求文学作品中对喝红酒的描写
中国人所说的葡萄酒和红酒,到底有什么区别?
红酒和葡萄酒的区别是什么
曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化,在市场上到处可见红酒的踪迹,而一般人对红酒的了解、认知并不多,而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式,而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。
在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史,潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。
其实世界各地都有种植葡萄,所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄,而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长,因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是,法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家,也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。
『勃根地第地区』:本区约有一千八百处酒园,本区由南至北依序可再划分六个产区:
莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d’Or),前者以红酒著称,后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti,DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。
『波尔多地区』:仅仅以法国波尔多地区一地而言,酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有:梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。
梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区,仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区,由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡),犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。
柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右,真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝,至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。
圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区,在上个世纪中叶以前,本地区的酒品质普遍不佳,甚至有『车夫之酒』的讥讽!名列A等的只有两家:欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。
格拉芙(Graves):该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、,Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒,也是波尔多地区的五大酒庄。
『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』:与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒,当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。
『醒酒』
由于红酒被喻为有生命力的液体,是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分,丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯,而先饮用一杯,另一杯则放置至最后才饮用,就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样,也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。
『过酒(Decenting)』
过酒的方式,是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒,但过酒的目的到底何在?
其实有二,一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍,但有损葡萄酒的风味,所以必须去除。
另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味,从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触,此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢,味道也变的圆润了。
『酒标』
如何选择一瓶好喝的红酒,第一要件是口感要顺,什么样的味道才较顺口,看个人喜好,品尝红酒是一门高深学问,学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼,不过学会认酒则是一件比较简单的事。
如何认酒呢?先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文,意为许可证),如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间,流传着『只要看了卷标,就知道它的味道了』一般,卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种,到底事在写些什么?真想知道…..』一般卷标上通常会标示:葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计,有各种不同的样式,所以数据所书写的位置也不同。
收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质,产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况,A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称,城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau,酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证。
『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』
