求文学作品中对喝红酒的描写

红酒和葡萄酒的区别~

中国人所说的葡萄酒和红酒，到底有什么区别？

红酒和葡萄酒的区别是什么

迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。
曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。

在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。

其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。

『勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区：

莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d’Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。

『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。

梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。

柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。

圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。

格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。

『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。

『醒酒』

由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。

『过酒(Decenting)』

过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?

其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。

另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。

『酒标』

如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。

如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…..』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证。

『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』

A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，日本进口的葡萄酒大多为此种酒。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。

Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！

Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

『红酒的酿造法』

A. 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。

B. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

C. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。

D. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

E. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。

F. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

G. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

H. 装瓶：熟成后即可装瓶。

『如何保存酒』

保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

闻香识红酒
因为养生学家和部分医生的推荐，红酒消费日渐流行。假日里，年轻如你，也不免想小酌一番，详加品味。然而，如何鉴别红酒的质地呢？这里，给你一点贴士，怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。

在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：

第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。

第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻 香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。

好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。

萨克斯响起，清莹端上了红酒和酒杯。红酒往往标志着浪漫，一边是一个华丽的女人优雅地端着酒杯，她迷离的眼神正冲着另一边微笑，而另一边则是一个西装革履的儒雅男人在以同样的神情举杯示意。接下来的镜头便是两个盛着醉人红酒的高脚杯碰到了一起……这个场景被葡萄酒广告演绎过无数遍了，那醉人的酒红色，怎么看怎么都像是一种暧昧的颜色。而此时，女郎正是如此，只不过她对面没有西装革履的儒雅男人，她迷离的眼神送给了吧台上的银色调酒师。

女郎的气质很适合红酒，与其说她适合红酒还不如说红酒适合她。她真的很动人，漆黑的波浪长发，配上精致的五官，傲人的双峰，纤细的腰肢，修长粉嫩的双腿，再加上时不时的媚眼，整个酒吧的男人没有不被她吸引。他们偷偷的打量着她。她却毫不在意，也许是习惯了，只是端着酒杯，静静的看着柳轻鸿调酒，在柳轻鸿的眼光留意到她的时候，她才向柳轻鸿举杯。

红酒是裹着高贵、浪漫的外衣为我们所认识，它起源于古波斯的葡萄酒，还有着一个与美人、身份、品位有关的传说。故事说的是一个失宠的妃子欲寻短见，把发酵的葡萄汁误当毒药喝了，结果人没死反而更加美艳动人了，这美妙的结局使妃子再度受宠。从此，红酒的美颜功能便成了追求生活品质的女人们的爱物。

除了美颜，红酒更能点化女人的媚态，即使是一个平时有点刻板的女人，在红酒的催化下，也会变得生动起来，喋喋不休的燕语莺声，再加上袅袅娜娜的肢体语言，在红酒下看女人的另一面，总难逃“暧昧”二字，这也许就是男人们喜欢看女人饮红酒的原因。特别是漂亮的女人饮红酒的时候。

