古人喝茶礼仪

古人爱喝茶，那么沏茶有哪些礼节？~

国人爱茶，学习饮茶礼仪，学习一杯茶中暗含的诸多学问，才能让我们在以茶会友的时候更加的轻松自然。

“酒满敬人，茶满欺人”因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
“先尊后卑，先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应：喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。

“先客后主，司炉最末”在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
“强宾压主，响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。

“喝茶皱眉，表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。

　自古以且是我国人民重情好客的礼俗。晋代王蒙的“茶汤敬客”、陆纳的“茶果待客”、桓温的“茶果宴客”，至今仍传为佳话。唐代陆士修《五言月夜啜茶联句》中谈到的“泛花邀坐客，代饮引清句”，宋代杜耒《寒夜》诗中的“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸水初红”，清代高鹗《茶》诗中的“晴窗分乳后，寒夜客来时”，至今仍传为我为人民用茶敬客的佳句。“客来敬茶”的习俗，说明我国这一传统礼仪已深入人心。宾客临门，一杯香茗，既表达了对客人的尊敬，又表示了以茶会友，谈情叙谊的至诚心情。同时，饮茶的地点，应尽可能打扫得干净；选择的茶具和用水必须清洁卫生；茶叶的选择亦必须是家中所存茶叶中的上品。如为极品，还应事先向客人介绍一下此茶的来由和特点，以引起客人对此茶的兴趣。所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量,色须均匀相同，方为上等功夫。最后，主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。

　　喝茶的礼数

　　中国是茶的故乡，中国人日常饮料，茶是老大中的老大，你不管可口可乐怎么时尚，你也不管喝矿泉水多么时髦，但是对日常的中国人来讲，茶是我们待客之首选，中国人传统礼俗，无非就是两句话待客.，坐.、请坐、请上座，茶、上茶.、上好茶，那么我们在日常交往中招待客人喝饮料，那么有的时候，关于茶的问题，你还是必须注意的。

　　第一：品种的选择，我们知道正像中国地大物博一样，中国茶其实也分了很多类型，不同地区的人喝茶有不同的讲究，比如现场的观众应该大部分都是北京人，真正老北京比较喜欢喝的茶，爱喝花茶,再比如我们江浙人，我们江浙人喜欢喝绿茶，你去过我国的台湾省去过我们的福建省，去过广东，你会发现他们那个地方喜欢喝茶，喝什么茶，喝乌龙茶，这乌龙茶实际上就是一种半发酵的绿茶，人家对乌龙茶有一个非常好的名字叫"绿叶红镶边"，它发酵了一半，所以你把那个乌龙茶比较好的品种，你把它泡开，中间那块是绿的，边上已经发酵了，是红色的，另外你要是去过西藏，去过云南，你会发现，他们那个地方的人，很多人喜欢喝压缩茶，比如牧区的人，很多人喜欢喝砖茶，把砖茶跟牛奶煮了，就是奶茶了。如果你要去过云南旅游，你会注意到普洱茶也是很不错的一个当地的品种，我在这儿不厌其烦地讲茶的品种是什么意思呢，礼仪有一个基本原则，记得我讲过，交往以对方为中心，尊重对方就是尊重对方的选择，所以你那个茶，上茶，上好茶之前，你得注意，你别给人家上的是你认为你说的是好茶，比如我是上海人，在我们这儿就是讲碧螺春、黄山毛尖，或者西湖龙井是好茶，可是你要是北京人，没准你爱喝花茶，所以我可以给你个建议：王先生，我家有刚刚下来的明前茶是绿茶，碧螺春，另外也有你们北京的茉莉花茶，而且张一元的好东西，你要哪一种，我给他个选择，你别跟他说你就喝这个，万一人家不爱喝呢。

