香菇种植技术

香菇种植技术是什么？~

1．栽培方式和工艺
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。
2．栽培委节
主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。
3．品种类型
香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。
①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。
②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70―80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。
④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。
⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。
低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。
中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃
高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。
广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。
三、代料栽培的主要品种
近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。
1．春栽迟生品种
目前，代料香菇应用的主要有241―4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。
(1)名称、来源和基本性状
①241―4241―4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241―4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6―10厘米，肉厚1．8―2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温度范围6-20℃，以12―16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2―5月，出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。
(2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径4―14厘米，柄长3．5―5．5厘米，不易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8- 22℃，以14―18℃最适，菌龄90天左右。该菌株最大优点是接种期间可在3―8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5―7月接种的菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力最优的品种，出菇期9月―翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采用低棚保湿、脱袋出菇方式的高产优质品种。
③135该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。
其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径5―13厘米，柄长3―4厘米，易形成花菇；属中低温型，出菇温度范围6―18、，以9-13℃为最适；菌龄200天以上，接种期2―4月，出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较差，在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋生。接种的菇木培养环境光线要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。
(2)栽培关键技术
①科学安排栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝生长发育过程，接种期过早培养料的营养消耗多会影响香菇后期产量，接种期太迟香菇菌丝营养积累少，第一至二潮菇的畸形菇多。从我国南方的气候条件来看，春栽秋生型的接种期分别为：241―4为2-5月，庆元9015(花菇939)为4-7月，花菇135为2―4月。我国北方气温偏低，秋季出菇适温要比南方来得早，接种期可稍提前，但要注意，接种期必须安排在气温5℃始日之后。
②合理的培养料配比。以上菌株均适宜用杂木屑78％，麦麸20％，糖和石膏各1％，含水量60％左右的常规配方，花菇 135品种的培养料含水量略低些更好。
③适时刺孔通气。刺孔通气的工具常用1．5寸元钉制成，每段菇木刺孔的总量视菇木划分别进行。较紧实的菇木刺孔数要多些，含水量较大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般掌握在100个左右，深度为1．5厘米。在菌丝生长过程中一般刺三次孔，第一次在接种孔香菇菌丝圈直径6―7厘米，第二次在香菇菌丝蔓延到培养料50％左右，第三次在香菇菌丝布满全袋。第 1-2次刺孔的位置选在香菇菌丝圈内1．5厘米，第三次刺孔则在接种孔的背面。第二及第三次时培养料袋壁必须出现玉米粒大小的白色瘤状物。
④调整菇木堆形，调节料温。接种的菇木一字形排列，堆高8-10层，第二次刺孔通气的菇木横二纵三排列，堆高8层，第：次刺孔之后的菇木六角形排列，堆高5-6层。堆与堆之间要有空隙，行与行之间须有40厘米通道。在室内培养的要加强通风换气。
⑤菇木适时转场。促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。241-4、9015(花菇939)的菇木，香菇菌丝布满全袋后2个月左右开始转场，最迟为出菇前30天；135菇木不宜全面转色后再转场，因为转色太深菌膜太厚，菇蕾不易发生，应采取长期的较暗光线培菌，出菇季节转场，边转场边出菇。
⑥促使菇蕾发生均匀。香菇241-4和庆元9015(花菇939)菌株系菇蕾多发生型的品种，在香菇菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时，采取温差刺激出菇较宜。若采取震动、击木(惊蕈)刺激，菇蕾就会大量发生影响香菇质量；花菇135菌株则必须有一定的震动或击木(惊蕈)刺激，否则出菇不均匀。
(3)杂菌和虫害的预防措施
对春栽迟生型品种，在杂菌和虫害预防上的重点是越夏管理阶段。主要技术措施有：精细管理，尽量疏散菇木，及时通风降温，菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷，菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。

