樱桃萝卜怎么腌制好吃
樱桃萝卜,小巧玲珑,红皮白瓤,因其形似樱桃而得名。它性凉味甘,与我们熟悉的白萝卜比,少了些许辛辣味儿。其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富,能够有效帮助人体增强免疫力,提高抗病能力,具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效。
樱桃萝卜平时看到比较多的是用来摆盘或者拌沙拉,因为樱桃萝卜个头小颜色漂亮,很适合用来做西餐的摆盘,而且它的价格比一般萝卜要贵得多,所以食用不是很普遍。今天去超市看到了樱桃萝卜,18元买了两盒,一共600克樱桃萝卜,回家用砂糖和果醋腌制一下,特别的好吃,酸甜爽口,非常适合在夏天吃!
主料:樱桃萝卜600克、
辅料:盐适量、砂糖100克、果醋160克、薄荷叶少许
做法:
1、买回的樱桃萝卜洗净
2、捞出,去除萝卜的根和须
3、取一个萝卜把它横着切开,再转90度再切开,底部不要切断,因为技术有限我在萝卜两边放上了筷子,这样就可以防止切断
4、把切好的萝卜放入盆里加入适量盐腌制一会
5、看见盆里出水,萝卜变软就可以了,也就5分钟左右
6、把腌制出来的水倒掉后,用纯净水或者冷开水把萝卜洗净
7、把萝卜从纯净水中捞出挤干水分,我是用厨房纸巾吸干的
8、准备好的砂糖和果醋
9、先放入砂糖拌匀腌制片刻
10、再把果醋倒入萝卜中,盖上保鲜盒盖子上下左右摇晃均匀后放入冰箱冷藏保存
11、半小时后就可以开吃了
小贴士:
1、最后清洗萝卜的时候最好使用纯净水或者冷开水比较卫生,自来水容易滋生细菌
2、腌制的调料砂糖与果醋的比例自己根据自己口味调整
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主料
樱桃萝卜
500克
辅料
泡菜盐水
1碗
辣豆瓣
适量
步骤
1.将樱桃萝卜冲洗干净
2.为了方便切,樱桃萝卜两边夹上筷子,如图
3.切成薄片,不切断
4.切好的樱桃萝卜
5.加入泡菜坛子里的盐水泡一个小时
6.然后倒掉盐水,加入适量辣豆瓣拌匀
7.爽口的樱桃萝卜做好了
今天用樱桃萝卜给大家做一道开胃小菜,小巧的樱桃萝卜颜色鲜艳,口感脆爽,如果愿意花一点功夫将其切成一朵花,那就会给整个餐桌增色不少,考验刀工的时候到了,行动起来吧。
青柠樱桃萝卜花
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准备材料:樱桃萝卜200克,青柠檬半只,生菜叶1片,绵白糖1茶匙,蜂蜜20克,白醋1茶匙
开始制作:
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1 樱桃萝卜清洗干净,将头和尾都切掉。
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2 将樱桃萝卜尾部朝下,竖着放在案板上,垂直将樱桃萝卜切成约0.2厘米厚的片,注意底部不要切断。
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3 然后旋转90度继续垂直切薄片,底部同样不要切断。
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4 将绵白糖、蜂蜜、白醋放入碗中,挤几滴柠檬汁进去,加入适量纯净水调成汁。
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5 将切好的萝卜花放入调味汁中浸泡半小时左右就会绽放开花。
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6 将生菜叶铺在盘子上,萝卜花摆放在生菜叶上,淋上一点调味汁即可。
小贴士
1 一定要用白醋,用米醋会让萝卜花的颜色没那么洁白,影响品相。
2 糖醋汁的比例可以根据自己的喜好调整,如果喜好咸味,也可以调咸味的料汁。
3 樱桃萝卜更像一种水果,有少许辛辣的味道,爽脆可口。其维生素和矿物质含量较高,能够增进食欲、促进肠胃蠕动。
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以娅尼舒: 切成片,然后用盐杀一下,挤去水分,然后用点糖,醋伴着吃,放多少看自己口味
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