芦笋怎么吃更健康？

芦笋怎么吃最好有营养 芦笋食用禁忌~

芦笋的食用方法
芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
芦笋食用禁忌两点很关键
1、芦笋不可与巴豆同吃。
2、痛风和糖尿病患者不宜多食。

芦笋营养分析：
　　芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.

　　现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

　　经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

　　同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

　　国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

　　芦笋适合人群：
　　一般人群均可食用。
　　因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
　　芦笋食疗作用：
　　芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；
　　有清热解毒，生津利水的功效。

　　芦笋食物相克：
　　《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

　　芦笋的做法：
　　[凉拌芦笋]把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟;青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋中，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

　　[清炒什锦]用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜，味美且漂亮。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

　　[双蛋笋汤]蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

　　[烧烤芦笋]将芦笋置于烤盘上，撒上黑胡椒、橄榄油，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟左右，烤好后撒上奶酪粉即可。可根据芦笋粗细来调整烘烤时问。

　　[锅塌芦笋]选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄煳稍炸一下，用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下芦笋，改小火塌制1～2分钟即可。

　　挑选芦笋要掌握四个要点：嫩直、紧密、鲜亮、易折。形状要嫩茎挺直，笋尖的花苞要紧密，芦笋的表皮要鲜亮，用手容易折断为最佳。买回的芦笋暂时不吃的话可以用报纸包好，放冰箱冷藏。

芦笋

【别名】：露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜
【食量建议】：每餐约50克

【禁忌人群】：芦笋含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食

• 湿热质

• 阴虚质

• 平和质

• 阳虚质

清炒芦笋

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  芦笋适量

调料

• 色拉油

  适量

• 食盐

  适量

• 味精

  适量

• 水淀粉

  适量

清炒芦笋的做法

1.芦笋去掉根部的硬皮

2.切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切




3.热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀

4.转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅

鲜虾芦笋粥

• 安神

• 防癌

• 健脑

• 利尿

• 下奶

• 养血
  

• 用料

• 主料

• 
  

  米饭1碗

• 
  

  芦笋6根

• 
  

  虾10个

辅料

• 高汤

  适量

调料

• 食盐

  适量

• 胡椒粉

  少许

鲜虾芦笋粥的做法

1.虾洗净去壳及虾线，用盐和胡椒粉腌5分钟，芦笋洗净掰去老根切小块

2.剩米饭加入高汤（我用的是骨头汤）放入锅里大火煮开，转小火煮十来分钟

3.等到粥粘稠时加入虾仁和芦笋煮开，加盐调味即可

为大家分享一道好吃的白灼芦笋的做法。

首先我们要买来大约300克左右的芦笋。把芦笋的尾部呢要切掉。当然切掉的部分仅限于又老又硬的那一部分。保证口感。

接着我们把头部比较嫩的部分直接切下来，放在一旁备用，然后接近根部的地方呢，要对半劈开。

再准备好一些蒜和姜切成碎末。

接着呢，再准备一锅清水，然后把切好的芦笋呢，放在锅中冷水就下锅。

水煮开之后就可以把芦笋捞出。

接着呢，把刚刚准备好的蒜末姜末也倒在上面。

再切一点点的红甜椒放在上面。

接着在锅中加入一点点水，加入一点点糖。再加入一点生抽，再加入一点点香油，搅拌均匀，冒出大泡。就可以直接把汤汁呢，浇在这个芦笋上面啦。

一道鲜美的白灼芦笋就做好了，您学会了吗？

NO.1 蒜蓉芦笋

准备食材如下：芦笋1把，油1小勺，蒸鱼豉油3毫升，盐1小勺，大蒜瓣2瓣，干辣椒1个

具体做法如下：芦笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮，锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用，将芦笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中，淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味！

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NO.2 蚝油芦笋

准备食材如下：芦笋300克，蚝油10克，食盐2克，生抽6克，水淀粉10克，植物油10克，白醋3克，彩椒1块，蒜1瓣

具体做法如下：红柿子椒切成小颗粒，大蒜瓣剁成末，适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉，调成调料汁，锅里放入适量水，加入适量盐，烧开，放入芦笋，再次烧开后煮1分钟左右，芦笋捞出装盘，锅里放入少许花生油，爆香彩椒粒和大蒜末，加入调料汁，烧开，将调料汁淋在芦笋上即可！

