酸菜鱼的配料
酸菜鱼的配料有腌鱼包、酸菜包、酱料包、鸡蛋、葱、姜、料酒、花椒、花生油。
主料：鲈鱼1条。
辅料：腌鱼包20g、酸菜包170g、酱料包70g、鸡蛋1个、葱半根、姜10片、料酒1勺、花椒20粒、花生油适量。
1、鲈鱼去骨切片，加上腌鱼包粉，再打入1个鸡蛋，加点料酒搅拌腌制15分钟。
2、热油爆香蒜、姜和花椒。煎鱼头和鱼骨，煎至表面金黄后捞起。
3、热油爆香酸菜和酸萝卜后加入1勺老抽、酱料、水烧开。
4、汤开后加入鱼头和鱼骨稍煮一下，然后捞起鱼骨、鱼头和酸菜放盘底。
5、锅里只剩下汤，把汤煮开后放入鱼片，滚1～2分钟即可捞起放盘子上，再把汤倒进盘子里，放点葱花，泼点热油即可。
酸菜鱼配料有哪些配菜
酸菜鱼配料有花椒、辣椒、八角、桂皮、仔姜等配菜。具体做法如下：工具\/材料：草鱼、花椒、八角、桂皮、仔姜、盐、鸡蛋、小米椒。步骤如下：1、原材料的选择。最好是草鱼、黑鱼等淡水鱼，不仅肉厚刺少，口感也比较细嫩。2、制作酸菜鱼的酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊，除了...
酸菜鱼的配料有哪些
另一种常见的酸菜鱼配料是豆皮。豆皮是以黄豆为原料制成的一种食材，具有一定的蛋白质和膳食纤维含量，是一种营养价值很高的食材。在酸菜鱼里，豆皮的质地柔软，能够吸收酸汤的味道，口感丰富。同时，由于豆皮可以增加酸菜鱼的热量，还可以让这道菜更加的饱腹。酸菜鱼里加上的最后一个重要配料是辣椒。辣...
制作酸菜鱼需要哪些配料?
酸菜鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的主要特点是酸辣可口、鱼肉鲜嫩。制作酸菜鱼需要以下配料：主料：草鱼或黑鱼。草鱼肉质鲜嫩，适合做酸菜鱼；黑鱼则口感更加滑嫩，营养价值较高。选择时，应挑选新鲜的活鱼，以保证鱼肉的口感和品质。辅料：酸菜。酸菜是四川泡菜的一种，具有酸爽、开胃的特点。制作酸菜...
酸菜鱼的配料有哪些
酸菜鱼的配料有酸菜、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、鸡蛋清、还有味精盐。具体做法如下：用料：黑鱼1条、泡酸菜100g、姜10g、葱5g、蒜10g、干辣椒7个、蛋清1个、白胡椒少量、料酒10g、盐适量。步骤：1、准备食材。2、黑鱼片加适量淀粉，1勺料酒，适量盐，白胡椒粉和1个蛋清，抓拌均匀腌制15分钟入底味...
酸菜鱼的配料有哪些?
酸菜鱼是川湘菜中一道经典的传统美食，以草鱼片加入麻辣汤底、辣子油、豆瓣酱、花椒、姜蒜等香辣调料，再加上酸豆角和泡菜等酸味蔬菜，口感丰富。下面我们来详细了解一下酸菜鱼的配料有哪些。1. 草鱼：草鱼是酸菜鱼的主要食材之一，它肉质细嫩，营养丰富，被广大食客所喜欢。2. 酸菜：酸菜是酸菜鱼的...
酸菜鱼配料都有什么
1、配料都有：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻。2、做法：将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。3、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下...
酸菜鱼的做法和配料
酸菜鱼的做法和配料如下：用料：草鱼1条、泡酸菜100g、泡椒30g、姜10g、葱5g、蒜子10g、干辣椒3个、鸡蛋1个、白胡椒5g、料酒10g、白糖5g、鸡粉5g、白醋适量。步骤：1、准备好草鱼一条，去除内脏、鱼鳃、然后由鱼尾部入刀，沿着鱼胸骨向前推动，将鱼切成两半，然后将另一半也如此切法，鱼胸骨自然就切...
酸菜鱼的配料有哪些
酸菜鱼的配料一般有陈年泡青酸菜，鸡蛋清，胡椒面，料酒，泡辣椒末，花椒，姜片，蒜瓣。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
制作家常酸菜鱼需要准备哪些配料?
家常酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的主要特色是酸辣鲜香，鱼肉嫩滑。要制作这道菜，我们需要准备以下配料：鱼：通常我们会选择草鱼或者黑鱼，因为这两种鱼的肉质比较嫩滑，适合做酸菜鱼。鱼的重量一般在500-800克之间，这样既能保证鱼肉的口感，又能满足一家人的需求。酸菜：酸菜是这道菜的灵魂，...
酸菜鱼腌制香料是哪些
3、紫苏10克、桂皮5克、莳萝8克、香叶5克,罗勒6克、陈皮8克、肉蔻5克、八角8克、干椒10克、花椒5克,此料包以淡水鱼类汤菜的料包,如酸菜鱼。酸菜鱼做法 主料：草鱼或花鲢 配料：泡酸菜、泡姜、泡辣椒、胡椒粉等 制作步骤 1、先处理鱼，洗净后加入豆粉、葱姜蒜、料酒、盐腌制好。2、炒酸菜，...
