沃尔玛的烤鸡怎么做？
黑椒烤鸡
腌制比例： 腌料：水：原料肉＝4：10：100
[原料]
鸡翅 500 克 ，黑椒烧烤料 20 克， 冰水 50 克
[做法]
1. 将冰水和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液基本被肉吸收）。
2. 将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌若干小时（建议腌制 12~24 小时，每隔两个小时翻动一次为最好）。
3. 将腌制好的翅根用烤箱烤制， 170 ～ 180 ℃加热 20 分钟左右，基本烤熟后，可以再用 200 ℃再烤 3 分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
注： 烤制温度和时间随鸡翅的大小和烤炉情况适当调整。
建议烤制时间：翅中： 8 ～ 10 分钟 ； 翅根： 15 ～ 20 分钟； 鸡腿： 30 ～ 40 分钟； 整鸡： 60 ～ 90 分钟
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甜味黑椒烤鸡
腌制比例： 腌料：水：原料肉＝7：7：100
[原料]
鸡翅 500 克 ， 甜味黑椒烤腌料 35 克 ， 冰水 35 克
[做法]
1. 将冰水和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液基本被肉吸收）。
2. 将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌若干小时（建议腌制 12~24 小时，每隔两个小时翻动一次为最好）。
3. 将腌制好的翅根用烤箱烤制， 170 ～ 180 ℃加热 20 分钟左右，基本烤熟后，可以再用 200 ℃再烤 3 分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
注： 烤制温度和时间随鸡翅的大小和烤炉情况适当调整
建议烤制时间：翅中： 8 ～ 10 分钟 ； 翅根： 15 ～ 20 分钟； 鸡腿： 30 ～ 40 分钟； 整鸡： 60 ～ 90 分钟
原料： 鸡腿 蜜汁烤肉酱（或蜂蜜） 酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁 （用蒜粒代替的）洋葱片做法： 1）超市买的白条鸡，洗净，用（酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁）腌制3个小时。（不耐烦的话，至少也得腌制1小时哦，如果来的及最好在冰箱里腌制三天） 2）在腌制好的鸡身上，斜划几刀。 3）烤盘上刷少许油，将切好的洋葱片摆放整齐。 4）将鸡放在洋葱片上，刷一层蜜汁烤肉酱，撒少许黑胡椒粉。 5）烤箱250摄氏度，先烤20分钟。拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。
太简单了
1. 将冰水和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液基本被肉吸收）。
2. 将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌若干小时（建议腌制 12~24 小时，每隔两个小时翻动一次为最好）。
3. 将腌制好的翅根用烤箱烤制， 170 ～ 180 ℃加热 20 分钟左右，基本烤熟后，可以再用 200 ℃再烤 3 分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
注： 烤制温度和时间随鸡翅的大小和烤炉情况适当调整
建议烤制时间：翅中： 8 ～ 10 分钟 ； 翅根： 15 ～ 20 分钟； 鸡腿： 30 ～ 40 分钟； 整鸡： 60 ～ 90 分钟
烤炉家用的一般200-500块之间
腌制工艺和香料：个人推荐特味浓的烤鸡腌制料，像农夫烤鸡，雨润烤鸡现在用的都是他们的腌制料，现在他们的奥尔良烤鸡腌料价格在18-22元每公斤。你要是自己配置的话成本要远远高于购买的成本，所以还是买现成的吧！