一、菌袋制作
（一）配方：1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）；2.玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。
（二）拌料：将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4～5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右（即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时）。
（三）装袋：采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。用手把着装好的料袋中央，没有松软感，两端没有下垂为度。
二、灭菌
（一）建造土蒸锅：选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×2.5米，容积为8～10立方米的土蒸锅。每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。
（二）加水装锅：烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。
（三）起火加温灭菌：装锅前先起火，大火先攻头争取4～6小时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。
三、接种
（一）消毒房间：使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗，达到室内密封不漏气，把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。
（二）接种时间：当料袋温度降到30℃时开始种，接种时间最好安排在早晚进行。
（三）接种程序：以4个人为宜，做好分工，进行操作，点燃酒精灯，菌种打孔，取菌种，拌袋扎口点菌种，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。
四、发菌培养
（一）保持室内暗光，室温控制在25℃左右。
（二）接种16～20天，用牙签在接种穴上扎10～20个深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣针，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐渐加大加深。
五、转色管理
转色一般在发菌室内进行，要使室温达到20～30℃，进行脱袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通风，但每次时间不能过长。一般30分钟为宜。
六、出菇期管理
（一）菇棚建造，可利用现有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。大棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物。
（二）菌袋排放；横排在床架上，袋距4厘米左右。每层可排入大袋42～44个菌袋。为方便菌袋补水用，一个小棚附近最好建一个浸水池。
（三）变温催菇：棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。
七、采收
（一）去劣留优：幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。
（二）早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。待来年气温升高时再出菇。
采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。