　　第二：你要注意什么，是茶具的选择，中国人喝茶特别是有比较讲究的，像什么工夫茶、三泡台、民族地区和其他一些省份喝的茶，它那个茶具是非常讲究的，要闻、要捧、要嗅、要敬、要续，到了有些地方，包括到了日本，都发展成茶道，一种表演的程序。那我们在一般家里自己喝或者接待客人的时候，倒不必特别讲那个程序，但你得明白泡茶有讲究，比如瓷器泡的茶，瓷杯泡的茶，紫砂陶具泡的茶，可能效果比较好，再好的茶，你弄那个钢精锅一泡，或者是你拿大瓷杯一冲，玻璃杯一弄，意思就少了很多，另外我们从接待客人的角度来讲，有一个礼仪一定要跟各位说，就是你招待客人那个茶具一定要干净、整洁、完整无损。我讲这个是什么意思，因为我们有的时候家里倒不至于但是个别公共场所接待客人，那个杯子它没准裂了或者缺一个边，我记得有一次到一个同志家里去，那个同志招待我喝的茶杯，你不喝吧不礼貌，你喝吧你忍无可忍，因为什么呢，那个茶垢遍横，而且那个杯子有个缝，那个缝上都是茶锈，让人觉得肮脏不堪，我给你说个大嘴角的话，我一般到公共场合去到外人家里，人家给我公用的杯子我都不喝,我宁肯喝一次性纸杯泡的茶，我也知道纸杯泡茶有时可能没味，但是我愿意用这种而且我一般跟接待单位负责接待工作的同志讲我说你如果接待的客人人数比较多需要客人自助，或者有的时候应接不暇的活，一次性纸杯上袋泡茶，因为纸杯泡好茶也泡不出那味，袋泡茶它有一个好处，一是费用比较节省，二是茶的取放比较文明。我们经常有这样的同志，我到他家里去了，他帮我来拿茶，或者我去开会，我拿着个杯子，他帮我续茶，他给你弄点好茶吧，我倒愿意那个取茶过程不太好，有一次到一个朋友家里去了，老金，知道你们南方人爱喝绿茶，我这儿黄山毛尖刚下来的2000一斤，弄点吧，我挺高兴，罐子抱来了，下手抓，这个很恐怖的，一边抓一边还问我够了吗，够了吗，你说这让我要也不是不要也不是，喝也不是不喝也不是，实际上这个就有点不太合适了。

　　第三：上茶要讲究，上茶是有讲究的，比如一般来讲给客人上茶如果这儿开会，贵宾一个会客室里，接待室里，标准化做法，上茶是从右后侧上比较好，你举个例子，假定金教授现在做报告，你从正面过来给我上茶我容易走神，我得看着你，而且你给我上完茶，我还得说声谢谢，搞不好影响我的思绪，所以你要比较礼仪的规范的做法，就是从我右后侧过来，因为一般人都用右手去端茶杯，这个就比较好，而且比较专业的说法呢，你那个杯耳杯的把手应该是朝外的，这样我伸手好拿，你想想我右手拿你杯耳朝内，我怎么拿，我得转圈，这都非常讲究，另外顺序有讲究。顺序我们一般讲这么几句话，先宾后主，刚才讲了，先女后男，先尊后卑，如果两个人一个男的一个女的，一般应该给女士先上，这是女士优先，你到外面吃饭这都是基本规矩了.。如果到家里来，接待客人的话，比如到你单位去，到你家里去，上茶的基本顺序是先给客人上，后给主人上，宾主双方不止一个人呢，标准化顺序就是应该先给客人这方面上，给客人上的时候按照顺序，地位高的先上，地位低的后上，然后再给主人上，地位高的先上，地位低的后上，所以顺序是非常讲究的，礼仪是讲序，排序它是个教养。第四：品茶的礼仪如果在比较重要的场合，比如现在我们很多地方，有茶市，茶楼，茶屋，到一些少数民族地区去，比如云南福建，它还有茶道性质的表演，那么这个地方，你就得适当地注意品茶。

　　品茶要注意的问题。第一：神态要谦恭，比如人家给你倒茶，说声谢谢，有些地方讲究扣指礼，手指在桌子上在台子上敲一敲，据说扣指礼是乾隆皇帝时候传下来一个典故，现在南方比较流行，港澳台都比较流行，据说乾隆他喜欢微服私访，有一次到了苏州了，到了苏州，当地地方官知道他在这里，但是不知道在哪儿，害怕万岁爷出事，就派人去寻找，没想到进一个茶楼发现乾隆在那儿喝茶，这些人上去了，就跟乾隆你说跪也不是，不跪也不是，一跪人家就知道这是皇帝，没准附近有个人给乾隆弄个不礼貌的或者刺杀的动作。这担待不起，但是要表示那种恭敬之意，马上要意思意思，意思意思，乾隆也是很有意识，他们向乾隆致意的时候，乾隆不回礼不合适，回礼也不合适，乾隆用手指右手的中指和食指曲一曲，在桌子上敲了那么两三下扣指礼，那意思就是你看弯腰了，这个我们倒不一定去模仿，可是总而言之，人家为你服务的时候你答之以礼，这也是一种基本教养。第二：姿态要优雅，你得注意，你别喝得噗噗噗直响，别吸，另外茶叶万一进了嘴，向我们比较讲究，那茶杯有个盖的，你拿盖撇一下再去喝，它万一进了嘴别再吐回去，所以这个优雅。第三：品茶要得法，比如人家客人给你献了茶以后，你要可能的话，先捧到鼻子边上先嗅一嗅，然后小口喝一喝，茶的液体茶水你要在嘴里含一含，舌头先去浸一浸，然后再慢慢的再咽下去，不管你能不能真正喝出它的意思，意思得到。有同志做牛饮状一杯就下去了，你说人家乌龙茶给你表演茶道就一小杯，你怎么也得喝个两、三口就下去了，解渴去了，所以他意思没到。

