花甲、虾、生蚝等海鲜，里面黑黑的东西到底能不能吃？
每到夏天，海鲜市场就异常活跃，各种形形色色的海产品成了餐桌上的常见 美食 。不仅种类多、做法多、味道好，而且大多数营养价值都很高，像含有的 蛋白质、碘元素、锌元素、氨基酸 等对身体 健康 起着促进作用。
不过，每年都有人因不当吃海鲜出现腹泻、呕吐等情况，让不少人怀疑是不是吃得不对，尤其是很多海鲜水产中会存在黑色物质，到底该不该去掉？
1
虾
黑线是消化道
虾营养极为丰富，含有的 蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 ；还有丰富的 钾、碘、镁、磷等矿物质以及维生素A、氨茶碱 等营养，很适合老年人及身体虚弱的人食用。
而吃虾的时候，很多人都疑惑， 背上的虾线到底要不要去？
理论上来说，这是虾的消化道，充满消化物，的确不干净，建议处理掉；
不过若是懒，只要 完全煮熟 ， 高温会杀掉里面的细菌，吃下去也并无大碍 ，只是口感略有影响。
至于 虾头，也会有部分黑色物质 ，有人担心与重金属超标有关。其实虾头变黑，可能是 虾多吃了深色藻类或者褐色饲料 等（胃在虾头处）；也可能是其中的 酪氨酸酶产生了一些黑色素 。只要是正规市场购买的虾，通常都是安全的，可以食用。
【去虾线小窍门】
①从头部去虾线：先剪去虾的头部，然后扯出虾脑就能一并带出虾线。
②从背部去虾线：从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身。一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将虾线挑出来。
③将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，就可以很容易把虾线挑掉。
2
花甲
黑色部分是肠腺和海泥
花甲属于高蛋白、低脂肪食物，而且现代医学研究发现，在花甲中有一种叫 蛤素 的物质， 有抑制肿瘤生长的抗癌效应 ；
另外含一种具有 降低血清胆固醇 作用的 特殊胆固醇 。因此像三高、肥胖人群很适合吃。
花甲的身体结构比较简单， 除了外壳不能吃，内脏的沙子不能吃，其它的其实都可以吃 。
花甲里面的黑色部分是 肠腺和海泥 ，肠腺里虽然有花甲食用完未完全消化的食物，也有一些代谢废物，但花甲多生活在浅海海底， 吃的浮游藻类和少量浮游生物，饮食比较干净，所以吃了一般也没什么关系。
不嫌麻烦的可以剔除，但剔除了这个部分，你会发现能吃的所剩无几~但花甲在吃之前一定要将沙吐干净，口感才会更好。
【吐沙小技巧】
①接一盆清水，里面加些盐搅拌均匀；
②放入花甲，浸泡2-3小时，再换清水洗几遍即可。
3
扇贝
黑色部位是消化腺和鳃结构
扇贝中含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素族及多种微量元素，可有效 促进脑细胞的生长，提高记忆力 。
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺，而 裙边藏垢较多，尽量不要生吃；黑色的消化腺和鳃结构是不能食用的 。
扇贝的消化腺中可能有 排泄的废物、重金属或泥沙 ， 最好在烹煮前去掉 ，以免污染其他可食部分。
4
生蚝
黑绿色部分是肠腺团
生蚝有“海底牛奶”的美称， 蛋白质含量高达50% 左右，经常食用，可以提高人体免疫力；又含有能够 促进脑力发育的牛磺酸和DHA ，可以起到健脑的作用。
生蚝除了外壳不能吃，里面的肉其实全都可以吃，而 黑绿色的那部分主要是生蚝的内脏和肠腺 ，也就是生蚝还没有消化掉的食物。
消化物，那不是很脏？其实一般来说，蚝是“素食主义者”，所摄入的是一些 藻类及浮游植物 ， 这些物质营养很丰富，对人体是有益的 。像目前国外较流行的小球藻营养片，其中的小球藻，就是牡蛎胃囊里绿色物质的主要成分。
因此，生蚝中黑绿色部分也能吃，不想吃也可以去掉。
另外，我还要提醒大家，生蚝能不能生吃，关键看其生长环境和检测结果，比如： 生长在特别干净海域的生蚝 ，蚝的外壳是翡翠色的，俗称翡翠蚝， 可以生吃。 但安全起见，最近 生蚝则最好煮熟后食用 。
