怎么烧牛肉容易烂
方法二就是在煮牛肉的时候,放入一些白糖、茶叶和山楂,这样在煮的过程中也能将牛肉煮烂。
方法三就是把牛肉放在高压锅里蒸煮,也会很烂,但效果未必比上面两个好。
以上要注意的是,在煮的过程中只加入热水,切忌放入冷水,那样只会将牛肉越煮越硬。
怎样烧牛肉才会烂
4、选肉:腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮,肥瘦相间。成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。5、一定要用中小火,才能又香又烂。6、加姜片、山楂、茶叶、柠檬、醋都可使牛肉炖的更嫩更烂。7、巧选容器 炖肉,如果想要快点炖的更烂的,我们用...
生牛肉怎么煮容易烂
想要生牛肉比较容易煮烂的话,那么可以使用这四个方法。1、使用淀粉以及料酒:在炖牛肉之前,使用淀粉以及料酒来把牛肉喂养一个小时,那么炖牛肉的时候就比较容易炖烂了。2、加入山楂或者醋:在炖牛肉的时候,可以加入几片山楂或者是滴入几滴醋和牛肉一起炖,那么牛肉也很容易被炖烂的。3、加入陈皮乌梅...
牛肉怎么烧才容易烂 生牛肉煮多久能熟
3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些),并烧开这锅调料水。4、然后把牛肉慢慢的放入锅中,水一定要足够多,一定要没过牛肉。5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖,大约炖1个小时。6、一个小时过后放点盐和鸡精,我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好,再...
炖牛肉怎么容易烂
4.烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。5.炖牛肉时,加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。6.炖牛肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,...
牛肉怎样炖容易烂?
炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁;2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚,其有着去除自由基的...
烧牛肉怎么烧的烂
今天分享一道家常红烧牛肉的做法,同时给大家分享四个小技巧,让牛肉烧得软烂入味,老人和小孩都能轻松咬动,还不塞牙,快来看看是怎么做的吧!【食材说明】首先介绍食材主料:牛肉600克、白萝卜400克 配料:生姜片70克、大蒜片30克,香料包一份(下面会有详细说明)。【烹饪过程】1 将买回来的牛肉...
牛肉怎么煮才会烂
首先选牛肉很关键,最好选腱子肉。接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂,或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖,还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉,也比较容易烂。肉质老,一般不易烧软,...
牛肉怎么烧容易烂,而且又快,又好吃?
1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。2、在炖煮过程,水要一次加足。如果实在是水加的不够,那应续加开水。3、将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。4、加些酒或醋(按1000克...
牛肉怎样才很煮烂
牛肉做法指导:1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;2.腿肉的脂肪较少,而略缺乏香浓味道会显得有些干燥,为了预防此缺点,不妨浸泡在葡萄酒或醋中一会;3.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂...
怎么炖牛肉容易烂
4、砂锅放清水,放入牛肉及调料包,大火煮开。我炖牛肉冷水下锅。热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴。5、大火煮开后,撇去浮沫。这段时间不要离开厨房,一旦水滚就立即开始撇浮沫,如果等水滚得时间长了,浮沫也...
双斩凡林: 牛肉要想炖的好,石油一定窍门的,以下介绍给你:(1)要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;(2)旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开...
陆川县19321132612: 怎么炖牛肉容易烂 - ?
双斩凡林: 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30 分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
陆川县19321132612: 怎么煮牛肉烂得快 - ?
双斩凡林: 1、在案板上垫一块软布,将切成条状的牛肉放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、炖煮,口味更佳. 2、烧煮过程要使用热水,水要一次加足,如果发现水少,应加开水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美. 3、盐要放得迟. 4、炖牛肉时,加些酒或醋,1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋,也可使肉软烂. 5、炖牛肉用一般的铁锅,都要炖4-5小时才能糜烂,你想快一点的话,那就使用高压锅,基本上只要20分钟,牛肉就会达到软烂的程度了.
陆川县19321132612: 怎样烧牛肉容易烂 - ?
双斩凡林: 将牛肉放在砧板上,用刀背轻轻拍打牛肉,或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好,可以将牛肉纤维拍打松散,炖煮时更容易熟烂入味.牛肉不需要汆烫,以免口感变柴,只需要放入冷水中慢慢炖即可,中途加水也只能加开水,在锅中加入茶叶,...
陆川县19321132612: 牛肉怎么烧容易烂,而且又快,又好吃? - ?
双斩凡林: 1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 2、在炖煮过程,水要一次加足.如果实在是水加的不够,那应续加开水. 3、将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 4、加些酒或醋(按1000克牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩. 5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.
陆川县19321132612: 怎样烧牛肉才会烂 - ?
双斩凡林: 1、炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候饭,否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失,吃起来有点柴.2、炖牛肉要用热水炖,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.3、汤水要一次性加足,不可中...
陆川县19321132612: 烧牛肉怎么容易烂 - ?
双斩凡林: 放几个山楂进去同煮.
陆川县19321132612: 怎样烧牛肉才会烂?
双斩凡林: 炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且不会影响牛肉的味道.或者将切好的牛肉块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,牛肉也容易熟烂.如果煮时再放一些酒或醋,会更快煮烂
陆川县19321132612: 怎么做才能将牛肉烧烂 - ?
双斩凡林: 西红柿土豆炖牛肉 食材用料:土豆一个相克食物 牛腩800克相克食物 西红柿一个相克食物 啤酒一罐 盐一小勺 糖一小勺相克食物 生抽三大勺 料酒两大勺 葱姜蒜适量 大料两颗 花椒少许 鸡精半小勺 番茄沙司两大勺 香叶三片 菜谱做法:1.牛腩洗净...
陆川县19321132612: 怎样让牛肉快速煮烂? - ?
双斩凡林: 牛肉做法指导:1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂; 2. 腿肉的脂肪较少,而略缺乏香浓味道会显得有些干燥,为了预防此缺点,不妨浸泡在葡萄酒或醋中一会; 3. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻; 4. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美; 5. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂; 6. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管.