腌鸭子放盐的比例
腌制腊鸭一斤放25克盐。
准备原料：鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克
1、鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2小时
2、花椒和食盐加入炒锅中
3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味
4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面
5、用保鲜袋包装起来，放冰箱腌制24小时
6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来
7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处，暴晒5、6天即可
8、腊鸭腿成品图
盐水鸭的制作方法
一、 4－5磅鸭一只,宰好取出内脏洗净 二、 盐200克，与20余粒花椒一粒八角在锅中炒出香味。三、 将香盐趁热抹擦于鸭子内外，肉厚的地方多放盐多揉擦，让盐渗入。四、 取一只塑料食品袋，把腌好的鸭子及多余的盐一并放入。盐水鸭嘛，盐少了万万不行的。鸭子在冰箱冷藏室（不是冰冻室 ）置放...
最好的盐水鸭配方
2、炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。3、将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀。另取25克椒粒盐擦遍鸭身，再将剩余的椒粒盐从刀口和鸭嘴内塞入，放入缸中腌制（夏天1-2小时，冬天4小时），取出后放入清卤内腌渍（夏天2小时，冬天4小时），然后挂在通风的地方晾干，...
盐水鸭怎么腌制
皮弹肉嫩的盐水鸭，在家做一点也不难，比买的好吃100倍
腌制烤鸭要放多少盐和水
腌制烤鸭需要一汤匙盐，一汤匙水即可，下面介绍做法：准备材料：优质肉食鸭一只（净重）约1500g、蜂蜜2汤匙、白醋1汤匙、白兰地（料酒亦可）1汤匙、清水1汤匙、盐1汤匙 制作步骤：1、优质肉食鸭清洗干净后去头尾。2、把鸭子放入水池，烧一壶热开水，慢慢的浇匀鸭子表皮。此步骤重复三次，这样做可以把鸭...
腌鸭怎么放盐
3、锅中不放油，直接倒入60克食盐，食盐的比例是有要求的，一斤肉的情况下，放15克盐就够了，再倒入磨碎的五香粉，用小火炒制。4、小火一直炒，炒出五香味，然后关掉火源，把盐晾一晾。5、把鸭子放进去，用手给它按摩一下，全身涂满食盐，入20克高度白酒，白酒可以杀菌消毒，还可以给肉类增香...
正宗盐水鸭的制作方法
5、把香料：八角20克、白芷20克、白蔻10克、小茴香10克、香叶4克放入盆中，加入适量清水，清洗一遍灰尘，放入香料袋中，备用。6、卤锅中加入清水50斤，放入香料包和食盐500克、小香葱500克、生姜片250克，大火烧开后再放入料酒250克、鲜味宝20克，然后把处理好的鸭胚放入锅中，待鸭胚腹腔中灌入热...
10斤鸭腿放多少盐腌制
10斤鸭腿放0.25斤盐腌制。一般情况下，腌鸭腿时，鸭腿与盐的比例是40：1，如果盐量过多，影响鸭腿的口感，如果盐量过少，鸭腿不入味，失去价值，所以十斤鸭腿放0.25斤盐即可。鸭腿肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最...
烤鸭100斤鸭子放多少盐?
一百斤的鸭子一般是需要加入大概九斤重量的盐的，盐分是需要掌握好的，腌制还需要加其他调料，也含有盐分的。
鸭重2.3斤做盐水鸭盐比例多少
每只鸭子的重量为2.3斤时，制作盐水鸭所需的食盐比例为每斤鸭子使用二两三钱食盐。
给鸭子喂盐有什么用,如何兑水
肉鸭出栏前喂盐有增重的作用。肉鸭在养殖时需保证日粮营养比例平衡和饲料新鲜，能避免造成浪费。鸭苗在喂食前必须先喂温开水，并在饮水里面添加维生素和葡萄糖，或者给其饮用1%高锰酸钾溶液。鸭苗出壳10天后一定要进行训练式放养，可以先在小沟里放养，初放时一定不能将其赶太远。一、给鸭子喂盐有什么...
乜园浦虹： 盐水鸭的制作, (1)一般1.5千克的光鸭,加食盐100克到鸭的内腔,然后倒出再全部擦到光鸭身上, (2)20度左右腌制4小时,然后用饱和的卤水(食盐饱和)腌制3小时左右. 卤水和光鸭的重量比例为1:1要进行两次腌制.
富阳市19274061453： 淹鸭怎么放盐?? - ？
乜园浦虹： 花椒!大料!辣椒!桂皮!香叶!荤香子!一样来25克! 盐250克用开水泡开!把水放凉鸭子放进去!!就OK了!这种淹发是水淹!淹出来的鸭子适合烤! 要是干淹直接就丢盐堆里就行了!!
富阳市19274061453： 腌制咸鸭腿的配方比例 - ？
乜园浦虹： 腌鸭腿的做法 腌咸鸭腿放盐一般12:1的比例. 1、备材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 2、鸭腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上 4、腌好...
富阳市19274061453： 腌制的鸭子放盐的比例是多少 - ？
乜园浦虹： 掩制时不放咸的调料!一班二斤肉放五克盐(满满的1调料勺)!
富阳市19274061453： 腌制烤鸭放的盐糖味精的最佳比例是多少 - ？
乜园浦虹： 我做穿骨香手撕烤鸭用二斤半的白条鸭,100只数量,放糖500克,盐5斤,味精2.5斤,您可以尝试使用此比例,口味很好.
富阳市19274061453： 腌一只5,6斤重的鸭子需要放多少盐? - ？
乜园浦虹： 半斤盐
富阳市19274061453： 5斤左右的鸭子要放多少盐腌制最为适合？
乜园浦虹： 用大盐5两,用碘盐的话只要3两
富阳市19274061453： 盐水鸭该多少盐呀 - ？
乜园浦虹： 4-5斤的鸭子放200克盐.
富阳市19274061453： 怎样腌制咸鸭,鸭蛋和咸盐的比例最好是多少呢? - ？
乜园浦虹： 以十斤鸭蛋为例,花椒、大料、桂皮各少许,生姜三片,葱一段,粗盐一斤半左右,坛子洗净,盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味,放凉,鸭蛋入坛,放水,加白酒二两,封坛放置40天可吃了.
富阳市19274061453： 酱鸭怎么腌制 - ？
乜园浦虹： 可根据口味情况进行酌情的选择,一般南方为甜味,北方为咸味. 腌制:将盐放入锅内,按500克盐添加3克八角的比例,用火煽炒,加工碾细.然后按每千克鸭120克炒盐的比例,用炒盐擦鹎全身及体腔内部,直到盐溶化为止,再将鸭子叠放到...
