贵州国酒香酒业李师傅酿酒师，酒厂26年他的家庭与梦想
作者&投稿：底虹 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
刚进去没有多久，我们也都已经开始发热了。
杨师傅21岁开始学习酿酒，进入这个行业没有太多的神奇故事，身在茅台镇这样的大环境下，加上家庭因素，在成年之际需要担负更多的责任，也就自然的进入了这个行业。酿酒是一件苦差事，工序复杂，而且酒的出厂也需要很长的周期。在这个行业里，没有吃得了苦的决心，不可能待得下去。
很多人提起酿酒，因为受到外来红酒、葡萄酒的影响，想到的酿酒都是那种西装革履，端起酒杯一闻二尝的画面。但其实真正的酿酒，酿制酱香优质白酒，是一番绝对的苦功夫，更是苦力活。
杨师傅初学酿酒，都是从肩挑背抗开始，酿酒原料的选择是酿好酒的基本功。光在酒曲的打磨上就花了近五年的时间，酿酒过程中的很多理论知识，都在这个环节下被体现出来。杨师傅也是在这样的经历中，逐渐学得很多理论知识。虽说酿酒是一项更多贴近实践的活，但理论知识的多少决定了这个工艺能走多远。
在白酒这个行业摸了几年之后，在1992年，杨师傅进入了当时的“王氏烧坊”做酿酒。这一做就是二十多年，而当时的“烧坊”也变成了现在的 “贵州国酒香酒业” 。在时代的演变下，这一改变是必须的。杨师傅也在这样的时间沉淀下，越来越懂白酒这个行业。转眼间26年过去了，杨师傅酿酒的传统工艺得到很大提升，更保持着传统的自然酿酒工艺。
2004年11月酒厂（“烧仿”）的第一款自主研发的新型产品“国酒香系列产品”正式面世，纯正的酱香酒味让杨师傅他们非常满意，而市场也证明了酿制好酒的工艺一直受到欢迎，给了传承古法自然酿酒工艺的匠人门一份坚定的鼓励。这样的喜悦与成就感，也在增强着杨师傅他们对这个行业的热爱，酿酒更自然的酒成了他们的目标。
现在的杨师傅在酒厂有自己的喜欢的工作，年纪也从当时的被迫担起家庭责任，成为了现在的家庭顶梁柱。杨师傅说，进入白酒酿酒这个行业，自己有过许多艰苦，泪水与血汗。能坚持下来，不是因为多么大的梦想和热爱，更多是因为生活。
一句‘生活’，道出了一个年过半百之人的艰辛旅程。
“热爱，是因为在这个行业里做久了，做出更好的酒，是对自己几十年来在这个行业里深耕的负责，更是对信任我们的消费者负责。”
在茅台镇里像杨师傅的人很多，因为各种各有的原因进入这个行业，却也为某种共同的信念，在这个行业里勤勤恳恳工作了几十年。对更多人来说，这是一份改变生命与生活的工作。它富裕了国酒香的酒与人更多的意义。
豆卢娜己酮： 茅台镇李明杰师傅是44年的酿酒师傅,他从18岁跟随茅台酒厂的师傅学习,已经62岁了,他生平真正,最恨弄虚作假,一辈子吃住在酒厂,是个酒痴.他酿制的谷泽香天酿酒受到广大酒友好评,口感非常好,还不上头.
三穗县13031783781： 贵州茅台李明杰这个人靠谱吗?他酿的酒咋样? - ？
豆卢娜己酮： 李明杰师傅62岁了,被茅台镇人民称为“倔老头”,他从18岁开始酿酒,酿了一辈子酒,是个靠谱的人,我前一段买过谷泽香的酒,非常好喝,这个老先生看起来很正直.
三穗县13031783781： 中国十大名酒(中国十大名酒是什么) ？
豆卢娜己酮： 1、中国十大名酒是指贵州茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖、汾酒、郎酒、顾靖贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春.2、茅台酒世界闻名,是中国酱香型白酒的代表作,...
三穗县13031783781： 白酒怎么酿啊 - ？
豆卢娜己酮： 材料:大米5kg,酒曲25g. 步骤: 1、大米洗干净,放进锅里蒸. 2、拌酒曲,适量的酒曲放入米饭堆里,要完全搅拌均匀,以免影响酒的口感. 3、拌好酒曲后,放入缸中发酵,注意放入的过程中不可用力按压,保持缸中的干净.装好后在米饭堆中间挖个圆孔. 4、缸上面用塑料纸封住,等24小时候往米饭里面加水,中间适当的搅拌一下. 5、三周后,进行蒸馏.就可以酿出白酒了.
三穗县13031783781： 想尝试开始喝中国白酒,求入门白酒品种推荐. - ？
豆卢娜己酮： 白酒分为5类:酱香型、浓香型、米香型、清香型、其他香型(药香型).建议你喝酱香型的,酱香型毕竟是世界3大蒸馏酒之一.而且喝后头不痛,口不干、回味优雅.酱香型的代...
三穗县13031783781： 国酒茅台为什么出自贵州? ？
豆卢娜己酮： 茅台酒是世界三大名酒之一,是我国大 曲酱香型酒的鼻祖.茅台酒产于贵州省仁怀 市茅台镇.贵州酿酒的历史相当悠久,据专 家考证,茅台酒生产的历史距今约有450 年...
三穗县13031783781： 姐姐给老爸买了一瓶贵州酱王酒业公司的茅台酱王洞藏老坛酒,这个公司好不好? - ？
豆卢娜己酮： 贵州酱王酒业公司这家公司不错的,现在旗下有很多酒都非常有名,酱王洞藏老酒30年, 很不错的.
三穗县13031783781： 茅台酒厂调酒师别的酒有哪个 - ？
豆卢娜己酮： 茅台酒厂调酒师别的酒有:1. 郑义兴:中国著名酿酒师,第一代贵州茅台酒酿造的核心力量.2. 李兴发:贵州仁怀市茅台镇人,生于1930年,贵州茅台酒三种典型体——“酱香、窖底、醇甜”的发现者、一代勾兑大师、中国贵州茅台酒厂有限责任公司技术顾问、茅台酒厂原技术副厂长,人称“中国酱香之父”.除了以上两位,茅台酒厂还有很多调酒师,都是优秀的酿酒师.
三穗县13031783781： 小糊涂仙酒是哪儿产的 - ？
豆卢娜己酮： 小糊涂仙酒产自贵州省赤水河沿岸. “小糊涂仙”系列酒凭托茅台镇得天独厚的土壤、气候、水质条件.采用当地特产糯高粱、小麦和天然山泉为原料,秉承茅台镇传统酿酒工艺,结合现代生物技术精酿而成. 1998年5月,由中国食品工业协...
三穗县13031783781： 国狮酒是哪个酒厂的 - ？
豆卢娜己酮： 国师酒是贵州省仁怀市茅台镇国师酒业有限公司生产的. 公司办公地址:贵阳市南明区神奇路东方大厦7幢1单元12层3号 .
