葡萄酒的酿酒方法视频葡萄酒的酿造方法及制作步骤
1、做葡萄酒最好用山葡萄，山葡萄比一般葡萄小点，果汁没一般葡萄那么多，但做出来的葡萄酒深紫浓香，现在我用的就是山葡萄。首先把葡萄粒摘下来清洗干净，然后沥干水分，最好拿到太阳底下晒半天。
2、然后把玻璃瓶洗干净，抹干水分，然后用手把葡萄抓爆裂再放到瓶子里，葡萄填到瓶子的八成高就可以了，如果太满，发酵的时候会泡出来，装好后，用干净的毛巾盖住，不用封闭瓶盖，封闭瓶盖发酵的时候会把瓶子攻爆。【有些人喜欢做的时候加冰糖，其实制作的时候加入冰糖会提高酒精度，正宗的葡萄酒是不用加糖，如果喜欢甜的话可以喝的时候再加糖】。
3、24小时后，葡萄开始发酵，很多的泡泡冒上来，然后打开用干净的根子搅拌一下，再继续盖住干净的毛巾发酵。
4、发酵4天左右，泡泡就没那么多了，慢慢静下来，葡萄渣会自动浮出酒面。
5、发酵一个星期就可以用胶管把葡萄酒吸出来了，有些人以为葡萄发酵越久越好，其实是错误来的，发酵得太久会发酸的，所以最好就是一个星期左右就可以了。
6、做出来的葡萄酒封闭起来，放到阴凉的地方收藏，放的越久酒越醇香。
卜萄酒的制方法?
二、原料 用新鲜健康、成熟的（白葡萄不能过熟）、糖度在17度以上的葡萄。酿造红葡萄酒用红色葡萄带皮发酵，酿造白葡萄酒用白葡萄或红皮白肉葡萄发酵。三、酿制方法 1.葡萄破碎 葡萄采收后迅速用手搓碎（不能超过8个小时）去梗，加偏重亚硫酸钾以防止氧化和杀菌以及杀灭一些有害的酵母，一般用量为每...
葡萄酒的发酵过程
如果温度达到35-38℃,酿酒师可以通过多种方式停止酒精发酵,如添加二氧化硫杀死酵母;或添加一些酒精,使葡萄酒的酒精度提升到15度;或冷却葡萄酒后过滤掉酵母。如果酒精发酵初期的糖浓度很高,酒精发酵也会无法进行(如甜型葡萄酒的发酵)。 一般情况下,酒厂会先将葡萄破碎后,再加入酵母进行酒精发酵。其中最重要的酵母菌株...
自己在家里怎么酿制葡萄酒?
自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。 买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等...
怎样自制匍萄酒
这就是我自己酿的葡萄酒，颜色深红而且口感浓郁，其实自酿的葡萄酒也可以达到市售葡萄酒的美味，同时安全卫生，无任何危害。我酿的葡萄酒所有喝过的家人、朋友都说好喝。原因是我用的葡萄是专业的酿酒葡萄，赤霞珠，不同巨峰或者乒乓葡萄，这就是原因之一；原因之二，那就看看我的制作方法。工艺：其它...
山莆萄酒的攻山莆萄酒的制作方法
压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。4.加鸡蛋清澄清：30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。5.葡萄酒的加糖：大多数人的习惯是觉得葡萄酒...
怎样制做葡萄酒
自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等...
葡萄酒酿造流程
葡萄酒的制作方法
薄萄酒怎么做的
做葡萄酒方法 选料 俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用山葡萄。下面介绍主要葡萄品种特点：山葡萄——客观的说，山葡萄颜色深红、多酚物质丰富等优点，但是由于酸度过高，因此不适合酿酒。如果能在完全成熟后采摘，也是...
自己酿的葡萄酒多长时间能喝?
一个月。自酿葡萄酒的做法，首先准备材料：葡萄：6斤、白砂糖：2斤、盐：适量（清洗葡萄时用）。1、挑选新鲜葡萄，然后一粒一粒连蒂剪出来 \/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/d009b3de9c82d158709bb2d68e0a19d8bc3e42b8"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn....
萄萄酒要发酵多久
因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了，一般在八月底九月初酿酒是最佳时间段，因为这时天气已经开始转凉，而且葡萄正是丰产时节，价格便宜，葡萄品质又好！就封好后先放置15天，一般都可以发酵的差不多了。会产生不同程度的气泡，会自然挥发．以后每隔五天用消过毒的大号...