面对面入座，喝茶前在桌上用手轻敲三下，表示尊敬，沿用至今。这是关于乾隆的一个传说

喝茶的礼仪有哪些

---

永修县17843728913： 茶道中的饮茶有什么样的礼仪? ？
饶璐兰苏： 俗话说,吃有吃相,睡有睡相,饮茶也是一样.无论是客人还是主人,饮茶时都 应慢慢地一小口一小口地细心品尝,切忌大口大口地吞咽茶水,甚至喝得咕嘟咕乡 直响.这样饮茶,不但暴露出饮茶者的满脸蠢相,而且也会对旁人造成影响.《红 楼梦》中的妙玉就这样说:“一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骤 了.”明人许次纾也这样说:“一壶之茶,只堪再巡,初巡鲜美,再则甘醇,三巡意欲 尽矣.”此外,饮茶时,如果遇到水面有漂浮的茶叶,可用茶杯盖将其轻轻拂去,或用 嘴将其轻轻吹开.切不可用手将其捞出,再随手扔在地上,这样也很失礼仪.

永修县17843728913： 饮茶礼仪中的叩桌行礼是怎么来的呢? ？
饶璐兰苏： 泡茶者向客人奉茶、续水时,客人端坐桌前,用 右手中指和食指,缓慢而有节奏地屈指叩打桌面,在茶 界,人们将这一动作称为“叩桌行礼”,或者叫“屈膝 下跪”,即...

永修县17843728913： 有关茶文化的知识 - ？
饶璐兰苏： 中国茶文化 中国是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史,名品荟萃,主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶.茶有健身、治疾之药物疗效,又富欣赏情趣,可陶冶情操.品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动,坐茶...

永修县17843728913： 古人为何喝茶会用手遮挡 - ？
饶璐兰苏： 一种礼仪而已.表示尊敬对方.就像现在公众场合用牙签掏牙时也用手挡住一样.

永修县17843728913： 为什么会有酒满茶半之说 - ？
饶璐兰苏： 在中国传统的饮食习俗中,有很多的禁忌,如“饭要少吃,酒要少饮”“莫吃卯时酒,昏昏醉到酉”“不贪意外财等,这都是提醒人们饮酒时的注意事项.“酒要满,茶要浅”则是有关斟酒倒茶的礼仪要求,那么,为什么会有这样的酒要满,...

永修县17843728913： 中国古代饮茶风俗有和变迁? - ？
饶璐兰苏：茶的起源 中国是茶的故乡,茶树的原产地是滇西南,至今在我国云、贵、川一带,仍然生长着许多参天的野生大茶树,树龄最高的达2700多年,人工栽培的大茶树也有800多年树龄的.中国是...

永修县17843728913： 一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了什么意思啊? - ？
饶璐兰苏： 这句话出自红楼梦第四十一回,宝玉一行在栊翠庵喝茶时妙玉说的一句话,应该是妙玉笑宝玉的,原文是“宝玉笑道:“俗说`随乡入乡',到了你这里,自然把那金玉珠宝一概贬为俗器了.”妙玉听如此说,十分欢喜,遂又寻出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的一个大ニ出来,笑道:“就剩了这一个,你可吃的了这一海?＂宝玉喜的忙道:“吃的了.”妙玉笑道:“你虽吃的了,也没这些茶糟踏.岂不闻`一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了'.你吃这一海便成什么? 说的宝钗,黛玉,宝玉都笑了 ＂”

永修县17843728913： 接受奉茶的礼仪是什么内容呢? ？
饶璐兰苏： 在拜访时,主人出于礼貌会主动倒茶给你喝,当有人为你奉茶时,应注视奉茶者,... 喝茶时,应当连茶托一道端起,拿起来、放下去都应该没有声音.茶托是为了防茶碗烫...

永修县17843728913： 茶怎么喝?有什么讲究?为什么? - ？
饶璐兰苏： 泡茶技法(一):传统泡法 一.特色:道具简单,泡法自由十分适合大众饮用. 二.冲泡步骤: 烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止. 倒水:将壶内的水倒出至茶船中. 置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶...

永修县17843728913： 清朝的习俗 - ？
饶璐兰苏： 广东“叩指换礼” 据《湛江晚报》报道,据民间传说,这一习俗源于清朝.有一年,乾隆微服下江南巡视,与当地官员周日清上茶楼喝茶,乾隆自己斟了茶后,又顺手给周日清斟茶.周日清见皇上为自己斟茶,...