桃胶可做菜吗？

桃胶的做菜方法？~

桃胶闪着琥珀色的光，半透明，碰一碰，有弹性，还有点黏糊糊的感觉，常常和牛奶放在一起炖成甜品。有养颜抗衰老、清热止渴，缓解压力，润肠道等功效，女生应该经常喝。桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，它还有一个好听的名字，叫：桃花泪。

放假在家最想做点美容养颜的保养早餐咯。做一个南瓜盅，放上煮软的银耳和一枚桃胶，无需放太多糖，就能吃到南瓜里天然的清香。

食材：桃胶8颗，五花肉1条，食盐5克，葱3根，姜3片，料酒5克，生抽5克，老抽5克，植物油1汤匙，白糖5克，水适量。

1.桃胶用温水浸泡32小时，逐块洗净，挑去杂质泥沙，沥干备用

2.香葱洗净切葱段，姜切片备用，五花肉洗净，连皮切成大块，锅内放入一点点植物油，烧热，放入葱段、老姜爆香

3.再加入五花肉块煸炒至表面稍金黄，肉块收缩，加入盐

4.加入老抽、白糖翻炒上色

5.再调入生抽、料酒、加入足量热水(完全末过所有肉块)大火烧开

6.再调成小小火加盖慢焖1小时20分钟，放入桃胶

7.翻拌均匀，煮至收浓汤汁即可

烹饪技巧

1、桃胶本身看着很小，但泡发后约有8倍左右大小，所以不要泡太多，泡好后全部是软的，要留意摸一下中间的心是不是泡软了，要是中间还有硬心，就要再泡一些时间，我是温水开始泡，然后凉了就放冰箱继续泡发的;

2、这道菜猪肉本身会出比较多的油，所以一开始爆香姜片只有一点点的油就可以了;

3、要慢焖很长时间，一次过水量要加足，调小小火来焖，这样出来的肉才软嫩好吃的;

4、有的家庭喜欢吃爽口的五花肉的，那只要焖个40分钟就够了;

5、桃胶最后放，煮5-6分钟左右就会熟的了。

营养功效

桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，口感好。

桃胶的食用方法主要是甜品煮粥，也可以做菜，请参考:
1、桃胶炖银耳
用料
银耳 1朵
桃胶 15克
冰糖 适量
做法
1/5 桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。银耳提前一小时浸泡至发。
2/5 泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些
3/5 泡发的银耳去蒂，切成小块。切得稍微碎点可以简短熬制的时间。
4/5 把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶。
5/5 下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖，煮融后就可以关火享用了。
2、桃胶鸡汤
原料：桃胶、母鸡
很多人都喜欢用桃胶做甜品，其实桃胶也可以做菜。先将桃胶泡发6-8小时，再用清水清洗去除杂质，和上好的土母鸡一起煮汤，鸡汤会显得非常有汤头。配着鸡汤的营养鲜美，桃胶有另一种独特口味。
3、桃胶粥
（1）糯米隔夜浸泡，桃胶隔夜浸泡。
（2）砂锅里放入水，将糯米放入水中开大火煮，煮开后调至小火。
（3）此时在锅里加入桃胶，然后继续煮。
（4）当粥粘稠后就可以吃了。如果喜欢吃甜食的可以加入一些冰糖，如果喜欢吃清淡的也可以直接食用，不要加任何糖。
4、牛奶炖桃胶
将桃胶和鲜牛奶放在炖锅里一起炖，加入冰糖，炖好的牛奶桃胶，牛奶香甜好喝，桃胶软糯爽滑，经常吃会改善皮肤，让皮肤变得更加细腻和富有弹性。
5、桃胶皂角米羹
材料：皂角米、桃胶、红枣3颗。
做法：
1、桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡，浸泡8个小时，8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里，加上3颗红枣。
2、砂锅加足够的水，大火烧开，转中小火两个小时就煮好了，期间要时不时地搅拌一下，别糊锅了。
6、桃胶烧肉
配料：
桃脂250克 猪五花肉500克 葱结15克 白糖5克 酱油10克 姜片10克 精盐2克 猪油15克
制作方法：
1． 将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。
2． 将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方的肉丁备用。
3． 锅放火上，下猪油烧至七成热，放入肉丁略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开，再加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧一下，出锅盛入盘内即成。
注意：
1． 选用不带皮的五花肉，以肥瘦相间，层次分明为好。
2． 炒肉丁时，视其外表收缩，瘦肉变白时，再入酱油炒上色。
3． 烧肉时，锅要加盖，水不可过多，待汁少肉熟时，再加入桃脂，敞开锅，大火烧一会， 这样烧出的菜，桃脂不易化，肉味又佳，汁量正好，是此菜的制作关键。