宇孟新青： 用料:葡萄30斤;黄冰糖随意3-5斤;面粉随意; 自制葡萄酒的做法 1、准备30斤葡萄 2、撒上面粉,用水洗净 3、晒干,无水 4、捏破装罐,一层葡萄一层糖,喜欢甜,5-6斤葡萄一斤糖 5、一周左右把皮捞出来,皮放久了会涩,喜欢涩的可以多放几天 6、装瓶
屯昌县17893817444： 自酿葡萄酒的方法 - ？
宇孟新青： 1.新鲜上市的葡萄.去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄,洗净,晾干. 2.普通绵白糖.葡萄和绵白糖的比例:10:2.3.玻璃罐,或者橡木小酒桶、酒坛子,千万不要用塑料瓶子.4.晾干的葡萄粒倒入准备的器皿,放平整.把绵白糖直接铺在...
屯昌县17893817444： 如何简单的酿制葡萄酒 - ？
宇孟新青： 自制葡萄酒的酿制的方法如下:一、材料 葡萄20斤,冰糖1500克.二、做法1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗,破皮的和坏掉的不能要.2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍,洗净后晾干水分.3、葡萄去蒂后掰开,放进玻璃瓶中.4、待葡萄铺满瓶底,大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖.5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离.6、发酵15天后,用细纱布将杂质滤出.7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可.
屯昌县17893817444： 自己酿葡萄酒的方法 - ？
宇孟新青： 很简单:葡萄洗净---晾干---捏碎---装入干净的容器---封口(几层白布即可)---放置一个月---过滤取液(用干净的白布)---美酒. 注意:葡萄不要过分冲洗,发酵的动力来源于葡萄皮上的野生酵母;注意卫生,防止杂菌感染;温度不要太高,以防染菌;发酵产气,不要密封.
屯昌县17893817444： 如何酿制葡萄酒? - ？
宇孟新青： 酿制葡萄酒只需葡萄和冰糖一起放置即可,到时再过滤出葡萄皮.具体做法如下: 主料:葡萄500克 辅料:冰糖200克 1、选择颗粒饱满、无破损的葡萄,放入清水中,加入一匙面粉,轻轻摇动葡萄,然后倒出水,然后用水冲洗两次. 2、葡萄被采摘、晒干,最后用纸巾再次擦拭,以确保葡萄上没有水. 3、然后加入冰糖. 4、冷藏半个月到一个月. 5、过滤掉葡萄皮,其余液体继续在冰箱中冷藏,可以放置或直接饮用. 注意事项: 1、葡萄应该是新鲜和甜的.清洗时,不要浸泡在盐水中,不要用力擦拭,不要洗掉葡萄皮上的白色发酵酶. 2、洗过的葡萄必须晒干,葡萄不能有水,它可以每天摇动使糖均匀融化.
屯昌县17893817444： 怎样酿葡萄酒？
宇孟新青： 自制葡萄酒配方与制作方法 1、 将成熟的葡萄去枝,洗净,沥干. 2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎.3、将葡萄液加入2%的白糖搅拌后加盖,放在35—50℃温暖处进入发酵.4、过二天后,葡萄皮内已变成褐色,并浮在上面.这时打开盖闻之,如有酒香气扑鼻,即可用纱布将酒渣滤去,然后加入10%的白酒和10%的白糖,搅拌后进行发酵,这时酒壶应放在阴凉处.5、一个月后葡萄酒成熟,酒色呈桔黄色或玫瑰色,酒浓香醇,味有点酸.此时过滤一次(要用多层纱布),方可装入瓶内备用.注意: 1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天) 2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)
屯昌县17893817444： 如何自己酿制葡萄酒?？
宇孟新青： ●第一步:买葡萄 选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧.这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低.常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的. ●第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残...
屯昌县17893817444： 酿制红葡萄酒的方法 - ？
宇孟新青： 一、 所需工具 1)前发酵瓦罐,也可以用玻璃瓶、橡木桶. 2)过滤用尼龙纱网布,过滤用透水尼龙细布 3)乳胶虹吸管 4)滤纸 5)后发酵用瓶及密封瓶塞(跟市面上卖的葡萄酒的瓶子和塞子一样) 二、 葡萄选用及粉 俗话说好吃的葡...
屯昌县17893817444： 自己做葡萄酒的正确方法步骤 - ？
宇孟新青： 做葡萄酒方法 选料 俗话说,七分葡萄,三分酿.可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了.通常,自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄,还有一些选用山葡萄.下面介绍主要葡萄品种特点: 山葡萄——客观的说,山葡萄颜色深红、多酚物质...