5
海虹
黑色絮状物是足丝
海虹也叫贻贝、青口、淡菜，被称为是“ 海中的鸡蛋 ”。富含人体自身不能合成的 8种氨基酸 ，还含有 多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等众多微量元素 ，营养价值高却还很便宜。适合体虚、气血不足、营养不良的人作为日常膳食。
而海虹里也有一些黑色的絮状物，也被叫做“足丝”（贻贝靠足丝可以锚固在其它生物表面，即使遭遇超强风浪也不会脱落）。
足丝是一种纤维物质， 在肠胃里很不容易消化 ；而且这个部分又直接和外界接触， 容易有寄生虫或滋生细菌 ，因此 吃之前建议摘掉 。
6
海螺，三处不能吃
海螺也是 高蛋白、低脂肪、高钙质 的 健康 海鲜 美食 ，但它不能吃的地方却比较多：
①尾部 ：主要是 海螺的肠子 ，排泄器官，里面的脏东西较多，胆固醇也高，吃多了易造成腹泻。
②背部绿色区域 ： 海螺的苦胆 ，口感发苦，有些肠胃敏感的吃了可能会不舒服；
③头部 ： 海螺的脑 ，形状像是两个小圆球一样，而且一般都是藏在海螺肉里面的，其 会分泌麻痹性的贝类毒素 ，这种毒素耐热、耐酸，不易破坏。吃时最好去掉。
十种最好吃的海鲜
十种最好吃的海鲜是：花甲、生蚝、明虾、鲍鱼、三文鱼、扇贝、海瓜子、海虹、象拔蚌、蛏子。1、花甲 花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。2、生蚝 生蚝的种类很多，其中具有商业价值的...
日常海鲜有哪些
二、贝类海鲜 扇贝、蛤蜊、生蚝等。这些贝类海鲜在世界各地的海鲜市场中都很常见。它们不仅味美，还含有丰富的蛋白质和维生素。例如，生蚝以其鲜嫩口感和独特调味而受到食客们的青睐。三、甲壳类海鲜 虾、蟹等。虾类海鲜因其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。螃蟹也是人们喜爱的海鲜之一，其肉质鲜美...
海鲜有哪些种类图片
1. 鱼类：鲈鱼：体侧扁，背部隆起，常见的食用鱼类，肉质鲜美。三文鱼：银白色，有鲜明的橙色鳍和鳃盖，富含omega-3脂肪酸。2. 贝类：扇贝：贝壳扇形，内面光滑，常用来做海鲜拼盘或烤制。生蚝：贝壳大而坚固，内部肉质饱满，常直接食用或烹饪。3. 甲壳类：虾：有各种种类，如明虾、草虾等，肉质鲜嫩...
生蚝属于海鲜吗
是的，生蚝属于海鲜。生蚝是一种双壳类动物，生活在海洋环境中。海鲜是指从海洋中获取的食用动植物，包括鱼、贝类、虾、蟹等。因此，从定义上来看，生蚝属于海鲜类别。生蚝在世界各地的海鲜市场上都很常见，是人们喜爱的美食之一。它们可以生吃，也可以烹饪后食用。生蚝富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是...
海鲜有哪些是寒性
在海鲜类产品中，除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性，大部分均是寒凉的，像螃蟹、蛤蜊、生蚝等。所以，像螃蟹类的海鲜，一是不能吃太多，二是吃的时候一定要蘸着姜汁食用才行，用姜汁的温热制约它的寒凉之气。有的人一吃螃蟹，就会出现胃痛，原因就是螃蟹的寒凉之性，损伤了胃阳。饮食养生首先要...
小海鲜是什么意思
花甲，海瓜子，圣子，扇贝，生蚝等生长在沙滩上而不是海里的海鲜就是小海鲜。另外小海鲜很有可能都带贝壳。海鲜是海产食物，广义是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料的通称；狭义是指利用海洋动物做成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜。新鲜的...
花甲生蚝虾如何做成一锅鲜?
、热水烧开，花甲水焯3分钟 再次清洗，除去水分，然后装盘，放入料酒，香油，老抽或者生抽，少于盐和白米醋，腌制十分钟 2、虾去头洗净，装盘放入料酒、香油、老抽，少于盐和白米醋，腌制十分钟 3、香菇温水泡发，切片装盘 4、蒜切成小粒状，大葱切段，生姜切片，干辣椒切小块，备用 5、以上都是...