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NO.3 芦笋炒百合

准备食材如下：芦笋200克，百合3个，火腿(素)1小块，红椒半支，食盐1茶匙，味精1茶匙，植物油适量

具体做法如下：芦笋切小段，百合剥开洗净切片，素火腿切丝，热油锅，先将素火腿下锅炒成金黄色，再倒入芦笋、百合快火炒熟，并加入调味料拌匀即可。

​

NO.4 芦笋拌腰果

准备食材如下：芦笋200克，腰果50克，油适量，盐1克，美极鲜酱油5克，白醋5克，糖8克，芝麻油3克

具体做法如下：芦笋用清水冲洗干净，将老头切除，然后切成斜刀段，放入开水中焯熟，约2-3分钟，将焯熟的芦笋倒入冷开水中浸泡一会，再将水倒掉，并挤出多余的水分，冷油下入腰果，开启中小火炒制，炒至金黄关火，捞出放凉，待腰果冷却后倒入芦笋中，并调入盐、味极鲜、白醋、糖、芝麻油，拌匀即可！

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NO.5 芦笋炒虾仁

准备食材如下：芦笋500克，虾仁100克，食盐5克，蒜5克，料酒5克，植物油适量，胡椒粉(白)少许

具体做法如下：芦笋切段，焯水。鲜虾去壳，用酒，盐，白胡椒粉腌一下，锅热后倒油，油热后放蒜爆香，加虾仁滑炒，盛出，放少量的油，炒芦笋，加一点盐，再放入虾仁，翻炒均匀即可出锅！

芦笋在吃之前一定要浸泡。选购芦笋时，要挑形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮的，还可用指甲在芦笋根部轻轻掐一下，有印痕的比较新鲜。芦笋做法很多，凉拌芦笋、双蛋芦笋汤、烤芦笋、锅塌芦笋都是不错的选择。

芦笋中的叶酸很容易被破坏，若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟，或者白灼或者蒸着吃，不能焖盖。这样吃，更营养、更健康。

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阜城县17792032335： 芦笋怎么吃对身体最好? - ？
琴鹏摩罗： 芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效.

阜城县17792032335： 芦笋怎么吃最有营养 吃芦笋有哪些注意事项 - ？
琴鹏摩罗： 笋怎么吃最有营养,可以做凉拌芦笋 凉拌芦笋.凉拌芦笋前一定要先焯一下.具体做法是:把芦笋切段,锅中放少量盐,倒入芦笋段焯熟.青椒和洋葱分别切成末,放入芦笋,调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成.

阜城县17792032335： 芦笋怎么吃最营养 - ？
琴鹏摩罗： 芦笋炒虾仁 材料: 鲜虾仁(400克)、芦笋(6根)、红菜椒(半只)、黄菜椒(半只)、姜(3片)、清鸡汤(5汤匙) 调料: 油(7汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(2汤匙) 第一步 1 用盐水解冻虾仁,洗净...

阜城县17792032335： 芦笋怎么吃健康？
琴鹏摩罗： 1. 清炒芦笋: 主料:芦笋200克,葱粒l00克.盐适量,淀粉、料酒、醋少许. 做法: 1. 将芦笋洗净,切成段,备用. 2. 炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精,加入笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉...

阜城县17792032335： 芦笋怎么做有营养 - ？
琴鹏摩罗： 芦笋的食用制作方法也很简单,可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒,下面推荐几款吃法,不妨一试. 1、凉拌芦笋:原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油.将芦笋洗净,去掉老根,用开水焯熟;姜切末,与其它料一同拌匀,浇在...

阜城县17792032335： 芦笋怎么吃???? - ？
琴鹏摩罗： 芦笋味道鲜美,纤维质地脆嫩,但宜鲜食,不宜存放一周以上才吃,长时间存放可速冻.芦笋也不宜生食,可用来炒、煮、炖或凉拌,也可做汤料.通常的烹调法有芦笋炒肉片、芦笋炒鸡丁(均可加点胡萝卜)和芦笋肉丝番茄汤等.据《中华癌症网》介绍,服用芦笋汤对各型恶性淋巴瘤有一定的效果,方法是鲜芦笋60克,加水煮浓至300毫升饮用,每次约150毫升,早晚各一次,长期服用.笔者自芦笋上市后,一直在吃,嫩茎烧菜,老茎营养虽差些,但不丢掉,用来煎汤饮.也可用榨汁机打碎,去渣取汁,这样汤汁比较浓,煮开后饮用,口味不错.

阜城县17792032335： 芦笋的营养价值和烹调方法? ？
琴鹏摩罗： 芦笋的食用部分是其嫩茎,食用方法多种多样,即可凉拌生食,又可炒、煎、蒸、煮、炖、煲、煨、烧等食用.具有质地柔软细腻、味道鲜美、清香爽口之风味,使人延年...

阜城县17792032335： 芦笋怎么吃才更有营养?？
琴鹏摩罗： 芦笋炒虾仁

阜城县17792032335： 芦笋咋样做着吃又有营养,又好吃?？
琴鹏摩罗： 芦笋又名露笋、龙须菜 能增进食欲,帮助消化 芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存.芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法用微波炉小功率热熟.患了痛风和糖尿病后不宜多食.辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效

阜城县17792032335： 芦笋的营养价值跟煮法 - ？
琴鹏摩罗： 芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化.在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜、 现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的...