒 用糜子 浑酒 稠酒

准格尔旗15550111303： 关于酒文化古代的黄酒与白酒古人都饮什么酒?我想问一下,古人喝 ？
进钱常乐： 黄酒的起源 世界上三大古酒——黄酒、啤酒、葡萄酒,惟黄酒源于中国,是中国最古老的酒种,而且最富民族特色,黄酒的黄,不仅仅是指酒的颜色,其内涵也是相当广泛...