后厨是做什么的
后厨是厨师长的副手，具体负责的项目很多：
1，在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。
2，负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。
3，负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。
4，负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。
5，负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。
6，负责带头开发新的菜品，每月至少推出二道独特新菜品，按不同季节推出酒店主打菜肴。
7，负责掌握菜品销售与毛利的核算。
8，负责牵头组织业务培训，不断提高自身及后勤人员技术业务水平。
9，负责二砧转来的初加工产品的分拨及加工，负责职工餐的制作。
10，负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。
后厨是给厨师打下手的，为其他厨师准备一些简单的材料，打扫厨房的卫生等等一些简单的工作。
后厨的工作职责
1.按要求对蔬菜原料进行初加工。
2.在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。
3.负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。
4.负责主食米饭的制作。
5.负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。
6.负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。
7.负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。
8.负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。
后厨是给厨师打下手的，为其他厨师准备一些简单的材料，打扫厨房的卫生等等一些简单的工作。
后厨的工作职责
1.按要求对蔬菜原料进行初加工。
2.在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。
3.负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。
4.负责主食米饭的制作。
5.负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。
6.负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。
7.负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。
8.负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。
厨师
厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
厨师在某种程度上来说是人类的第二父母。世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。
简单地说，厨师就是做菜给人们吃的。下面具体阐述一下。
厨师是一种职业，工作性质属于服务行业，工作地点是各种餐厅、酒店、综合商场等涉及到烹饪的场所，工作方式就是用各种各样的烹饪方式（炒、蒸、煮、烧、烤、煎等等等）来制作美食供消费者享用。
厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大。可以说，厨师是伴随着人类文明脚步的古老职业。
厨师对人类社会意义重大。吃是人的基本需求，正是厨师将丰富多样的食物供应给人们，满足了最基本的能量和营养需求，也满足了人们对美食的精神追求。而厨师对菜品的创造、传播，也对人类文化传承功不可没。
总之，往小了说，厨师就是身边随处可见的职业。往大了说厨师是一种关系到国计民生，影响到人们生活幸福感的职业
一、在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。
二、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。
三、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。
四、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。
五、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。
六、负责带头开发新的菜品，每月至少推出二道独特新菜品，按不同季节推出酒店主打菜肴。
七、负责掌握菜品销售与毛利的核算。
八、负责牵头组织业务培训，不断提高自身及后勤人员技术业务水平。
九、负责二砧转来的初加工产品的分拨及加工，负责职工餐的制作。
十、负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。
现在的厨师根据所从事的饭店不同，以及对技术的要求不同，大致分为这几种:1.路边小饭馆的厨师:这类厨师一般要求的是会炒几道拿手菜，水平要求的不高，但是手法要麻利，而且还要一专多能，也就是切配和面案都要会干点。2.中等饭店的厨师:这里的厨师分工比较明确，打荷的、墩上的、灶上的都有，对厨艺的要求也会更高一些，必须要动作麻利在饭口时能够保证上菜。3.高档酒店的厨师:这类酒店的厨师对厨师的水平要求的比较高，除了会拿手菜以外，还要有创新精神，并且对各大菜系的招牌菜都要有所了解，可以说这里的厨师是厨师中金字塔的塔尖。4.员工餐厨师:这样的厨师要不是刚成手的学徒就是年纪大了跟不上快节奏的厨师，一般每天都是固定的几个菜式，因此对专业技能要求不高。5.单位食堂厨师:单位食堂的厨师是厨师行业里比较清闲的职业，一般跟随单位的作息时间而定，不过大多数厨艺高超的人不愿意从事食堂的厨师，因为提升空间不大，容易对自己造成桎梏
厨师主要是做烹饪、烹制菜品为职业的人，多就职于酒店、饭店、餐馆等餐饮业场所中。根据各个菜系的不同，可以分为：粤式菜厨师、湘菜厨师、川菜厨师、西餐厅厨师等。
厨师从事的工作是劳动力强度较大，工作任务又非常紧急的工作。一名优秀的厨师需要有健康的身体素质、有强大的忍耐力、灵活的大脑思维，方能制作出色、香、味俱全的菜式。
帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么?
1、帮厨：帮助炊事员工作。帮厨就是厨师的帮手，主要做切菜、配菜及做菜的准备工作。2、厨工：协助配合厨师工作的厨房工作人员。3、打荷：负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。4、切配工：负责食行生鲜门店肉禽类产品的切割，称重等工作。
主厨是干什么的
厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱、冰柜）。
厨工是做什么岗位
厨工是负责在厨房进行各种烹饪工作的岗位。厨工岗位职责介绍 烹饪制作 厨工主要负责食材的处理和烹饪。根据菜单要求，他们会对各种食材进行切割、清洗和烹调，确保菜品的质量和口感。在烹饪过程中，厨工需要掌握一定的烹饪技巧和知识，了解不同食材的特性以及相应的烹饪方法。协助厨师工作 在厨房团队中，厨工通常...