桃胶的吃法

1、 生吃

桃胶是可以生吃的，我们可以把桃胶洗干净之后用来生吃，能生津，不过我们在咀嚼的时候要考虑下，如果桃胶太硬了的我们是需要用清水泡一泡，如果是桃树上刚采集的比较爽软的那种，可以在上些牛奶白糖冰镇一下更好吃的。

2、 做菜

桃胶可以做菜，而且由于桃胶本身的味道清谈，所以他可以和很多的食材进行搭配起来。比如桃胶可以和鱼一起顿，这个就是在我们在烧制炖鱼的时候，在炖鱼的时候加入泡发好的桃胶就可以了，这样炖出的鱼带有一种独特的清香，很是好吃。桃胶也可以和瘦肉搭配，这是乡下常用的做法，把桃胶和肉丝一起炒或者是一起炖都是可以的。

3、 做粥

桃胶在泡水或者炖煮之后会是很爽软的一种状态，所以桃胶也是非常适合来做粥的，比如我们可以和银耳一起做成桃胶银耳粥，桃胶和西米与牛奶可以做成桃胶西米粥，哪怕就是单独用桃胶也可以清做成桃胶粥的。大家可以根据自己的喜好来进行搭配。

桃胶这些年在超市里面，在网上能买到了，在以前的时候就是在乡下才有的东西，就算是乡下赶集中也是很少见到的东西。一方面是桃胶在很多地方都是可以见到，虽然不多，但总还是有，另一方面就是这桃胶采集起来也需要特定的季节，特定的环境，总之比较的麻烦;再还有一点就是当时的人们没有注意到桃胶的营养保健价值。

桃胶的做法很多，下面介绍桃胶的两种做菜方法。
一、木瓜炖桃胶。
主料：木瓜1个，桃胶15克。
调料：冰糖少许。
做法
1.桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时以上）至软涨，体积能涨到10倍以上。
2.将泡软的桃胶仔细反复的清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿。
3.桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。
4.木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。

二、雪耳桃胶
主料：桃胶30g，银耳3朵。
调料：冰糖适量。
做法
1.桃胶浸泡2天48小时以上，会涨到很大~泡开后把杂质去掉，冲洗干净。
2.银耳泡开，撕成小朵。
3.放锅中，水开后小火熬煮1--2小时，中途小心不要糊底。
4.快熬好时加入冰糖，甜度按个人喜好调整。食前可加入各种水果或果干。

桃胶的做法很多，下面介绍桃胶的两种做菜方法。
一、木瓜炖桃胶。
主料：木瓜1个，桃胶15克。
调料：冰糖少许。
做法
1.桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时以上）至软涨，体积能涨到10倍以上。
2.将泡软的桃胶仔细反复的清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿。
3.桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。
4.木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。
二、雪耳桃胶
主料：桃胶30g，银耳3朵。
调料：冰糖适量。
做法
1.桃胶浸泡2天48小时以上，会涨到很大~泡开后把杂质去掉，冲洗干净。
2.银耳泡开，撕成小朵。
3.放锅中，水开后小火熬煮1--2小时，中途小心不要糊底。
4.快熬好时加入冰糖，甜度按个人喜好调整。食前可加入各种水果或果干。

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桑植县19212894371： 野生桃胶可以直接吃么,就是直接从树上摘下来做菜吃~ - ？
迟阀裕尔： 野生桃胶可以吃.桃胶,为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,又名桃油,桃脂,桃花泪,桃树胶,桃凝,是桃树或者在外力作用下产生伤口,分泌桃胶有利于伤口自愈,比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发,产生固体. 下面有两种做...