菌种的选择及培养技术 1．选择适宜菌种 　　香菇属于低温和变温结实的食用菌类，按子实体发生的季节分为5种类型：（1）高温型品种；（2）中温型品种；（3）低温型品种；（4）中偏高温型品种；（5）中偏低温型品种。我市玉米套种香菇一般为春末、夏、初秋出菇，应选择高温型品种，如武香1号、L26、50830等。 2．菌种培养 　　香菇菌种分为一、二、三级菌种，其中一、二级菌种一般由专业技术人员接种，三级菌种（即栽培种）由于用种量大，考虑到菌种自身生长及运输污染等因素，应由农户自行培养。 　　三级菌种应于上一年的12月底或当年的一月初进行，生长期50-60天，培养温度20-24℃，湿度60%，暗光培养，通风良好。一般每亩需接三级菌种2500袋（规格：17×33cm的菌袋，按10%损耗计，实际每亩用量2200袋）。共需培养料：锯木屑2400斤、麦麸240斤、稻糠240斤、玉米面72斤、白糖36斤、石膏42斤等，消煮8小时。 二、播种及菇床管理技术 1．选地、做畦： 　　应选择排灌条件好、沙质壤土或腐殖土、背风向阳，最好是东西走向的地块，于上一年封冻前或当年早春解冻时做好玉米、香菇栽培畦床。玉米香菇一般按1：1种植，排列方式为一带四幅。香菇栽培畦宽60cm，深10cm，玉米行宽60cm，香菇畦床中间留60cm作业通道。 2．制作香菇陆地栽培培养料 　　香菇陆地栽培培养料以硬质阔叶树锯木屑为主，一般每亩选用锯木屑1.2万斤、麦麸1000斤、稻糠1000斤、玉米面320斤、尿素42斤、石膏240斤、多菌灵14斤等。 　　将上述培养料混匀，使培养料含水量达到55-60%，用特制的蒸煮器具在98--100℃的高温下蒸煮8小时，冷却到28℃以下时，即可铺料播种。 3．香菇、玉米播种 　　（1）播期：当气温稳定在5℃以上时，进行香菇播种。我市可掌握在3月10左右。 　　（2）香菇播种：栽培畦床先用10%的敌百虫溶液喷雾，撒少量石灰消毒，然后铺上1.5m宽×0.015mm厚的地膜。播种时，2/3的香菇菌种与已消煮好的培养料混匀播于地膜内，1/3菌种播于表面，压实，使菇床与地面持平。床面上间隔一定距离放通气草把，盖上地膜，之后覆5-10cm厚的土。 　　（3）玉米播种：香菇播后50余天，正常情况下，菌丝可长满菇床，此时应扒开覆盖的土层，播种玉米，此时约为我市的4月底--5月初。 　　①选择品种：应选择封垅后遮光性好的春玉米品种，如高油115、农大108、屯玉1号等。 　　②播种方式：在播种行内双行、每穴两株、距菇床10cm处点种，以防根系拱破地膜。株距约为30cm左右，每亩2800-3000株，这样在玉米封垅后，叶片才能起到为香菇遮荫、蔽光的作用。 　　③调整元素比例，前重施肥：施肥可参照清种玉米。底肥可以播前撒施，即在香菇未扒土时，在玉米播种行内撒施肥料，然后覆土，再播种玉米。也可以采取穴施的方法，即在玉米播种时开沟穴施。施肥量略少于清种玉米，一般亩施尿素40斤左右，二胺25-30斤，硫酸钾20斤。底肥应重施或苗期早追，氮肥前期施肥比例占70%，磷钾肥全部底施，以减少玉米作业次数。 ④田间除草和病虫害防治同一般玉米田。 4．打包支拱上帘 　　香菇播种后，经过近40--50天的培养，菌丝即可穿透培养料，上下洁白一致，长满料面，此时要及时打包，撤掉覆盖在地膜上的土，打开地膜，撤去稻草，盖好地膜后，立即支拱上帘，保持7-10天不翻动，促使菌丝恢复生长。 　　打包时间应选择在无风、阴天或早晨、傍晚进行，避免料面长时间暴露在空气中。打包时要边支拱边上帘，一定要到位，防止干料和感染杂菌。 4．转色期管理技术 　　打包7-10天后，少数培养料已开始转色，表明菇床进入转色期管理。目的是在菇床表面形成一层褐色菌皮，起到类似树皮的作用，能保护内部菌丝，提高菌料对不良环境的抵抗力。 　　转色期间，香菇菌丝需在散射光下生长，应注意避免阳光直射，要求通风良好，菇床湿度保持在60-70%。具体做法是：每天早、晚揭开草帘，打开地膜，进行通风，及时用海绵吸去床面积水，去掉病块，做好消毒处理，通风2小时后再盖上地膜和草帘，促进菌丝转色。转色期一般历时20--30余天，不应太急，待床面转为棕褐色菌皮时即可进入出菇期。转色期间有时也出菇，应及时采收，不要留菇脚。 　　注意转色期完成后，如遇大风天气，应盖上地膜，防止水分过分散失，吹干料面。 5．出菇期管理技术 （1）出菇期及产量 　　转色后的香菇菌丝如温度适宜，即可出菇。但由于我市此时温度较高（6月中旬），菌丝遇高温而休眠，至7月初左右始见报信菇，8月初方进入出菇盛期。我市从7月-10月中旬，可出现6次菇潮，每潮菇出一个星期，间隔7天后，又可出菇。出菇盛期为立秋后的8-9月，每月平均出2次菇。当年6茬香菇总产可达2500公斤，转年3月中旬至4月底，可出1-2茬菇，产量400--500公斤。二年累计可出菇3000公斤左右。 （2）菇床管理 　　出菇期管理的关键是遮荫、保湿。转色完成后，地膜一直打开，但遮光物一定要盖严，随采菇随通风。还要注意及时采菇。 　　①水分管理：保持培养料湿度在55-60%，一般每茬菇采收后需浇一水。水源要洁净，最好是无污染的地下水。浇水禁止大水漫灌，采取喷灌或用喷壶喷洒在菇床的表面，每亩约需3000斤水（50担）。检查方法是待水下渗后，用手握住培养料，出现水渍即可。 　　②温差控制：利用草帘等覆盖物将昼夜温差控制在10℃左右，一般采取下午4点揭开草帘，一直到第二天早上8点再盖上草帘的方法。 　　③光照管理：利用草帘等加强光照管理，改善香菇品质，方法是早晨太阳刚出来时或下午落山时揭开草帘，接受散射光刺激。 　　④及时消毒、杀菌。床面有积水时，应及时用海绵攒净，发生病菌感染时，用氯霉净、克霉灵消毒杀菌。 （3）采收管理 　　香菇长大后，一定要随时适时采收。一般在七八成熟时进行采摘，此时菌膜已破，菌盖尚未完全展开，有内卷的菇沿，菌褶已全部伸长，为香菇的最适采收期。 　　①采收时间：上午10点以前，下午3点到天黑前采收，一般每天两次。 　　②采摘标准：七八分成熟，鲜菇以菌盖不开伞，直径4-7cm为宜。 　　③采收方法：用大拇指和食指捏紧香菇的根部，先左右旋转，根部离开料面之后，再轻轻向上拔起，不要碰坏小菇芽，不能把香菇的残脚留在床料里，防止烂料。注意不能带出培养料，不能用刀割，以免病菌污染。 三、越冬管理 　　11下旬后，陆地香菇开始进入越冬管理。香菇菌种一般可抵抗-40℃的低温，因此越冬管理以覆土、盖草为主，厚度10-15cm。 四、翌年的早春管理 　　香菇正常越冬，第二年春天地气化通后，即可去掉覆盖物，打开地膜，进行出菇管理。我市大约为3月10日左右。一般不需要特殊管理，但如果料面缺水，应补充水分，方法同第一年管理一致。从3月10至5月1日，每亩可陆续产香菇约1000斤。 五、玉米香菇立体种植效益分析 （一）经济效益 1．香菇投入与效益 　　香菇投入当年一般为5000元左右（含固定资产投资），再生产每亩投资4000元。 　　一般当年可产六茬香菇，亩产可达2500公斤，按售价4-6元/公斤计，产值达1.0-1.5万元，纯收益为5000-6000元。第二年春天可产400--500公斤香菇，产值可达1500--2000元左右，合计亩收益可达7000元。 2．玉米产量及效益