再说说工艺一、首先是腌制：腌制比例是100KG的原料鸡：7KG水：7KG腌制料。如果你有滚揉机的话最好，将鸡和腌制液放入滚揉机内，抽真空，压力为-0.9Pa，滚揉程序为运行总时间为4个小时，滚揉5分钟，暂停40分钟滚揉结束后再静腌2-4个小时。如果没有滚揉机的话就只能静腌，将料液均匀的涂抹在鸡的表面，放在腌制桶里，上面压上重物，（注意，不要太沉的重物，以免将鸡骨压断，造成不必要的次品。）前4个小时要每过一个小时要进行搅拌一次，一是使料液能够均匀的涂抹在鸡的表面，二是给鸡肉按摩，是鸡肉能够口感嫩滑，搅拌4便后就可以静腌了。静腌的总时间在12小时，环境温度控制在0-4度，如果温度过高小心鸡肉变质哦！
二、烤制：首先将烤炉的温度预热到90度-110度，将穿好的烤鸡放入炉内，用120度烤制10分钟，这个主要是使鸡肉的表面熟化，如果一开始用160度高温的话，鸡翅会出现烤焦的现象。120度烤制10分钟后，再将温度提到145-160度，烤制40分钟左右，时间根据你的烤鸡炉的性能而定。这个就是整个烤鸡的工艺，虽然有点粗糙，但是大至就是这样了，主要是你要控制好两个关键点，一是腌制二是烤制，这个是非常重要的，还有温度的控制。如果可以的话，最好在腌制的时候添加0.4%的磷酸盐，它能起到的作用是提高鸡肉的保水性，也就是挺高出品率，减少因热加工而损失的水分，这个是很有好处的，但是添加量一定要保证，不能多加，现在国家对食品添加剂开始重视了，别为了利益而损害他人的健康，呵呵。祝你成功。
麻 辣 烤 鸡
名称 单位 数量
西装鸡KG100
食盐 KG 1.2
白砂糖 KG 1.2
三聚磷酸钠KG 0.3
异VC钠 KG 0.08
辣椒精 KG 0.0028
花椒粉 KG 0.3
红曲红 KG 0.0008
黄酒[白酒]KG 0.1
猪骨香精 KG 0.3
鸡肉粉末香精KG 0.3
辣椒粉 KG 0.5
然后再说你所需要的设备。一、烤鸡炉：烤鸡炉又分为气烤鸡炉和电烤鸡炉两种，气烤鸡炉采用天然气为加热方式，电烤鸡炉是用电能转化为热能烤制，气烤鸡炉的特点是价格便宜，但是在加热温度的控制上和受热均匀程度上都很差，而且质量参差不齐。我个人推荐使用电烤鸡炉，主要是因为其温度容易控制和受热均匀等优点。二、滚揉机：如果你是自己制作的话，滚揉机是提高产品质量的首选，它的作用是使原料鸡能够均匀的腌制，而且通过滚揉起到鸡肉按摩的作用，使口感更加嫩滑。三、冰柜：主要是起到将腌制好的烤鸡速 冻，延长产品的保质期。四、恒温展示柜：烤制好的烤鸡在恒温的条件下不会变冷。五、空调：这个我就不多解释了，就是控制室温，防止温度过高造成烤鸡的变质。以上这些是开烤鸡店的所需主要设备，至于什么不锈钢托盘啊什么的零七八碎的东西我就不一一介绍了。然后说预算，烤鸡炉（气烤鸡炉2000元）（电烤鸡炉4000元-10万元不等（我个人推荐新粤海西厨设备(烤鸡炉)一般超市的首选，质量和价格都是相对合理 的，价格在4400元左右）滚揉机（据我所知现在最便宜的价格在7000元左右，容量为200L也就是能够一次腌制150只鸡左右的）如果前期资金紧张的话就买两个大不锈钢桶，采用静腌的方式腌制烤鸡，但是口感上会 比滚揉机滚揉出来的差点。冰柜新的价格2000元左右，我建议买二手的也就1000元。空调2500元，恒温展示柜（400元）其他的东西就打1000元，所以光设备预算费用在1万-2万。至于装修就看你自己的选择了。然后在说说原料和辅料的价格。现在市场西装鸡的价格在12.3元每公斤，也就是说一只500g的鸡价格在6-6.2 元，再加上香料和加工费，一只烤鸡的成本价在7-7.6左右。我估计 你从买设备再装修一般投资预算在2.5-4万就可以了。
材料
盐4茶匙，辣椒粉2茶匙，干百里香1茶匙，白胡椒粉1茶匙，红辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，洋葱2个，各切成4块，整鸡2只
做法
1.用个小碗将所有调料搅拌在一起。
2.将鸡肉里外洗净，用纸巾拍干，将调料混合物将鸡内外都入味。在每只鸡里放一个洋葱。将鸡放到大的保鲜袋中或用锡纸包起来。放入冰箱过夜， 或至少4-6小时。
3.将烤箱预热到120度。
4.将鸡放到一个烤盘中，拿掉包装纸，烤5小时直到鸡肉里的温度达到85度。让鸡肉放置10分钟即可切开上桌。
这是商业机密,沃尔玛人是不会告诉你的!
