小时候的零食冬瓜糖，到底是用什么做的？

湖南80年代零食冬瓜糖用塑瓶罐装的独立包装并不是真正冬瓜做的，小时候的味道，现在特别怀念，现在非常~

小时候我们这也有冬瓜糖，就是用冬瓜条做的，很好吃，现在没见哪儿有卖的。

今日和大伙儿共享的特色美食是冬瓜糖，说到冬瓜糖，许多人不容易生疏，非常是一些90后，由于冬瓜糖是许多90后的零食，尽管如今不普遍了，但许多90后仍然是很怀恋儿时的味儿，殊不知如今外边买的冬瓜糖的口味都十分差，一度被选为是最难以下咽的零食之一。

实际上自身家做的冬瓜糖是十分美味的，网编就从盆友那边学来啦冬瓜糖的恰当作法，要是简易三步，不比外边买了差，乃至能够说比外边买的美味多了。

自身在家里做的冬瓜糖，那就是用正宗的东瓜做的，并且原料也十分的普遍，要是东瓜和白砂糖就就行了，冬瓜糖的每一步都非常简单，仅仅需要花销较为长的时间来解决东瓜条，让东瓜条硬一点，不会一炒就会断，今日网编就和大伙儿来共享一下小时候的零食东瓜糖的做法，香甜，十分美味。

痔疮冬瓜糖的恰当作法瘦脸
第一步：提前准备一个东瓜，割下来几圈就就行了，将东瓜去皮及其东瓜芯给除去，清理干净，将其切割成尺寸类似的东瓜条，对于尺寸就参照冬瓜糖的尺寸，提前准备20g生石灰粉，将其到进一千克的冷水中，拌和匀称，将东瓜条放进石灰浆中侵泡，时间在6个钟头以上，这一步的关键目地就是说以便让东瓜条发硬，6个钟头后，将东瓜条用冷水清洗干净，要多清洗几回，随后用冷水侵泡一个夜里，目地是以便让东瓜越来越全透明。
第二步：将侵泡好的东瓜凉干水份，倒进白砂糖拌和匀称，东瓜和白砂糖的占比在5：4的模样，将其拌和匀称以后，放进电冰箱中腌渍，腌渍的时间在2天的模样，那样东瓜就可以完全进味。
第三步：将腌渍好的东瓜倒进锅中，用文火烧开，直到水开后，转低火煸炒，一定要多煸炒，避免黏锅，直到锅中的汁收干以后，用锅的余热回收再次煸炒，直至东瓜条匀称的裹上糖份，表面有一层乳白色的糖份就就行了。

说起大家小时候吃过的零食，品种应该还是非常的丰富的。虽然小时候吃的比较简朴了一些，但是现在想起来都是曾经的回忆。只不过有些是逐渐的停产了，进而被大家所遗忘了。许多90后在小时候应该是吃过一种糖果，名为冬瓜糖。冬瓜糖最大的特点就是甜腻，可以甜到粘牙的那种。

现在糖果的种类很是丰富，高颜值的，味道好的一大堆，不知道大家还能想起来尘封在记忆中的冬瓜糖。以前吃冬瓜糖的时候，没有仔细想过它的原料是什么，但看到完成的制作过程，才发现冬瓜糖的真的是它，也就是冬瓜制作而成的。这名字也太简单直白了。但是制作过程没有很大的难度，自己在家也是可以diy的。

先准备好一个大冬瓜，接着就是切成长条状，接着就是放进食用级石灰水当中进行浸泡。在这里需要浸泡八到十个小时，还是很需要时间的。泡够了时间以后，就是拿出来进行清洗了，洗过以后就是在沸水中煮熟。在沸水中的时间不用过长，五分钟左右就可以了。

再往下就是找出一个容器，一层冬瓜一层糖的铺垫起来，对冬瓜进行腌制。冷藏腌制的过程就比较的长了，需要两到三天，等到冬瓜变得非常的坚硬，就可以继续下一步了。将冬瓜放进锅里煮，因为之前已经是放了很多的糖了，所以在煮制的过程中，会有糖浆糖泡出来，糖浆包裹住冬瓜，拿出来晾干，冬瓜糖就制作完成了。