A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称,这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定,日本进口的葡萄酒大多为此种酒。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE,于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。
Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒,其限制较A.O.C.所规定的少,价格也比较合理,找找看,也许能够找到品质相当不错的酒喔!
Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒,任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征,美味与否全凭生产者的巧手,无等级之分。
『红酒的酿造法』
A. 除梗:所谓除梗,是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道,而将梗从果实上除去。
B. 破碎:将果皮搓破轻轻压碎,称之为破碎。
C. 发酵:在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮,而涩味则是种子所释放出来的味道。
D. 榨汁:以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。
E. 发酵:将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开,接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键,完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。
F. 除渣:发酵完之后,溶解残存的物质会自动沉淀,可顺利地被除去,此一过程称之为除渣。
G. 熟成:接着装入酒桶使之能够充分熟成,熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。
H. 装瓶:熟成后即可装瓶。
『如何保存酒』
保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化,如果你在店家购买的时候是处于常温之下,则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中,只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温,湿度在65%~80%间,保持黑暗,一般酒都放置于地下室。保持干净,以免其它异味渗入酒内。
闻香识红酒
因为养生学家和部分医生的推荐,红酒消费日渐流行。假日里,年轻如你,也不免想小酌一番,详加品味。然而,如何鉴别红酒的质地呢?这里,给你一点贴士,怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。
在分析葡萄酒的香气时,通常需要按下列步骤进行:
第一次闻香在酒杯中倒入1/3容积的葡萄酒,在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意,酒杯托起时应尽量避免摇动,将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡,因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此,第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香在第一次闻香后,摇动酒杯,使葡萄酒呈圆周运动,促使挥发性弱的物质释放,进行第二次闻 香。第二次闻香又包括两个阶段:第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香,这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面,从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香,葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润,并使其上部充满了挥发性物质,使其香气最为浓郁、最为优雅。
好的葡萄酒不仅口感平衡,而且香气怡悦,且具有馥郁、罕见等特征,即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中,还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整,则说明葡萄酒芳香、醇香;相反,如果香气淡,或不具有香气,则属于平淡、无味、淡弱。
萨克斯响起,清莹端上了红酒和酒杯。红酒往往标志着浪漫,一边是一个华丽的女人优雅地端着酒杯,她迷离的眼神正冲着另一边微笑,而另一边则是一个西装革履的儒雅男人在以同样的神情举杯示意。接下来的镜头便是两个盛着醉人红酒的高脚杯碰到了一起……这个场景被葡萄酒广告演绎过无数遍了,那醉人的酒红色,怎么看怎么都像是一种暧昧的颜色。而此时,女郎正是如此,只不过她对面没有西装革履的儒雅男人,她迷离的眼神送给了吧台上的银色调酒师。
女郎的气质很适合红酒,与其说她适合红酒还不如说红酒适合她。她真的很动人,漆黑的波浪长发,配上精致的五官,傲人的双峰,纤细的腰肢,修长粉嫩的双腿,再加上时不时的媚眼,整个酒吧的男人没有不被她吸引。他们偷偷的打量着她。她却毫不在意,也许是习惯了,只是端着酒杯,静静的看着柳轻鸿调酒,在柳轻鸿的眼光留意到她的时候,她才向柳轻鸿举杯。
红酒是裹着高贵、浪漫的外衣为我们所认识,它起源于古波斯的葡萄酒,还有着一个与美人、身份、品位有关的传说。故事说的是一个失宠的妃子欲寻短见,把发酵的葡萄汁误当毒药喝了,结果人没死反而更加美艳动人了,这美妙的结局使妃子再度受宠。从此,红酒的美颜功能便成了追求生活品质的女人们的爱物。
除了美颜,红酒更能点化女人的媚态,即使是一个平时有点刻板的女人,在红酒的催化下,也会变得生动起来,喋喋不休的燕语莺声,再加上袅袅娜娜的肢体语言,在红酒下看女人的另一面,总难逃“暧昧”二字,这也许就是男人们喜欢看女人饮红酒的原因。特别是漂亮的女人饮红酒的时候。
《三生缘·第二卷 伊始 第二十八章 红酒与迷之女郎》
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一杯红酒,一杯血。
纯白的翅膀染成了鲜红色,很美。
在夕阳的照射下,慢慢地干了,鲜红依然存在。
闻到了淡淡的酒香,柔柔的风吹着,醉了。
跪坐在沙滩上,回想着以往的快乐。
想不到爱情竟然那么脆弱,那么容易破碎。
刚刚的一切,是游戏终点,一切都完了。
怜惜,真的不能用在杀手的身上,
否则换来的将会是自己重重的伤害,就像我一样。
伤口很痛,我的心更痛。
如果,我不在了,你还会记得我吗?
如果,我还在呢,你还会用那把剑刺我吗?
只想让你知道我爱你,这辈子最爱的是你。
以为我们的爱情会让你忘记仇恨;
以为我们以往的美丽会让你放手;
可是,这却只是以为。
一杯红酒,一杯血。
我喝过的红酒,我流下的血。
如果你要,我可以给你。
谁叫我爱的是你呢。
眼皮变得很重,最后闭了起来。
身体慢慢地变成碎片,一点一点的。
在太阳从太平线的那一瞬间,消失了。
我的心依然存在,
在每个夜里,我会徘徊在天空上,
寻找你的足迹,寻找你的影子,想对你说最后一句话。
女孩,你把我伤的很重;
女孩,你折断了我的翅膀;
女孩,你还记得我吗?