韦适葡萄： 主料:鱼,酸菜.配料:泡椒、泡姜,干辣椒、花椒、大料、八角、郫县豆瓣、菜油、食用油,葱段.1、鱼肉准备的时候建议是整条的.因为有鱼鳍,尾鳍,还有鱼骨这都是做这一道菜比较好的原料.可以使用这类的材料先炖汤.鱼肉要使用生粉,调酒,盐腌制一会.2、酸菜是必不可少的,建议把买回来的酸菜要多清洗几次,最好再准备一些泡椒.这是酸辣的主要来源.3、配料使用芹菜、姜、大蒜这类在准备的时候不要切在太小了,大一点为好因为在炖菜的时候太容易烂了不好搞得整锅都是.
双鸭山市18518415834： 酸菜鱼都有那几种材料 - ？
韦适葡萄： 酸菜鱼的做法一: 材料: 鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、 做法: 1、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,...
双鸭山市18518415834： 酸菜鱼有那些配料?？
韦适葡萄： 1、鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味. 一般为大草鱼 . 2、泡酸菜约半斤(超市可以买到正宗的酸菜鱼泡菜),切丝. 看个人口味,有全咸的或是酸辣的几种口味的酸菜 3、泡辣椒八个,切碎. 辣椒干或是紫天椒比较合适 4、花椒约十粒. 5、老姜一小块,切片. 6、蒜半个,切片. 7、葱四棵,切碎. 8、料酒两匙. 9、鸡精一匙.
双鸭山市18518415834： 做酸菜鱼需要些什么配料? - ？
韦适葡萄： 酸菜鱼的做法 原料:青鱼(草鱼)一条,四川李记酸菜鱼佐料一包,花椒二十粒,干辣椒十五根,野山椒十五颗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根,料酒,骨头汤二斤,盐少许,鸡蛋清半个,淀粉少许,色拉油三两,化猪油一茶匙. 步骤:1.把...
双鸭山市18518415834： 酸菜鱼的配料？
韦适葡萄： 酸菜鱼 主料】草鱼1条(1000~1250克)、泡酸菜250克 【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个. ...
双鸭山市18518415834： 酸菜鱼配方? - ？
韦适葡萄： 教你一个正宗酸菜鱼的做法吧!快试试! [所需材料] 材料:酸菜、草鱼 配料:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 调味料:胡椒粉、盐、色拉油、生粉 [烹饪过程] 准备阶段 1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳. 2、 洗鱼,注意洗...
双鸭山市18518415834： 酸菜鱼的做法及配料请求朋友告诉我? ？
韦适葡萄： 酸菜鱼的原料:草鱼,酸菜;酸菜鱼的配料:葱,姜,蒜,芹菜,胡椒,淀粉,盐,味精;酸菜鱼的做法:1、草鱼半斤洗净切片,酸菜洗净切片(注意,酸菜清洗要漂洗多次为好).葱、姜、蒜、芹菜适量备用;鱼片加入水淀粉,盐,味精,胡椒粉等适量调匀备用.2、油烧8成熟,下姜、蒜,酸菜爆炒.3、加水(爱好喝汤可多加水),烧开.4、水开后,放入粘了水淀粉的鱼片,一般煮3-5分钟即可.5、放盐适量,起锅装盘.锅洗净,油2-3两烧熟,淋于装盘好的鱼片上面,洒葱花.
双鸭山市18518415834： 酸菜鱼的简单做法,配料要讲清楚,哪里可以买到也要说下哦？
韦适葡萄： 鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克 川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克 (酸菜鱼的制作方法) 酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,...
双鸭山市18518415834： 酸菜鱼是怎么做的要什么料..？
韦适葡萄： 酸菜鱼 原料:老酸菜、草鱼(鲤鱼,鲫鱼刺太多),葱姜蒜,干辣椒,胡椒粉,花椒,泡野山椒,菜籽油. 鱼,你爱怎么切怎么切,可以大块的,也可以切片.切好放盐腌着(这里时间不用多长,准备其他配料的时间就可以). 锅内烧热油(油稍微多一些),放入花椒,干辣椒,出辣味(喜欢辣的人这里可以再放一些辣椒粉),放入葱姜蒜爆锅,倒入酸菜,野山椒爆炒,放入鱼,加水,盐 煮(水的量看你乘鱼的容器,要刚好淹过鱼块). 鱼熟,就可以起锅,放入味精,胡椒粉.OK. 个人觉得多煮一会儿好吃. 油要多一些,出锅时油要能在汤上形成一层油层,这样才好吃.
双鸭山市18518415834： 酸菜鱼怎么做?需要哪些配料?？
韦适葡萄： 1.3斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉;2.鱼骨斩段.片鱼肉时,斜向下刀,一刀连一刀断,就可以片下较大的鱼片;鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清,腌一下备用3.热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;4.加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的汤会更加洁白香浓;5.加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟6.维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整7.全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,就大功告成了.