其实制作过程本身没有太大麻烦的地方，但是需要耐心和时间的等待。想要完成这样一份小零食，怎么也得要三四天左右的时间。以前还觉得冬瓜糖的味道太甜不好吃，现在想来制作过程也很是繁琐，这种糖果也是人们智慧的结晶。

冬瓜糖从字面上理解，就是用冬瓜制作的糖果，做法也不是太复杂，材料选取较为方面，并且价格低廉，大家可以在家里很容易的制作出来。

说到冬瓜，它含有防癌效果的维生素B1，并且矿物质元素含量丰富，是典型的高钾低钠食物，冬瓜本身不含有特殊的味道，所以配上白糖以后制作的冬瓜糖，口感香甜，属于大众口味，可以被大众所接受。那么怎么制作呢？接下来，我就告诉大家制作方法。吮指瞬间美食教学时间冬瓜糖【所需食材】冬瓜3斤、白糖3斤、食品用石灰粉20g、清水【制作步骤】第一步：冬瓜洗净后，刮去冬瓜皮，去除冬瓜瓤，切成长约5cm，宽厚各1cm的冬瓜段。第二步：准备好一个稍微大一些的盆子，放入大半盆清水然后再放入石灰，这里要注意1公斤水放入20g石灰，所以说要看你水放多少，然后再按比例递减石灰的用量。
第三步：将切好的冬瓜条放入石灰水中浸泡5-6个小时。第四步：将浸泡过的冬瓜条，放入清水中浸泡2分钟，然后用流动的清水清洗干净。第五步：准备一个煮锅，锅中放水，冷水将处理过的冬瓜条放入锅中，开火待水沸后煮5分钟，即可关火捞出沥干水分。第六步：将沥干水分的冬瓜条放入盆中，加入白糖比例为1比1，搅拌均匀腌制2天，如果气温过高一定要放入冰箱中腌制。第七步：将腌制好的冬瓜条取出，然后准备一个炒锅，将腌制的汁水和冬瓜条一同倒入炒锅中，中小火翻炒，直至反沙，糖水炒干，炒出状态就可以关火了，然后放凉就可以食用了。

【技术问答】一制作冬瓜糖为什么要用石灰水？答制作冬瓜糖是需要用到含有石灰的水溶液来浸泡冬瓜条，其主要的目的是为了防止冬瓜条在制作的过程中变软从而影响外观和口感，再一个原因是使制作出来的冬瓜糖发脆，另外石灰水还有一定的防腐作用，所以制作冬瓜糖用石灰水是必不可少的。有人要问了，石灰水怎么可以吃呢？其实大家不需要担心，有许多食品的制作都需要用到石灰水，所以购买食品级的石灰粉，掌握好比例对人体是无害的。
二用糖腌制冬瓜条时为什么要放入冰箱中？答因为腌制的时间较长，如果放在温度较高的地方，在腌制过程中冬瓜很容易坏掉，所以放入冰箱中的作用是低温防止腐坏。【总结】大家学会制作冬瓜糖了吗家里的孩子不喜欢吃冬瓜，大家不妨用我的方法制作一些冬瓜糖给孩子吃呀！

冬瓜糖是南方小食吧。高糖，成品含糖量可高达90%，化痰止咳，降压利尿。嗜甜者的最爱。第一个食谱——献给我的外公，这是他老人家最爱吃的零食，同时也是属于自己小时候的味道。凉性，不能吃太多哦
用料
冬瓜 不限
石灰水（食用级石灰） 2%浓度
白糖 =50%~75%冬瓜肉
自制冬瓜糖的做法
准备：把冬瓜切成条状小块
泡一晚石灰水：石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。
洗净过沸水：冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天（时间久需冷藏），期间换2次清水，确保无石灰味残留。洗后冬瓜块入沸水煮5分钟
冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半。我这里取白糖300克，甜度和干吃蜂蜜浆差不多
糖渍：一层冬瓜块一层白糖铺好。冷藏2~3天。
煮冬瓜糖水：糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮（不用另外加水加糖哦，此时冬瓜块水分已经和白糖混成糖水）
沸后转中火，期间不停搅拌。冬瓜块成乳白色
糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水液就立刻关火。
倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入。
搅拌析糖：瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就可以美美开吃啦
小贴士
1. 我是用迷你冬瓜，可以用大冬瓜，肉质肥厚的老冬瓜为佳。糖量按口味，最好不要低于50%瓜肉，需较甜或储存较久可加大糖量，糖有防腐功能。
2. 注意用食用级生石灰哦，不是石膏不是其他。浓度2%，即1千克水混入20克的石灰。 上层清水富含果胶酸钙，作用是防止瓜肉煮软，成品可以脆爽些。不要问我不用石灰可不可以，浓度很低，洗净泡过清水基本很少石灰残留。知道不用石灰法子的可以分享一下哦~
3. 煮的过程留意，糖浆基本包裹住瓜肉就立刻停火。不然糖浆呈金黄，瓜糖就没那么雪白了。
4. 析糖时开始轻轻搅拌免得弄烂瓜糖，最后瓜糖基本干燥则加大力度把凝在盘上的糖粉一起刮开包裹瓜糖。
5. 最后储存方法，糖粉包裹完瓜糖，这时候瓜糖也完全凉了，立刻密封储存，如要存比较久就加糖粉糖霜混合再裹一遍。置阴凉处，千万不要高温暴晒。

