白葡萄酒的做法
防止氧化：防止氧化是酿制白葡萄酒最需要把握的环节，具体体现在：捏葡萄是防止氧化，压榨葡萄汁是防止氧化，发酵过程中防止氧化。所以如果你要酿制好点的白葡萄酒，购买二氧化硫是有必要的。采用细口容器发酵是理想的，上部空间也不能留有太多。
避光：和酿制红葡萄酒相比，白葡萄更要求少见阳光。不仅仅是发酵阶段，保存阶段也要少见光，最后得到的酒才好。
低温发酵:白葡萄的发酵温度一般是在18°-22°，需要控制在22度以下，降温对于白葡萄酒的质量影响很大。
保留香气:酿制白葡萄酒一定要追求芳香味，我们要做的包括：了解采用葡萄的最佳芳香形成时间，采摘后到装入发酵器的过程避免与空气接触。发酵的容器使用高径比使用细长的好等等方面。
先澄清:压榨的葡萄汁难免有一些渣子混入其中，我们要利用的是没有葡萄皮渣的葡萄汁来发酵。所以一般都会在低温下静置一段时间，或者加入澄清剂来澄清。
发酵时间：红葡萄酒的发酵一般是7-10天。而白葡萄酒发酵一般需要15天。如果考虑到二次发酵，需要的时间酒更长了。
容器选择： 为了防止氧化，一般都是采用的细口容器来发酵。跟用来保存葡萄酒的容器有一些相似。容器内盛装的葡萄汁量，也不能太少，容器上部不能够太空了。
购买辅料：要酿造好的白葡萄酒，购买一些了的辅料是少不了的，包括:杀菌抗氧化的亚硫酸，澄清用的膨化土，发酵用的酵母，提升转化率的果胶酶等等。
酿制葡萄酒的做法步骤
酿制葡萄酒的做法步骤如下：主料：葡萄1000克、冰糖500克。辅料：容器1只。1、将玻璃容器洗干净，擦干水汁。2、将葡萄一颗颗的取下。3、用清水洗干净。4、然后擦干。5、用手捏一下，使葡萄破皮。6、放进容器里底部铺满。7、加入冰糖。8、一层葡萄一层冰糖铺。9、不要装的太满，密封发酵。10、...
怎样做葡萄酒 要正确的做法窍门
葡萄酒的制作方法自酿：准备材料：葡萄1千克、酵母30克。1、摘下葡萄粒。2、用手将摘下来的葡萄粒挤碎。3、将葡萄汁倒入到发酵罐中。4、装至7分满。5、加入果酒专用酵母。6、加入发酵助剂。7、搅拌后加入到发酵罐中。8、在盖子上倒水，隔绝空气。9、发酵24小时后，加入冰糖。10、再发酵10天。11...
柠檬葡萄酒做法
想要制作一款独特的柠檬葡萄酒？请跟随以下简单步骤：首先，将新鲜的柠檬洗净，然后利用榨汁机将其榨出柠檬汁。接着，将柠檬的外皮剥下，与葡萄酒一同放入榨汁机中，进行搅拌，制成柠檬泥。随后，将柠檬汁与柠檬泥混合，加入适量的方糖，放入容器内。接着，缓缓倒入开水，充分搅拌，直至糖完全溶解。紧接...
葡萄酒的制作方法 教你最正确的做法
5、葡萄粒都装好后，瓶口上盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放到阴凉处，发酵40天。6、40天后，用过滤网，把葡萄皮和粒过滤出来，扔掉，把葡萄汁放入锅中，加入适量的冰糖，一般来说，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火烧开，放凉后，再用过滤网过滤一下，装瓶，美味的自制葡萄酒就做好啦！
自制葡萄酒的正确方法
主料：葡萄18000g 辅料：冰糖3500g 1、把买回的葡萄整串冲洗干净，用淡盐水泡一会儿，再冲洗一次。2、然后逐个剪下来，不要把葡萄上的蒂剪掉。（如果有没蒂的就另外放置食用）。3、剪好后的葡萄充分把表面水份风干。4、装葡萄酒的瓶子要提前洗干净，凉干。5、把冰糖称好，我做的是10斤葡萄放2斤...
怎么做萄葡萄酒
●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复...
葡萄酒的做法
3、摘好的葡萄装满容器的3／4或者更少，这样不会由于发酵而溢出来。4、以十斤葡萄三斤冰糖的比例放入冰糖。捏烂每个葡萄，搅匀。5、一两天后能看见箱子盖鼓起，说明已经发酵，每天开盖放气然后再盖紧。25天左右就几乎没有什么气体时说明发酵完（时间长短与气温有关）。6、过滤沉淀出干净的葡萄酒即可...