1．栽培方式和工艺
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。
2．栽培委节
主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。
3．品种类型
香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。
①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。
②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70―80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。
④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。
⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。
低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。
中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃
高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。
广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。
三、代料栽培的主要品种
近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。
1．春栽迟生品种
目前，代料香菇应用的主要有241―4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。
(1)名称、来源和基本性状
①241―4241―4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241―4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6―10厘米，肉厚1．8―2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温度范围6-20℃，以12―16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2―5月，出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。
(2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径4―14厘米，柄长3．5―5．5厘米，不易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8- 22℃，以14―18℃最适，菌龄90天左右。该菌株最大优点是接种期间可在3―8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5―7月接种的菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力最优的品种，出菇期9月―翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采用低棚保湿、脱袋出菇方式的高产优质品种。
③135该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。
其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径5―13厘米，柄长3―4厘米，易形成花菇；属中低温型，出菇温度范围6―18、，以9-13℃为最适；菌龄200天以上，接种期2―4月，出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较差，在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋生。接种的菇木培养环境光线要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。
(2)栽培关键技术
①科学安排栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝生长发育过程，接种期过早培养料的营养消耗多会影响香菇后期产量，接种期太迟香菇菌丝营养积累少，第一至二潮菇的畸形菇多。从我国南方的气候条件来看，春栽秋生型的接种期分别为：241―4为2-5月，庆元9015(花菇939)为4-7月，花菇135为2―4月。我国北方气温偏低，秋季出菇适温要比南方来得早，接种期可稍提前，但要注意，接种期必须安排在气温5℃始日之后。
②合理的培养料配比。以上菌株均适宜用杂木屑78％，麦麸20％，糖和石膏各1％，含水量60％左右的常规配方，花菇 135品种的培养料含水量略低些更好。
③适时刺孔通气。刺孔通气的工具常用1．5寸元钉制成，每段菇木刺孔的总量视菇木划分别进行。较紧实的菇木刺孔数要多些，含水量较大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般掌握在100个左右，深度为1．5厘米。在菌丝生长过程中一般刺三次孔，第一次在接种孔香菇菌丝圈直径6―7厘米，第二次在香菇菌丝蔓延到培养料50％左右，第三次在香菇菌丝布满全袋。第 1-2次刺孔的位置选在香菇菌丝圈内1．5厘米，第三次刺孔则在接种孔的背面。第二及第三次时培养料袋壁必须出现玉米粒大小的白色瘤状物。
④调整菇木堆形，调节料温。接种的菇木一字形排列，堆高8-10层，第二次刺孔通气的菇木横二纵三排列，堆高8层，第：次刺孔之后的菇木六角形排列，堆高5-6层。堆与堆之间要有空隙，行与行之间须有40厘米通道。在室内培养的要加强通风换气。
⑤菇木适时转场。促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。241-4、9015(花菇939)的菇木，香菇菌丝布满全袋后2个月左右开始转场，最迟为出菇前30天；135菇木不宜全面转色后再转场，因为转色太深菌膜太厚，菇蕾不易发生，应采取长期的较暗光线培菌，出菇季节转场，边转场边出菇。
⑥促使菇蕾发生均匀。香菇241-4和庆元9015(花菇939)菌株系菇蕾多发生型的品种，在香菇菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时，采取温差刺激出菇较宜。若采取震动、击木(惊蕈)刺激，菇蕾就会大量发生影响香菇质量；花菇135菌株则必须有一定的震动或击木(惊蕈)刺激，否则出菇不均匀。
(3)杂菌和虫害的预防措施
对春栽迟生型品种，在杂菌和虫害预防上的重点是越夏管理阶段。主要技术措施有：精细管理，尽量疏散菇木，及时通风降温，菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷，菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。