准备材料：冬瓜、石灰水（食用级石灰）、白糖。
一、第一步将准备好的冬瓜用菜刀切成小块，手指粗大小即可，放一旁备用。
二、石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。
三、冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天，期间换2次清水，确保无石灰味残留，洗后冬瓜块入沸水煮5分钟。
四、然后把冬瓜在称上称重，然后取白糖重量为冬瓜肉重量一半。
五、一层冬瓜块一层白糖铺好，冷藏2~3天，如下图所示。
六、糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮，如下图所示。
七、沸后转中火，期间不停搅拌，冬瓜块成乳白色，如下图所示。
八、糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水液就立刻关火。
九、倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入，如下图所示。
十、瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就做好了。

就是冬瓜和糖做的，比较复杂点:
一、冬瓜一个，去切成条状，把生石灰和水按1:100的比例调成石灰水，泡节瓜8-12小时，泡过面即可。然后在清水下反复冲洗，再泡一两个小时，途中记得换2-3次水。
二：将处理好的节瓜挤出水份，再一层白糖，一层瓜的码放整齐。（白糖的用量是节瓜的一半）
三：放入冰箱冷藏室内浸2-3天。这是浸泡2天后的效果，糖已全部化开，瓜变得很晶莹剔透。
四：取不粘锅，将瓜和糖水全部倒入锅中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收干，然后熄火。这时的瓜还是软的。
五：熄火后还要不断的搅拌，温度降下来后，倒入糖粉，再搅拌，加入糖粉搅拌后瓜糖开始慢慢变硬，待冷却后放入盒子中保存。

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饶阳县15163658391： 湖南80年代零食冬瓜糖用塑瓶罐装的独立包装并不是真正冬瓜做的,小时候的味道,现在特别怀念,现在非常 - ？
钟离超拜阿： 小时候我们这也有冬瓜糖,就是用冬瓜条做的,很好吃,现在没见哪儿有卖的.

饶阳县15163658391： 潮州的小吃 “麦果” 怎么做? - ？
钟离超拜阿： 主料:冬瓜糖、白糖、白芝麻、葱、松仁 步骤:1、麦粉分成两份和加水(比例5:2),一份加入白糖、松仁、切丁的冬瓜糖拌匀,一份加入盐、少许糖、葱花拌匀.2、烧热平底锅,倒入少量油,下锅煎,在未成形时加入芝麻用铲压实.

饶阳县15163658391： 有哪些小时候喜欢吃长大了觉得坑的零食? - ？
钟离超拜阿： 在我们童年的记忆中,吃的零食都是非常的便宜的,因为小的时候零花钱都没有多少,所以说只能吃辣片什么的,而下图这些小零食真的不是我们想吃就能吃的,而且就算吃了我们也会吐槽,根本就是坑人的小零食,不仅贵而且还坑人,座椅说被很多人嫌弃.可比克薯片,真的很难吃,应该算是所有薯片中最难吃的了吧?而且基本山里面全是气,根本就没有多少薯片,所疑似或经常被小朋友吐槽,太少了.还有这种面条,大家可看好了,这可不是普通的面条,这可是一种诗文面条,上面的面条印满了诗文,你就确定吃完不会恶心?还有巧乐兹,贵不说,而且巧克力还非常的少.还有这种西瓜糖,真的是超级甜,而且还粘牙,真的是很坑人,小的时候没钱吃两块还觉得好,长大了之后这些东西真的是难吃的不得了.

