槐花的吃法与做法

作者&投稿:逯矿 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 一、槐花麦饭

做法:

1、把槐花洗净,控干水份,放入容器中;

2、放入适量面粉、盐和五香粉,用筷子拌匀;

3、蒸笼中铺上笼布,将拌匀面粉的槐花放上,盖好笼盖,15分钟即可。

4、取出后,用筷子拨散,吃法有三种,都很好吃哦:

⑴直接吃,更突出槐花本身的清香;

⑵用蒜泥、酱油、香油、辣椒油等调味料调成汁,倒入槐花麦饭中拌匀即可;

⑶热锅凉油,下花椒粒、干红椒炸出香味,再下蒜苗(或小葱、蒜片)爆锅,放入蒸好的槐花麦饭炒散即可。

天然健康的食物已经成为了当下人最看重的一点,槐花的口感香甜,营养丰富,还有养眼美容的功效,实在是一款非常适合端上餐桌的美食。比较常见的有:槐花粥、槐花清蒸鱼、槐花饭、槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋等。

二、槐花炒鸡蛋

做法:

1、准备好原料:槐花若干、鸡蛋两个,盐适量、油适量。

2、槐花除去花茎(老茎的口感比较差,必须去除。),然后清洗干净。

3、取一只足够大的碗,倒入洗干净的槐花,打入鸡蛋,调入适量的盐。

4、用筷子充分的搅拌均匀。

5、平底锅烧热后,倒入适量的油。然后倒入搅拌均匀的鸡蛋液。

6、把蛋液炒均匀即可,可以按个人喜欢的老嫩程度调整炒制的时间。我个人喜欢炒稍微老一些,感觉会更香。

7、趁热即可食用。

三、槐花鸡蛋饼

槐花饼味道鲜美,是最为常见的吃法之一。槐花鸡蛋饼的制作非常简单:

1、新鲜的槐花去筋,摘下花朵洗净。将槐花用开水烫一下, 捞出控干。

2、将鸡蛋打入碗中,可以放一点面粉,也可以不放,根据自己的喜好,搅匀。

3、然后将控干的槐花放入搅匀。

4、将平底锅放油加热,倒入搅匀的鸡蛋槐花液,摊平,直到变成金黄色出锅。

四、槐花饺子

槐花饺子那独特的风味,让人百吃不厌。不但寻常百姓家常做常吃,邻里之间相互赠送,就连县城里的饭店宾馆也把槐花饺子作为特色主食招徕顾客。做槐花饺子馅的方法和步骤是:

1、在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘,用清水洗净沙尘,入锅稍微煮一下,断生即可;

2、把槐花从锅里捞出,放在清水里冲泡,以去掉青气,然后用手挤干水分。

3、将猪肉、葱花、姜末剁馅。将槐花放入剁好的肉馅拌匀,根据个人口味放入调料。

4、取饺子皮,包饺子,下锅煮沸之后用冷水打三次即可。

五、槐花包子

槐花季非常短,只有大约10天。所以在这几天喜欢吃槐花就得变着花样来吃啦。今天是槐花包子,是我爱吃的。

1、槐花焯水过凉,挤干水份。肉丁加姜末、料酒、香油拌均,腌30分钟。

2、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均,调成包子馅。  

3、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

4、包好的包子放进蒸锅里,室温下二次饧发。

5、入锅大火蒸制,上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅,即可。


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