香菇是喜阴的，要注意湿度、温度、

栽培虽然很赚钱，但其栽培技术并非那么简单。有句话“看事容易，做起难”。不通过全面系统的学习，那能成。现在网上安徽省金农食用菌科技公司培训技术都是火啦！可以上网查找他们公司网站，登陆上去看看关于培训招生情况，然后好去参加学习。

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管城回族区17555568641： 香菇的栽培方法是什么? - ？
永蚂盐酸： 目前香菇栽培主要有段木栽培和代用料栽培两大类型.段木栽培技术现已较成熟,基本定型.代料栽培历史较短,各地发展不平衡,栽培方式多种多样.按栽堵场所分:有室内栽培,室外棚式栽培和室外露天栽培.按栽培容器分:有瓶栽和塑料...

管城回族区17555568641： 香菇种植技术 - ？
永蚂盐酸： 1.栽培方式和工艺 香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式,随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强,近几年段木栽培已经很少,我国香菇主要来自代料栽培,其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇....

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管城回族区17555568641： 香菇怎么种植技术 zh - ？
永蚂盐酸： 春季香菇管理技术:喷水一般选择晴天菌筒表皮稍干时喷水,湿度不可过高,以免霉菌烂筒.上午采完菇后喷水,晾后覆盖薄膜.每天结合采菇揭膜通风,采后盖膜.气温高于20℃时揭开薄膜两头通风,闷热天、阴雨天全揭开.菌筒浸水重回菇床时,要盖严薄膜保温;气温高于25℃时每天揭膜通风.每采完一批菇,菌丝清理要及时.用小刀把菌筒上长有霉菌的部位剔除,后揭膜通风,晴天喷水,白天盖严薄膜,使菌丝复壮;夜里通风1小时,促使菇蕾发生,连续3-4天.春季香菇管理技术就介绍到这里,春季香菇菌筒浸水补肥是春季管理中的一个关键环节,补液要适量,不可过湿,以免造成生霉烂菇.

管城回族区17555568641： 香菇怎么种?？
永蚂盐酸： 现在一般都是种植袋料香菇,因为这样种植香菇收益快,每年可以种植 季,分秋栽和冬栽,秋载出菇在农历的8月到10底,第二年的3月到4月还 可以出菇,冬栽出菇在每年的10月到第二年的3月(以上都是按照我们那 里的气候说的,湖北随州)...

管城回族区17555568641： 香菇栽培管理技术 - ？
永蚂盐酸： 冬季温度低,昼夜温差大,湿度便于控制,在一般情况下菌丝生长慢,出茹少,菇体生长也慢.在这样的条件下,抓好菇床保温、防止冷风侵入危害是诸多生长因子中的关键因素,所以要注意天气变化,合理调节覆盖及其掀盖时间,通风换气安...

管城回族区17555568641： 新手怎么在家种植香菇 - ？
永蚂盐酸： 新手种植香菇,首先应该学习掌握种植技术.然后购买原材料.菌种和设备就可以种植了.

管城回族区17555568641： 香菇栽培的方式是什么样的呢? ？
永蚂盐酸： 栽培方式春季的气温由低变高,所以春季香菇的产菇有效 期短,其栽培方式宜采用生长周期短、出菇快的袋式栽培.最好选 用17厘米x33厘米的小袋栽培,小袋栽培菌丝生长快,出菇期容易 保湿.15厘米x50厘米的长袋可以进行覆土栽培.

管城回族区17555568641： 香菇在栽培种主要有哪些操作步骤 - ？
永蚂盐酸： 冬菇栽培 首先树.粉成片状.-树片+扶皮+石膏粉一起搅拌均匀-装袋-蒸袋-接种-养菌转色-翻堆+刺孔-色转好进棚——

管城回族区17555568641： 怎么种植品种最好的香菇 - ？
永蚂盐酸： (1)温度 在潮湿的状态下,担孢子萌发的最适温度为22-26℃. 菌丝生长的温度范围在5-24℃,最适宜温度24-27℃,但由于木材的保护作用,在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区,菇木也能安全生存,菌丝不会死亡. 香菇是...