后厨是做什么的
后厨是指餐厅或饭店内部的厨房部门，负责食物的加工、烹饪和准备工作。后厨的主要工作包括：1. 食材准备：后厨负责将蔬菜、肉类、鱼类等原料进行清洗、切割、磨碎等处理，使其适合用于烹饪。2. 烹饪和制作：后厨根据菜单要求和客人的需求进行烹饪，包括炒、煮、烤、蒸、炸等不同的烹饪方式，制作出美味的...
饭店厨工是做什么的
厨工通常指的是厨房帮工，协助配合厨师工作的厨房工作人员。负责荤素菜的加工、领料，配合厨师的工作，负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇...
厨房有什么岗位
1.行政总厨，行政总厨是指大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员，基本与部门经理属于同一级别。行政总厨主要对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业厨师长工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。2.厨师长，英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导，受...
厨房的7大分工是什么?
4、炉头：负责煎、炒等将材料加工成美食的工作，在里面还可以细分到炒炉、煎炉、炸炉等。5、上什：负责蒸、炖等和水蒸气有关的烹调，鲍鱼、燕窝等干活的浸发也由其负责，经常会接触贵重的食品，所以一般都会挑选老实认真的人在这条线上。6、点心：负责制作小吃、点心等工作，如果有早茶的话，点心...
什么是厨师
厨师[chú shī]厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，...
二厨是什么意思?
二厨指的是：帮厨师的打下手的助手。负责切菜，洗菜等。主要工作为：1、负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。2、负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。3、负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、有否变坏，按各种用料的需求来预计...
后厨工作一般做什么的
后厨主要做：负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量等工作。厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质...
弋栋布地： 后厨就是在厨房里干活的,但是厨房里面也分很多种,例如有打杂的有炒菜的,具体要看什么地方的饭店了
旬阳县17888277624： 后厨工作人员是干嘛的?？
弋栋布地： 一、在厨师长的直接领导下,全面完成好后厨加工制作工作. 二、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作.每日负责检查卫生、安全工作. 三、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作. 四、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确. 五、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量. 六、负责带头开发新的菜品,每月至少推出二道独特新菜品,按不同季节推出酒店主打菜肴. 七、负责掌握菜品销售与毛利的核算. 八、负责牵头组织业务培训,不断提高自身及后勤人员技术业务水平. 九、负责二砧转来的初加工产品的分拨及加工,负责职工餐的制作. 十、负责完成好厨师长交办的临时性工作任务.
旬阳县17888277624： 饭店后厨打杂做什么? - ？
弋栋布地： 杂工基本工作如下: 1、按要求对蔬菜原料进行初加工 2、分类存放餐具防止污染. 3、清洗各类餐具做到,“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒. 4、餐具清洗后立即分类放入指定区域,发现破损立即捡出. 5、负责所用各类橱、柜、器具的卫生,搞好承担区域的环境卫生. 6、负责主食米饭的制作. 7、完成厨师长交派的其他工作.
旬阳县17888277624： 快餐店后厨都干些什么 - ？
弋栋布地： 在福建泉州有很多牛肉店,跟你说的情况颇为类似.因为很多店的料理方法都是秘制的,如果要学习秘决,就要事先跟店主讲清楚,店主会收学费,让他在店里当学徒,等学好之后,会让他在离自己店比较远的地方开店,免得影响自身的利益.个人觉得在快餐店做后厨,可能学到的更多知识是关于店内的运营模式和管理方法,然后就是本职工作的基本工了.如果有这个意向,你也可以先去尝试一下,就跟小马过河一样,试过了才知道水深水浅,对吧?
旬阳县17888277624： 后厨岗位有哪些 ？
弋栋布地： 后厨岗位大致分为:1、勤杂工:蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐;摘菜清洗蔬菜;熟悉餐具及半成品名称、储存位置;做好后厨地面及区域卫生工作. 2、洗碗工:...
旬阳县17888277624： 后厨是什么意思?我想去饭店工作,之前没有经验,第一步我该干哪方面的活,请帮帮我 - ？
弋栋布地： 后厨,有很多种,一种是菜下盘,你摆花.摆样式,一种是你切灶.==基本就是厨房工艺后半段的事情.
旬阳县17888277624： 后厨是做哪些工作的呢？
弋栋布地： 洗碗,洗菜,打杂
旬阳县17888277624： 串串店的后厨都做什么? - ？
弋栋布地： 洗菜,摘菜,传串串
旬阳县17888277624： 饭店后厨是什么?？
弋栋布地： 相当如帮厨,就是那个师傅休息,就顶那个厨师位置
旬阳县17888277624： 麦当劳后厨是什么意思? - ？
弋栋布地： 后厨就是在厨房做东西的,是把原材料通过烹炸制作加工成食品的地方和岗位
