笋干泡发需要多久 泡笋干用热水还是冷水
作者&投稿：曲狐 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
笋干的泡发方法如下：1、笋干放到清水里，浸泡一天一夜，中途换一下水，防止变质。2、锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱，可以让笋干全部变软。3、笋干在碱水里煮7分钟左右，具体时间需要查看笋干的软程度来决定。4、当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗，这样笋干就完全泡发完成了。笋干是以笋为主要食材的食品，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。其制作方法是将笋去壳切根，通过高温蒸煮和清水浸漂，再进行手工切片或压榨成型处理，最后自然晾晒或烘干即可。
生活小技巧：笋干怎么泡发
用的是温水，泡发半小时即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：笋干 50g、火腿肉 适量、菜籽油 适量、干辣椒 少许、豆瓣酱 1勺、盐 少许。
1、准备好材料。
2、用温水将干笋泡半小时。
3、笋干切细，火腿肉切薄片。
4、锅内放油加热，放入豆瓣酱和笋干翻炒。
5、接着加入火腿肉片继续翻炒。
6、放入干辣椒，盐炒匀。
7、盛出，完成。
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
最好用冷水，最少要一天一夜
孔诚咪唑： 常见的干笋有“玉兰片”、晒笋干 和熏笋干等品种.加工的方法不同,泡发的方法也不同.“玉兰片”质地较嫩,不宜用开水泡发,一般用冷水浸泡一天,再用温水泡浸半天,这样加工中用来熏制的 硫磺,经浸泡可去除异味.晒笋干先用温水浸泡2小时,切除老蔸部分后切成薄片,再用温水泡半天即可.熏笋干烟味较浓,要先用开水煮1小时,捞出用清水浸泡 约48小时,中间需换清水两次.最后切为片或丝,再用温水浸泡半天就无味了.
滦县19156546491： 干竹笋泡多久 - ？
孔诚咪唑： 干竹笋泡发一般需要很长时间,如何缩短竹笋的泡发时间呢?教你一个窍门,竹笋泡发前可先用淘米水浸泡2小时,除去老根,再用温水浸泡4~5小时后,放入高压锅内煮15~20分钟,冷却后切成薄片,用清水浸泡待用,随吃随捞,非常方便,并且清脆爽口.
滦县19156546491： 笋干是用冷水还是温水泡的,要泡多久呢? ？
孔诚咪唑： 先冷水浸,再经煮后,长时间的保温(一般是一个晚上).切开后,可以继续煮、保温,直到发得透了才算好.
滦县19156546491： 如何泡发笋干,笋干的泡发 - ？
孔诚咪唑： 步骤一:24小时清水浸泡.将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;步骤二:水煮.将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来...
滦县19156546491： 笋干怎样泡发 - ？
孔诚咪唑： 1、准备好笋干.如图所示:2、将竹笋泡在冷水中,大约泡一个星期左右.如图所示:3、将泡好的竹笋切片,切的时候越薄越好.如图所示:4、将切好的竹笋继续泡在冷水中,三四天即可,中途每天换水.完成.如图所示:
滦县19156546491： 笋干要泡多久有的说几十分有的说几小时有的说几天 - ？
孔诚咪唑： 我们泡笋干是用冷水泡一晚,第二天洗净,切好用开水焯下水.这样泡出来的笋吃起来脆、爽口
滦县19156546491： 笋干泡发需要多久,笋干泡发最快速的方法 - ？
孔诚咪唑： 笋干食用前必须经过水发.先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天.在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透.一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克...
滦县19156546491： 干竹笋泡多长时间能吃 - ？
孔诚咪唑： 先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天.在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透.一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克.水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑.
滦县19156546491： 竹笋怎么泡发清洗 - ？
孔诚咪唑： 竹笋的泡发方法一:先用温水浸泡2天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天.在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透.一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克.水发时,...
滦县19156546491： 笋干如何快速泡发 - ？
孔诚咪唑： 干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法:1,泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用.;2,先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调.
