厨房里有哪些经常发生的化学反应？
厨房中一般什么东西最容易引起化学反应
陈醋,白醋中含有醋酸.
纯碱,碱粉,苏打,就是碳酸钠,可以跟醋反应：
CH3COOH+Na2CO3CH3COONa+H2O+CO2↑ ② 这是醋过量的
另外,调味用的料酒,黄酒,高粱酒等.里面含有乙醇（酒精）可以跟醋酸反应：
CH3CH2OH + HOOCCH3 -> CH3CH2OOCCH3 + H2O
生成的乙酸乙酯有一定得毒性,所以解酒喝醋是不正确的方法.
陈醋，白醋中含有醋酸。
纯碱，碱粉，苏打，就是碳酸钠，可以跟醋反应：
CH3COOH+Na2CO3=====NaHCO3+CH3COONa ① 这是醋少量的
NaHCO3+CH3COOH=====CH3COONa+H2O+CO2↑ ② 这是醋过量的
另外，调味用的料酒，黄酒，高粱酒等。里面含有乙醇（酒精）可以跟醋酸反应：
CH3CH2OH + HOOCCH3 -> CH3CH2OOCCH3 + H2O
生成的乙酸乙酯有一定得毒性，所以解酒喝醋是不正确的方法。
比如说我们的小苏打，我们经常在厨房做面包的时候就会用到小苏打。实际上小苏打的成分是碳酸氢钠。碳酸氢钠的热稳定不是很好，一加热它就会分解成碳酸钠和二氧化碳以及水。
我们对于化学反应的定义是有没有新物质生成。原本只有碳酸氢钠，最后生成了碳酸钠水和二氧化碳，这三种新的物质。所以这是个化学反应。也正因为生成的二氧化碳它是气体，所以它会往上冒，经过面粉的时候就是面粉，形成一个一个松软的小孔。也就是我们最后在厨房里做成的蛋糕或者面包，它上面都有一些小小的孔。
再比如说我们炒菜的时候会用到煤气。煤气，它主要的成分是一氧化碳，还有甲烷，这些可燃性气体。我们炒菜的时候就会把煤气放开来，从而点燃它，用来炒菜。其实在这个过程中就是煤气里面的一氧化碳，甲烷跟氧气反应。一氧化碳跟氧气反应生成的是二氧化碳。而甲烷跟氧气燃烧反应生成的是二氧化碳，还有水。这都是化学反应中的燃烧反应。
比如说我们厨房里，有些菜放久了，它会变质，甚至发臭发酸。其实这是缓慢氧化反应，是因为我们的菜里面的物质跟氧气发生了氧化反应，生成了一些新的物质，这些物质，散发出来的味道就是酸跟臭。l
我们蒸排骨的时候会往排骨里混一些淀粉和酸或者是酒。这是因为淀粉，酸和久他们会分解肉里面的蛋白质，从而使肉吃起来更有鲜嫩感。其实这就是化学反应中的分解反应。我们生活中的醋，其实主要成分是醋酸。就它里面含有乙醇也就是酒精。肉里面大部分含有的是脂肪跟蛋白质。
人是铁 饭是钢一顿不吃饿的慌。的确，一日三餐对我们尤为重要，所以我们离不开厨房，但在各种食物与调味品相融合的时候，也会发生许多有趣的化学反应，我相信大家都有这样的体会，小时候父母给自己说的一些生活常识，其实并不知道其中的原理；一直到初中乃至高中学习了化学后才恍然大悟，原来一切是这么回事，
在你妈妈炒菜的时候你们有没有发现过一个现象，就是每当菜炒的差不多快出盘的时候才放盐，之前我以为是个人习惯问题，后来我知道了，原来盐里面有碘这个成分，但是碘在高温下会溶解，炒菜时锅里的温度高达两百多度，几乎要消耗百分之五十的碘量，人体都要补充足够的碘量，这么大的碘含量因温度而溶解，岂不是得不偿失了。还有一种情况，人们总说“煮豆子不能提早放盐，不然豆子煮不烂”，很多人照做了，可却是不明就里，这其中的原理是什么呢？你有没有发现煮熟的豆子比不熟的豆子体积更大，那是因为煮的时候水渗入了豆子中间，但如果提早放盐，浓度变大的水就不容易渗入。煮骨头汤的时候，会放一些少许的醋，那是因为骨头中含有钙类物质，我们都知道，钙能与醋发生化学反应，那么钙离子就能进入汤水中从而被人体摄入，让人体补充钙物质。
厨房里还是有很多化学反应的，细心观察，带着揭开谜底的心去思考其中的原理，总能发现一些有趣的事。
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鞠婷天方： 厨房里的化学反应用厨房里常见的东西可以做什么化学?? : 太多了!1.纯碱(碱面)与食醋反应;或是蒸馒头对碱——酸与Na2CO3反应2.烧鱼,为了去腥加醋和料酒,酯化反应(生成乙酸乙酯)3.做素食锦时,热的盐
萍乡市13243476265： 厨房里的化学反应用厨房里常见的东西可以做什么化学实验?除了鸡蛋壳和醋反应外~实验现象也写出来 ```拜托了 - ？
鞠婷天方：[答案] 太多了! 1.纯碱(碱面)与食醋反应;或是蒸馒头对碱——酸与Na2CO3反应 2.烧鱼,为了去腥加醋和料酒,酯化反应(生成乙酸乙酯) 3.做素食锦时,热的盐(一般加碘)遇到藕片,使藕变蓝(淀粉遇碘单质变蓝) 4.把食盐粉末,撒在煤气的火焰...