虾是贝类海鲜吗?
不是，虾不属于贝类海鲜，虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
常见的海鲜有哪些
常见的海鲜有虾、螃蟹、扇贝、扇贝、牡蛎、鱿鱼等。1、虾：虾是生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类。种类包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、明虾、龙虾等。2、螃蟹：螃蟹属软甲纲，十足目，甲壳类动物，身体有硬壳保护，靠鳃呼吸。在生物分类学上，其与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。3、扇贝：扇贝...
生蚝属于海鲜吗
生蚝属于海鲜吗属于。海鲜包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。生蚝学名牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。生蚝怎么挑选1、选择整体形状又圆又厚的生蚝，肉质才...
由琛氧氟： 生蚝肚子里面黑色像泥一样的能吃吗?生蚝肚子里面黑色像泥一样的能吃吗1根据情况看.生蚝主要生活在沿海岸,粘附在礁石上面生长,会吸附大量泥沙在体内,加上其...
定襄县18883823606： 花甲一坨黑黑的是屎吗 ？
由琛氧氟： 花甲一坨黑黑的是屎吗?花甲一坨黑黑的是屎吗1不是.花甲中有的时候会有黑黑的东西,但是那一般不是花甲的排泄物,可能会是海泥、沙子或者是腐殖质.黑色的物质...
定襄县18883823606： 花甲里面的黑色东西能吃吗 - ？
由琛氧氟： 花甲里面的黑色东西是能吃的,只要花甲吐沙干净了就可以吃的,里面的黑色部分不一定要剔除.花甲里面的黑色部分是肠腺和海泥,肠腺里虽然有花甲食用完未完全消化的食物,也有一些代谢废物,但花甲生活在浅海海底,吃的浮游藻类和少量浮游生物,饮食比较干净,所以吃了也没什么关系.扩展资料:花甲有着“天下第一鲜”“百味之冠”之称!除了名气高以后,它的营养作用也是非同一般的,富含着丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,铁,钙等物质,是一种物美价廉的海产品.大多数人都可食用,特别是对于患有高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合.参考资料:搜狗百科-花甲
定襄县18883823606： 生蚝里面黑色的能不能吃 - ？
由琛氧氟： 生蚝黑色的部分是胃肠道中的渣滓去除后才能吃,生蚝肉基本全都可以吃生蚝含有诺罗病毒,该病毒存在于海洋中的病原体、弯曲杆菌和弧菌,如果处理不干净或者没有煮熟,都会很容易就导致腹泻.
定襄县18883823606： 生蚝里面的黑东西能吃吗 - ？
由琛氧氟： 不能吃,那时牡蛎的代谢物和泥沙 建议你吃之前先把牡蛎放在盐水里1-2小时,尽可能地把泥沙都代谢出来.因为你倒掉盐水的时候,里面会有很多黑色的东西和泥沙,那就是你说的东西
定襄县18883823606： 新鲜生蚝肉里的黑色是内脏吗 - ？
由琛氧氟： 牡蛎代谢物和泥沙,不能吃. 建议在吃之前先把牡蛎放在盐水里1-2小时,尽可能地把泥沙都代谢出来. 2小时后倒掉盐水的时候,里面会有很多黑色的东西和泥沙,那就是牡蛎里面的黑东西. 生蚝的清洗方法: 用筷子将生蚝与盆底隔开,因为...
定襄县18883823606： 花甲里的黑东西是什么,能吃吗 - ？
由琛氧氟： 您好:一般花甲里的黑东西考虑是内脏,建议是不要吃比较好的,建议把它挑出来扔了再吃.祝您健康!
定襄县18883823606： 生蚝的黑黑的一包东西能吃么? - ？
由琛氧氟： 1、可以吃; 2、一般情况下生蚝不像其它贝类有内脏,把生蚝打开里面只有生蚝肉,但有些生长在海藻边的牡蛎就会有黑黑的东西产生,那是是海贝牡蛎摄食的天然海藻,是很好的植物性营养. 3、没有肥料浇灌,没有药物的添加,比市面上的“有机食品”更安全卫生.小球藻就是牡蛎胃囊里绿色物质的主要成分,吃了没问题.