一杯红酒,一杯血。
你要知道,我还爱着你。
《一杯红酒,一杯血》
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在夜深人静时,一个人寂寥地喝红酒,偏偏酒意鼓动情绪,更难入睡。
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现在是那让人寂寞让人心痛的Kimi Wo Nosete曲子。听它让人觉得像听星空开场的那段流星滑过天际的感觉。也像仙剑里面插曲的婉转神秘悠扬。看来我不是一个懂得惜福的俗人,混迹于匆匆人流中,奋力想抓住一些也许根本不会真正属于我的东西。而让真正的幸福从指间滑落。没有爱情的女子,再美丽再优雅再努力也会让人觉得少了些什么,就好像涩涩的红酒没有伴侣。总是会寂寞。你说你不喜欢咖啡,我也是。我只是喜欢红酒的氛围那种梦境般的真实。就像反复反复听这淡淡忧伤的Kimi Wo Nosete。如果有一天,我也会愿意试试那种豪饮的一掷千里的滋味。但是不要一个人,把泪水滴在那么表面清朗内心激烈的液体里。
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注:传说说=chinesewth
她看标签的动作真是一种享受,好像用这个姿势看过无数瓶酒一样,然后抬起眼睛对我一笑:“说句话你可别生气,这可真不是什么好酒。”
我至喜欢她这个抬眼一笑的神情,哪怕这酒再拙劣上十倍呢,忙说:“这些东西我一向不通,让你见笑了。”
她把酒瓶伸过来,指着标签说:“喏,意大利的葡萄酒本来就是大路货,全世界出口最多的国家,而且是皮蒙的,皮蒙本来就是意大利的主要产地,越发大路货了。你再看这里——”她尖尖的指甲划过我的视线,我仿佛觉到了那指甲的质感一样,却不过是为我指出三个字母——“VdT”,她说:“意大利的葡萄酒分级是跟着法国学的,四级,DOC、DOCG、IGT和VdT,DOC是法定产区葡萄酒,最高级;DOCG是优良产区葡萄酒;IGT是地区葡萄酒;而VdT是日常餐酒,就普通了。”
不知为什么,听她说这几句话的时候,我忽然想起刚上大学时看到过的一个女孩子,不记得在什么地方了,只记得那女孩子骑着当时很少见的山地车,戴着一顶法国便帽,那是我第一次看见身边的人戴那样的帽子,以前只在电影和图片上看到过,当时真觉得可爱得不得了。而她骑过我身边的时候,忽然吹起一阵风,她赶紧用手按住帽子——那个女孩子我再也没有见过,但她那按住帽子的动作我到现在还记忆犹新。
于是我赶紧找了一句话:“这里写着1984年,也有点年份了。”
她摇摇头:“1984年欧洲的葡萄酒大多数都一般,意大利的全部是两颗星。如果是1985年的就值钱了,那一年意大利的葡萄酒都是5颗星。”
就算我的醉翁之意再不在这瓶酒,听她这两句话也不由得惊叹:“你也太神了,居然专业到这种地步。”
她侧头笑道:“如果我是信口胡诌呢?”
我说:“就算是编的,能编到这样也不简单。”
她笑出了声:“真要我胡诌的话,倒未必诌得出来——我这人没什么长处,就会吃喝玩乐。”
葡萄美酒夜光杯
欲饮琵琶马上催
醉卧沙场君莫笑
古来征战几人回
这首诗第一句话就是描写红酒的
不错哦~~
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大家帮我找找有酒字的诗```有酒字就行的``
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122、因为在古代的一些文学作品中,有关于在雨天饮酒的场景描写,如唐代诗人李白的《宿建德江口岸》中就有“抱膝卧听雨,醉卧芳草坪。123、一个人哭,一个人笑。一个人喝酒,一个人闹。124、品味着美味佳肴,品尝着醇香美酒,让心灵在雨中舒展。125、喝酒可以让人感到愉悦和放松,特别是在心情不好或疲惫的时候,喝一杯...
