喜欢日式甜品的人,如何在家制作抹茶慕斯或红豆年糕?
一、抹茶慕斯的制作方法:
材料:
抹茶粉:5克
细砂糖:50克
淡奶油:200毫升
吉利丁片:5克(或根据需要调整)
水:适量
步骤:
准备一个干净的碗,将抹茶粉和一小部分砂糖混合均匀。
在锅中加入少量水,加热至微沸后,倒入抹茶粉和砂糖的混合物中,快速搅拌均匀,制成抹茶糊。
将吉利丁片放入冷水中浸泡软化。
另取一个干净的碗,将淡奶油和剩余的砂糖倒入碗中,使用电动打蛋器打发至6分发,即提起打蛋器时淡奶油能够缓缓流动,但纹理仍然清晰可见。
将软化的吉利丁片挤干水分,加入少量热水中,搅拌至完全溶解。
将溶解的吉利丁液缓慢倒入打发好的淡奶油中,同时快速搅拌均匀。
再将抹茶糊倒入淡奶油中,继续快速搅拌均匀。
将搅拌好的慕斯糊倒入模具中,轻轻震动几下,让表面平整。
将模具放入冰箱冷藏至少4小时,待慕斯凝固后即可取出,脱模并装饰。
二、红豆年糕的制作方法:
材料:
糯米粉:200克
红豆沙:100克
细砂糖:50克
水:适量
盐:一小撮
步骤:
将糯米粉和细砂糖混合均匀。
加入适量的水,边加水边搅拌,揉成光滑的面团。
将面团分成小剂子,每个剂子压扁成圆饼状。
取适量的红豆沙放在圆饼中央,将面团四周往中间捏合,包住红豆沙,搓成球形。
在蒸锅底部铺上一层纱布或蒸屉纸,将包好的年糕摆放在上面。
大火将水煮沸后,将年糕放入蒸锅,蒸约15分钟至年糕熟透。
蒸好后取出年糕,撒上少许盐即可食用。
总之,这两款甜品都充满了浓郁的日式风味,抹茶慕斯口感细腻丝滑,红豆年糕软糯香甜,是日常甜点或招待客人的不错选择。
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王霄黄瑞: 原料:鸡蛋或鸭蛋4个,白砂糖120克,面粉120克,奶油30克,牛奶2匙,柠檬汁1匙,茶末粉1匙.制法:1、将蛋打入碗中,加入白砂糖100克,打至发泡,然后边打边加入面粉,调匀备用.2、取盆放入奶油、牛奶,混合后放入微波炉加热30秒钟,然后与调好的面粉迅速搅拌混合,待用.3、取柠檬汁1匙放入碗中,再加白砂糖1匙混合好4、取上述调制好的奶面粉的1/4调入茶末粉,然后搅拌混合均匀.5、将蛋糕模型另取奶油少许涂好,再将剩下的3/4奶面粉全部倒入模型,然后由上将茶末奶面粉滴下,滴成长条形,用铲子快速搅一下.6、覆以保鲜膜上微波炉加热4分钟,待底部熟了倒出,即成.
灵石县15998823209: 怎么样在家做抹茶蛋糕阿??
王霄黄瑞: ....蛋糕体就是一般的戚风蛋糕,六寸方子 蛋2个, 低粉45克, 抹茶粉10克 水3大勺, 色拉油2大勺, 糖2大勺, 泡打粉半小勺, 15克蜂蜜 蛋糕体制作: 1.把蛋黄、水、油、蜂蜜混合打发到颜色变白,即乳化的状态 2.筛入面粉,抹茶粉和泡打粉...