烙盒子面怎么和面不发硬
烙盒子面，和面不发硬的正确方法：首先准备好所需食材，再按照以下5个步骤操作即可。
准备食材：面粉300克、开水120克、冷水65克、盐。
步骤如下：
1、将300g的面粉放入盆中，加入一小勺的盐，再用开水和面，一边往面粉中倒入开水一边用筷子顺着一个方向搅拌面粉。
2、待面粉搅拌成絮状，在揉面垫上反复揉面，将面团揉至表面光滑即可。
3、再将揉好的面团盖上保鲜膜，醒面20分钟左右。
4、将醒好的面团放在揉面垫上，搓成长条形，用切面刀切成大小均匀的小剂子。
5、用擀面杖将小剂子擀成厚薄均匀的面皮，再将馅料包起来，收边即可。
烙韭菜盒子怎么和面好吃窍门
烙韭菜盒子怎么和面好吃窍门在制作韭菜盒子时，要用开水和面，可以让韭菜盒子的口感更好，外酥里嫩不发硬，其次韭菜中要加入适量的食用油拌匀，可以有效防止韭菜出水，煎韭菜盒子时，在韭菜盒子上也均匀地刷上一层凉油，避免韭菜盒子发硬。韭菜盒子 韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食...
韭菜盒子怎么和面
用半烫面的方法和面，一半用热水，一半用冷水，如果单用冷水和面，做出的韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面，做出的韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。做法如下：材料：面粉2碗、水适量、做法步骤：1、往面粉里淋入热水（...
韭菜盒子怎么和面软呢
4，包的时候，先对折包个半圆，然后在像编绳子一样，收个边，新手的话，也可以不收，直接包个月牙形状就行。5，电饼铛预热，锅底刷一层油，放上韭菜盒子，韭菜盒子上面也轻轻刷一层凉油，目的是吃的时候，即使凉了，也不会太硬。6，烙到底部金黄时，翻面，煎至两面都金黄的时候，就可以出锅开...
烙盒子的面怎么和
烙菜盒子和面窍门的方法如下：食材：面粉300克、开水120克、开水120克。1、首先，将300克的面粉、120克的开水，还有65克的冷水都准备好。2、将面粉倒入盆中，然后再缓慢的倒入开水，搅拌均匀，搅拌成絮状。3、等到开水放完了，再放入冷水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。4、把保鲜膜盖在光滑的面团上，...
烙韭菜盒子怎么和面软 烙韭菜盒子的面怎么和
1、和面的方法。要一半面用开水和，一半面用冷水和，这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。2、制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品。温水和面，水温在摄氏30-50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样。
炸菜盒子怎么和面
炸菜盒子时想要和出柔软有嚼劲的面很简单，注意好面和水的比例即可。具体做法如下：1、先把一半的面粉里面加入开水，打成这样的面穗儿。2、加入另一半面粉，加入冷水，继续搅拌，摇一摇面盆，把面疙瘩全部拨拉到一边。3、把上面的大块扒拉到空地，在底儿上的面粉处（图中左侧）继续加水搅拌。4、一边...
烙 韭菜盒子用发面还是死面盒子
提前一晚上就把面和上，用发酵粉和面，面不要和太硬，比平时做馒头的面要稍微软一点，这样做出来的韭菜盒子软软的，吃着舒服。和好面，一定要盖上保鲜膜或者抹布，防止表面的水分蒸发后，上面一层面发硬。第二天早上，面团随便揉一下，不用揉很长时间，分成均匀的面团剂子，用擀面杖把剂子擀薄一些，...
韭菜盒子怎么做,用热水和面还是冷水?
做好韭菜盒子，馅料好吃就不用多说了，因为韭菜本身就很鲜美，搭配点鸡蛋和虾皮，只需简单调个咸味就可以了，接下来就是和面了，怎么和面，做出来的饼皮会特别松软，而且凉了也不会硬，和面我觉得常用的有这三种方法，第一种家里如果有人消化不好的话，适合用发面来做；第二种，采用半烫面的方式，...
韭菜盒子怎么和面 和面有什么技巧
3、用双手进行揉面团。因为是热水，所以注意烫手。和面的时候，最好在手上沾一点花生油，这样面粉不会粘手，而且花生油的味道会比较香，最后做出来的韭菜盒子不仅不会受到影响，反而增加了很多清香。总得来说，韭菜盒子的制作方法并不难，只要用心去做，一定能做出最好吃的韭菜盒子。
韭菜盒子是发面还是死面 韭菜盒子怎么和面
4 韭菜盒子怎么和面 建议采用半烫面的方式和面好。半烫面是用一半60度的热水和面和一半凉水和面，将其混合在一起的烫面方式，其特点既有凉水面的筋性和烫面的柔软，但又不会过于筋和软，适宜面食的蒸或煎，而韭菜盒子就是煎出来的，因此半烫面的韭菜盒子最为好吃，口感最好，具体做法可参考以下...
