面是什么做的呢
面粉由小麦精加工而成
其实，面粉美味和实用，与它的主要成分有直接的关系。
面粉的化学组成成分:
水分、蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和酶类。
1水分:特制一等粉和特制二等粉为(13.5±0.5)℅；标准粉和普通粉为(13.0±0.5)℅；低筋小麦粉和高筋小麦粉大于14.0℅。
蛋白质:蛋白质是构成面粉的主要成，它具有空间结构的生物大分子。在各种谷物中，也只有小麦粉中的蛋白质能够吸水形成面筋。面粉中的蛋白质主要是面筋性蛋白质，其中麦胶原蛋白和麦谷蛋白约占80℅以上，主要是分子外形呈棒状或纤维状的纤维状蛋白质，其次是醇溶性的麦胶蛋白和可溶于稀酸或稀碱的麦谷蛋白。
由于蛋白质是空间大分子结构，蛋白质又具有较强的吸水性、膨胀性，吸水膨胀后的不溶性蛋白具有很好的结构性能性，弹性和热伸性能及结构稳定性。它对面团的性能及生产工艺有着重要的影响。
用面粉可以做面条、馒头等美食
脂肪:面粉中的脂肪含量很少，通常为1℅——2℅，小麦中的脂肪是由不饱和程度较高的脂肪酸组成，因此面粉及其产品的贮藏期与脂肪的含量关系很大。如果保存不当，很容易酸败。
糖类:糖类是含量中含量最高的，约占面粉量的75℅。
淀粉:面粉中的淀粉是一种多糖分子，它包括直链淀粉和支链淀粉约占20℅——26℅，其余为具有支链形式的不可溶于水的多糖分子。由于分子的空间螺旋结构，淀粉具有较大的吸湿性，也是面粉的主要粘性物质。
和面时可以加入鸡蛋等辅材
矿物质:面粉中的矿物质含量是用灰分来表示的。面粉中灰含量的高低，是评定面粉品级优劣的重要指标。
维生素:面粉中还含有维生素，只是它的含量比较少，不含维生素D，一般缺乏维生素c，维生素A的含量也较少，维生素B1、维生素B2和维生素B5及维生素E含量略多一些。
酶:面粉中含有一定量的酶类，主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、脂肪氯化酶、植物酶等，这些酶类的存在，不论对面粉的贮藏或面包、饼干的加工都会有一定的作用。
了解了面粉的主要成分，相信大家对于面制食品再无异议了。在食品安全大于天的今天，在面粉加工中掺假使假者再也不敢妄为了，人们可以放心使用。
做衣服的布是用什么东西做成的呢?
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男人是什么做的
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什么是用什么什么做出来的?
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人力资源工作具体是做什么的呢?
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玻璃是什么做的?沙可以做玻璃吗?
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素鸡是什么,是用什么材料做的呢
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灭火毯是什么材质做的
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若羌县15620366716： 面是什么做的 - ？
藩若太得： 所有粮食作物都可做成面.
若羌县15620366716： 面是由什么做的? - ？
藩若太得： 小麦做的 小麦粉就是面.脱粒小麦磨成粉
若羌县15620366716： 请问面是用什么＂东西＂做的?？
藩若太得： 水和小麦粉
若羌县15620366716： 面是由什么做成的? - ？
藩若太得： 小麦粉就是面.脱粒小麦磨成粉
若羌县15620366716： 面条是什么做的 - ？
藩若太得： 取半盆面,加入一小瓢上好的碱,加适量水和面.面要多和一会儿,以面絮细碎均匀为好,将面絮放入大型的电动压面机(面条作坊都用这个)或者家里的小型人力压面机,调整厚度来回多压几道,厚度越来越薄,面片也越来越筋斗,最后感觉...
若羌县15620366716： 平时吃的面粉或灰面是什么做的?大麦还是小麦? - ？
藩若太得：[答案] 小麦
若羌县15620366716： 宽面主要是用什么材料做的?和河粉又有什么区别? - ？
藩若太得：[答案] “宽面”是面条的一种,截面成长方形,面粉制成,就是北方地区小麦产地的一种主食制品;而“河粉”是大米制成,是属于水稻产区盛行的一种主食. 面条制作时大部分不加热,也就是基本上是“生”的,直接将面粉调合后压制而成;而河粉则必...
若羌县15620366716： 朝鲜冷面中的面是用什么做的 - ？
藩若太得： 有两种;1 荞麦 2 白面 做时里面加碱和的面~滑~筋
若羌县15620366716： 粉跟面的区别是什么 - ？
藩若太得： 形状虽然差不多,可是成分就差远了,而且口感也不同.粉是用米做的,而面是小麦等做的.
