海肚脐怎么做好吃
水煮潮汕肚脐螺的做法
1.肚脐螺浸水洗洗。
2.洗好的备用。
3.烧开一锅水，放入切成丝的姜丝、辣椒丝、等配料煮滚。
4.把洗净的肚脐螺倒进锅里。
5.盖盖大火烧至滚便可熄火。
6.倒进沥水篮沥水放凉。
7.装盘，就可以享用了。
材料
细味噌3大匙，蕃茄酱2大匙，辣椒酱1大匙，甘草粉1小匙，砂糖1/2小匙，玉米粉少许，开水100㏄
做法
1.先将细味噌放入开水中，混合搅拌均匀。
2.再加入蕃茄酱、辣椒酱和其他调味料一起搅拌均匀备用。
3.将作法2的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状即可。
1，五花肉洗净，冷水浸泡半个小时后挤干水分，切1厘米见方的小块备用；
2，海脐子请卖家帮助敲去外壳，洗净，切小块备用；
3，姜蒜切片备用；
4，锅里放入八角、姜蒜和冰糖翻炒出姜蒜的香味，放少许油，烧热后把五花肉放进去，小火煸出油脂，倒出多余的部分油脂；
5，土豆切滚刀块浸泡在冷水里，控干水分倒进锅里；翻炒均匀后加入蚝油、生抽和一点老抽增色；添加热水，没过里面食材为宜
6，烧开后小火焖炖至里面土豆软烂，糖汁下去一半时，放入海脐子肉块；再次翻炒均匀，盖盖子焖炖5-8分钟即可；
做法二，香辣海螺肉
材料
海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙
做法
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
注意
香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。
肚脐螺的简介
肚脐螺,又称扁腚螺。体平扁,细纹左旋,顶部黄红明显螺纹右旋。壳口大,近似卵圆形,腹部壳白色,中间凹入,呈肚脐状,褐黄色、紫红色相间。个体较小,但产量较多,壳较薄,肉部较大,属小海产品。肉质鲜,美,蛋白质含量较高。

肚脐螺的食用处理方法
肚脐螺主要用清水冲洗干净,去壳取肉。
肚脐螺的吃法（做法）大全
酱原壳肚脐螺
主料:带壳肚脐螺1000克。
调料:酱油100克,精盐5克,葱段25克,姜块20克,白糖、花椒、大料各适量。
制作:1.将肚脐螺冲洗干净,放冷水锅中,烧沸煮熟,取出挑旋出肉部,揭去硬胶质厣,抠去脑,再用煮汤分别把螺壳和肉洗净。
2.锅内加适量水,放入酱油、盐、糖、葱,姜、花椒、大料烧沸,调好口味,再放入螺肉烧沸,改用小火煨烧。烧至螺肉烂时取出,逐个装入螺壳内即成。
特点:酱红色,质烂味鲜,原壳盛装,别具一格。

油爆螺球
主料:净肚脐螺肉300克。
配料:冬笋15克,冬菇15克,青豆10。
调料:油60克,料酒15克,味素2克,酱油15克,湿淀粉20克,汤75克,葱、姜、椒油各适量。
制作:1.将螺壳砸碎,取出肉,摘去螺腚和角质硬膜,用少许精盐捏搓一下,洗净,切成球形,剞上花纹。冬笋、冬菇切0.7厘米小方丁。葱、姜切米。
2.将螺球放碗内,加少许酱油抓拌腌渍一下。把料酒、味素、酱油、湿淀粉、汤放小碗内,搅溶对成调味卤汁备用。
3.炒勺置旺火上烧热,加宽油。油至八、九成热时,把螺球投入触炸一下,立即倒入漏勺。原勺留少许油置旺火上放入葱、姜米炸出香味,加冬笋、冬菇、青豆煸炒几下,放入螺球,随即烹入调味卤汁,颠炒几下,淋入椒油即成。
特点:色泽金红,清鲜脆嫩。
水煮肚脐螺
主料:肚脐螺。
调料:姜丝、辣椒丝。
制作:1.肚脐螺浸水洗洗备用。
2.烧开一锅水,放入切成丝的姜丝、辣椒丝、等配料煮滚,把洗净的肚脐螺倒进锅里。
3.水滚熄火,倒进沥水篮沥水放凉。
4.装盘,就可以享用了。
哪些人不能吃肚脐螺、肚脐螺的注意事项
1、哪些人不能吃肚脐螺
在生活中日常的饮食要做好选择,因为食物的属性不同对身体带来的作用和影响也是不一样的。凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。对海鲜过敏者、孕妇应忌食。
2、肚脐螺的适用人群
一般人群都适用。
3、肚脐螺的食用禁忌
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
紫苏炒石螺，外壳坚硬，呈深绿色暗黑，体格比田螺要小一些，石螺的价位很便宜，味道不比田螺差，吸允一下，有滋有味，心情别提多舒服了，紫苏配石螺，也是生活在海边的人们最家常的烹饪方式。
清水煮马蹄螺，马蹄螺目前分布很广泛，在浙江沿海地区种类最齐全。放除了盐之外的任何调料都是多余的，吃的时候蘸着姜汁和醋，原汁原味，口感那是极其的鲜美。加工之前，需要在马蹄螺的尖部戳个洞，这样熬煮才能更入味。时间不用太长，水烧开之后再煮2分钟就可以吃。
酱爆扁海螺，唐山地区管它叫海脐，口感类似于鲍鱼，肥厚肉质和紧致浓香，酱爆海脐的时候搭配上少许猪肉，让猪肉油脂与螺肉的甜香融合在一起，也是对扁海螺最好的处理方法了。
水煮辣螺，这是一种天生就带有辣味的螺肉，个头不大，有点像海蛎螺，营养价值极高，有些海域数量并不多，只能在海水退潮之后零星看到一些。不少人会买上3斤田螺，回家自己做，但是自己做的掌握不好火候，很容易就会炒老，吃的时候就不那么容易吃了，原因有这几方面：第一，炒田螺的时候直接倒入凉水，田螺加热后容易热胀冷缩，吃的时候就费劲了；第二，螺在烹炒时，从螺肉会流出汁液遇高温马上凝结成白色胶体会封死剪过的口子，所以在炒时，火要大，时间要短，马上加点水保证流出来的汁液不凝结在剪口上。
菜系及功效：江西菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：卤海肚的制作材料：
主料：猪肚750克,猪肉(肥瘦)1000克
调料：料酒25克,五香粉2克,盐10克,香油25克,酱油100克,味精5克
海肚的特色：
肚片排叠美观，味道清香。海肚的做法：
1. 将完整猪肚割净油膜，放点清油揉搓后，再放沸水内烫一会儿，捞出，再用香醋、碱、盐揉搓，刮除白膜，然后用温水反复冲洗数次，除净异味
2. 将猪肉切成小方丁，盛入盘内，放精盐、料酒、酱油、味精、五香粉拌匀，腌1 小时
3. 腌入味的猪肉丁装入猪肚内，用青竹薄篾签穿紧肚口
4. 炒锅上火，舀入卤汁，放上猪肚煮至熟烂，捞起晾凉
5. 晾凉后将肚子放在案板上，用一块干净的平板压扁，食用时，切片装盘，淋上香油即可
海肚的制作要诀：
1. 猪肚要反复刮洗干净，在洗的过程中，小心不要把肚皮刮破，否则影响美观和质量
2. 猪肚要煮熟煮烂，晾凉后再用平板压平。健康提示
猪肚为猪科动物猪的胃。性味甘，微温。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B、B1）、烟酸。具有补虚损，健脾胃的功效。适用于虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积等症。
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