蒙柔川芎： 温水和面,和面的时候加一点盐,和面的时候稍微多放点水,面和好以后静置10分钟左右就可以了,另外,如果你不是做手擀面,就采用中筋面粉或者是低筋面粉好了.
双峰县17634473901： 烫面为啥硬 ？
蒙柔川芎： 可能有下面几种原因:面粉选择错误和面的方式不对面团醒发不到位面和的太硬烙饼的火候没把握好.1、首先是面粉选择错误.很多人烙出的饼太硬,是因为忽略了一个...
双峰县17634473901： 烙合子面是用温水还是冷水直接和 - ？
蒙柔川芎： 烙合子面是用温水,这样面比较软.合子:主料包子馅500g鸡蛋50ml面粉500g 辅料油适量盐适量步骤:1.打个鸡蛋放馅里.2.面粉加点盐.3.加水合面.4.面做剂子,压皮.5.把馅放皮上,2个皮合在一起.6.加电烧油,油热把包好的合子放锅.7.盖锅翻个即熟.
双峰县17634473901： 怎么样和面 才能让烙出来的饼软软的 凉了也不会变硬呢?？
蒙柔川芎： 把面粉放到盆里, 加点泡打粉用来使面发软(超市都有卖,和酵母作用差不多,只是这个和面后不用等可以直接用), 加点葱花,放上盐和五香粉,拌匀后,打上个鸡蛋,加上水,用筷子搅拌,比和面要加的水多, 搅拌成糊糊状就可以了,上油就可以起锅,最好用平底锅,根据倒入糊糊的量来决定饼的厚薄, 其实用高压锅烙饼也挺好,主要是锅厚,要小火.
双峰县17634473901： 怎样 烙出的饼不发硬. - ？
蒙柔川芎： 第一,最好使用标准粉,或者全麦粉,最好不用富强粉,因为富强粉太精细,饼熟了之后很容易变硬. 第二,用热水和面,温度在60度以上,不要用开水,怎样测试呢?用手指头,放进水中,有些烫手就行了. 第三,和面要软,但不能把水一下子都到进入,要到一点水和一次面,到一点水和一面,最后合成. 第四,面和好后要醒上20-30分钟. 第五,烙饼做完半成品后,要从两面杆开. 第六、饼铛里一定要放油,可以用刷子刷在饼上,也可以把油倒入饼铛上,注意要反过来倒过去,俩面都要粘上油.刷油很重要,起到保湿的作用,烙饼立刻松软. 冷水和面,烙饼一旦凉以后就变得很硬了.
双峰县17634473901： 如何烙饼,关键如何和面我烙出来的饼太硬, ？
蒙柔川芎： 烙饼防止发硬的办法最简单之一就是:先将面得三分之一用开水和面,另三分之二用凉水和面,最后,将面和在一起,在醒面二十分钟.这样和出来的面烙的饼就不硬了.最后,祝你随心所愿哦.
双峰县17634473901： 韭菜盒子怎么和面软呢 - ？
蒙柔川芎： 面要和的稍软些,一斤面粉大约加六两的水,夏天用冷水即可,用两只筷子搅拌面粉,直到和得差不多了,再下手去最后和匀,面要醒大约20分钟就可以用了.
双峰县17634473901： 电饼铛烙饼怎么松软点? - ？
蒙柔川芎： 1.盒子的面要软一些,菜要选择容易熟的,温度中高即可,农家的大锅很热的,烙盒子快,馅儿不易熟要最后全锅焖一下,就是立着排好了洒水焖几分钟,如果有老人没牙,就焖,也可以一下子烙熟,时间要超过十分钟,后期要往盒子上抹水,...
双峰县17634473901： 肉盒子的面怎么和 - ？
蒙柔川芎： 主料:面粉200克,猪肉(去皮)300克,香菇50克; 配料:鸡蛋一个,淀粉、芝麻油、生抽、料酒、鸡粉、五香粉、蚝油、胡椒粉、生姜、葱各适量; 做法: 1、面粉中加入适量的温水,将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟; 2、猪肉...
双峰县17634473901： 无论热水和面、冷水和面烙的饼都很硬,是怎么回事? ？
蒙柔川芎： 很多人做的饼总是硬硬的,无论用热水,还是用冷水和面,烙的饼都发硬,这是怎么回事呢?好吃的饼,一定是柔软的,或者外酥内软.那么,怎样才能真正做出柔软又好...