《三生缘·第二卷 伊始 第二十八章 红酒与迷之女郎》

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一杯红酒，一杯血。

纯白的翅膀染成了鲜红色，很美。
在夕阳的照射下，慢慢地干了，鲜红依然存在。
闻到了淡淡的酒香，柔柔的风吹着，醉了。

跪坐在沙滩上，回想着以往的快乐。
想不到爱情竟然那么脆弱，那么容易破碎。
刚刚的一切，是游戏终点，一切都完了。

怜惜，真的不能用在杀手的身上，
否则换来的将会是自己重重的伤害，就像我一样。
伤口很痛，我的心更痛。

如果，我不在了，你还会记得我吗？
如果，我还在呢，你还会用那把剑刺我吗？
只想让你知道我爱你，这辈子最爱的是你。

以为我们的爱情会让你忘记仇恨；
以为我们以往的美丽会让你放手；
可是，这却只是以为。

一杯红酒，一杯血。

我喝过的红酒，我流下的血。
如果你要，我可以给你。
谁叫我爱的是你呢。

眼皮变得很重，最后闭了起来。
身体慢慢地变成碎片，一点一点的。
在太阳从太平线的那一瞬间，消失了。

我的心依然存在，
在每个夜里，我会徘徊在天空上，
寻找你的足迹，寻找你的影子，想对你说最后一句话。

女孩，你把我伤的很重；
女孩，你折断了我的翅膀；
女孩，你还记得我吗？

一杯红酒，一杯血。
你要知道，我还爱着你。

《一杯红酒，一杯血》
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在夜深人静时，一个人寂寥地喝红酒，偏偏酒意鼓动情绪，更难入睡。
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现在是那让人寂寞让人心痛的Kimi Wo Nosete曲子。听它让人觉得像听星空开场的那段流星滑过天际的感觉。也像仙剑里面插曲的婉转神秘悠扬。看来我不是一个懂得惜福的俗人，混迹于匆匆人流中，奋力想抓住一些也许根本不会真正属于我的东西。而让真正的幸福从指间滑落。没有爱情的女子，再美丽再优雅再努力也会让人觉得少了些什么，就好像涩涩的红酒没有伴侣。总是会寂寞。你说你不喜欢咖啡，我也是。我只是喜欢红酒的氛围那种梦境般的真实。就像反复反复听这淡淡忧伤的Kimi Wo Nosete。如果有一天，我也会愿意试试那种豪饮的一掷千里的滋味。但是不要一个人，把泪水滴在那么表面清朗内心激烈的液体里。
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注：传说说=chinesewth

她看标签的动作真是一种享受，好像用这个姿势看过无数瓶酒一样，然后抬起眼睛对我一笑：“说句话你可别生气，这可真不是什么好酒。”
我至喜欢她这个抬眼一笑的神情，哪怕这酒再拙劣上十倍呢，忙说：“这些东西我一向不通，让你见笑了。”
她把酒瓶伸过来，指着标签说：“喏，意大利的葡萄酒本来就是大路货，全世界出口最多的国家，而且是皮蒙的，皮蒙本来就是意大利的主要产地，越发大路货了。你再看这里——”她尖尖的指甲划过我的视线，我仿佛觉到了那指甲的质感一样，却不过是为我指出三个字母——“VdT”，她说：“意大利的葡萄酒分级是跟着法国学的，四级，DOC、DOCG、IGT和VdT，DOC是法定产区葡萄酒，最高级；DOCG是优良产区葡萄酒；IGT是地区葡萄酒；而VdT是日常餐酒，就普通了。”
不知为什么，听她说这几句话的时候，我忽然想起刚上大学时看到过的一个女孩子，不记得在什么地方了，只记得那女孩子骑着当时很少见的山地车，戴着一顶法国便帽，那是我第一次看见身边的人戴那样的帽子，以前只在电影和图片上看到过，当时真觉得可爱得不得了。而她骑过我身边的时候，忽然吹起一阵风，她赶紧用手按住帽子——那个女孩子我再也没有见过，但她那按住帽子的动作我到现在还记忆犹新。
于是我赶紧找了一句话：“这里写着1984年，也有点年份了。”
她摇摇头：“1984年欧洲的葡萄酒大多数都一般，意大利的全部是两颗星。如果是1985年的就值钱了，那一年意大利的葡萄酒都是5颗星。”
就算我的醉翁之意再不在这瓶酒，听她这两句话也不由得惊叹：“你也太神了，居然专业到这种地步。”
她侧头笑道：“如果我是信口胡诌呢？”
我说：“就算是编的，能编到这样也不简单。”
她笑出了声：“真要我胡诌的话，倒未必诌得出来——我这人没什么长处，就会吃喝玩乐。”

