怎样轻松制作出美味的棋子烧饼？
准备材料：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220毫升）
酵母粉：5克
糖：30克
盐：5克
食用油：适量
和面：
将酵母粉和糖加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母激活。
将面粉筛入一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。
将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
制作油酥：
取一小碗，加入适量的面粉和食用油，搅拌均匀成油酥。
分割面团：
发酵好的面团取出，排气后分割成若干小剂子，每个剂子约30-40克。
包入油酥：
取一个面剂子，用擀面杖擀成圆片，将适量的油酥涂抹在面片上。
卷制面团：
将涂抹了油酥的面片卷起来，再横向卷成圆柱形。
形成烧饼：
将卷好的面团两端捏紧，然后用手掌轻轻压扁，使其成为棋子形状的烧饼坯。
发酵与烘烤：
将烧饼坯放在烤盘上，覆盖湿布，进行二次发酵，约30分钟。
预热烤箱至180°C。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或直到烧饼表面呈金黄色。
出炉：
烧饼烘烤好后，取出放置在烤网上稍微冷却。
享用：
待烧饼冷却后即可享用，此时的棋子烧饼外皮酥脆，内里柔软，层次分明。
注意事项：
发酵时间会根据室温和酵母的活性有所不同，请根据实际情况调整。
烘烤时间和温度根据自家烤箱的实际情况进行调整，以免烧饼烤焦。
制作过程中要保持手部干净，避免面团和油酥沾染杂质。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的棋子烧饼，享受自制烘焙的乐趣。
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