三杯鸡是指哪“三杯”？

三杯鸡的三杯是指那三杯?具体一杯的量要多少?~

三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。

米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯。

相传很久以前，宁都有一个父亲早亡和母亲相依为命的孩子。一日，母亲病重，久卧在床，奄奄一息。儿子为了尽孝，出外设法讨来一只母鸡来给母亲吃。他把鸡肉放进一只破缸钵，向邻居讨来一杯米酒、一把盐、一匙油掺在一起。

用炭火炖熟后，喂给母亲吃，不料香气四溢，引来隔壁一位官厨，他夹了块一尝，觉得味道鲜美。后来，这位官厨不断改进制作方法，以一杯酒、一杯酱油、一杯米酒为调料烹鸡，并取名为“三杯鸡”。

拓展资料:

三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。

这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。

参考资料:百度百科 三杯鸡

三杯鸡是因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。

三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性

拓展资料

三杯鸡是江西宁都的传统名菜，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。

南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆见到了文天祥。她把带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。

一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。

后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的三杯鸡了。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。

参考资料百度百科。三杯鸡

说起三杯鸡，很多人会习惯在前面冠上“台湾”，都以为它是台湾菜。其实，三杯鸡起源于江西宁都，传到台湾后名声变得更响，它的来历与民族英雄文天祥有关。文天祥被俘后，外面都传他已被杀害。有一位老婆婆带着一只鸡和一壶米酒，来牢狱祭祀文天祥，发现他还活着，在狱卒帮忙下，将鸡用米酒小火煨制，待肉质酥烂后请文天祥食用。文天祥慷慨就义后，狱卒每年必用三杯酒煨鸡祭奠他，流传开来，三杯鸡逐渐成为名菜。

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扎赉特旗13131856840： 什么叫三杯鸭三杯鸡? - ？
翁凭潘妥： 三杯鸡是江西传统名菜,属赣菜系袁州菜一支.因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡.满意请采纳

扎赉特旗13131856840： 三杯鸡的三杯是指那三杯?具体一杯的量要多少? - ？
翁凭潘妥： 1. 所谓的三杯鸡,通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油,但在鼓励淡食的饮食前提下,3/4杯的量较合乎健康要求,故此处不以往例为限.一杯大概100ML.具体要视乎鸡的大小.

扎赉特旗13131856840： “三杯鸡”什么是菜?为什么要叫“三杯”? - ？
翁凭潘妥： 为什么要叫“三杯”? 因为用料中有“酱油、食油、米酒各一杯”,所以这3杯就叫3杯鸡菜谱名称 三杯鸡 所属菜系 川菜 所属类型 其它分类 基本特点 基本材料 ·嫩子鸡一只, 浏览人数 4876 加入时间 2001-9-3 ·嫩子鸡一只, ·酱油、食油、米酒各一杯, ·姜块,葱,小麻油做法:1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水;2.用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦.盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成.拣去葱、姜,加入少量小麻油即可

扎赉特旗13131856840： 三杯鸡是指哪“三杯”? - ？
翁凭潘妥： 说起三杯鸡,很多人会习惯在前面冠上“台湾”,都以为它是台湾菜.其实,三杯鸡起源于江西宁都,传到台湾后名声变得更响,它的来历与民族英雄文天祥有关.文天祥被俘后,外面都传他已被杀害.有一位老婆婆带着一只鸡和一壶米酒,来牢狱祭祀文天祥,发现他还活着,在狱卒帮忙下,将鸡用米酒小火煨制,待肉质酥烂后请文天祥食用.文天祥慷慨就义后,狱卒每年必用三杯酒煨鸡祭奠他,流传开来,三杯鸡逐渐成为名菜.

扎赉特旗13131856840： 三杯鸡是哪里的传统名菜(三杯鸡是哪里的菜系) ？
翁凭潘妥： 1、三杯鸡发源于江西省,不仅江西省内广泛流传,还流传到了台湾成为了台菜的代... 酱油一杯,故名三杯鸡.3、三杯鸡是江西特色菜,因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、...

扎赉特旗13131856840： 三杯鸡怎么做好吃?三杯又是哪三杯? - ？
翁凭潘妥： 三杯鸡的特色,所谓的三杯鸡,通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油,但在鼓励淡食的饮食前提下,3/4杯的量较合乎健康要求.餐厅有时会把1杯米酒的量,调成米酒及绍兴酒各半,来烘托三杯鸡的味道,家庭不防也可试试.做法:将鸡斩成小块,放在砂锅里,同时把所有的原料都放进去,在炉上用中火炖,大概每过十分钟翻一次,以防粘锅.大概半个小时炖至收汁即可.其他调料如辣椒,胡椒,九层塔等,可依个人喜好烹煮时酌量加入,不是定规.

扎赉特旗13131856840： ＂三杯鸡”用的是哪三杯调料? - ？
翁凭潘妥： 酱油一杯,料酒(米酒)一杯,麻油一杯

扎赉特旗13131856840： 三杯鸡,三杯指的是什么,如何烹饪. - ？
翁凭潘妥： 三杯鸡是江西传统名菜,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡. 此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜. 材料:鸡腿600克,红辣椒1个,青辣椒1个,生姜1块,大蒜10瓣,香菜2棵,调料:...

扎赉特旗13131856840： 三杯鸡的由来 - ？
翁凭潘妥： 三杯鸡是江西宁都的传统名菜,它的来历与民族英雄文天祥有关.南宋末年,民族英雄文天祥(江西吉水人)抗元被俘,广大人民群众十分悲痛.一天,一位七十多岁老婆婆手拄拐杖,提着竹篮,篮内装着一只鸡和一壶酒,来到关押文天祥的牢...

扎赉特旗13131856840： “三杯鸡”名字的来源是因为烹饪的时候放米酒一杯、猪油一杯和一杯什么? - ？
翁凭潘妥： 酱油 三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关.因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名.