葡萄酒的做法 自制葡萄酒怎么酿
1、准备葡萄原料20斤，剔除烂果后将其轻揉破碎，捏破果粒后装入容器中备用。2、加入酵母3克，白糖三斤金进行发酵。3、在发酵期间，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，操作持续一周。4、待发酵液无明显气泡后即为发酵结束，可以装酒。葡萄酒的做法 下面以20斤葡萄作为原料来讲述...
如何泡葡萄酒
用料：葡萄，白糖或冰糖，腌制盐(粗盐)适量(浸泡用)、鸡蛋清。1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时,这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，会影响葡萄酒地质量。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/dcc451da81cb39dbfad8d30ddd160924ab183054"target="_blank"title="...
家庭自制葡萄酒做法 葡萄酒怎么做
家庭自制葡萄酒做法 在自制葡萄酒的时候，最好不要将葡萄一颗一颗摘下来泡。而在风干葡萄的时候，不可将葡萄放置在太阳下暴晒。而葡萄装入容器，最好装到容器的2\/3处，不能装太多。在将葡萄捏碎装进容器的24小时后加入第一次糖，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵...
典固滴通： 白葡萄酒的酿制方法: 白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造,也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造,无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程,而是用果汁单独进行发酵.白葡萄酒的酿制过程可归为:采收→破皮→榨汁→澄清→人工摇瓶→开瓶去除酒渣→补液和加糖→装瓶.可以去醍恩酒业论坛了解更多红酒知识.
盐边县15273086905： 白葡萄酒的酿造? - ？
典固滴通： 白葡萄酒(White Wine)是以颜色较浅的葡萄制成的,在酿造时除去果皮,一般在烹制海鲜菜肴中使用.家庭自制葡萄酒的方法做法非常简单,具体如下:●第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也...
盐边县15273086905： 怎样做白色葡萄酒 - ？
典固滴通： 用白玫瑰等绿色的葡萄做的.具体做法请参考:1、准备可以密封的容器2、清洗葡萄(不要把葡萄表面的白色的东西洗掉,因为它起发酵作用的)3、将葡萄捣碎,去掉杂质(如葡萄的梗等)4、放入容器,密封.发酵7~10天左右(根据周围环境的温度而定)5、发酵后过滤掉渣子(葡萄皮儿、葡萄子儿等)6、再放入容器,这时可以放入冰糖和少量的白酒继续发酵10天以上就可以了.
盐边县15273086905： 自制白葡萄酒的酿制方法 - ？
典固滴通： 白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造,也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造,无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程,而是用果汁单独进行发酵. 白葡萄酒的酿制过程是:将葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿...
盐边县15273086905： 家里如何制作葡萄酒? - ？
典固滴通： 不加酒自然发酵法:原料:葡萄一斤,糖三两; 做法:1、葡萄用剪子从葡萄根部剪掉(注意留点蒂把,洗葡萄时让葡萄不进水,以免影响 发酵),盆里放一小勺小苏打,搅拌均匀,把葡萄加入,顺时针、逆时针多来几遍 ,就会把葡萄表面的...
盐边县15273086905： 白葡萄酒的制作方法是和红葡萄酒的制作方法是一样的这样做出来的白葡萄酒可以 - ？
典固滴通： 红白葡萄酒做法基本一样的,只是白葡萄酒用的葡萄大多是浅颜色的葡萄,也可以把颜色深的葡萄去皮发酵浅色葡萄酒,红葡萄酒是让葡萄皮充分浸渍溶出色素,使酒的颜色加深. 只要发酵的好,工艺控制的仔细,白葡萄酒口味一样很好,一样有很高的营养价值.
盐边县15273086905： 怎么做好吃,自制葡萄酒的家常做法 - ？
典固滴通： 葡萄酒的做法 1.把葡萄洗干净,沥干水份. 2.放到容器里把它捏碎. 3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10:3).最后把葡萄给密封好了(注意:要留三分之一的空间给它产生气体). 4.在葡萄发酵的二十四小时后,开盖拿干净的筷子搅拌....
盐边县15273086905： 白葡萄酒的制作方法 - ？
典固滴通： 白葡萄酒的制作方法如下.一、白葡萄酒的制作方法1. 采收后的葡萄必须尽快进行榨汁,白葡萄通常会先进行破皮程序,葡萄梗中含有大量的单宁成分,为保持白葡萄酒的清新,榨汁前必须去除.2. 经破碎的葡萄连同葡萄汁一起被马上冷却,紧...
盐边县15273086905： 白酒能泡葡萄酒的做法是什么?？
典固滴通： 葡萄洗净,用淡盐水泡20-30分钟;捞出摘去枝叶,控干水分;将葡萄捏破,连皮一... 很多人都喜欢在秋天的时候买来很多的葡萄制作成葡萄酒,自己制作葡萄酒的方法有...