弘烟怡诺: 红酒没有白酒的干冽,也没有啤酒的淡爽,有的是她特有的滑润和浓郁,是酸、涩、醇、甜多味的交融,散发的是她体内的醇香,让人如痴如醉.她比白酒更有内涵,比啤酒更幽雅.红酒不是由粗粮俗物制成的,而是以水果的精灵葡萄为原料,经过特殊的工艺,酿制出的琼浆玉液,红酒与生俱来的尊贵是其他酒不能相比的.暗红色的酒体,倒入白色的高脚杯里,用手端起杯轻轻地摇晃,就会出现红色旋涡,看上去是那样的高贵,那样的风韵,那样的雅致,那样的浪漫.好似一位幽雅风度的女人既有风情百媚的一面,又有高贵典雅的一面.
理塘县17346286667: 求一篇关于葡萄酒的散文或诗歌 - ?
弘烟怡诺: 葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催.最无哦沙场君莫笑,古来征战几人回.
理塘县17346286667: 文学作品中的酒 - ?
弘烟怡诺: 营造气氛;有许多话是喝过酒后才说出的,所谓“酒后吐真言”;有酒出现的场景说明将要有波澜起伏发生.
理塘县17346286667: 怎么形容一瓶红酒有文学气质 - ?
弘烟怡诺: 一份醇香的飘逸,一点浓郁的馨熏,轻吮浅尝,曼妙飘渺迷醉.
理塘县17346286667: 从你阅读过的文学作品中摘录一段语言描写,并说说好在哪里. - ?
弘烟怡诺: 1“不喝就滚出去;好心好意,不领情是怎着?你个傻骆驼!辣不死你!” 这是《骆驼祥子》“虎妞的话,写出了虎妞1副男儿性情特点.2保尔把手枪放在膝上,狠狠地骂了起来:“老弟,这是冒牌的英雄主义!干掉自己,任何1个笨蛋,任什么时候候都可以做到.这是摆脱窘境的最怯懦最容易的1种办法.生活不下去,就1死了之.你有无试试去克服这类生活呢?这是《钢铁是怎样炼成的》中保尔的话,他当时疾病缠身,失去了战役能力,而产生了自杀的动机,经过剧烈的思想斗争,终究克服了自己.
理塘县17346286667: 求关于中国酒文化的文学作品,谢谢!?
弘烟怡诺: 诗经.世说新语里有提到有关酒的事情
理塘县17346286667: 文学作品中有哪些关于吃的描写让人垂涎欲滴 - ?
弘烟怡诺: 梁实秋 汪曾祺 李碧华的作品里有一些写吃的不错 《寻找蛋挞 吃蛋挞的女人》《潮州巷 吃卤水鹅的女人》《纪州青红梅》《湿润慵倦的Tiramisu》《最后一块菊花糕》
理塘县17346286667: 文学作品中有哪些精彩绝伦的食物描写??
弘烟怡诺: 《红楼梦》里最香的不是元妃省亲的大排筵席,是宝玉和芳官们吃的一次简餐:小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭.重点...
理塘县17346286667: 文学作品中有哪些精彩绝伦的食物描写 - ?
弘烟怡诺: 《叶三是个卖果子的》:立春前后,卖青萝卜.“棒打萝卜”,摔在地下就裂开了,杏子、桃子下来时卖鸡蛋大的香白杏,白得像一团雪,只嘴儿以下有一根红线的“一线红”蜜桃.再下来是樱桃,红的像珊瑚,白的像玛瑙.端午前后,批杷,夏天卖瓜,七八月卖河鲜:鲜菱、鸡头、莲蓬、花下藕,卖马牙枣、卖葡萄.重阳近了,卖梨:河间府的鸭梨、莱阳的半斤酥,还有一种叫做“黄金坠子”的香气扑人个儿不大的甜梨,菊花开过了,卖金橘,卖蒂部起脐子的福州蜜橘,入冬以后,卖栗子、卖山药(粗如小儿臂)、卖百合(大如拳)、卖碧绿生鲜的檀香橄榄. 看完后,赶紧已经品尝到四季的香甜果子了.
理塘县17346286667: 文学作品中有哪些描写美食的段落 - ?
弘烟怡诺: 红楼梦