萍乡市13243476265： 总结厨房中的化学反应,要有化学方程式的 - ？
鞠婷天方： 醋酸除水垢: 2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+CO2↑+ H2O乙酸与碳酸钠(纯碱)反应:2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+ H2O 乙酸与碳酸氢钠(小苏打)反应:CH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+CO2↑+ H2O炒菜时...
萍乡市13243476265： 家里厨房的调味品,有哪些会发生化学反应? - ？
鞠婷天方： 陈醋,白醋中含有醋酸.纯碱,碱粉,苏打,就是碳酸钠,可以跟醋反应:CH3COOH+Na2CO3=====NaHCO3+CH3COONa ① 这是醋少量的 NaHCO3+CH3COOH=====CH3COONa+H2O+CO2↑ ② 这是醋过量的 另外,调味用的料酒,黄酒,高粱酒等.里面含有乙醇(酒精)可以跟醋酸反应:CH3CH2OH + HOOCCH3 -> CH3CH2OOCCH3 + H2O 生成的乙酸乙酯有一定得毒性,所以解酒喝醋是不正确的方法.
萍乡市13243476265： 厨房里的东西有什么可以弄出化学反应? 举个例子..比如 鸡蛋和什么在一起会发生什么反应. - ？
鞠婷天方： 鸡蛋壳放醋进去,会大声碳酸钙和酸的激烈反应,呵呵!
萍乡市13243476265： 厨房中的化学 1.豆浆胶体 2.酿酒 3.酒精和硝酸的消化反应？
鞠婷天方： 1是络合反应,2酿造过程大体分为两步:首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类,称为糖化过程;第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精.就是淀粉分解为单糖再聚合成醇类,3你家厨房有硝酸吗?好可怕.......3是硝酸吸水酒精脱水,酒精中的H和O脱出来,并且C和硝酸发生氧化还原反应 豆浆是混合物,不是纯净物,你要检测的话比较麻烦,一般是物理仪器来检测,没有现象,有一门叫仪器分析的学科就是来做这个的
萍乡市13243476265： 的化学反应用厨房里常见的东西可以做什么化学实验 - ？
鞠婷天方： 厨房里的调料说白了全部都是化学物品,可以做的实验多了,举个简单的例子,醋倒入下水道就可以和里面的水垢:钙离子、镁离子等发生化学反应
萍乡市13243476265： 厨房里的化学知识 - ？
鞠婷天方： 食盐是NaCl 食醋是HAc鸡蛋蛋壳的成分是CaCO3菜刀上的锈是 Fe2O3用来做蛋糕的小苏打,成份是碳酸氢钠,碳酸氢钠遇热很容易分解产生大量气泡水锈CaCO3天然气 CH4 还有啥呢 = =....三甲胺是鱼腥类的主要物质还有 家中最早以前有些是通煤气的 CO 还有水壶有些事铝制的 保温壶里那层也是铝我只能想到这些了....
萍乡市13243476265： 厨房里的化学都有哪些? ？
鞠婷天方： 你们去过自己家的厨房吗.去拿过碗,去洗过苹果吗.你们能说出厨房里都有什么东西吗.对,有锅,还有精盐、味精、白糖等各种调料.你们知道这些东西都是干什么的...
萍乡市13243476265： 厨房中的化学~~~~~~~ - ？
鞠婷天方： 食盐是NaCl 食醋是HAc 太多了,你自己看吧!: http://www.jledu.com.cn/jyjxyj/view_content.asp?id=9&seq=5&c_seq=96 厨房里的化学 大家都知道,人是通过消化食物来吸收其中的营养的,食物的消化过程是一系列复杂的化学反应过程而化学...