饶阳县15163658391： 90后小时候吃的最火的零食是什么? - ？
钟离超拜阿： 我是90后,小时候流行吃一种叫“可乐糖”的糖片,五毛钱一罐形状有像药片的、飞行棋、香蕉、柠檬……总之挺怀念 还有一些像一毛钱一包的棉花糖、棒棒糖 还有五毛钱一包的卫龙和白油丝之类的 虽然都是三无,但也还蛮怀念的.

饶阳县15163658391： 90后小时候吃的零食,你还记得多少 - ？
钟离超拜阿： 本人99勉强算90后.要说小时候吃过的零食,基本只在小学时期吃得比较多,能回忆起来的大概就是以下这些:水煮鱼,跳跳糖,棒棒糖,冰杨梅,冰可乐,冰棒,五颜六色的刨冰,木棉花蕊,辣条(周小玲 功夫棒 鸵鸟肉),炸鸡柳,炸薯条,烤肉筋,炸鸡扒…… 长大成人以后,回想起小时候吃过的零食.放在如今这个时代,才发觉无非都是些油炸冷冻,添加剂滥用的亚健康食品.但这些确实都是童年的味道,是我们童年成长的一部分.每每想起,总会勾起儿时的一段段的青涩记忆与青春懵懂的我们.

饶阳县15163658391： 揭秘小时候我们偷偷瞒着父母吃的几种小零食,看看你 - ？
钟离超拜阿： 一,粘牙糖:这种糖小时候一毛钱十根,可父母不愿意叫多吃糖会坏牙的,事实证明偷吃没有好处,现在小美的牙齿都坏掉了好多,都是小时候吃糖吃的了,所以小朋友从小还是要少吃点糖的呢.二,冰袋:小时候这种零食父母绝对是禁止的,都是染料和香精勾兑的,喝了容易拉肚子,而且很多时候都是在冰箱里拿出来的冰镇的,太凉了,父母不让喝,对什么没有一点好处.三,果冻:据说制造果冻的原材料剩下的渣子能臭死人,可见果冻真的不是什么好东西,父母不让多吃,每次都是偷偷的吃,好像果冻对每个孩子都是很有吸引力的.

饶阳县15163658391： 小时候农村的一种零食,叫木薯糖来着,谁知道现在还有没有.. - ？
钟离超拜阿： 有呀 只是城里或者超市都很少见到有卖 农村基本都 有 的 ……

饶阳县15163658391： 爷爷儿时的美食100字 - ？
钟离超拜阿： 上世纪五十年代中期,读小学时,家住西皇城根附近的一条胡同里.胡同口老槐树下,二大爷摆了一个零食摊儿,摊儿上的零食是我儿时美食的主要记忆.零食主要有炒豆、米花、糖块、干果等几类,又因做法不同、时令变化,翻出好些花样,像炒蚕豆,干炒的,特硬,也叫铁蚕豆,吃起来嘎嘣脆,耐嚼,带着蚕豆别具的香味岁月流逝,世事沧桑,过去的很多事物逐渐淡出了生活.面对现实的新世界,儿时零食和无数往事一起不时浮现在眼前,耐人回味.(

饶阳县15163658391： 小时候吃的 零食名字 - ？
钟离超拜阿：你好,如果你是八零后的话相信下面这些肯定会让你感到无限思念的 岁月如眸 想想小时候我们喜欢的零食和现在社会各种各样琳琅满目的零食相比,那时候我们的爱好真是太纯真了啊 1 烤红薯香...

饶阳县15163658391： 小时候的零食都有哪些? - ？
钟离超拜阿： 为什么明知吃辣条有害我们还难以割舍?为什么说了分手还要再见?那是因为我们从小沐浴在化学元素周期表的光辉之下,如果下面这些殿堂级零食都米有吃过,你哪来的世界观?1.老鼠屎 又名:“华华丹”“济公丹”“陈皮丹”“话梅丹...