有哪些无需加工就可以吃的肉产品?
第一顿可以把肉吃光！爽！剩下的泡泡面或者点外卖的时候当酱料加进去吃也很棒~不吃辣的童鞋千万别尝试烤鸡X尔玛超市柜台的熟食区一定要逛逛！烤鸡就在那里~奥尔良味儿的，一整只十几块钱，周末去超市经常买一只拎回寝室一个人啃完，超满足~一般还会顺带买个鸡腿儿，下午放暖气片儿上，晚上就有鸡腿...
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东台市19663189991： 沃尔玛的烤鸡怎么做? - ？
籍蚁鲁贝： 沃尔玛的烤鸡炉比较贵,好像是10多万一个,是荷兰进口的,比较不划算,我建议买广州新粤海烤鸡炉,价位在4400元左右.你从网上就能查到.现在很多超市都用他的,比如世纪联华、京客隆、乐天马特等大型超市.我也是用这个品牌的,...
东台市19663189991： 南宁沃尔玛里面黑椒烤鸡怎么做```烤炉多少钱一个 - ？
籍蚁鲁贝： 沃尔玛的烤鸡主要是用李锦鸡的黑椒腌泡汁腌泡二十四小时后烤的,烤炉没什么特别的
东台市19663189991： 沃尔玛的黑椒烤鸡怎么做啊烤箱和配料在那里买谁想要人加盟留个联系方 ？
籍蚁鲁贝： 用中火烤制(再考之前要放黑胡椒和盐.烤肉粉什么的).约20分钟就好了.烤箱再美菱卖,就是那个美菱大道,配料曙光有吧.
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籍蚁鲁贝： 特点:正宗奥尔良风味,独具奥尔良的甜香及辣香.表面富有光泽;气味鲜香诱人,饱满的鸡肉的鲜香味,非常能够引人食欲;甜味与辣味很好的融合在一起,相互衬托,使得口味饱满,回味十足;甜味适中,辣度为中高档辣度,非常适合于喜爱...
东台市19663189991： 沃尔玛烤鸡怎么样 - ？
籍蚁鲁贝： 烤鸡是孜然味的的,皮酥脆的带有浓郁的孜然口味,鸡肉是嫩嫩的,转炉里诱人的颜色和反光非常诱人价格也非常便宜,才9块左右,具体记不得了,反正肯定不超过10块整鸡的大小非常合适,男生一顿一只正好,女生基本上也可以,就着沃尔玛自产的馒头或是花卷,非常美味只不过有的时候去要排队
东台市19663189991： 珍妮火鸡怎么做?珍妮火鸡怎么做,沃尔玛里面有卖的那种 ？
籍蚁鲁贝： 勺式烤火鸡(希望能帮到你哦) 食材明;细火鸡一只3斤 清水1110ml 八角2枚 香叶2片 花椒3克 胡椒粒2克 葱100克 老姜50克 花雕酒50ml 盐30克 砂糖40克 蜂蜜10克 黄酒...
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籍蚁鲁贝： 有的,我在那里看到过,可以顺带买些橄榄油、番茄沙司、芝士,都是做意大利面的好帮手哦.顺便推荐沃尔玛的一种烤鸡,在那种大透明炉子里转着的那种,是奥尔良味道的,像KFC奥尔良烤鸡翅的味道哦,很好吃,价格也不贵,现在大概是13.9一只.如果你偏爱西餐,超市里有进口食品的架子,可以按照自己喜欢的选择咯.
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籍蚁鲁贝： 哈哈···你问对人了,我就是在超市里做熟食的···烤炉最高的温度是250度!我们烤的时候一般先调到180度到200度来烤,之后再按时间来调低烤~~~如果不赶时间的话可以调150度来烤40分钟,...
东台市19663189991： 野外或者微波炉怎么做叫花鸡?？
籍蚁鲁贝： 要是没有锡纸的话可以用你说的泥巴做的不过最好是用荷花叶先将鸡包裹一下在用泥巴包裹住为好,泥巴要用盐水和好在包裹. 可以用微波炉做的不过就是时间和成熟度不好掌握的.