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迟阀裕尔： 桃胶皂角米羹的做法 1.桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡,我浸泡了8个小时,8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里,加上6颗红枣 2.砂锅加足够的水,大火烧开,转中小火2个小时就煮好了,期间要时不时的搅拌一下,别糊锅了 3.碗里加1勺玫瑰酱,趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可

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迟阀裕尔： 桃胶怎么做: 1. 桃胶烧肉 原料:桃胶、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐 做法: 1. 桃胶提前一夜泡发,洗净取出杂质. 2. 香葱洗净切葱段,姜切片备用,五花肉洗净,连皮切成大块,锅内放入一点点植物油,烧热,放入葱段...

桑植县19212894371： 桃胶可以和蛋一起煮糖水甜品食吗? - ？
迟阀裕尔： 桃胶可以和蛋一起煮糖水甜品食,做法如下: 准备材料:桃胶15g、牛奶250ml、鸡蛋2颗 、冰糖适量、姜片适量 一、桃胶提前浸泡至少18小时以上,泡发备用; 二、桃胶和姜片一起下锅,加入适量的清水煮开后转小火煮约半小时,过程不断搅拌. 三、锅中加入适量冰糖. 四、冰糖化后再加入牛奶再次煮开; 五、鸡蛋打入碗中; 六、把鸡蛋倒入煮开的锅中; 七、用最小火煮30秒然后关火盖上盖子,把鸡蛋焖熟; 八、盛出即可食用.

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迟阀裕尔： 为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂.植物形态详\＂桃仁\＂条. 夏季采收,用刀切割树皮,待树脂溢出后收集.水浸,洗去杂质,晒干.顾名思义,采自桃树(据说在蔷薇科的很多植物上也都有,不过桃树较有名),是从树上分泌...

桑植县19212894371： 桃胶除了炖银耳还能怎么做比较好吃? - ？
迟阀裕尔： 桃胶甜品的做法半汤碗桃胶,半汤的冰糖(根据个人口味放多少糖),洗好的水果,也可以加入你自己喜欢吃的不同水果.挑选干净的桃 胶,量要控制好,不然会太多了,4个人吃半汤碗的桃胶就够了,加水4升,如果太多酌量减 少, 用温水泡一天一夜后,挑去杂质,洗干净,并把大块的捏碎,尽量的细,用砂锅放在煤炉上大火烧 开,再用温火,慢慢烧,要经常搅一下,不然会粘锅一个煤球差不多了,快好时加入切碎的水果, 盖上锅盖闷着,等凉了后,就可以吃了,最好再加入少量的蜂蜜. 吃在口中有种滑滑的感觉,又 有水果的味道和香味,如果冰过吃口感更佳,那种感觉让你自己做好吃时去体会吧

桑植县19212894371： 五花肉炒桃胶的做法,五花肉炒桃胶怎么做好吃 - ？
迟阀裕尔： 用料 主料桃胶50克五花肉400克青椒1个胡萝卜1根辅料 油 1勺 葱 1段 料酒 1勺 蒜 5瓣 酱油 1勺 盐 1勺 生抽 1勺 五花肉炒桃胶的做法 1. 把桃胶用清水泡18小时2. 泡好的桃胶沥干水份,其它原料准备好3. 葱蒜切片4. 胡萝卜切片5. 青椒切...

桑植县19212894371： 桃树有··树脂?!？
迟阀裕尔： 桃属中的很多种类具有自然分泌树胶的功能,人们通常将它们称为桃胶.桃胶主要分泌在树干枝条上,甚至果实中也含有树胶,特别是被昆虫幼虫蛀食过的果实.我们在吃桃子时,如果桃子被虫子蛀蚀过,较容易在蛀蚀的部位发现桃胶. 树木分泌树脂和树胶的功能实际上也是植物本身的一种自我保护的功能,这种现象经常发生在植物受到自然损伤或受到病虫害之后.