葡萄美酒夜光杯
欲饮琵琶马上催
醉卧沙场君莫笑
古来征战几人回

这首诗第一句话就是描写红酒的
不错哦~~

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理塘县17346286667： 求描写红酒的散文 - ？
弘烟怡诺： 红酒没有白酒的干冽,也没有啤酒的淡爽,有的是她特有的滑润和浓郁,是酸、涩、醇、甜多味的交融,散发的是她体内的醇香,让人如痴如醉.她比白酒更有内涵,比啤酒更幽雅.红酒不是由粗粮俗物制成的,而是以水果的精灵葡萄为原料,经过特殊的工艺,酿制出的琼浆玉液,红酒与生俱来的尊贵是其他酒不能相比的.暗红色的酒体,倒入白色的高脚杯里,用手端起杯轻轻地摇晃,就会出现红色旋涡,看上去是那样的高贵,那样的风韵,那样的雅致,那样的浪漫.好似一位幽雅风度的女人既有风情百媚的一面,又有高贵典雅的一面.

理塘县17346286667： 求一篇关于葡萄酒的散文或诗歌 - ？
弘烟怡诺： 葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催.最无哦沙场君莫笑,古来征战几人回.

理塘县17346286667： 文学作品中的酒 - ？
弘烟怡诺： 营造气氛;有许多话是喝过酒后才说出的,所谓“酒后吐真言”;有酒出现的场景说明将要有波澜起伏发生.

理塘县17346286667： 怎么形容一瓶红酒有文学气质 - ？
弘烟怡诺： 一份醇香的飘逸,一点浓郁的馨熏,轻吮浅尝,曼妙飘渺迷醉.

理塘县17346286667： 从你阅读过的文学作品中摘录一段语言描写,并说说好在哪里. - ？
弘烟怡诺： 1“不喝就滚出去;好心好意,不领情是怎着?你个傻骆驼!辣不死你!” 这是《骆驼祥子》“虎妞的话,写出了虎妞1副男儿性情特点.2保尔把手枪放在膝上,狠狠地骂了起来:“老弟,这是冒牌的英雄主义!干掉自己,任何1个笨蛋,任什么时候候都可以做到.这是摆脱窘境的最怯懦最容易的1种办法.生活不下去,就1死了之.你有无试试去克服这类生活呢?这是《钢铁是怎样炼成的》中保尔的话,他当时疾病缠身,失去了战役能力,而产生了自杀的动机,经过剧烈的思想斗争,终究克服了自己.

理塘县17346286667： 求关于中国酒文化的文学作品,谢谢!？
弘烟怡诺： 诗经.世说新语里有提到有关酒的事情

理塘县17346286667： 文学作品中有哪些关于吃的描写让人垂涎欲滴 - ？
弘烟怡诺： 梁实秋 汪曾祺 李碧华的作品里有一些写吃的不错 《寻找蛋挞 吃蛋挞的女人》《潮州巷 吃卤水鹅的女人》《纪州青红梅》《湿润慵倦的Tiramisu》《最后一块菊花糕》

理塘县17346286667： 文学作品中有哪些精彩绝伦的食物描写?？
弘烟怡诺： 《红楼梦》里最香的不是元妃省亲的大排筵席,是宝玉和芳官们吃的一次简餐:小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭.重点...

理塘县17346286667： 文学作品中有哪些精彩绝伦的食物描写 - ？
弘烟怡诺： 《叶三是个卖果子的》:立春前后,卖青萝卜.“棒打萝卜”,摔在地下就裂开了,杏子、桃子下来时卖鸡蛋大的香白杏,白得像一团雪,只嘴儿以下有一根红线的“一线红”蜜桃.再下来是樱桃,红的像珊瑚,白的像玛瑙.端午前后,批杷,夏天卖瓜,七八月卖河鲜:鲜菱、鸡头、莲蓬、花下藕,卖马牙枣、卖葡萄.重阳近了,卖梨:河间府的鸭梨、莱阳的半斤酥,还有一种叫做“黄金坠子”的香气扑人个儿不大的甜梨,菊花开过了,卖金橘,卖蒂部起脐子的福州蜜橘,入冬以后,卖栗子、卖山药(粗如小儿臂)、卖百合(大如拳)、卖碧绿生鲜的檀香橄榄. 看完后,赶紧已经品尝到四季的香甜果子了.

理塘县17346286667： 文学作品中有哪些描写美食的段落 - ？
弘烟怡诺： 红楼梦